一种养胃健脾面条及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及面条及其工艺技术领域，尤其是一种养胃健脾面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的进步，人们的健康意识逐步提高，对改善饮食结构的需求也越来越强烈。面条在我国的饮食文化中占有还很重要的地位，从四川的燃面到河南的烩面，从西北的拉面到福建的龙须面，各式各样的面条层出不穷，但是大多数面条以小麦为主要原料，营养不均衡且口味单一，目前，市场出现了很多中药面条，即在面粉中添加中药粉或是用煎煮后的中药汤和面，该方法制作出的面条虽然具备了保健功效，但是口感欠佳，不具备市场前景。故制作出一种养胃健脾，且口感较好的面条是本领域亟待解决的问题。
【发明内容】
[0003]有鉴于此，本发明旨在提出一种养胃健脾面条及其制备方法，以解决面条营养不均衡，口感欠佳的问题。
[0004]为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的:
[0005]—种养胃健脾面条，由如下重量份的原料制成:小麦粉70-80份，红薯粉8-13份，马铃薯粉5-8份，山药粉10-15份，小黄米粉12-15份，糯米粉5_10份，猴头菇粉3_5份，红枣粉2-5份，山楂粉3-5份，蜂蜜3-8份，水30-40份，食用盐0.2-0.5份。
[0006]优选的，所述养胃健脾面条，由以下重量份的原料制成:小麦粉75份，红薯粉10份，马铃薯粉8份，山药粉15份，小黄米粉15份，糯米粉8份，猴头菇粉5份，红枣粉5份，山楂粉3份，蜂蜜5份，水30份，食用盐0.2份。
[0007]本发明还提出一种制备该养胃健脾面条的方法，包括如下步骤:
[0008](I)将消毒烘干后的红薯、马铃薯、山药、猴头菇、去核红枣和山楂，分别放入60-80目粉碎机中粉碎分别得到红薯粉、山药粉、猴头菇粉、红枣粉和山楂粉；
[0009](2)将洗净烘干的糯米和小黄米分别放入80-100目的粉碎机中粉碎，得到糯米粉、小黄米粉；
[0010](3)将依步骤⑴和(2)得到的原料按比例与小麦粉混合放入和面机中搅拌均匀；
[0011](4)按比例将蜂蜜、食用盐和水混合均匀后放入和面机中，启动和面机，和面15-25分钟制得面坯；
[0012](5)将面坯静置15-20分钟后，对面坯进行压延、切条、烘干和包装。
[0013]相对于现有技术，本发明所述的养胃健脾面条及其制备方法具有以下优点:首先，面条中添加很多具有养胃健脾的食材，长期食用可起到保健的作用；其次，该面条中添加的食材口感较好，刺激食用者的食欲；再次，该面条加工工艺简单，成本低廉，具有很好的市场前景。
【具体实施方式】
[0014]下面将结合具体实施例来详细说明本发明。
[0015]—种养胃健脾面条，由以下重量的原料制成:小麦粉75kg，红薯粉10kg，马铃薯粉8kg，山药粉15kg，小黄米粉15kg，儒米粉8kg，猴头燕粉5kg，红率粉5kg，山楂粉3kg，蜂蜜5kg，水 30kg，食用盐 0.2kg。
[0016]制备该养胃健脾面条的方法包括如下步骤:
[0017](I)将消毒烘干后的红薯、马铃薯、山药、猴头菇、去核红枣和山楂，分别放入60目粉碎机中粉碎分别得到红薯粉、山药粉、猴头菇粉、红枣粉和山楂粉；
[0018](2)将洗净烘干的糯米和小黄米分别放入80目的粉碎机中粉碎，得到糯米粉、小黄米粉；；
[0019](3)将依步骤⑴和(2)得到的原料按比例与小麦粉放入和面机中搅拌均匀；
[0020](4)按比例将蜂蜜和水混合均匀后放入和面机中，启动和面机，和面20分钟制得面坯；
[0021](5)将面坯静置20分钟后，对面坯进行压延、切条、烘干和包装。
[0022]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种养胃健脾面条，其特征在于:该面条由如下重量份的原料制成:小麦粉70-80份，红薯粉8-13份，马铃薯粉5-8份，山药粉10-15份，小黄米粉12-15份，儒米粉5_10份，猴头菇粉3-5份，红枣粉2-5份，山楂粉3-5份，蜂蜜3-8份，水30-40份，食用盐0.2-0.5份。2.根据权利要求1所述的养胃健脾面条，其特征在于:该面条由以下重量份的原料制成:小麦粉75份，红薯粉10份，马铃薯粉8份，山药粉15份，小黄米粉15份，糯米粉8份，猴头菇粉5份，红枣粉5份，山楂粉3份，蜂蜜5份，水30份，食用盐0.2份。3.一种制备权利要求1或2所述的养胃健脾面条的方法，其特征在于:该制备方法包括如下步骤: (1)将消毒烘干后的红薯、马铃薯、山药、猴头菇、去核红枣和山楂，分别放入60-80目粉碎机中粉碎分别得到红薯粉、山药粉、猴头菇粉、红枣粉和山楂粉； (2)将洗净烘干的糯米和小黄米分别放入80-100目的粉碎机中粉碎，得到糯米粉、小黄米粉； (3)将依步骤(1)和(2)得到的原料按比例与小麦粉混合放入和面机中搅拌均匀； (4)按比例将蜂蜜、食用盐和水混合均匀后放入和面机中，启动和面机，和面15-25分钟制得面坯； (5)将面坯静置15-20分钟后，对面坯进行压延、切条、烘干和包装。
【专利摘要】本发明提出了一种养胃健脾面条及其制备方法，该面条由如下重量份的原料制成：小麦粉70-80份，红薯粉8-13份，马铃薯粉5-8份，山药粉10-15份，小黄米粉12-15份，糯米粉5-10份，猴头菇粉3-5份，红枣粉2-5份，山楂粉3-5份，蜂蜜3-8份，水30-40份，食用盐1-3份，食用碱0.5-1份。本发明所述的面条中添加很多具有养胃健脾的食材，长期食用可起到保健的作用，且该面条加工工艺简单，口感好，成本低廉，具有很好的市场前景。
【IPC分类】A23L31/00, A23L19/10, A23L19/00, A23L21/25, A23L7/109, A23L33/00
【公开号】CN105360929
【申请号】CN201510766738
【发明人】陈中红
【申请人】宜垦(天津)农业制品有限公司
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2015年11月11日