例2的太子参雪糕的制作方法如下:
[0033](1)制北五味子汁:称取上述份量的新鲜的北五味子，清洗洗净，投入100°C的沸水中漂烫3分钟，用破碎机进行破碎处理，破碎后的北五味子经胶磨机进行磨浆处理，用200目筛过滤，均质，得北五味子汁；
[0034]制太子参浓缩液:称取上述份量的太子参，粉碎成200目粉，投入100°C的沸水中煮30分钟，取浸出液继续加热浓缩，得太子参浓缩液；
[0035](2)将制得的北五味子汁和太子参浓缩液与其他原材料充分混合，搅拌均匀；
[0036](3)将混合液边搅拌边加热至90-98°C，保持15分钟，然后，通过均质机进行均质，均质温度为62-68°C，均质压力为14MPa-18MPa ；
[0037](4)将均质后的混合液迅速冷却到4°C，保持10小时；
[0038](5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻；
[0039](6)将混合物料在温度-20?-10°C条件下冷冻50小时，既得。
[0040]实施例3
[0041]实施例3的太子参雪糕，由以下重量份数计的原料组成:21份太子参、5份北五味子、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脱脂奶粉、0.6份香精、0.2份黄原胶、0.1份刺瑰豆胶、
0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉，以及40份水。
[0042]实施例3的太子参雪糕的制作方法如下:
[0043](1)制北五味子汁:称取上述份量的新鲜的北五味子，清洗洗净，投入100°C的沸水中漂烫1分钟，用破碎机进行破碎处理，破碎后的北五味子经胶磨机进行磨浆处理，用200目筛过滤，均质，得北五味子汁；
[0044]制太子参浓缩液:称取上述份量的太子参，粉碎成400目粉，投入100°C的沸水中煮30分钟，取浸出液继续加热浓缩，得太子参浓缩液；
[0045](2)将将制得的北五味子汁和太子参浓缩液与其他原材料充分混合，搅拌均匀；
[0046](3)将混合液边搅拌边加热至90-98°C，保持20分钟，然后，通过均质机进行均质，均质温度为68-75°C，均质压力为13MPa-17MPa ；
[0047](4)将均质后的混合液迅速冷却到4°C，保持8小时；
[0048](5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻；
[0049](6)将混合物料在温度-20?_10°C条件下冷冻40小时，既得。
[0050]与现有技术相比，本发明的太子参雪糕香味浓郁、食之齿颊留香，口感细腻、润滑厚实，营养丰富，它不仅具有消暑降温功能，而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管，降糖降压等作用。尤其是其中含有低聚糖粉，人们食用后体双歧杆菌明显增殖，微生物得到调整，产生一系列积极的反应:维持肠道正常细菌平衡，抑制病原菌和腐败菌生长，防止便秘，下痢和胃障碍；有抗肿瘤活性；增加人体对钙离子的吸收；降低胆固醇水平、防止高血压；改善乳制品的消化率，提高人们对乳糖的耐性；增强人体免疫功能，预防抗生素对人体的各种不良副作用。
[0051]本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变型不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变型属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型。
【主权项】
1.一种太子参雪糕，其特征在于:由以下重量份数计的原料组成:20-30份太子参、4-15份北五味子、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2_15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3_11份乳清蛋白粉，以及30-50份水。2.如权利要求1所述太子参雪糕，其特征在于:由以下重量份数计的原料组成:21份太子参、5份北五味子、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脱脂奶粉、0.6份香精、0.2份黄原胶、0.1份刺瑰豆胶、0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉，以及40份水。3.一种太子参雪糕的制作方法，其特征在于，其步骤如下: (1)所需原料按以下重量份数计:20-30份太子参、4-15份北五味子、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉，以及30-50份水； 制北五味子汁:称取上述份量的新鲜的北五味子，清洗洗净，投入100°C的沸水中漂烫1-3分钟，用破碎机进行破碎处理，破碎后的北五味子经胶磨机进行磨浆处理，用200目筛过滤，均质，得北五味子汁； 制太子参浓缩液:称取上述份量的太子参，粉碎，投入100°C的沸水中煮30分钟，取浸出液继续加热浓缩，得太子参浓缩液； (2)将制得的北五味子汁和太子参浓缩液与其他原材料充分混合，搅拌均匀； (3)将混合液边搅拌边加热至90-98°C，保持15-20分钟，然后，通过均质机进行均质，均质； (4)将均质后的混合液迅速冷却到4°C，保持6?10小时； (5)将混合物料装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进行冷冻； (6)将混合物料在温度-20?-10°C条件下冷冻20?50小时，既得。4.如权利要求3所述太子参雪糕的制作方法，其特征在于:所述均质温度为62-75°C，均质压力为12MPa-18MPa。5.如权利要求3所述太子参雪糕的制作方法，其特征在于:所需原料按以下重量份数计:21份太子参、5份北五味子、9份植脂末、10份低聚糖粉、7份脱脂奶粉、0.6份香精、0.2份黄原胶、0.1份刺瑰豆胶、0.6份耐酸CMC、6份乳清蛋白粉，以及40份水。6.如权利要求3所述太子参雪糕的制作方法，其特征在于:所述步骤(1)中，所述太子参粉碎成200-400目粉。
【专利摘要】本发明公开了一种太子参雪糕，及其制作方法，雪糕由以下重量份数计的原料组成：20-30份太子参、4-15份北五味子、5-12份植脂末、5-15份低聚糖粉、2-15份脱脂奶粉、0.2-0.8份香精、0.15-0.3份黄原胶、0.1-0.15份刺瑰豆胶、0.3-0.9份耐酸CMC、3-11份乳清蛋白粉，以及30-50份水。本发明的太子参雪糕香味浓郁、食之齿颊留香，口感细腻、润滑厚实，营养丰富，它不仅具有消暑降温功能，而且具有补中益气、清热解毒、渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、祛斑增白、润泽皮肤、增强免疫功能、扩张血管，降糖降压等作用。
【IPC分类】A23G9/42
【公开号】CN105394317
【申请号】CN201510859258
【发明人】梁容胜
【申请人】梁容胜
【公开日】2016年3月16日
【申请日】2015年11月30日