消食养胃保健茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种茶，特别是涉及一种消食养胃保健茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 消化不良是常见病，尤其是老人及小儿常发。消化不良在西医常见于慢性结肠炎、 慢性胃炎等疾病，其属于中医学"泄泻"等范畴，常由于先天禀赋不足、饮食失节、外感湿邪 等引起。如用西药治疗容易引发副作用，对肠胃造成二次伤害。中医认为肠胃疾病应"三分 治，七分养"。而中国自古以来就有用食材和/或药材配伍制作膳食，用于日常调养身体，达 到强身壮体，防治身体疾病，延年益寿的目的。中医认为"药食同源"，通过食物与药物科学 配伍，可摈弃药物的偏性，并温和地发挥其药效，可供日常食用。随着环境恶化，生活压力的 增加，许多人处于亚健康状态。具有温和调理人体健康的药膳文化逐渐成为了现代人的时 尚宠儿。
[0003] 黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四 川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。 制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑 茶（茯茶）、四川藏茶(边茶）、云南黑茶(普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯 茶）、安徽古黟黑茶。
[0004] 黑茶起源于四川省，其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。茶马交易的茶是从 绿茶开始的。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人措马驮抵 达西藏至少有2-3个月的路程，当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿，天晴时 茶又被晒干，这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不 同于起运时的茶品，因此"黑茶是马背上形成的"说法是有其道理的。久之，人们就在初制或 精制过程中增加一道渥堆工序，于是就产生了黑茶。黑茶在中国的云南、湖南、广西、四川、 湖北等地有加工生产。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质。
[0005] 黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨 基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言， 长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。黑 茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的 刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的 尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒 害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作 用。
[0006] 藤茶，学名为显齿蛇葡萄，是葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物，俗称 山甜茶、甘露茶、白毛猴、茅岩莓、黑茶饼等，主要分布于我国湖南、湖北、云南、贵州、广东、 广西、福建等地。我国壮族和瑶族百姓将其幼嫩茎叶，经揉制、干燥用于感冒、发热、风湿病、 中暑、头晕、肠胃不适等症，至今已有数百年的历史。
[0007] 黑茶具有丰富的营养价值，藤茶具有治疗多种疾病的功效，但是目前尚未有用黑 茶和藤茶制备而成的复合饮料，并且2者放在一起饮用具有清凉消炎，退热降火的功效。
[0008] 因此，研究开发服用配伍简单、疗效显著方便服用的消食养胃保健茶，对消食养胃 具有重要意义。
【发明内容】
[0009] 针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种消食养胃保健 茶，服用方便、无副作用、疗程短、见效快。
[0010] 本发明所要解决的技术问题之二是提供一种消食养胃保健茶的制备方法。
[0011] 为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：
[0012] 一种消食养胃保健茶，由下述重量份原料组成：黑茶提取粉75-85份、藤茶提取粉 15-25 份。
[0013] 所述黑茶提取粉或藤茶提取粉是将黑茶或藤茶与酶液混合后采用超声浸提得到， 所述的黑茶为普洱茶、藏茶、安化黑茶中一种或多种的混合物。
[0014] 优选地，所述的酶液由下述重量份的原料组成:0.1-0.9份酶、0.01-0.09份酶稳定 剂、95-105份水组成;所述酶由无花果蛋白酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶混合而成，所述无花 果蛋白酶、木瓜蛋白酶、半纤维素酶的质量比为(1-3) :(1-3): (1-3)。
[0015] 优选地，所述的酶稳定剂由40_60wt %木二糖和40_60wt %木四糖组成。
[0016] 本发明还提供了上述消食养胃保健茶的制备方法，将黑茶或藤茶粉碎，加入到酶 液中混合均匀，经超声浸提后过滤，再经离心提纯，最后经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、反渗 透膜浓缩、干燥、灭菌，分别得到黑茶提取粉、藤茶提取粉，将黑茶提取粉和藤茶提取粉混合 均匀。
[0017] 优选地，将黑茶或藤茶粉碎至10-50目，加入到酶液中混合均匀，经15-45°c超声浸 提15-45分钟后过滤，滤渣经15-45°C超声浸提15-45分钟后过滤，两次滤液混合进行离心提 纯，再经聚偏二氟乙烯超滤膜过滤、孔径为0.ΟΟΟΙμπι的反渗透膜浓缩，干燥，灭菌，得到黑茶 提取粉或藤茶提取粉。
[0018] 优选地，黑茶经过孔径为0.05-0.15μπι的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，藤茶经过孔径 为0.2-0.5μηι的聚偏二氟乙稀超滤膜过滤。
[0019] 优选地，所述干燥为离心式喷雾干燥、压力式喷雾干燥、冷冻干燥、真空干燥中的 一种或多种。
[0020] 优选地，所述超声浸提中酶液与茶的质量比为10:1-50:1，超声波功率200-500W。
[0021] 具体的，在本发明中：
[0022] 无花果蛋白酶，CAS号:9001-33-6。
[0023] 木瓜蛋白酶，CAS 号：9001-73_4。
[0024] 半纤维素酶，CAS 号：9025-56-3。
[0025] 木二糖，CAS 号：6860-47-5。
[0026] 木四糖，CAS 号：22416-58-6。
[0027] 本发明消食养胃保健茶，含有重要的天然有效活性成分，生津止渴，健脾养胃，消 食化积，保健疗效显著；各种成分相互影响，协同作用，起到很好的治疗、保健作用，改善消 化不良疗效显著，疗程短、见效快。同时本发明所用药材均无毒，且价格低廉，适合短期及长 期消化不良的患者使用。
【具体实施方式】
[0028] 下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施 例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示 的技术内容加以变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明 的技术实质对以下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
[0029] 黑茶采用四川省雅安义兴藏茶有限公司生产的义兴茶号精制金尖藏茶。
[0030] 藤茶采用福建一润茶业有限公司生产的福建三明客家白茶。
[0031] 实施例1
[0032]消食养胃保健茶原料:藏茶提取粉80重量份、藤茶提取粉20重量份。
[0033] 所述黑茶提取粉或藤茶提取粉是将藏茶或藤茶与酶液混合均匀后采用超声浸提 得到。
[0034] 消食养胃保健茶的制备方法，包括以下步骤：
[0035] (1)黑茶提取粉制备:将藏茶粉碎至16目，按酶液与藏茶的质量比为20:1(即每Ig 藏茶用20g酶液)混合均匀，采用超声浸提，超声波功率300W，浸提温度为30°C，浸提30分钟 后用60目筛网过滤，得到滤液和滤渣，再在滤渣中加入酶液，所述酶液的加入量为藏茶质量 的20倍，混合均匀，采用超声浸提，超声波功率300W，浸提温度为30°C，浸提30分钟后用60目 筛网过滤；
[0036] 两次过滤得到的滤液混合通过离心机离心去除悬浮物，得到离心液，离心液经过 孔径为0. Ιμπι的聚偏二氟乙烯超滤膜过滤，得到过滤液，过滤液再经孔径为0. ΟΟΟΙμπι的反渗 透膜浓缩，得黑茶提取液，经_30°C冻干成粉，最后经紫外照射，照射时间为5-15秒灭菌，得 到黑茶提取粉。
[0037] (2)藤茶提取粉制备:将藤茶粉碎至16目，按酶液与藤茶的质量比为20:1(即每Ig 藤茶用20g酶液)混合均匀，采用超声浸提，超声波功率300W，浸提温度为30°C，浸提30分钟 后用60目筛网过滤，得到滤液和滤渣，再在滤渣中加入酶液，所述酶液的加入量为藤