一种白芍子油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食用植物油领域，特别涉及一种白芍子油。
【背景技术】
[0002]目前，市场上有各种追求脂肪酸比例合理的植物调和油，其所谓的卖点是根据联合国粮农组织和世界卫生组织(FA0/WH0)提出的有关脂肪酸平衡的概念即膳食脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸比值应该为I: I: I为宜，这些植物调和油在脂肪酸比例设计上并未考虑到实际居民膳食中饱和脂肪酸总的摄取量应包括动物性脂肪、植物来源的饱和脂肪酸以及因饮食习惯或对某种食用油的偏好而产生的饱和脂肪酸不均衡，长期食用这些植物调和油往往会导致人体摄入过多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸具有引发各种心血管疾病的危险是众所周知的事实。同时这些植物调和油还存在使用转基因植物作为原料的问题，给人类健康带来很大的隐患。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术中所存在的植物调和油中饱和脂肪酸比例过高，ω -3和ω -6不饱和脂肪酸比例不合理的不足，提供一种营养成分含量高、营养均衡，纯天然不含转基因成分，满足人们营养需求的白芍子油，同时还提供了一种制备上述白芍子油的制备方法。
[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案:
一种白芍子油，其特征在于，包括以下重量百分比的组分:亚麻酸25-39%、亚油酸25-39%、油酸25-39%、棕榈酸1-8%、月桂酸0.8_5%、硬脂酸0.5_3%、芥酸0.2-2%和棕榈烯酸0.1-1%。
[0005]本发明的白芍子油中，如上所述的亚麻酸，含有三个不饱和双键，是一种ω-3多元不饱和脂肪酸，是人必须的营养素之一，对人体健康有重要的保护意义。具有包括调节血月旨、降低血糖、血液黏稠度等方面的效果，在人类保健和营养方面具有重要的作用。
[0006]本发明的白芍子油中，如上所述的亚油酸，是一种营养价值良好的植物脂肪酸，有良好的营养和医用保健作用，如降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环等作用。
[0007]本发明的白芍子油中，如上所述的油酸，是一种优质的可食用脂肪酸，储藏稳定性好，是人类和动物食物中不可缺少的营养成分。在动物脂肪中约占40-50%，白芍子油中油酸的含量居中等，能提尚油脂的It减稳定性。
[0008]进一步，亚麻酸、亚油酸和油酸的重量比例为0.95-1.05:0.95-1.05:0.95-1.05。本发明的白芍子油中，如上所述的三种不饱和脂肪酸均为18碳中长链脂肪酸，分别为三元、二元和一元不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸是常见食用及保健植物油中共同的主要营养成分，在白芍子油中其含量极为丰富(占90%以上)，白芍子油中一元、二元和三元不饱和脂肪酸的比例接近I: I: I，该特有的油脂组成能促进人体正常代谢及提高免疫功能，降低血液的包括中性脂质水平在内的胆固醇水平，有利于提高生物利用率和营养保健价值。
[0009]优选的，如上所述的白芍子油，包括以下重量百分比的组分:亚麻酸27-36%、亚油酸27-36%、油酸27-36%、棕榈酸2-7%、月桂酸0.9_3%、硬脂酸0.6_2%、芥酸0.3-1%和棕榈烯酸
0.2~0.8%ο
[0010]进一步优选，如上所述的白芍子油，包括以下重量百分比的组分:亚麻酸28-34%、亚油酸28-34%、油酸28-34%、棕榈酸3-6%、月桂酸1-2%、硬脂酸0.8_1%、芥酸0.4-0.8%和棕榈稀酸 0.3-0.6%。
[0011]本发明所述的白芍子油，采用白芍种子为原料，通过以下方法制备而成的:
(1)原料预处理:选取白芍种子进行预处理。优选地，白芍种子经干燥处理后，水份含量为5-13w%;
(2)炒料:将经预处理的白芍种子放入炒锅中，在150-250°C翻炒20-40分钟至白芍种子颜色为金黄色。优选地，翻炒的温度为160-200°C，翻炒时间为25-35分钟；
(3)压榨:将翻炒后的白芍种子于160-240°C下进行第一次压榨，得到一次白芍种子毛油和一次榨饼;将一次榨饼粉碎，然后进行连续二次压榨，得到二次白芍种子毛油和二次榨饼。优选地，选用95型螺旋榨油机进行压榨，压榨温度为165-190°C，压榨时间为20-60分钟；
(4)混合:将步骤(3)中得到的一次白芍种子毛油和二次白芍种子毛油混合，得到压榨毛油；
(5)冷却过滤:将步骤⑷获得的压榨毛油冷却，输送到过滤机中进行离心过滤，得白芍子油。
[0012]与现有技术相比，本发明的有益效果:
1、本发明首次利用白芍种子来榨取白芍种子油，白芍种子含油率为21%，是一种含油较多且其油脂可调节血脂、降低血糖的白芍花果实。白芍子油中一元、二元和三元不饱和脂肪酸的比例接近I: I: I，该特有的油脂组成能促进人体正常代谢及提高免疫功能，降低血液的包括中性脂质水平在内的胆固醇水平，有利于提高生物利用率和营养保健价值。
[0013]2、白芍子油富含不饱和脂肪酸，因而其具有良好的软化血管及防治心血管系统疾病的作用和具有更好的降胆固醇的作用。白芍子油所含的不饱和脂肪酸高达92%以上，其中亚麻酸占31%以上，亚麻酸(属ω-3脂肪酸)是人体必需脂肪酸，人体自身不能合成，只能从外界食物中摄取。生物化学证明亚麻酸进入人体后，在酶的作用下，依次生成EPA、DHA。由于亚麻酸的抗氧化性比EPA、DHA好，且脂肪不含胆固醇。而目前我国常用的大豆油、花生油、玉米胚芽油、菜子油、葵花子油、橄榄油、红花子油、山茶油等油类中所含亚麻酸极少，因此白芍子油是一种营养价值较高的纯天然植物油。
【具体实施方式】
[0014]下面结合试验例及【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本
【发明内容】
所实现的技术均属于本发明的范围。
[0015]实施例1: 一种白芍子油，包括以下重量百分比的组分:亚麻酸32.31%、亚油酸28.20%、油酸31.61%、棕榈酸4.7%、月桂酸1.39%、硬脂酸0.91%、芥酸0.5%和棕榈烯酸0.3%。
[0016]实施例2:—种白芍子油，包括以下重量百分比的组分:亚麻酸31.14%、亚油酸30.20%、油酸31.31%、棕榈酸4.1%、月桂酸1.25%、硬脂酸0.81%、芥酸0.3%和棕榈烯酸0.89%。
[0017]实施例3:—种白芍子油的制备方法，包括以下步骤:
(1)原料预处理:选取白芍种子进