一种超微绿豆皮粉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种超微绿豆皮粉。
【背景技术】
[0002]常见绿色的蔬菜、水果等食品原料经过高温处理后其颜色由鲜绿色变为暗绿色。在烘焙或蒸煮食品中，生产者要要制作鲜绿色制品，往往使用抹茶粉，而抹茶粉价格较高，生产成本较大。为降低生产成本，生产者大多在食品中添加食用绿色素。为此，人们不断寻求一种天然的绿色的较为廉价的食品原料，经高温加工仍能保持鲜艳的绿色。
【发明内容】
[0003]为制作天然绿色食品原料，本发明提供一种超微绿豆皮粉，将绿豆皮干燥后进行超微粉碎，添加适量的表面活性剂和抗氧化剂，制作成一种天然绿色食品原料，经高温加工仍能保持鲜艳的绿色，价格较低，安全营养，可广泛应于烘焙食品或药品生产。
[0004]本发明通过以下技术方案得以实现:
一种超微绿豆皮粉，其特征在于所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成:超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉5-20，单甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5；
所述超微绿豆皮粉的制作方法，包括以下步骤:
(1)绿豆皮清理、烘干:将绿豆皮清理干净后，送入干燥装置脱水干燥至含水量10%以下；
(2)绿豆皮超微粉碎:将干燥的绿豆皮输入超微粉碎机内粉碎成粒径10-40微米的细微颗粒；
(3 )干嫩荷叶超微粉碎:将新鲜干燥的嫩荷叶输入超微粉碎机内粉碎成粒径20-40微米的粉状；
(4)配料拌料:按配方称取超微绿豆皮粉和超微干嫩荷叶粉及其他配料，放入搅拌机内搅拌30-40分钟，取出；
(5)计量、包装:按产品规格计量，真空包装。
[0005]本发明的超微绿豆皮粉，所述配方原料中的超微干嫩荷叶粉改为抹茶粉，用量为超微绿豆皮粉重量的5%_20%。该超微绿豆粉添加入食品中使得食品具有特有的抹茶风味，既改变了食品的颜色，又丰富了食品的风味，还能增加食品的营养。
[0006]本发明的超微绿豆皮粉的使用方法，将所述超微绿豆皮粉用作食用绿色原料添加到食品之中，包括常见的焙烤食品、蒸煮食品和油炸食品之中，以改变食品的色泽，增加食品的风味和营养，增进人们的食欲。
[0007]本发明的超微绿豆皮粉的使用方法，将所述超微绿豆皮粉用作辅助原料添加到药品之中，改变药品的色泽，缓解患者对药品的拒绝心理。
【具体实施方式】
[0008]下面通过具体实施例对本发明进一步说明。
[0009]实施例1:
一种超微绿豆皮粉，所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成:超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉20，单甘酯0.5，茶多酚0.5。
[0010]实施例2:
一种超微绿豆皮粉，所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成:超微绿豆皮粉100，超微抹茶粉10，单甘酯0.5，茶多酚0.3。
[0011]实施例3:
一种实施例1的超微绿豆皮粉的制作方法，包括以下步骤:
(1)绿豆皮清理、烘干:将绿豆皮清理干净后，送入干燥装置脱水干燥至含水量10%以下；
(2)绿豆皮超微粉碎:将干燥的绿豆皮输入超微粉碎机内粉碎成粒径10-40微米的细微颗粒；
(3 )干嫩荷叶超微粉碎:将新鲜干燥的嫩荷叶输入超微粉碎机内粉碎成粒径20-40微米的粉状；
(4)配料拌料:按配方称取超微绿豆皮粉和超微干嫩荷叶粉及其他配料，放入搅拌机内搅拌30分钟，取出；
(5)计量、包装:按产品规格计量，真空包装。
【主权项】
1.一种超微绿豆皮粉，其特征在于所述超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成:超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉5-20，单甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5； 所述超微绿豆皮粉的制作方法包括以下步骤: (1)绿豆皮清理、烘干:将绿豆皮清理干净后，送入干燥装置脱水干燥至含水量10%以下； (2)绿豆皮超微粉碎:将干燥的绿豆皮输入超微粉碎机内粉碎成粒径10-40微米的细微颗粒； (3 )干嫩荷叶超微粉碎:将新鲜干燥的嫩荷叶输入超微粉碎机内粉碎成粒径20-40微米的粉状； (4)配料拌料:按配方称取超微绿豆皮粉和超微干嫩荷叶粉及其他配料，放入搅拌机内搅拌30-40分钟，取出； (5)计量、包装:按产品规格计量，真空包装。2.如权利要求所述的超微绿豆皮粉，其特征在于所述配方原料中的超微干嫩荷叶粉改为抹茶粉，用量为超微绿显皮粉重量的5%_20%。3.如权利要求所述的超微绿豆皮粉的使用方法，其特征在于将所述超微绿豆皮粉用作食用绿色原料添加到食品之中。4.如权利要求所述的超微绿豆皮粉的使用方法，其特征在于将所述超微绿豆皮粉用作辅助原料添加到药品之中。
【专利摘要】本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种超微绿豆皮粉。该超微绿豆皮粉由以下重量比配方组成：超微绿豆皮粉100，超微干嫩荷叶粉5-20，单甘酯0.5-1，茶多酚0.3-0.5。本发明的超微绿豆皮粉，将绿豆皮干燥后进行超微粉碎，添加适量的表面活性剂和抗氧化剂，制作成一种天然绿色食品原料，经高温加工仍能保持鲜艳的绿色，价格较低，安全营养，可广泛应于烘焙食品或药品生产。
【IPC分类】A23L11/00, A23L33/10
【公开号】CN105533458
【申请号】CN201511002171
【发明人】吴青平
【申请人】吴青平
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月29日