滤:将步骤(2)所得的百合莲籽羹离心过滤，分离得到绿豆固形物和绿豆熬煮汁；
(4)制绿豆沙:将步骤(3)制得的绿豆固形物放入擦沙机中制成绿豆沙I，去除绿豆皮；将绿豆沙I进一步离心干燥制成含水量25%-35%的绿豆沙;将绿豆沙计量、包装、高温杀菌；
(5)制绿豆汁粉:将步骤(3)所得的绿豆熬煮汁输入干燥塔喷雾干燥成颗粒状绿豆汁粉;将绿豆汁粉计量、包装；
(6)制作添加剂包:所述添加剂包包括甜味剂包和增稠剂包，所述甜味剂为蔗糖粉，所述增稠剂为变性淀粉；
(7)预包装:将步骤(4)制得的小包装绿豆沙、步骤(5)制得的小包装绿豆汁粉和步骤(6)制作的添加剂包按产品规格进行预包装，得即食百合莲籽羹。
[0015]实施例4:
一种即食百合莲籽羹的制作方法，包括以下步骤:
(1)绿豆清理:取优质绿豆清理干净，加绿豆重量3-5倍的水浸泡4-12小时后，漂洗干净；
(2)熬煮:将浸泡好的绿豆放入蒸煮锅，加入原绿豆重量5-10倍的水，在95°C_105°C条件下蒸煮1-1.5小时，自然冷却至60°C以下；
(3)过滤:将步骤(2)所得的百合莲籽羹离心过滤，分离得到绿豆固形物和绿豆熬煮汁；
(4)制绿豆沙:将步骤(3)制得的绿豆固形物放入擦沙机中制成绿豆沙I，去除绿豆皮；将绿豆沙I进一步离心干燥制成含水量25%-35%的绿豆沙;将绿豆沙计量、包装、高温杀菌；
(5)制绿豆汁粉:将步骤(3)所得的绿豆熬煮汁输入干燥塔喷雾干燥成颗粒状绿豆汁粉;将绿豆汁粉计量、包装；
(6)制作添加剂包:所述添加剂包内按产品配方包装木糖醇；
(7)预包装:将步骤(4)制得的小包装绿豆沙、步骤(5)制得的小包装绿豆汁粉和步骤
(6)制作的添加剂包按产品规格进行预包装，得即食百合莲籽羹。
[0016]实施例5:
一种即食百合莲籽羹的制作方法，包括以下步骤:
(1)绿豆清理:取优质绿豆清理干净，加绿豆重量3-5倍的水浸泡4-12小时后，漂洗干净；
(2)熬煮:将浸泡好的绿豆放入蒸煮锅，加入原绿豆重量5-10倍的水，在95°C_105°C条件下蒸煮1-1.5小时，自然冷却至60°C以下；
(3)过滤:将步骤(2)所得的百合莲籽羹离心过滤，分离得到绿豆固形物和绿豆熬煮汁；
(4)制绿豆沙:将步骤(3)制得的绿豆固形物放入擦沙机中制成绿豆沙I，去除绿豆皮；将绿豆沙I进一步离心干燥制成含水量25%-35%的绿豆沙;将绿豆沙计量、包装、高温杀菌；
(5)制绿豆汁粉:将步骤(3)所得的绿豆熬煮汁输入真空浓缩机进行浓缩，浓缩体积比为1: 0.5-0.6;然后将浓缩后的绿豆熬煮汁输入干燥塔喷雾干燥成颗粒状绿豆汁粉;将绿豆汁粉计量、包装；
(6)预包装:将步骤(4)制得的小包装绿豆沙和步骤(5)制得的小包装绿豆汁粉按产品规格进行预包装，得即食百合莲籽羹。
【主权项】
1.一种即食百合莲籽羹，包括预包装的绿豆沙和绿豆汁粉，其特征在于所述绿豆沙通过绿豆熬煮、擦沙制得;所述绿豆汁粉是所述绿豆沙过滤所得的绿豆熬煮汁经过喷雾干燥而得;所述绿豆沙和绿豆汁粉的重量比例为1:0.1-0.2;食用时，取定量包装的绿豆汁粉加入适量的开水溶化后，再加入绿豆沙，调合而成即食百合莲籽羹。2.如权利要求1所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)绿豆清理:取优质绿豆清理干净，加绿豆重量3-5倍的水浸泡4-12小时后，漂洗干净； (2)熬煮:将浸泡好的绿豆放入蒸煮锅，加入原绿豆重量5-10倍的水，在95°C_105°C条件下蒸煮1-1.5小时，自然冷却至60°C以下； (3)过滤:将步骤(2)所得的百合莲籽羹离心过滤，分离得到绿豆固形物和绿豆熬煮汁； (4)制绿豆沙:将步骤(3)制得的绿豆固形物放入擦沙机中制成绿豆沙I，去除绿豆皮；将绿豆沙I进一步离心干燥制成含水量25%-35%的绿豆沙;将绿豆沙计量、包装、高温杀菌； (5)制绿豆汁粉:将步骤(3)所得的绿豆熬煮汁输入干燥塔喷雾干燥成颗粒状绿豆汁粉;将绿豆汁粉计量、包装； (6)预包装:将步骤(4)制得的小包装绿豆沙和步骤(5)制得的小包装绿豆汁粉按产品规格进行预包装，得即食百合莲籽羹。3.如权利要求1所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于所述预包装中还包括一个添加剂包，所述添加剂包包括甜味剂和/或增稠剂。4.如权利要求3所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于所述添加剂包中的甜味剂为蔗糖粉。5.如权利要求3所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于所述添加剂包中的甜味剂为果糖或木糖醇。6.如权利要求1所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于所述添加剂包中的增稠剂为变性淀粉。7.如权利要求1所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于所述添加剂包中的增稠剂为银耳多糖。8.如权利要求2所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于所述步骤(5)中，在绿豆熬煮汁输入干燥塔前对绿豆熬煮汁进行浓缩。9.如权利要求2所述的即食百合莲籽羹的制作方法，其特征在于所述步骤(5)中，在绿豆熬煮汁输入干燥塔前对绿豆熬煮汁进行浓缩，浓缩体积比为1: 0.5-0.6。
【专利摘要】本发明涉及农产品加工领域，尤其是一种即食百合莲籽羹及其制作方法。该即食百合莲籽羹包括预包装的绿豆沙和绿豆汁粉，所述绿豆沙和绿豆汁粉的重量比例为1：0.1-0.2。本发明的即食百合莲籽羹，将熬煮绿豆过滤所得的绿豆汁喷雾干燥为绿豆汁粉，并单独包装后连同绿豆沙一起制作成即食百合莲籽羹，食用时用开水冲泡绿豆汁粉后再与绿豆沙调和成百合莲籽羹，能基本保持百合莲籽羹的原始风味和营养。
【IPC分类】A23L11/00
【公开号】CN105614704
【申请号】CN201511000969
【发明人】吴任平
【申请人】吴任平
【公开日】2016年6月1日
【申请日】2015年12月29日