一种养胃饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001 ]本发明属于食品领域，具体涉及一种养胃饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生 产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
[0003] 韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构 有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性 饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花， 花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达 50%左右。
[0004] 酥性饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调 粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的 烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
[0005] 韧性饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉 工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面 有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在于提供一种养胃饼干及其制备方法。
[0007] 本发明的上述目的是通过下面的技术方案得以实现的：
[0008] -种养胃饼干，通过如下重量份的原料制备而成:全麦粉，80~100份;低筋面粉， 80~100份;水，80~100份;鹿糖，20~40份;食用盐，2~4份;芝麻油，10~20份;黄油，8~10 份;大豆油，5~15份;党参提取物和杜仲提取物共8~10份，二者重量份之比为7~9:1; [000 9]所述党参提取物制备方法包括：
[0010] 步骤Sl，党参洗净烘干，粉碎；
[0011] 步骤S2，用纯净水冷浸24~48小时，过滤收集滤液；
[0012]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0013]所述杜仲提取物制备方法包括：
[0014]步骤Sl，杜仲洗净烘干，粉碎；
[0015]步骤S2，用纯净水冷浸24~48小时，过滤收集滤液；
[0016]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得。
[0017]进一步地，所述的养胃饼干通过如下重量份的原料制备而成:全麦粉，90份;低筋 面粉，90份;水，90份;鹿糖，30份;食用盐，3份;芝麻油，15份;黄油，9份;大豆油，10份;党参 提取物和杜仲提取物共9份，二者重量份之比为8:1;
[0018]所述党参提取物制备方法包括：
[0019] 步骤SI，党参洗净烘干，粉碎；
[0020] 步骤S2，用纯净水冷浸36小时，过滤收集滤液；
[0021 ]步骤S3，滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0022]所述杜仲提取物制备方法包括：
[0023]步骤Sl，杜仲洗净烘干，粉碎；
[0024]步骤S2，用纯净水冷浸36小时，过滤收集滤液；
[0025]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得。
[0026]进一步地，所述的养胃饼干通过如下重量份的原料制备而成:全麦粉，80份;低筋 面粉，80份;水，80份;鹿糖，20份;食用盐，2份;芝麻油，10份;黄油，8份;大豆油，5份;党参提 取物和杜仲提取物共8份，二者重量份之比为7:1;
[0027]所述党参提取物制备方法包括：
[0028]步骤Sl，党参洗净烘干，粉碎；
[0029]步骤S2，用纯净水冷浸24小时，过滤收集滤液；
[0030]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0031]所述杜仲提取物制备方法包括：
[0032]步骤Sl，杜仲洗净烘干，粉碎；
[0033]步骤S2，用纯净水冷浸24小时，过滤收集滤液；
[0034]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得。
[0035]进一步地，所述的养胃饼干通过如下重量份的原料制备而成:全麦粉，100份;低筋 面粉，100份;水，100份;鹿糖，40份;食用盐，4份;芝麻油，20份;黄油，10份;大豆油，15份;党 参提取物和杜仲提取物共10份，二者重量份之比为9:1;
[0036]所述党参提取物制备方法包括：
[0037]步骤Sl，党参洗净烘干，粉碎；
[0038]步骤S2，用纯净水冷浸48小时，过滤收集滤液；
[0039]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0040]所述杜仲提取物制备方法包括：
[0041 ]步骤Sl，杜仲洗净烘干，粉碎；
[0042]步骤S2，用纯净水冷浸48小时，过滤收集滤液；
[0043]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得。
[0044] 上述养胃饼干的制备方法，包括如下步骤：
[0045] 步骤Sl，称取原料；
[0046] 步骤S2,将全麦粉、低筋面粉、蔗糖、食用盐混合形成混合粉，备用；
[0047]步骤S3,将党参提取物和杜仲提取物溶解在水中，与芝麻油、黄油、大豆油一起添 加到混合粉中，拌成面团；
[0048]步骤S4,将拌好的面团擀成片状，用模具压出所需要的造型，放入烤盘；
[0049]步骤S5,将烤箱预热后，放入压好造型的饼干进行烘培，以200°C的温度烤制25分 即可；
[0050]步骤S6，取出烤好的饼干后，晾凉后包装。
[00511本发明的优点：
[0052]本发明提供的饼干可防治胃溃疡，与现有技术相比具有突出的实质性特点和显著 的进步。
【具体实施方式】
[0053]下面结合实施例进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限定本发明保护范 围。尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对 本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
[0054]实施例1:养胃饼干的制备
[0055]原料配方:全麦粉，90份;低筋面粉，90份;水，90份;蔗糖，30份;食用盐，3份;芝麻 油，15份;黄油，9份;大豆油，10份;党参提取物和杜仲提取物共9份，二者重量份之比为8:1; [0056]所述党参提取物制备方法包括：
[0057]步骤Sl，党参洗净烘干，粉碎；
[0058]步骤S2，用纯净水冷浸36小时，过滤收集滤液；
[0059]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0060]所述杜仲提取物制备方法包括：
[0061 ]步骤Sl，杜仲洗净烘干，粉碎；
[0062]步骤S2，用纯净水冷浸36小时，过滤收集滤液；
[0063]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得。
[0064]养胃饼干的制备方法：
[0065] 步骤Sl，称取原料；
[0066] 步骤S2,将全麦粉、低筋面粉、蔗糖、食用盐混合形成混合粉，备用；
[0067] 步骤S3,将党参提取物和杜仲提取物溶解在水中，与芝麻油、黄油、大豆油一起添 加到混合粉中，拌成面团；
[0068] 步骤S4,将拌好的面团擀成片状，用模具压出所需要的造型，放入烤盘；
[0069]步骤S5,将烤箱预热后，放入压好造型的饼干进行烘培，以200°C的温度烤制25分 即可；
[0070] 步骤S6，取出烤好的饼干后，晾凉后包装。
[0071] 实施例2:养胃饼干的制备
[0072] 原料配方:全麦粉，80份;低筋面粉，80份;水，80份;蔗糖，20份;食用盐，2份;芝麻 油，10份;黄油，8份;大豆油，5份;党参提取物和杜仲提取物共8份，二者重量份之比为7:1; [0073]所述党参提取物制备方法包括：
[0074]步骤Sl，党参洗净烘干，粉碎；
[0075]步骤S2，用纯净水冷浸24小时，过滤收集滤液；
[0076]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0077]所述杜仲提取物制备方法包括：
[0078]步骤Sl，杜仲洗净烘干，粉碎；
[0079]步骤S2，用纯净水冷浸24小时，过滤收集滤液；
[0080]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得。
[0081]养胃饼干的制备方法：
[0082] 步骤SI，称取原料；
[0083]步骤S2,将全麦粉、低筋面粉、蔗糖、食用盐混合形成混合粉，备用；
[0084] 步骤S3,将党参提取物和杜仲提取物溶解在水中，与芝麻油、黄油、大豆油一起添 加到混合粉中，拌成面团；
[0085] 步骤S4,将拌好的面团擀成片状，用模具压出所需要的造型，放入烤盘；
[0086]步骤S5,将烤箱预热后，放入压好造型的饼干进行烘培，以200°C的温度烤制25分 即可；
[0087]步骤S6，取出烤好的饼干后，晾凉后包装。
[0088]实施例3:养胃饼干的制备
[0089]原料配方:全麦粉，100份;低筋面粉，100份;水，100份;鹿糖，40份;食用盐，4份;芝 麻油，20份;黄油，10份;大豆油，15份;党参提取物和杜仲提取物共10份，二者重量份之比为 9:1；
[0090]所述党参提取物制备方法包括：
[0091] 步骤Sl，党参洗净烘干，粉碎；
[0092] 步骤S2，用纯净水冷浸48小时，过滤收集滤液；
[0093]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0094]所述杜仲提取物制备方法包括：
[0095]步骤Sl，杜仲洗净烘干，粉碎；
[0096]步骤S2，用纯净水冷浸48小时，过滤收集滤液；
[0097]步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得。
[0098]养胃饼干的制备方法：
[0099] 步骤Sl，称取原料；
[0100] 步骤S2,将全麦粉、低筋面粉、蔗糖、食用盐混合形成混合粉，备用；
[0101] 步骤S3,将党参提取物和杜仲提取物溶解在水中，与芝麻油、黄油、大豆油一起添 加到混合粉中，拌成面团；
[0102] 步骤S4,将拌好的面团擀成片状，用模具压出所需要的造型，放入烤盘；
[0103] 步骤S5,将烤箱预热后，放入压好造型的饼干进行烘培，以200°C的温度烤制25分 即可；
[0104]步骤S6，取出烤好的饼干后，晾凉后包装。
[0105] 实施例4:养胃饼干的制备
[0106] 原料配方:全麦粉，90份;低筋面粉，90份;水，90份;蔗糖，30份;食用盐，3份;芝麻 油，15份;黄油，9份;大豆油，10份;党参提取物和杜仲提取物共9份，二者重量份之比为7:1;
[0107] 所述党参提取物制备方法包括：
[0108] 步骤Sl，党参洗净烘干，粉碎；
[0109] 步骤S2，用纯净水冷浸36小时，过滤收集滤液；
[0110] 步骤S3,滤液浓缩喷雾干燥即得；
[0111] 所述杜仲提取物制备方法包括：
[0112] 步骤Sl，杜仲洗净