一种苦荞养颜配方食品及其制备方法
【专利说明】_种苦荞养颜配方食品及其制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于食品深加工领域，尤其涉及一种苦荞养颜配方食品及其制备方法。
【背景技术】
[0003]目前人们对荞麦的开发利用大多仅限于对荞麦籽粒的食用，如苦荞茶、苦荞米、苦荞面、苦荞沙琪玛等，而且现有的苦荞制品需要在有水的情况下才能让人食用，不便于人们外出携带和无水食用。
[0004]苦荞素有“五谷之王”的美誉，是药食兼用的珍贵资源。凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和主要起源地之一，当地彝族居民祖祖辈辈均以苦荞麦为主食，身体健壮、体态匀称、肌肤红润，很少有人患上高血压、糖尿病、肥胖、癌症及其它心脑血管疾病。苦荞中含有的生物黄酮、糖醇、多肽、留体等功能物质具有降糖、降脂、抗癌、防癌、抗氧化、抗衰老及治疗心脑血管系统疾病等作用。
[0005]研究表明，苦荞麦苗含有丰富的叶绿素、氨基酸、纤维素、芦丁、黄酮类化合物及铁、砸、铜、锌等微量元素，其中叶绿素的含量较高，约是苦荞籽粒含量的20倍;苦荞花粉是一种营养全面的新资源食品，尤以蛋白质、多糖和矿物元素钾、铁、砸的含量为突出，其氨基酸配比均衡，并且含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸和VE，能补充人体B族维生素的不足。
[0006]目前人们对苦荞的开发利用大多仅限于对荞麦籽粒的食用，如专利申请号为201410470632.4的一种黑苦荞养颜芝麻糊及其制备方法、专利申请号为201510653081.X的一种滋补养颜的苦荞饮品及其制备方法、专利申请号为201510859053.3的黑苦荞美容养颜茶及其制备方法，均是采用苦荞籽粒作为养颜的主要功效原料，然而苦荞籽粒中含有大量的抗营养因子、抗性淀粉、过敏原，其营养很难被完全吸收，甚至产生过敏、腹胀等不适症状，其最终养颜功效难以实现。
【发明内容】
[0007]为了克服现有技术中的上述不足，本发明提供了一种苦荞养颜配方食品及其制备方法，该苦荞养颜配方食品口味独特、香味天然，无任何副作用，具有降脂减肥、润肤养颜、理气和血、舒肝解郁、补肾温肺等作用。
[0008]为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
一种苦荞养颜配方食品，由质量百分比为以下数值的原料制成:苦荞麦苗汁15?50%、苦荞花粉10~30%、红枣5?25%、百合5?25%、花草提取液5?25%;
其中，所述花草提取液由质量百分比为以下数值的八种养颜花草提取而成:玫瑰花5?25%、洛神花5?25%、洋甘菊5?25%、茉莉花5?25%、荷叶5?25%、迷迭香5?15%、薄荷5?15%、甜菊叶5?I5%0
[0009]作为优选，本发明的苦荞养颜配方食品，由以下最优质量百分比数值的原料制成:苦荞麦苗汁40%、苦荞花粉15%、红枣粉15%、百合粉15%、花草提取液15%;
其中，所述花草提取液由以下最优质量百分比数值的八种养颜花草提取而成:玫瑰花20%、洛神花20%、洋甘菊15%、茉莉花15%、荷叶15%、迷迭香5%、薄荷5%、甜菊叶5%。
[0010]在上述基础上，本发明提供了该苦荞养颜配方食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(一)分别制备苦荞麦苗汁、红枣粉、百合粉、花草提取液，其中:
苦荞麦苗汁:将苦荞麦苗清洗干净，经过烫漂护色处理后进行破碎、打浆、过滤，得到苦荞麦苗汁；
红枣粉:将红枣洗净、烘干、去核，放入粉碎机进行粉碎并筛选，得到150-200目的红枣粉；
百合粉:将百合洗净、烘干，放入粉碎机进行粉碎并筛选，得到150?200目的百合粉；花草提取液:将除杂后的玫瑰花、洛神花、洋甘菊、茉莉花、荷叶、迷迭香、薄荷、甜菊叶分别粉碎至20目花粉，按配比将八种花粉混合，得到花草混合粉；向花草混合粉中加入料液比1:10比例的水进行一次浸提，得到一次滤液和一次滤渣；向一次滤渣中继续加入料液比I: 10比例的水进行二次浸提，得到二次滤液和二次滤渣;合并一次滤液和二次滤液，并进行减压浓缩，得到花草提取液；
(二)将苦荞花粉以及步骤(一)中制备的苦荞麦苗汁、红枣粉、百合粉、花草提取液按配比混合均匀，过均质机进行均质后再过滤，得到苦荞养颜配方液；
(三)将步骤(二)得到的苦荞养颜配方液进行喷雾干燥处理，得到粉状苦荞养颜配方食品;
(四)将步骤(三)得到的粉状苦荞养颜配方食品进行杀菌、定型、分装密封，得到苦荞养颜配方食品。
[0011]具体地，所述步骤(一)中，对苦荞麦苗进行烫漂护色处理的温度为80?90°C，时间为2?3min。
[0012]进一步地，所述步骤(一)中，花草混合粉的两次浸提均采用连续回流提取法，其提取温度为60?80°C，时间为6?8h。
[0013]再进一步地，所述步骤(三)中，采用离心喷雾干燥机对苦荞养颜配方液进行喷雾干燥处理，所述离心喷雾干燥机的进口温度为160?180°C，出口温度为60?80°C，其离心雾化器转速为 12000?15000r/min。
[0014]与现有技术相比，本发明具有以下有益效果:
(I)本发明运用中医“君臣佐使”配伍理论，以苦荞麦苗、苦荞花粉为主要原料，辅以红枣、百合滋补原料，并加上八种养颜花草提取物调和风味、强化功效，该配方食品口味独特、香味天然，无任何副作用，具有降脂减肥、润肤养颜、理气和血、舒肝解郁、补肾温肺等作用。
[0015](2)本发明采用苦荞麦苗、苦荞花粉代替传统的苦荞籽粒，其中叶绿素、氨基酸、纤维素、芦丁、黄酮类化合物及铁、砸、铜、锌等微量元素含量高于苦荞籽粒，而且相对于苦荞籽粒其胰蛋白酶抑制剂的活性几乎检测不到，抗营养因子大量减少，蛋白质以及氨基酸更容易吸收，食用更安全。
[0016](3)本发明在制备苦荞养颜配方食品过程中，先将八种养颜花草制作成粉，然后对花草混合粉采用连续回流提取法进行浸提，不仅有利于充分提取花草中的有效成分，还缩短了浸提时间，提高了制作效率。
[0017](4)本发明制作出的粉状苦荞养颜配方食品方便进一步加工制作成不同形式的产品，如:颗粒剂、茶包、固体冲剂、液体饮料、片剂、泡腾片、饼干、含片等，丰富了该产品的食用方式，适应不同的市场需求。
【具体实施方式】
[0018]下面结合实施例对本发明作进一步说明，本发明的实施方式包括但不限于下列实施例。
[0019]实施例1
一种苦荞养颜配方食品，由质量百分比为以下数值的原料制成:苦荞麦苗汁15?50%、苦荞花粉10~30%、红枣5?25%、百合5?25%、花草提取液5?25%;
其中，所述花草提取液由质量百分比为以下数值的八种养颜花草提取而成:玫瑰花5?25%、洛神花5?25%、洋甘菊5?25%、茉莉花5?25%、荷叶5?25%、迷迭香5?15%、薄荷5?15%、甜菊叶5?I5%0
[0020]所述苦荞麦苗含有丰富的叶绿素、氨基酸、纤维素、芦丁、黄酮类化合物及铁、砸、铜、锌等微量元素，其含量高于苦荞籽粒，并且相对于苦荞籽粒其胰蛋白酶抑制剂的活性几乎检测不到，抗营养因子大量减少，蛋白质以及氨基酸更容易吸收，食用更安全。
[0021]所述苦荞花粉含有丰富的糖类、黄酮类化合物、必需氨基酸、蛋白质、矿物质等，具有增强机体免疫力、健脑益智、抗肿瘤、抗疲劳、预防衰老、养颜美容和调节内分泌等功效。
[0022]所述红枣中除了富含维生素C、铁元素外，还含有环磷酸腺苷、芦丁、红枣多糖、三萜类物质等特殊营养成分，具有补中益气、益气补血、滋养阴血、养心安神的功效，有“天然维生素丸”的美誉，可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。
[0023]所述百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质，脂肪，淀粉，钙、磷、铁及维生素BI，维生素B2，维生素C，i3_胡萝卜素等营养物质，具有养阴润肺、清心宁神的功效。
[0024]所述玫瑰花富含人体必需氨基酸和丰富的蛋白质、槲皮苷、挥发油、鞣质、维生素、色素、黄酮等，性甘温、微苦、无毒，具有疏肝理气、和血调经的功能，具有美容养颜、通经活络、理气解郁、活血化瘀之功效。
[0025]所述洛神花含有丰富的木槿酸和花青素生物活性物质，有助于降低人体血液中的总胆固醇和甘油三酯，同时具有帮助消化、养血活血、养颜美容、消除疲倦，改善便秘，对肥胖者有减肥作用。
[0026]所述洋甘菊含有挥发性芳香油，具有抑菌、消炎、镇静、止痛及改善肺癌病人症状等作用，有帮助睡眠、润泽肌肤、消除紧张、眼睛疲劳、润肺，并可治疗焦虑和紧张造成的消化不良。
[0027]所述迷迭香中含有二萜酚类、黄酮类、三萜类和精油等功能