一种玉米粉条及其制备方法
【专利摘要】本发明属于特色食品的制作技术领域，具体涉及一种玉米粉条及其制备方法。具体包括：该米粉由普通玉米和淀粉组成。通过实施本发明，所采用主要原料——玉米其成本比大米低，但其营养价值却远比大米高。制备而成的米粉不但成本低，而且营养高。同时，所制备出来的米粉筋道好，口感佳。实施本发明，使米粉产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
【专利说明】
一种玉米粉条及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于特色食品的制作技术领域，具体涉及一种玉米粉条及其制备方法。
技术背景
[0002]米粉粉条是南方人普遍喜爱的一种食品，传统的米粉大多是以大米为原料制备而成，所制备的米粉不论从口感、营养上都很单一。随着人们的生活水平的不断提高，人们不但要求吃饱、吃好，而且开始追求吃得精、健康。所以精致、健康消费正在成为人们消费的主流。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是克服现有米粉的不足，而提供全新的一种玉米粉及其制备方法。具体包括:该米粉由普通玉米和淀粉组成。通过实施本发明，所采用主要原料——玉米其成本比大米低，但其营养价值却远比大米高。制备而成的米粉不但成本低，而且营养高。同时，所制备出来的米粉筋道好，口感佳。
[0004]所述的玉米(学名:Zea mays),亦称玉蜀黍、包谷、荀米、棒子。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物、比水稻产量还要高。现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利:玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。此外，玉米中还含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。玉米还富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。
[0005]玉米还具有健脾益胃，抗衰老，防止便秘、防止动脉硬化，防癌，美肤护肤，降糖，通便等功效。
[0006]本发明是通过以下技术方案来实现的:
[0007]—种玉米粉条及其制备方法，技术方案中包括如下步骤:
[0008]1、原料组成:由普通玉米和淀粉组成。
[0009]2、原料配比:玉米和淀粉的重量百分比为55: 45。
[0010]3、糙米打浆:按量将玉米浸末于水中浸泡6?10个小时，然后将玉米打成浆汁。
[0011]4、混合淀粉:按量将淀粉放置于玉米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁。
[0012]5、河粉成型:将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的粉条成品。
[0013]本发明具有如下优点:
[0014]1、本发明所提出的由玉米为原料制备的米粉粉条构思新颖，制作工艺简单、容易实施。
[0015]2、通过实施本发明，采用的原料一玉米，其成本比大米低，但其营养价值却远比大米高。因此，所制备出来的米粉其成本也相应比大米河粉低，而玉米粉条的营养也比大米粉条要高得多。
[0016]3、通过实施本发明，所制备出来的玉米粉条筋道好，口感佳。
[0017]4、通过实施本发明，使粉条产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
【具体实施方式】
[0018]下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
[0019]一种玉米粉条及其制备方法，【具体实施方式】如下:
[0020]1、原料组成:由普通玉米和淀粉组成。
[0021]2、原料配比:玉米和淀粉的重量百分比为55: 45。
[0022]3、糙米打浆:按量将玉米浸末于水中浸泡6?10个小时，然后将玉米打成浆汁。
[0023]4、混合淀粉:按量将淀粉放置于玉米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁。
[0024]5、河粉成型:将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的粉条成品。
【主权项】
1.一种玉米粉条及其制备方法，其特征包括如下步骤:(1)原料组成:由普通玉米和淀粉组成；(2)原料配比:玉米和淀粉的重量百分比为55: 45；(3)糙米打浆:按量将玉米浸末于水中浸泡6?10个小时，然后将玉米打成浆汁；(4)混合淀粉:按量将淀粉放置于玉米浆汁中并搅拌均匀成为混合浆汁；(5)河粉成型:将混合浆汁放置于制粉机中按常规的方法制出成型的粉条成品。
【文档编号】A23L1/10GK105876306SQ201410444323
【公开日】2016年8月24日
【申请日】2014年9月2日
【发明人】许超群
【申请人】许超群