一种珊瑚菌保健茶的制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种珊瑚菌保健茶的制备方法，该发明具有强筋健骨、安血养神、提神醒目、滋养皮肤、提高免疫力等功效。本发明优势在于：一是本发明核心成分珊瑚菌浸提液是通过“真空冷冻干燥+二次超声波配合乙醇浸提法”工艺制备，有效保留了芦笋的有效活性成分；二是在原料中添加了甜叶菊浸提液，甜叶菊可作为一种植物甜味剂，同时具有降低血脂、降血糖、调节血压、软化血管、帮助消化和清热解毒等作用；三是以常见茶叶作为载体，通过浸泡使茶叶吸收原料的有效活性成分，生产工艺简单易操作，使本发明成为一种适用于各年龄段消费群体的保健饮品，具有较好的市场推广前景。
【专利说明】
一种珊瑚菌保健茶的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种保健茶的制备方法，尤其是一种珊瑚菌保健茶的制备方法，属于保健食品技术领域。
【背景技术】
[0002]珊瑚菌又名“扫帚菌”，该菌体含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素，是我国野生食用菌资源中不可或缺的组成部分。珊瑚菌有很多品种，颜色艳丽，有红、黄、白等色，像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用。
[0003]珊瑚菌在世界很有名气，被称为“野生之花”，鲜甜爽口，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。中医认为珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强筋壮骨、养血安神的食补功效。现代科学也认为珊瑚菌可防治手脚抽筋、颤抖、能促进肌体健康，延缓衰老。常食能美容皮肤、提高肌体免疫力。民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。《滇南本草》中谈到:“帚菌，俗名笤帚菌。味甘，性平，无毒。主治和胃气，祛风、破血、缓中。多食令人气凝，少者舒气，，O
[0004]目前市场上及相关知识产权检索中均未有相关珊瑚菌保健茶的报道，本发明以葡萄状珊瑚菌为主要原料，通过天然降解工艺制备成珊瑚菌浸提液，使珊瑚菌所特有的生物活性成分得到最大程度的释放，配以常见茶叶经过精制得到一种保健功能茶。
【发明内容】
[0005]为克服现有食用菌保健茶生产工艺技术上存在的不足，本发明在于提供一种以常见茶叶为主要载体，以珊瑚菌浸提液为核心成分的保健茶的制备方法。
[0006]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
本发明提供一种珊瑚菌保健茶的制备方法，其特征在于制备珊瑚菌保健茶所用的核心成分珊瑚菌浸提液是通过以下步骤实现的:
(1)选取新鲜葡萄状珊瑚菌，用清水反复多次洗净泥沙，放入清水中浸泡20min?30min，从清水中取出珊瑚菌并放入40 °C?60 °C、浓度为2%?3%的Na2CO3中浸泡2?4h，取出于阴凉干燥处风干至无水滴滴下;将浸泡Na2CO3并风干后的珊瑚菌剪切为3?5cm的小段，放置于-30°C?_20°C低温冰箱中迅速冷冻2?3h;将冷冻后的珊瑚菌转移至冻干机干燥仓内，于-20 0C?-10 °C条件下真空干燥2?4h;对干燥仓内加热板加热直至干燥仓温度为40 °C?50°C，并调节干燥仓真空压力为40Pa?50Pa条件下保温0.5?111;保持干燥仓真空压力40?3?50Pa条件下进行降温，待温度降至25°C?35°C后维持2?3h;
(2)将经过低温真空冷冻干燥去除大部分游离水的珊瑚菌用破碎机破碎并转移至反应容器中，加入2?3倍重量份、温度300C?40 0C的纯净水，在功率为35?40W的超声波作用下提取2?3h得到珊瑚菌提取液，静置2?4h，初步过滤，得到珊瑚菌过滤液； (3 )向珊瑚菌过滤液中加入4?6倍重量份的70%乙醇，在70 0C?80 °C恒温水浴、功率35?40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min?40min，得到滤液，用离心法将滤液在3600?4000r/min的转速下离心15min?20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到珊瑚菌浸提液。
[0007]本发明提供一种珊瑚菌保健茶的制备方法，其特征在于:上述制备珊瑚菌保健茶所用的珊瑚菌浸提液是通过“真空冷冻干燥+二次超声波配合乙醇浸提法”工艺制备的。
[0008]本发明提供一种珊瑚菌保健茶的制备方法，其特征在于是通过以下步骤实现的:
(1)向珊瑚菌浸提液中按重量百分数加入40%?54%茶叶、32%?36%甜叶菊浸提液、6%?8%蜂蜜，用搅拌机搅拌30min?50min，充分混勾，之后密封于真空容器中于25°C条件下保存24h?48h;
(2)将上述混匀后的物料从容器中取出，用筛网沥去茶叶上的料液，将沥去料液的茶叶置于50 0C?60 0C烘箱中保温干燥3?4h;
(3)将干燥后的茶叶粉碎过100目筛，灭菌并分装成1g/袋小包装，即得珊瑚菌保健茶成品。
[0009]本发明提供一种珊瑚菌保健茶的制备方法，其特征在于:以上所述茶叶为铁观音、龙井、毛尖、普洱茶、碧螺春中的一种。
[0010]本发明提供一种珊瑚菌保健茶的制备方法，其特征在于:以上所述甜叶菊浸提液是通过以下步骤实现的:将新鲜甜叶菊叶片放置于60°C?80°C烘箱中烘干2?3h，取出剪切破碎过30目筛;加入按重量份1.5?2份纯净水，在功率为30?40W超声波作用下提取I?2h;提取温度控制在40°C?60°C，过滤;滤渣再重复提取两次，合并滤液，将滤液浓缩至原体积的1/3?1/2即得甜叶菊浸提液。
[0011]本发明提供了一种珊瑚菌保健茶的制备方法，该发明具有强筋健骨、安血养神、提神醒目、滋养皮肤、提高免疫力等功效。本发明优势在于:一是本发明核心成分珊瑚菌浸提液是通过“真空冷冻干燥+二次超声波配合乙醇浸提法”工艺制备，有效保留了芦笋的有效活性成分;二是在原料中添加了甜叶菊浸提液，甜叶菊可作为一种植物甜味剂，同时具有降低血脂、降血糖、调节血压、软化血管、帮助消化和清热解毒等作用;三是以常见茶叶作为载体，通过浸泡使茶叶吸收原料的有效活性成分，生产工艺简单易操作，使本发明成为一种适用于各年龄段消费群体的保健饮品，具有较好的市场推广前景。
【具体实施方式】
[0012]下面结合实施例对本发明做进一步说明。
[0013]实施例1:
一种珊瑚菌保健茶的制备方法，具体包括以下步骤:
(I)选取新鲜葡萄状珊瑚菌，用清水反复多次洗净泥沙，放入清水中浸泡20min，从清水中取出珊瑚菌并放入40 0C、浓度为2%的Na2CO3中浸泡2h，取出于阴凉干燥处风干至无水滴滴下；将浸泡Na2CO3并风干后的珊瑚菌剪切为3cm的小段，放置于-30°C低温冰箱中迅速冷冻2h;将冷冻后的珊瑚菌转移至冻干机干燥仓内，于-20°C条件下真空干燥2h;对干燥仓内加热板加热直至干燥仓温度为40°C，并调节干燥仓真空压力为40Pa条件下保温0.5h;保持干燥仓真空压力40Pa条件下进行降温，待温度降至25°C后维持2h; (2)将经过低温真空冷冻干燥去除大部分游离水的珊瑚菌用破碎机破碎并转移至反应容器中，加入2倍重量份、温度30°C的纯净水，在功率为35W的超声波作用下提取2h得到珊瑚菌提取液，静置2h，初步过滤，得到珊瑚菌过滤液；
(3 )向珊瑚菌过滤液中加入4倍重量份的70%乙醇，在70 °C恒温水浴、功率35W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min，得到滤液，用离心法将滤液在3600r/ min的转速下离心15min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到珊瑚菌浸提液；
(4)向珊瑚菌浸提液中按重量百分数加入40%茶叶、32%甜叶菊浸提液、6%蜂蜜，用搅拌机搅拌30min，充分混匀，之后密封于真空容器中于25°C条件下保存24h;
(5)将上述混匀后的物料从容器中取出，用筛网沥去茶叶上的料液，将沥去料液的茶叶置于50°C烘箱中保温干燥3h;
(6)将干燥后的茶叶粉碎过100目筛，灭菌并分装成1g/袋小包装，即得珊瑚菌保健茶成品；
步骤(4)所述甜叶菊浸提液是通过以下步骤实现的:将新鲜甜叶菊叶片放置于60°C烘箱中烘干2h，取出剪切破碎过30目筛;加入按重量份1.5份纯净水，在功率为30W超声波作用下提取Ih;提取温度控制在40°C，过滤;滤渣再重复提取两次，合并滤液，将滤液浓缩至原体积的I /2即得甜叶菊浸提液。
[0014]实施例2:
一种珊瑚菌保健茶的制备方法，具体包括以下步骤:
(1)选取新鲜葡萄状珊瑚菌，用清水反复多次洗净泥沙，放入清水中浸泡30min，从清水中取出珊瑚菌并放入60 0C、浓度为3%的Na2CO3中浸泡3h，取出于阴凉干燥处风干至无水滴滴下；将浸泡Na2CO3并风干后的珊瑚菌剪切为5cm的小段，放置于-20°C低温冰箱中迅速冷冻3h;将冷冻后的珊瑚菌转移至冻干机干燥仓内，于-20 °C条件下真空干燥2.5h;对干燥仓内加热板加热直至干燥仓温度为40°C，并调节干燥仓真空压力为40Pa条件下保温0.5h;保持干燥仓真空压力40Pa条件下进行降温，待温度降至25°C后维持2h;
(2)将经过低温真空冷冻干燥去除大部分游离水的珊瑚菌用破碎机破碎并转移至反应容器中，加入2倍重量份、温度30°C的纯净水，在功率为40W的超声波作用下提取2h得到珊瑚菌提取液，静置2h，初步过滤，得到珊瑚菌过滤液；
(3 )向珊瑚菌过滤液中加入4倍重量份的70%乙醇，在70 °C恒温水浴、功率40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min，得到滤液，用离心法将滤液在3600r/ min的转速下离心15min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到珊瑚菌浸提液；
(4)向珊瑚菌浸提液中按重量百分数加入40%茶叶、32%甜叶菊浸提液、6%蜂蜜，用搅拌机搅拌30min，充分混匀，之后密封于真空容器中于25°C条件下保存24h;
(5)将上述混匀后的物料从容器中取出，用筛网沥去茶叶上的料液，将沥去料液的茶叶置于50°C烘箱中保温干燥3h;
(6)将干燥后的茶叶粉碎过100目筛，灭菌并分装成1g/袋小包装，即得珊瑚菌保健茶成品；
步骤(4)所述甜叶菊浸提液是通过以下步骤实现的:将新鲜甜叶菊叶片放置于60°C烘箱中烘干2h，取出剪切破碎过30目筛;加入按重量份1.5份纯净水，在功率为30W超声波作用下提取Ih;提取温度控制在40°C，过滤;滤渣再重复提取两次，合并滤液，将滤液浓缩至原体积的I /2即得甜叶菊浸提液。
[0015]以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换;而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。
【主权项】
1.一种珊瑚菌保健茶的制备方法，其特征在于具体包括以下步骤: (1)选取新鲜葡萄状珊瑚菌，用清水反复多次洗净泥沙，放入清水中浸泡20min?30min，从清水中取出珊瑚菌并放入40 °C?60 °C、浓度为2%?3%的Na2CO3中浸泡2?4h，取出于阴凉干燥处风干至无水滴滴下;将浸泡Na2CO3并风干后的珊瑚菌剪切为3?5cm的小段，放置于-30°C?_20°C低温冰箱中迅速冷冻2?3h;将冷冻后的珊瑚菌转移至冻干机干燥仓内，于-20 0C?-10 °C条件下真空干燥2?4h;对干燥仓内加热板加热直至干燥仓温度为40 °C?50°C，并调节干燥仓真空压力为40Pa?50Pa条件下保温0.5?111;保持干燥仓真空压力40?3?50Pa条件下进行降温，待温度降至25°C?35°C后维持2?3h; (2)将经过低温真空冷冻干燥去除大部分游离水的珊瑚菌用破碎机破碎并转移至反应容器中，加入2?3倍重量份、温度300C?40 0C的纯净水，在功率为35?40W的超声波作用下提取2?3h得到珊瑚菌提取液，静置2?4h，初步过滤，得到珊瑚菌过滤液； (3 )向珊瑚菌过滤液中加入4?6倍重量份的70%乙醇，在70 °C?80 °C恒温水浴、功率35?40W的超声波作用下分三次回流提取，每次提取30min?40min，得到滤液，用离心法将滤液在3600?4000r/min的转速下离心15min?20min除去残渣，然后将残渣回收转移至反应容器中，并通过以上步骤再提取一次，浓缩回收乙醇，合并滤液，得到珊瑚菌浸提液； (4)向珊瑚菌浸提液中按重量百分数加入40%?54%茶叶、32%?36%甜叶菊浸提液、6%?8%蜂蜜，用搅拌机搅拌30min?50min，充分混勾，之后密封于真空容器中于25°C条件下保存24h?48h; (5)将上述混匀后的物料从容器中取出，用筛网沥去茶叶上的料液，将沥去料液的茶叶置于50 0C?60 0C烘箱中保温干燥3?4h; (6)将干燥后的茶叶粉碎过100目筛，灭菌并分装成1g/袋小包装，即得珊瑚菌保健茶成品。2.根据权利要求1所述的一种珊瑚菌保健茶的制备方法，其特征在于步骤(4)所述甜叶菊浸提液是通过以下步骤实现的:将新鲜甜叶菊叶片放置于60°C?80°C烘箱中烘干2?3h，取出剪切破碎过30目筛;加入按重量份1.5?2份纯净水，在功率为30?40W超声波作用下提取I?2h;提取温度控制在40°C?60°C，过滤;滤渣再重复提取两次，合并滤液，将滤液浓缩至原体积的1/3?1/2即得甜叶菊浸提液。
【文档编号】A23F3/14GK105918533SQ201610306699
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月11日
【发明人】赵洪军, 马强, 王雪丽, 赵庆涛, 梁书丰
【申请人】赵洪军