一种含有黄皮叶的保健果汁及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及保健饮品领域，具体为一种含有黄皮叶的保健果汁及其制备方法，将一定比例的干黄皮叶提取液、浆果类水果果汁、核果类水果果汁、仁果类水果果汁、柑橘类水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鲜剂通过一系列工艺流程制成有保健功效的复合果汁饮料，本发明饮用方便，营养丰富，可消肿利尿、解表散热、行气化痰、提高机体免疫力、补充多种营养素；本发明的有益效果是：充分利用黄皮叶资源制成有良好保健功效的饮料；具有消肿利尿、解表散热、行气化痰、补充营养、提高机体免疫力的功效；纯植物提取，不含人工添加剂；多种水果组合，富含身体需要的多种营养素；长期饮用，可有效改善身体状况。
【专利说明】
一种含有黄皮叶的保健果汁及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及保健饮品领域，具体为一种含有黄皮叶的保健果汁及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 黄皮，绿灌木或小乔木，高可达12m。幼枝、花轴、叶轴、叶柄及嫩叶下面脉上均有集 生成簇的丛状短毛及长毛，有香味。奇数羽状复叶互生;小叶柄长4-8mm;小叶片5-13,顶端1 枚最大，向下逐渐变小，卵形或椭圆状披针形，长6-13cm，宽2.5-6cm，先端锐尖或短渐尖，基 部宽楔形，不对称，边浅波状或具浅钝齿。黄皮叶的特点:黄皮叶叶片呈阔椭圆形，背面具有 凸起的腺体，叶面则布满透明的油点。其枝叶带香味，揉碎后发出的香味更浓。黄皮黄褐色 的果实，呈卵状球形，表面披柔毛，可供食用，黄皮树果树香甜可口，且有帮助消化的功效。 黄皮叶的功效:黄皮叶解表散热；行气化痰;利尿;解毒。黄皮叶主温病发热;流脑;疟疾;咳 嗽痰喘;脘腹疼痛;风湿痹痛;黄肿;小便不利;热毒疥癣;蛇虫咬伤。
[0003] 中国专利库中公开了一种黄皮酵素饮品及其制备方法(201410840091.X)，属于饮 品加工技术领域。黄皮酵素饮品的制备以黄皮叶、黄皮嫩枝、黄皮果为原料，将黄皮果的果 肉分离，所得果肉冷藏;果皮、果核混合黄皮叶、黄皮嫩枝的碎料打浆;加水和纤维素酶粉进 行反应分解，经酵母菌发酵;再添加水和糖，接种乳酸菌发酵;将发酵产物分离取清液混合 果肉，密封静置7天以上获得黄皮酵素饮品。本发明充分利用黄皮叶和黄皮嫩枝，实现大批 量生产品质上乘的黄皮酵素饮品，生产过程成熟可控;同时，保持黄皮果果肉的营养成分和 新嫩形态，获得丰富的营养和极佳口感。
[0004] 中国专利库中公开了一种山黄皮茶的制备方法(CN201310635641.X)，其特征在 于:其包括如下步骤：（1)鲜叶采摘:采摘山黄皮嫩叶为原料；（2)初摊凉:将山黄皮嫩叶摊 放在簸箕中，在室内进行摊凉，摊凉厚度为〇 . 5~1 cm，摊放时间1~2h，每簸箕摊青1~ 1.5kg; (3)初抖青:将初摊凉后的山黄皮叶2~3个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进 行抖青；（4)二摊凉:将初抖青后的山黄皮叶放置室内1~2h;(5)二抖青:将二摊凉后的山黄 皮叶4~5个簸箕拼为1个簸箕，用手来回抖动翻动进行二次抖青；（6)三摊凉:将二抖青后的 山黄皮叶放室内6~10h;(7)杀青:将三摊凉后的山黄皮叶在100~150°C下杀青2~5min; (8)轻揉:将杀青后的山黄皮叶装入包揉袋，手工轻揉20~30次；（9)烘干:将轻揉后的山黄 皮叶烘干至含水量6~7%;即可得到山黄皮茶；（10)成品:将烘干后的山黄皮茶包装贮存。
[0005] 黄皮叶在中国有较大的存量，且有很高的药用价值，如解表散热、行气化痰、利尿、 解毒，如何好好开发利用黄皮叶是个值得研究的问题。
【发明内容】
[0006] 针对上述问题，本发明的目的是提供一种含有黄皮叶的保健果汁及其制备方法， 将一定比例的干黄皮叶提取液、浆果类水果果汁、核果类水果果汁、仁果类水果果汁、柑橘 类水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鲜剂通过一系列工艺流程制成有保健功效的复合果 汁饮料，本发明饮用方便，营养丰富，可消肿利尿、解表散热、行气化痰、提高机体免疫力、补 充多种营养素。
[0007] 为了实现上述目的，本发明采用以下方案
[0008] 根据本发明的第一方面，提供一种含有黄皮叶的保健果汁，按重量份计，包括以下 组分:干黄皮叶5-15份、浆果类水果果汁10-15份、核果类水果果汁15-20份、仁果类水果果 汁15-30份、柑橘类水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鲜剂0.5-1份、水10-30 份。
[0009] 优选地，一种含有黄皮叶的保健果汁，按重量份计，包括以下组分:干黄皮叶10份、 浆果类水果果汁13份、核果类水果果汁15份、仁果类水果果汁25份、柑橘类水果果汁13份、 蜂蜜1.5份、色素0.4份、保鲜剂0.8份、水15份。
[0010] 优选地，所述浆果类水果为蓝莓、黑莓、葡萄、青提、红提中的一种或几种。
[0011] 优选地，所述浆果类水果为蓝莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。
[0012] 优选地，所述核果类水果为李子、樱桃、杏、梅子、杨梅、荔枝中的一种或几种。
[0013] 优选地，所述核果类水果为樱桃、杨梅按照重量比2:1的比例混合。
[0014] 优选地，所述仁果类水果为苹果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一种或几种。
[0015] 优选地，所述仁果类水果为苹果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。
[0016] 优选地，所述柑橘类水果为砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、脐橙、西柚中的一种或几种。 [0017]优选地，所述柑橘类水果为砂糖橘、脐橙按照重量比1:1的比例混合。
[0018] 优选地，一种含有黄皮叶的保健果汁，还包括:石榴汁1-2份。
[0019] 优选地，一种含有黄皮叶的保健果汁，还包括:椰子汁1-3份。
[0020] 优选地，所述色素为天然色素。
[0021] 优选地，所述色素为焦糖色素、胭脂树橙色素、红曲色素、栀子黄色素或辣椒红色 素。
[0022] 优选地，所述保鲜剂为天然保鲜剂。
[0023] 优选地，所述保鲜剂为蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、有机酸。
[0024]优选地，所述保鲜剂为蜂胶。
[0025] 根据本发明的第二方面，提供一种含有黄皮叶的保健果汁的制备方法，其包括以 下步骤：
[0026] (1)将干黄皮叶切丝，置于锅中，加入10-30份水，采用热回流工艺提取2_3h，保持 温度在85-100°C，自然冷却后过滤，并根据需要浓缩到10-20份，得到溶液A;
[0027] (2)将浆果类水果果汁、核果类水果果汁、仁果类水果果汁、柑橘类水果果汁依次 置入到酶解罐中，加热到30_50°C后加入果胶酶和淀粉酶进行酶解处理，酶解时间为30-60m，得到果汁B;其中，果胶酶为果汁总量的0.1-0.4%，淀粉酶为果汁总量的0.01-0.15% ; [0028] (3)将果汁B进行过滤，得到果汁C;
[0029] (4)将溶液A与果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鲜剂，根据需要加热色素，搅拌均 匀，得到复合果汁D;
[0030] (5)对复合果汁D进行灭菌消毒；
[0031 ] (6)使用灌装机将灭菌后的果汁灌装到容器中。
[0032]优选地，步骤(1)中，所述锅为蒸发锅。
[0033]优选地，步骤(1)中，所述浓缩工艺为膜浓缩技术。
[0034] 优选地，步骤(3)中，先进行硅澡土过滤，再进行中空过滤。
[0035] 优选地，步骤(5)中，采用辐照杀菌技术杀菌。
[0036] 优选地，步骤(6)中，所述容器为瓶状容器、易拉罐或塑料袋。
[0037]黄皮叶含新黄皮内酸胺（neoclausenamide)，异新黄皮内酰胺 (isoneoclausenamide)，黄皮内酉先胺（clausenamide)，环黄皮内酉先胺 (cyclocaausenamide)，一种新的内酰胺及ε-戊内酰胺（ε-valerolactam)，高黄皮内酰胺 (1101110(313118 61131111(16)和1-黄皮内酰胺（1-(313118 611311^(16)，香豆精类化合物印黄皮内酯 (indicolactone)，八角黄皮内酯（anisolactone)，2"，3"_环氧八角黄皮内酯（2"，3"-6卩(《5^11丨8〇13。1:〇116)。地上部分含三砲醇黄皮砲醇（13118；[01)即30-羟基-23,24,24-三甲基 羊毛留烧 _9(11)，25-二稀[30-hydroxy-23，24，24_trime-thy 1 lanosta-9(11)，25-diene]， 黄皮酰亚胺（lansimide)等。功效:解表散热;行气化痰;利尿;解毒。主温病发热;流脑;疟 疾;咳嗽痰喘;脘腹疼痛;风湿痹痛;黄肿;小便不利;热毒疥癣;蛇虫咬伤。
[0038] 本发明的有益效果是：充分利用黄皮叶资源制成有良好保健功效的饮料;具有消 肿利尿、解表散热、行气化痰、补充营养、提高机体免疫力的功效;纯植物提取，不含人工添 加剂;多种水果组合，富含身体需要的多种营养素;长期饮用，可有效改善身体状况。
【具体实施方式】
[0039] 针对上述问题，本发明的目的是提供一种含有黄皮叶的保健果汁及其制备方法， 将一定比例的干黄皮叶提取液、浆果类水果果汁、核果类水果果汁、仁果类水果果汁、柑橘 类水果果汁、蜂蜜、天然色素和天然保鲜剂通过一系列工艺流程制成有保健功效的复合果 汁饮料，本发明饮用方便，营养丰富，可消肿利尿、解表散热、行气化痰、提高机体免疫力、补 充多种营养素。
[0040] 为了实现上述目的，本发明采用以下方案
[0041 ]根据本发明的第一方面，提供一种含有黄皮叶的保健果汁，按重量份计，包括以下 组分:干黄皮叶5-15份、浆果类水果果汁10-15份、核果类水果果汁15-20份、仁果类水果果 汁15-30份、柑橘类水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鲜剂0.5-1份、水10-30 份。
[0042] 优选地，一种含有黄皮叶的保健果汁，按重量份计，包括以下组分:干黄皮叶10份、 浆果类水果果汁13份、核果类水果果汁15份、仁果类水果果汁25份、柑橘类水果果汁13份、 蜂蜜1.5份、色素0.4份、保鲜剂0.8份、水15份。
[0043] 优选地，所述浆果类水果为蓝莓、黑莓、葡萄、青提、红提中的一种或几种。
[0044] 优选地，所述浆果类水果为蓝莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。
[0045] 优选地，所述核果类水果为李子、樱桃、杏、梅子、杨梅、荔枝中的一种或几种。
[0046] 优选地，所述核果类水果为樱桃、杨梅按照重量比2:1的比例混合。
[0047] 优选地，所述仁果类水果为苹果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一种或几种。
[0048] 优选地，所述仁果类水果为苹果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。
[0049] 优选地，所述柑橘类水果为砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、脐橙、西柚中的一种或几种。
[0050] 优选地，所述柑橘类水果为砂糖橘、脐橙按照重量比1:1的比例混合。
[0051 ]优选地，一种含有黄皮叶的保健果汁，还包括:石榴汁1-2份。
[0052]优选地，一种含有黄皮叶的保健果汁，还包括:椰子汁1-3份。
[0053]优选地，所述色素为天然色素。
[0054]优选地，所述色素为焦糖色素、胭脂树橙色素、红曲色素、栀子黄色素或辣椒红色 素。
[0055] 优选地，所述保鲜剂为天然保鲜剂。
[0056] 优选地，所述保鲜剂为蜂胶、壳聚糖、茶多酚、香精油、有机酸。
[0057]优选地，所述保鲜剂为蜂胶。
[0058] 根据本发明的第二方面，提供一种含有黄皮叶的保健果汁的制备方法，其包括以 下步骤：
[0059] (1)将干黄皮叶切丝，置于锅中，加入10-30份水，采用热回流工艺提取2_3h，保持 温度在85-100°C，自然冷却后过滤，并根据需要浓缩到10-20份，得到溶液A;
[0060] (2)将浆果类水果果汁、核果类水果果汁、仁果类水果果汁、柑橘类水果果汁依次 置入到酶解罐中，加热到30-50°C后加入果胶酶和淀粉酶进行酶解处理，酶解时间为30-60m，得到果汁B;其中，果胶酶为果汁总量的0.1-0.4%，淀粉酶为果汁总量的0.01-0.15% ；
[0061] (3)将果汁B进行过滤，得到果汁C;
[0062] (4)将溶液A与果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鲜剂，根据需要加热色素，搅拌均 匀，得到复合果汁D;
[0063] (5)对复合果汁D进行灭菌消毒；
[0064] (6)使用灌装机将灭菌后的果汁灌装到容器中。
[0065]优选地，步骤(1)中，所述锅为蒸发锅。
[0066]优选地，步骤(1)中，所述浓缩工艺为膜浓缩技术。
[0067]优选地，步骤(3)中，先进行硅澡土过滤，再进行中空过滤。
[0068]优选地，步骤(5)中，采用辐照杀菌技术杀菌。
[0069]优选地，步骤(6)中，所述容器为瓶状容器、易拉罐或塑料袋。
[0070]热回流提取法：
[0071]回流提取法是用乙醇等易挥发的有机溶剂提取原料成分，将浸出液加热蒸馏，其 中挥发性溶剂馏出后又被冷却，重复流回浸出容器中浸提原料，这样周而复始，直至有效成 分回流提取完全的方法。回流法提取液在蒸发锅中受热时间较长，故不适用于受热易遭破 坏的原料成分的浸出。
[0072]膜浓缩分离技术：
[0073]在一定的压力下，当原液流过膜表面时，膜表面密布的许多细小的微孔只允许水 及小分子物质通过而成为透过液，而原液中体积大于膜表面微孔径的物质则被截留在膜的 进液侧，成为浓缩液，因而实现对原液的分离和浓缩的目的。
[0074]辐照杀菌技术：
[0075]辐射灭菌是利用电辐离射杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。用于灭菌 的电磁波有微波、紫外线(UV)、X射线和γ射线等。它们都能通过特定的方式控制微生物生 长或杀死微生物。例如微波可以通过热产生杀死微生物的作用；紫外线使DNA分子中相邻的 嘧啶形成嘧啶二聚体，抑制DNA复制与转录等功能，杀死微生物;X射线和γ射线能使其它 物质氧化或产生自由基(OH · Η)再作用于生物分子，或者直接作用于生物分子，打断氢键、 使双键氧化、破坏环状结构或使某些分子聚合等方式，破坏和改变生物大分子的结构，从而 抑制或杀死微生物。
[0076] 剂量100-1000千拉德，可有效地限制有损大众健康的生物及致败性微生物生长， 能有效清除对高蛋白质食品如肉类、乳制品、蛋制品危害极大的沙门氏菌，用50万拉德照 射，就能使之成亿倍减少，也能杀死冷冻食品深处的沙门氏菌。现全世界已有20多个国家批 准应用辐照杀菌的食品供人类食用，如鸡肉、猪肉、鲜鱼、蘑菇、香料、土豆、大米、洋葱、小麦 等。辐照食品安全可靠，经世界各国40多年实践证明，辐照食品从未发现有放射性物质残 留，能保持原有质量和色香味。在美国，辐照食品已带上太空，宇航员食用后证明对身体也 无害。辐照食品的优点是保藏期长，照射一次可保鲜数年，既杀死细菌，又抑制与延缓食品 本身的新陈代谢，消除了食品变质根源。辐照杀菌可节省大量能量，任何食物用辐照法杀菌 后仅采用普通包装便可贮藏，省去大量制罐、冷冻冷藏等材料以及能量，以辐照保藏已可代 替部分冰箱。
[0077] 黄皮叶为单数羽状复叶，小叶5-13片，多皱缩，破碎，黄绿色至深绿色，完整者呈阔 卵形或卵状椭圆形，密布细小半透明油点及疏柔毛，长4-13cm，宽2-5cm，先端急尖或短渐 尖，基部楔形至圆形，两侧不对称，叶全缘或浅波状至浅圆齿状，略反卷，叶脉于叶面凹下， 于背面凸起，小叶柄被短柔毛，长2_4mm，质脆。气香，味微苦辛。显微鉴别叶横切面:上表皮 细胞呈扁方形或长方形，被角质层;下表皮细胞较小，有多数气孔及非腺毛。栅栏组织为1-2 列细胞;海绵组织合多数草酸钙簇晶及少数方晶。主脉纸管束周韧式，中柱鞘纤维束淡黄 色。断续排列成环状。叶肉组织中有大型分泌细胞(直径40-200μπι)散在。[br]粉末特征:黄 绿色。①草酸钙簇晶较多，棱角稍钝，直径15-35μπι;亦有少数草酸钙方晶；②非腺毛指状至 长圆锥形，直径30-50μπι，长70-240μπι;③表皮细胞表面观呈多角形，气孔多为不定式，少数 为环式，副卫细胞4-6个;④中柱鞘纤维壁较厚，直径30-40μπι，周围薄壁细胞有的含草酸簇 晶;⑤木纤维外壁呈波状，胞腔稍大，直径40_70μπι;⑥导管多为网纹及螺纹，直径60-100μπι。
[0078] 黄皮叶含新黄皮内酸胺（neoclausenamide)，异新黄皮内酰胺 (isoneoclausenamide)，黄皮内酉先胺（clausenamide)，环黄皮内酉先胺 (cyclocaausenamide)，一种新的内酰胺及ε-戊内酰胺（ε-valerolactam)，高黄皮内酰胺 (1101110(313118 61131111(16)和1-黄皮内酰胺（1-(313118 611311^(16)，香豆精类化合物印黄皮内酯 (indicolactone)，八角黄皮内酯（anisolactone)，2"，3"_环氧八角黄皮内酯（2"，3"-6卩(《5^11丨8〇13。1:〇116)。地上部分含三砲醇黄皮砲醇（13118；[01)即30-羟基-23,24,24-三甲基 羊毛留烧 _9(11)，25-二稀[30-hydroxy-23，24，24_trime-thy 1 lanosta-9(11)，25-diene]， 黄皮酰亚胺（lansimide)等。
[0079] 黄皮叶的功效:解表散热；行气化痰;利尿;解毒。主温病发热;流脑;疱疾;咳嗽痰 喘;脘腹疼痛;风湿痹痛;黄肿;小便不利;热毒疥癣;蛇虫咬伤。
[0080] 水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能 够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、 减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。
[0081 ]水果的功效：1、降血压山楂、西瓜、梨、菠萝。2、含有叶酸在各种维生素中，叶酸与 DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发 育，预防孕妇贫血。含有叶酸的水果:苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。3、减缓衰老在常见的 水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素 C、A、E，叶酸和微量元 素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的 现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰 老。因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。4、减肥瘦身有些水果中含有丰富的食物纤 维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有 助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。减肥的水果:苹果、西柚、火龙果、榴莲。5、保 养皮肤人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血 管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素 E和微量 元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那 也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。保养皮肤的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙 子、苹果、梓檬。
[0082] 为了使本技术领域的人员更好的理解本申请中的技术方案，下面将结合实施例来 对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请的一部分 实施例，基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获 得的所有其他实施例，都应当属于本申请保护的范围。
[0083] 实施例1-3和对比例1-3的保健果汁的配方见表1。
[0084] 表 1
[0085]
[0086]
[0087] 实施例4-6和对比例4-6的保健果汁的配方见表2。
[0088] 表 2
[0089]
[0090]上述实施例和对比例制得的果汁，分别经20-55岁的500名人员连续试用45天，每 天500ml，早晚各250ml，500人分为有水肿症状的小组、有小便不顺症状的小组、有咳嗽有痰 症状的小组、有上火症状的小组、有营养不良方面症状的小组，每组100人，对比分析评价上 述各实施例中所制得的果汁的保健。其中，所述的保健效果为身体四肢水肿消除、小便顺 利、咳喘消失、嗓子无痰、上火症状消失、营养均衡等，实验分为两个阶段，第一阶段1-15天， 结果见表3-1，第二阶段16-45天，结果见表3-2。
[0091] 表3-1
[0092]
[0095]
[0096] 上述实施例1-6的制备方法如下：
[0097] (1)将干黄皮叶切丝，置于锅中，加入10-30份水，采用热回流工艺提取2_3h，保持 温度在85-100°C，自然冷却后过滤，并根据需要浓缩到10-20份，得到溶液A;
[0098] (2)将浆果类水果果汁、核果类水果果汁、仁果类水果果汁、柑橘类水果果汁依次 置入到酶解罐中，加热到30-50°C后加入果胶酶和淀粉酶进行酶解处理，酶解时间为30-60m，得到果汁B;其中，果胶酶为果汁总量的0.1-0.4%，淀粉酶为果汁总量的0.01-0.15% ; [0099] (3)将果汁B进行过滤，得到果汁C;
[0100] (4)将溶液A与果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鲜剂，根据需要加热色素，搅拌均 匀，得到复合果汁D;
[0101] (5)对复合果汁D进行灭菌消毒；
[0102] (6)使用灌装机将灭菌后的果汁灌装到容器中。
[0103] 对于通过上述方法制备的本发明的保健果汁，进行成分和质量标准的检测，结果 如下所示：
[0104] (1)颜色:浅黄色或微红色；
[0105] (2)味道:微甜，饮者感觉咽喉顺滑，口味平淡无刺激；
[0106] (3)焦油染料:未检出；
[0107] (4)重金属:小于2ppm;
[0108] (5)保存期限:产品具有12个月以上的保质期。
[0109] 最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通 技术人员对本发明的技术方案所做的其他修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案 的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
【主权项】
1. 一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，按重量份计，包括以下组分:干黄皮叶5-15份、浆果类水果果汁10-15份、核果类水果果汁15-20份、仁果类水果果汁15-30份、柑橘类 水果果汁10-15份、蜂蜜1-2份、色素0.3-0.8份、保鲜剂0.5-1份、水10-30份。2. 根据权利要求1所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述浆果类水果为 蓝莓、黑莓、葡萄、青提、红提中的一种或几种。3. 根据权利要求1或2所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述浆果类水 果为蓝莓、黑莓、紫葡萄按照重量比1:2:3的比例混合。4. 根据权利要求1所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述核果类水果为 李子、樱桃、杏、梅子、杨梅、荔枝中的一种或几种。5. 根据权利要求1或4所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述核果类水 果为樱桃、杨梅按照重量比2:1的比例混合。6. 根据权利要求1所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述仁果类水果为 苹果、梨、蛇果、海棠果、山楂、圣女果中的一种或几种。7. 根据权利要求1或6所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述仁果类水 果为苹果、梨、山楂按照重量比2:2:1的比例混合。8. 根据权利要求1所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述柑橘类水果为 砂糖橘、金橘、蜜柑、甜橙、脐橙、西柚中的一种或几种。9. 根据权利要求1或8所述的一种含有黄皮叶的保健果汁，其特征在于，所述柑橘类水 果为砂糖橘、脐橙按照重量比1:1的比例混合。10. -种含有黄皮叶的保健果汁的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤： (1) 将干黄皮叶切丝，置于锅中，加入10-30份水，采用热回流工艺提取2-3h，保持温度 在85-100°C，自然冷却后过滤，并根据需要浓缩到10-20份，得到溶液A; (2) 将浆果类水果果汁、核果类水果果汁、仁果类水果果汁、柑橘类水果果汁依次置入 到酶解罐中，加热到30_50°C后加入果胶酶和淀粉酶进行酶解处理，酶解时间为30-60m，得 到果汁B;其中，果胶酶为果汁总量的0.1-0.4%，淀粉酶为果汁总量的0.01-0.15% ; (3) 将果汁B进行过滤，得到果汁C; (4) 将溶液A与果汁C混合在一起，添加蜂蜜、保鲜剂，根据需要加热色素，搅拌均匀，得 到复合果汁D; (5) 对复合果汁D进行灭菌消毒； (6) 使用灌装机将灭菌后的果汁灌装到容器中。
【文档编号】A23L2/02GK105935113SQ201610450431
【公开日】2016年9月14日
【申请日】2016年6月18日
【发明人】不公告发明人
【申请人】广州聚注专利研发有限公司