一种绿豆糕及其加工方法
【专利摘要】本发明提供一种绿豆糕，包括以下的原料：绿豆、糯米粉、东北大米粉、茯苓、菊花、辣蓼草、香蜂花叶、玫瑰果、水、甜味剂、葵花籽油、芝麻粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得绿豆粉待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与东北大米粉混合，然后将绿豆粉、混合液和葵花籽油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以绿豆粉作为糕点原料，并加入茯苓、东北大米粉、菊花等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。
【专利说明】
一种绿豆糕及其加工方法
技术领域
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种绿豆糕及其加工方法。
【背景技术】
[0002]在人们的日常生活中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力，透支生命和健康，身体处于“亚健康”状态，容易出现疲劳、食欲不好等状况，随着人们保健意识的不断加强，具有保健功效的糕点产品将逐渐受到欢迎。对目前糕点的生产工艺进行改进，使其口感更为丰富，在补充人体所需营养物质的同时，还具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，将具有较好的社会效益和经济效益。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种绿豆糕及其加工方法，其风味独特，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案:
[0005]—种绿豆糕，其特征在于，包括以下重量份的原料:
[0006]绿豆20?50份、糯米粉25?50份、东北大米粉40?70份、茯苓3?5份、菊花2?3份、辣寥草I?3份、香蜂花叶2?3份、玫瑰果2?3份、水适量、甜味剂5?8份、葵花籽油2?5份、芝麻粉3?5份；
[0007]其加工方法包括以下步骤:
[0008](I)将绿豆文火炒至熟香，研磨成粉，得绿豆粉备用；
[0009 ] (2)将茯苓、菊花、辣寥草、香蜂花叶和玫瑰果分别清洗后混合，加6?1倍水，常温浸泡5?10小时，然后保持温度60?70°C加热煎煮2?3小时，过滤得营养液；
[0010](3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；
[0011](4)将步骤(I)得到的绿豆粉和糯米粉、东北大米粉混合，然后将混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0012](5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。
[0013]所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组入口 ο
[0014]本发明的有益效果在于:
[0015]本发明以绿豆粉作为糕点原料，并加入茯苓、东北大米粉、菊花等营养料成分，其酥香可口，使人回味，营养价值丰富，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，符合健康、营养的现代食品生产理念;本发明工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，便于推广应用。
【具体实施方式】
[0016]实施例1:
[0017]—种绿豆糕，包括以下重量份的原料:
[0018]绿豆20份、糯米粉25份、东北大米粉40份、茯苓3份、菊花2份、辣寥草I份、香蜂花叶2份、玫瑰果2份、水适量、甜味剂5份、葵花籽油2份、芝麻粉3份；
[0019]其加工方法包括以下步骤:
[0020](I)将绿豆文火炒至熟香，研磨成粉，得绿豆粉备用；
[0021](2)将茯苓、菊花、辣寥草、香蜂花叶和玫瑰果分别清洗后混合，加6倍水，常温浸泡5小时，然后保持温度60?70°C加热煎煮3小时，过滤得营养液；
[0022](3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；
[0023](4)将步骤(I)得到的绿豆粉和糯米粉、东北大米粉混合，然后将混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0024](5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。
[0025]实施例2:
[0026]—种绿豆糕，包括以下重量份的原料:
[0027]绿豆50份、儒米粉50份、东北大米粉70份、茯苓5份、菊花3份、辣寥草3份、香蜂花叶3份、玫瑰果3份、水适量、甜味剂8份、葵花籽油5份、芝麻粉5份；
[0028]其加工方法包括以下步骤:
[0029](I)将绿豆文火炒至熟香，研磨成粉，得绿豆粉备用；
[0030](2)将茯苓、菊花、辣寥草、香蜂花叶和玫瑰果分别清洗后混合，加10倍水，常温浸泡10小时，然后保持温度60?70°C加热煎煮2小时，过滤得营养液；
[0031](3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液；
[0032](4)将步骤(I)得到的绿豆粉和糯米粉、东北大米粉混合，然后将混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟；
[0033](5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。
[0034]以上实例中，所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
【主权项】
1.一种绿豆糕，其特征在于，包括以下重量份的原料: 绿豆20?50份、糯米粉25?50份、东北大米粉40?70份、茯苓3?5份、菊花2?3份、辣寥草I?3份、香蜂花叶2?3份、玫瑰果2?3份、水适量、甜味剂5?8份、葵花籽油2?5份、芝麻粉3?5份； 其加工方法包括以下步骤: (1)将绿豆文火炒至熟香，研磨成粉，得绿豆粉备用； (2)将茯苓、菊花、辣寥草、香蜂花叶和玫瑰果分别清洗后混合，加6?10倍水，常温浸泡5?10小时，然后保持温度60?70°C加热煎煮2?3小时，过滤得营养液； (3)将甜味剂放入步骤(2)得到的营养液中溶化得混合液； (4)将步骤(I)得到的绿豆粉和糯米粉、东北大米粉混合，然后将混合液和葵花籽油加入其中，充分搅拌混合后，装入所需形状的模具中，高温蒸熟； (5)将蒸熟的糕用芝麻粉滚面，真空灭菌包装即得成品。2.根据权利要求1所述的一种绿豆糕，其特征在于，所述的甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一种或两种以上的组合。
【文档编号】A23L33/10GK106071891SQ201610668513
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年8月13日 公开号201610668513.9, CN 106071891 A, CN 106071891A, CN 201610668513, CN-A-106071891, CN106071891 A, CN106071891A, CN201610668513, CN201610668513.9
【发明人】谢桂生
【申请人】谢桂生