新型小麦水解蛋白粉生产装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于副食品生产领域，尤其涉及一种以小麦为原料生产小麦水解蛋白粉的机械装置。
【背景技术】
[0002]小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。小麦水解蛋白粉是以小麦为原料经酶解而成，具有高水溶性，高蛋白质含量高热稳定性及强乳化稳定能力等功能特点，因而可广泛应用于代乳粉，无蛋沙拉酱，肉制品，冰淇淋，乳制品，调味品，营养制品包括营养米粉、粉状冲饮饮料、运动型饮料、营养液，专用面粉包括饼干粉、糕点粉、面包粉，以及其他多种使用植物蛋白或植物蛋白乳化剂的食品中；也适用于熟肉类制品如火腿制品或香肠中，以提高产品的蛋白质含量和产品质量；在肉类制品方面还可以用小麦水解蛋白来代替部分动物蛋白，以降低成本改善质量，在面制品包括面包、蛋糕中使面团松软并增加其机加工性，减少面团的弹性，但是能增加其延伸性。本实用新型是一种生产小麦水解蛋白粉的机械装置，该装置以水洗机、烘干机、粉碎机、酶解罐、喷雾干燥塔、包装机为设备，以优质小麦、生物酶、水、酸碱调节剂为原料，通过小麦的水洗、烘干、粉碎、酶解、喷雾干燥、粉碎、包装等工序后制得成品，该装置的主要优点是:使用的设备为食品生产通用设备、生产工艺简单、生产条件温和，无高温和高压，且生产自动化程度高，产品质量好。
[0003]
【发明内容】
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[0004]本实用新型主要解决的问题是提供一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，该装置以水洗机、烘干机、粉碎机、酶解罐、喷雾干燥塔、包装机为设备来生产小麦水解蛋白粉。
[0005]本实用新型采用的技术方案是:
[0006]一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，包括:水洗机1、烘干机2、粉碎机3、酶解罐4、喷雾干燥塔5、包装机6 ;其特征是:水洗机I上设有小麦进口 7，高压水进口 8、洗涤水出口9，水洗机I和烘干机2间设有第一输送机10，烘干机2和粉碎机3间设有第二输送机11，粉碎机3和酶解罐4间设有第三输送机12，酶解罐4上设有水进口 13、生物酶进口 14、酸碱调节剂进口 15，酶解罐4和喷雾干燥塔5间设有第一料浆泵和管道16，喷雾干燥塔5和粉碎机3间设有第四输送机17，粉碎机3和包装机6间设有第五输送机18，包装机6上设有包装袋进口 19，成品出口 20。
[0007]本实用新型的进一步技术方案是:
[0008]所述的酶解罐为5000升酶解罐。
[0009]所述的喷雾干燥塔蒸发量为1500千克/小时，压力喷雾。
[0010]所述的包装机为预混料专用包装机，DCS-A40/Z型。
[0011 ] 所述的第一料浆泵为不锈钢材质、管道为聚乙烯材质。
[0012]所述的第一、第二、第三、第四、第五输送机为刮板输送机。
[0013]本实用新型的有益效果是:提供了一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，该装置使用生产食品的通用设备，具有结构合理、生产工艺简单、生产自动化程度高，产品质量好等优点，产品是一种食品辅料，可广泛应用于饮料、代乳粉、无蛋沙拉酱、肉制品、冰淇淋、乳制品、调味品、营养制品、专用面粉以及其他多种使用植物蛋白或植物蛋白乳化剂的食品中。
[0014]【附图说明】:
[0015]如图1为本实用新型装置的生产工艺流程框图。
【具体实施方式】
[0016]实施例:
[0017]下面结合附图进一步说明使用该机械装置生产小麦水解蛋白粉最佳实施例的具体内容:
[0018]1.将小麦通过设置于水洗机I上的小麦进口 7送入水洗机1，随即通过设置于水洗机I上的高压水进口 8送入高压水对小麦进行冲洗，除去小麦颗粒外表面的所有杂质，洗涤水通过设置于水洗机I上的洗涤水出口 9排出。
[0019]2.将洗净的小麦通过设置于水洗机I和烘干机2间的第一输送机10送入烘干机2烘干小麦所含的水分后，立即将其通过设置于烘干机2和粉碎机3间的第二输送机11送入粉碎机3粉碎为粉末，再将小麦粉末通过设置于粉碎机3和酶解罐4间的第三输送机12送入酶解罐4，先通过设置于酶解罐4上的水进口 13加入配方量的水，搅拌均匀后，再通过设置于酶解罐4上的生物酶进口 14加入配方量的生物酶，搅拌均匀后通过设置于酶解罐4上的酸碱调节剂进口 15加入适量的酸碱调酶解罐4内的pH值为7-8之间，调温度为58°C，酶解3小时后停止酶解，得到酶解物。
[0020]3.将酶解物通过设置于酶解罐4和喷雾干燥塔5间的第一料浆泵和管道16送入喷雾干燥塔5，控制喷雾干燥塔5的进风温度180°C、排风温度为的80°C，在此条件下进行喷雾干燥得到颗粒分布不规则的粉剂，随即将其通过设置于喷雾干燥塔5和粉碎机3间的第四输送机17送入粉碎机3粉碎为颗粒均匀的粉末；然后将其通过设置于粉碎机5和包装机6间的第五输送机18送入包装机6，通过设置于包装机6上的包装袋进口 19送入定量的包装袋，将其包装为每袋25千克/袋的包装物，将成袋的包装物通过设置于包装机6上的成品出口 20出料即可。
[0021]当然，本实用新型还有其它的实施方式，在不离开本实用新型的精神背景下所做的任何技术、原理和工艺的改进，均落在本实用新型的保护范围之内。
【主权项】
1.一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，包括:水洗机(I)、烘干机(2)、粉碎机(3)、酶解罐(4)、喷雾干燥塔(5 )、包装机(6 );其特征是:水洗机(I)上设有小麦进口( 7 )，高压水进口( 8 )、洗涤水出口( 9 )，水洗机(I)和烘干机(2 )间设有第一输送机(10 )，烘干机(2 )和粉碎机(3)间设有第二输送机(11)，粉碎机(3)和酶解罐(4)间设有第三输送机(12)，酶解罐(4)上设有水进口(13)、生物酶进口(14)、酸碱调节剂进口(15)，酶解罐(4)和喷雾干燥塔(5 )间设有第一料浆泵和管道(16)，喷雾干燥塔(5 )和粉碎机(3 )间设有第四输送机(17)，粉碎机(3 )和包装机(6 )间设有第五输送机(18 )，包装机(6 )上设有包装袋进口( 19 )，成品出口(20)。
2.根据权利要求1所述的一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，其特征在于:所述的酶解罐为5000升酶解罐。
3.根据权利要求1所述的一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，其特征在于:所述的喷雾干燥塔蒸发量为1500千克/小时，压力喷雾。
4.根据权利要求1所述的一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，其特征在于:所述的包装机为预混料专用包装机，DCS-A40/Z型。
5.根据权利要求1所述的一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，其特征在于:所述的第一料浆泵为不锈钢材质、管道为聚乙烯材质。
6.根据权利要求1所述的一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，其特征在于:所述的第一、第二、第三、第四、第五输送机为刮板输送机。
【专利摘要】本实用新型公开了一种新型小麦水解蛋白粉生产装置，该装置属于副食品生产领域；包括：水洗机、烘干机、粉碎机、酶解罐、喷雾干燥塔、包装机；其特征是：水洗机上设有小麦进口，高压水进口、洗涤水出口，水洗机和烘干机间设有第一输送机，烘干机和粉碎机间设有第二输送机，粉碎机和酶解罐间设有第三输送机，酶解罐上设有水进口、生物酶进口、酸碱调节剂进口，酶解罐和喷雾干燥塔间设有第一料浆泵和管道，喷雾干燥塔和粉碎机间设有第四输送机，粉碎机和包装机间设有第五输送机，包装机上设有包装袋进口，成品出口。
【IPC分类】A23J1-12
【公开号】CN204560833
【申请号】CN201520195324
【发明人】马飞, 李广服, 岳坤
【申请人】江苏麦凯乐生物科技有限公司
【公开日】2015年8月19日
【申请日】2015年4月2日