新型挂面加工机的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工机械，具体涉及挂面加工机切丝机构。
【背景技术】
[0002]挂面的生产工艺流程是:原辅料预处理一和面一熟化一压片一切条一湿切面一干燥一切断一计量一包装一检验一成品挂面。①和面:和面操作要求“四定”，即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%?32%，面团含水量不低于31% ;加水温度宜控制在30°C左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。近年来，国外已出现先进的真空和面机，但价格昂贵。②熟化:采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10?15分钟。生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用。③压片:一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。④切条:切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。⑤干燥:挂面干燥是整个生产线中投资最多、技术性最强的工序，与产品质量和生产成本有极为重要的关系。现行挂面干燥工艺一般分为三类，即:高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺，最高干燥温度为50°C左右，距离为25?30米，时间约2?2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等，已逐渐被其他方法取代。低温慢速干燥法:是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法，最高干燥温度不超过35°C，距离为400米左右，时间长达7?8小时。此法的特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等，仅适于一些大中型厂使用。⑥切断:一般采用圆盘式切面机和往复式切刀。⑦计量、包装:传统的圆筒形纸包装仍广泛采用人工，这种方法较难实现机械化。密封包装已实现自动计量包装，主要在引进设备的厂家中使用，是今后发展的方向。
[0003]现有的挂面加工机切丝过程存在自动化程度低的缺点。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型提供新型挂面加工机，本实用新型解决了现有的挂面加工机切丝过程存在自动化程度低的问题。
[0005]为解决上述问题，本实用新型采用如下技术方案:新型挂面加工机；其特征在于，包括自左向右依次并排设置的第一机架、第二机架和第三机架，第三机架和第一机架之间斜向设置有第二输送带，第二输送带的辊轮分别安装于第三机架顶面和第一机架的底部；第二输送带上方设置有第一输送带，第一输送带的辊轮分别安装于第二机架顶部和第一机架中部位置；在第一机架上位于第一输送带上面安装有前切断刀和后切断刀；前切断刀和后切断刀上方安装有前出丝刀和后出丝刀；在第二机架上位于第二输送带上面安装有前切断刀和后切断刀。
[0006]本实用新型具有加工速度快，自动化程度高的优点。
【附图说明】
[0007]图1是本实用新型结构示意图。
[0008]图中符号说明:前出丝刀1，后出丝刀2，前切断刀3，后切断刀4，第一输送带5，第二输送带6，前切断刀7，后切断刀8，第一机架9，第二机架10，第三机架11。
【具体实施方式】
[0009]下面用最佳的实施例对本实用新型做详细的说明。
[0010]如图1所示，新型挂面加工机，包括自左向右依次并排设置的第一机架9、第二机架10和第三机架11，第三机架11和第一机架9之间斜向设置有第二输送带6，第二输送带6的辊轮分别安装于第三机架11顶面和第一机架9的底部；第二输送带6上方设置有第一输送带5，第一输送带5的辊轮分别安装于第二机架10顶部和第一机架9中部位置；在第一机架9上位于第一输送带5上面安装有前切断刀3和后切断刀4 ;前切断刀3和后切断刀4上方安装有前出丝刀I和后出丝刀2 ;在第二机架10上位于第二输送带6上面安装有前切断刀7和后切断刀8。
[0011]挂面机整体设备包括:A和面机、B熟化复合机、C连续压片机、D新型八字成型出丝刀、E刀片剪齐机、F挂杆、G新型蒸箱，H隧道式烘房。本实用新型结构主要是切丝设备。面粉经过和面机和成面团经过熟化机苏醒复合后进入连续压片机，面片达到一定的要求厚度后进入本实用新型的设备中，由八字成型出丝刀切成面条，由刀片剪齐机剪断后再由挂杆把面条带入新型蒸箱，蒸熟后由挂杆带入隧道式烘房。生产时，在面片达到Imm后由新型八字成型出丝刀分成两路后由剪齐机切断再由挂杆带入新型蒸箱间断蒸3至5分钟后进入隧道式烘房(约3小时)。该设备生产的面条食用方便，泡煮皆可，口感劲道爽滑，复水性好。结构上说明:本实用新型可以采用八字成型出丝刀，其优点是压出的面条光滑不粘连、新型蒸箱直接把面条蒸熟。
[0012]最后应说明的是:显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型的保护范围之中。
【主权项】
1.新型挂面加工机；其特征在于，包括自左向右依次并排设置的第一机架、第二机架和第三机架，第三机架和第一机架之间斜向设置有第二输送带，第二输送带的辊轮分别安装于第三机架顶面和第一机架的底部；第二输送带上方设置有第一输送带，第一输送带的辊轮分别安装于第二机架顶部和第一机架中部位置；在第一机架上位于第一输送带上面安装有前切断刀和后切断刀；前切断刀和后切断刀上方安装有前出丝刀和后出丝刀；在第二机架上位于第二输送带上面安装有前切断刀和后切断刀。
【专利摘要】新型挂面加工机，涉及食品加工机械，具体涉及挂面加工机切丝机构。包括自左向右依次并排设置的第一机架、第二机架和第三机架，第三机架和第一机架之间斜向设置有第二输送带，第二输送带的辊轮分别安装于第三机架顶面和第一机架的底部；第二输送带上方设置有第一输送带，第一输送带的辊轮分别安装于第二机架顶部和第一机架中部位置；在第一机架上位于第一输送带上面安装有前切断刀和后切断刀；前切断刀和后切断刀上方安装有前出丝刀和后出丝刀；在第二机架上位于第二输送带上面安装有前切断刀和后切断刀。本实用新型解决了现有的挂面加工机切丝过程存在自动化程度低的问题。
【IPC分类】A23L1-16
【公开号】CN204579768
【申请号】CN201520189330
【发明人】沙启伟, 胡序建, 程崇芝, 邢礼庆, 马孝慈, 马晓龙, 刘智英, 马庆
【申请人】河南阿凡提食品股份有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年4月1日