一种虾壳挂面及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种虾壳挂面及其加工方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]挂面在我国传统的面食中具有举足轻重的地位，随着人们生活水平的日益提高，保健挂面逐步走入人们的生活，更加受到青睐。通常，保健挂面是在挂面制作原料中添加一些具有功能性作用的成分，从而使得挂面具有保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种虾壳挂面及其加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种虾壳挂面，其特征在于包括以下质量份的原料组成:
面粉60-80、燕麦粉10-20、丹皮2-4、生地黄2_4、紫苏叶1_3、淡竹叶2_4、白芷1_3、苦丁茶1-4、荷花3-5、人参3-5、草莓叶3-5、猪油5_8、食用盐2_3，食用碱0.5-0.8、色拉油、水适量。
[0005]一种如权利要求1所述的虾壳挂面的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(1)将所述质量分虾壳洗净后，用适量的色拉油，将虾壳与苦丁茶一起炒至虾壳全部转红，然后一起磨成粉，过150-160目筛，得虾壳粉；
(2)将所述质量份的丹皮、生地黄、紫苏叶、淡竹叶、荷花、人参、草莓叶用适量水煎煮
2-4次，得煎煮液；将食用盐和食用碱溶于适量的清水中，然后加入面粉和燕麦粉中，并加入煎煮液，充分搅拌后，将虾壳粉、熔化后的猪油加入其中，进行20-30分钟熟化，然后使用挂面加工机制作成挂面，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明方法生产的虾壳挂面，口感好、筋道足，加工方法简单，可实现连续化生产；原料中所加入的虾壳中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；而且还加入了多种具有清热降火作用的中药成分，适合夏季食用。
【具体实施方式】
实施例
[0007]一种虾壳挂面，其特征在于包括以下质量份(kg)的原料组成:
面粉80、燕麦粉15、丹皮3、生地黄3、紫苏叶2、淡竹叶2.5、白芷2、苦丁茶3、荷花4、人参4、草莓叶3、猪油6、食用盐3,食用碱0.6、色拉油、水适量。
[0008]一种如权利要求1所述的虾壳挂面的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤:
(I)将所述质量分虾壳洗净后，用适量的色拉油，将虾壳与苦丁茶一起炒至虾壳全部转红，然后一起磨成粉，过160目筛，得虾壳粉；
(2)将所述质量份的丹皮、生地黄、紫苏叶、淡竹叶、荷花、人参、草莓叶用适量水煎煮3次，得煎煮液；将食用盐和食用碱溶于适量的清水中，然后加入面粉和燕麦粉中，并加入煎煮液，充分搅拌后，将虾壳粉、熔化后的猪油加入其中，进行30分钟熟化，然后使用挂面加工机制作成挂面，即得。
[0009]本发明方法生产的虾壳挂面，口感好、筋道足，加工方法简单，可实现连续化生产；原料中所加入的虾壳中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；而且还加入了多种具有清热降火作用的中药成分，适合夏季食用。
【主权项】
1.一种虾壳挂面，其特征在于包括以下质量份的原料组成: 面粉60-80、燕麦粉10-20、丹皮2-4、生地黄2_4、紫苏叶1_3、淡竹叶2_4、白芷1_3、苦丁茶1-4、荷花3-5、人参3-5、草莓叶3-5、猪油5_8、食用盐2_3，食用碱0.5-0.8、色拉油、水适量。
2.一种如权利要求1所述的虾壳挂面的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤: (1)将所述质量分虾壳洗净后，用适量的色拉油，将虾壳与苦丁茶一起炒至虾壳全部转红，然后一起磨成粉，过150-160目筛，得虾壳粉； (2)将所述质量份的丹皮、生地黄、紫苏叶、淡竹叶、荷花、人参、草莓叶用适量水煎煮2-4次，得煎煮液；将食用盐和食用碱溶于适量的清水中，然后加入面粉和燕麦粉中，并加入煎煮液，充分搅拌后，将虾壳粉、熔化后的猪油加入其中，进行20-30分钟熟化，然后使用挂面加工机制作成挂面，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种虾壳挂面及其加工方法，制备原料有：面粉60-80、燕麦粉10-20、丹皮2-4、生地黄2-4、紫苏叶1-3、淡竹叶2-4、白芷1-3、苦丁茶1-4、荷花3-5、人参3-5、草莓叶3-5、猪油5-8、食用盐2-3，食用碱0.5-0.8、色拉油、水适量。本发明方法生产的虾壳挂面，口感好、筋道足，加工方法简单，可实现连续化生产；原料中所加入的虾壳中含有丰富的镁元素，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；而且还加入了多种具有清热降火作用的中药成分，适合夏季食用。
【IPC分类】A23L1-33, A23L1-16, A23L1-30
【公开号】CN104585623
【申请号】CN201410824071
【发明人】倪建芝
【申请人】倪建芝
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2014年12月26日