专利名称：人参(西洋参)薄片饮料的制作方法
所属枝术领域本发明涉及一种保健型饮料技术领域，具体地说是一种人参(西洋参)薄片保健型饮料及其生产技术和制作方法。
背景枝术目前市场上公知的各种饮料铃琅满目，类型繁多。仅具有解渴作用的饮料占据多数。一些高档的保健型饮料逐步进入家庭，已成为人们日常生活的消费品。以前公开的人参(西洋参)饮料的制作方法，公开文献中对具体的原料均进行所谓必要的提取，因此不仅增加了饮料的成本，而且也破坏了原料的原汁原味及有效成份的完整性。
为了克服现有的保健型饮料原料均进行所谓必要的提取，不仅增加了饮料的成本，而且也破坏了原料的原汁原味及有效成份的完整性。本发明的目的是将人参(西洋参)切成薄片直接以原状置于清凉饮料中，提供一种市场上需要及能解渴补充水份又能恢复疲劳，具有节减成本要能保持原汁原味及有效成份的完整性，性壮良好，风味典雅，是老少皆宜的保健型饮料。
本发明解决其枝术问题所采用的枝术方案是将人参(西洋参)或其他参类原枝洗涤干净切成薄片，用热水浸泡2-10min，风干后，投放乙醇溶液中浸泡1h以上，取出风干，除去附带的乙醇，投进已经备好的清凉饮料中，在二氧化碳(氮气、氧气)气加压下密封容器，或者不加气在60℃以上水溶中，巴氏杀菌消毒10-40min，迅速冷却，即为成品。
人参(西洋参)或其他参类原枝是使用五加科植物和石竹科植物干燥的根及根茎；人参(西洋参)或其他参类薄片可根据参龄的老幼实际情况确定是否需要用热水浸泡，幼参不需要用热水浸泡可以直接投放乙醇溶液中浸泡；可根据饮料的类别直接将投放乙醇溶液中浸泡的没有取出风干含乙醇的人参(西洋参)或其他参类薄片直接投进已经备好的清凉饮料中，制成含低度酒精的饮料；使用巴氏杀菌消毒也可采用高温杀菌消毒、紫外线杀菌消毒、微波杀菌消毒、电磁场杀菌消毒、化学杀菌消毒。
本发明的有益效果是，由于使人参(西洋参)薄片通过浸泡的方式将其有效成份及微量元素浸出并溶于饮料内，从而具有节减成本又能保持了人参(西洋参)的原汁原味及有效成份的完整性。本发明还具有生产工艺简单、成本低、饮料的保质期长、为老少皆宜等优点。
下面将通过实施例对本发明作进一步说明例1柠檬味西洋参饮料备好白糖330kg柠檬酸4.5kg柠檬香精3kg西洋参薄片500g用250mL饮料瓶1200只，将老龄西洋参薄片用热水浸泡5min，风冷干燥后，投进75％乙醇溶液中浸泡3h，取出风干，除去附带的乙醇，投进已备好的清凉饮料瓶中，每瓶5片，装满柠檬味碳酸饮料密封容器，在62℃以上水溶中，巴氏杀菌消毒30min，迅速冷却，既为成品。这种饮料的保存期可达一年以上。
例2橙味太子参饮料备好白糖330kg柠檬酸3.5kg橙香精5kg太子参薄片500g用250mL饮料瓶1200只，将二年生太子参薄片洗涤干净直接投进75％乙醇溶液中浸泡5h，取出风干，除去附带的乙醇，投进已备好的清凉饮料瓶中，每瓶8片，装满橙味碳酸饮料密封容器，在70℃以上水溶中，巴氏杀菌20min，迅速冷却，既为成品。这种饮料的保存期可达一年以上。
例3西洋参果汁饮料备好白糖330kg柠檬酸4.5kg橙汁23kg橙香精2kg西洋参薄片500g用250mL高温饮料瓶1200只，将老龄西洋参薄片用热水浸泡5min，风冷干燥后，投进75％乙醇溶液中浸泡3h，取出风干，除去附带的乙醇，投进已备好的高温饮料瓶中，每瓶5片，果汁饮料采用138℃高温杀菌，90℃灌装橙汁饮料密封容器，既为成品。这种饮料的保存期可达一年以上。
权利要求
1.一种人参(西洋参)薄片饮料，将人参(西洋参)或其他参类原枝洗涤干净切成薄片其特征是用热水浸泡2-10min，风干后，投放乙醇溶液中浸泡1h以上，取出风干，除去附带的乙醇，投进已经备好的清凉饮料中，在二氧化碳(氮气、氧气)气加压下密封容器，或者不加气在60℃以上水溶中，巴氏杀菌消毒10-40min，迅速冷却。
2.根据权利要求1所述的人参(西洋参)薄片饮料，其特征是人参(西洋参)或其他参类原枝是使用五加科植物和石竹科植物干燥的根及根茎。
3.根据权利要求1所述的人参(西洋参)薄片饮料，其特征是人参(西洋参)或其他参类薄片可根据参龄的老幼实际情况确定是否需要用热水浸泡，幼参不需要用热水浸泡可以直接投放乙醇溶液中浸泡。
4.根据权利要求1所述的人参(西洋参)薄片饮料，其特征是可根据饮料的类别直接将投放乙醇溶液中浸泡的没有取出风干含乙醇的人参(西洋参)或其他参类薄片直接投进已经备好的清凉饮料中，制成含低度酒精的饮料。
5.根据权利要求1所述的人参(西洋参)薄片饮料，其特征是使用巴氏杀菌消毒也可采用高温杀菌消毒、紫外线杀菌消毒、微波杀菌消毒、电磁场杀菌消毒、化学杀菌消毒。
全文摘要
一种人参(西洋参)薄片饮料。它是将人参(西洋参)或其他参类原枝洗涤干净切成薄片，用热水浸泡风干后，投放乙醇溶液中浸泡1h以上，取出风干，除去附带的乙醇，投进已经备好的清凉饮料中，通过巴氏杀菌消毒，迅速冷却，即为成品。由于使人参(西洋参)薄片通过浸泡的方式将其有效成份及微量元素浸出并溶于饮料内，从而具有节减成本又能保持了人参(西洋参)的原汁原味及有效成份的完整性。本发明还具有生产工艺简单、成本低、饮料的保质期长、为老少皆宜等优点。
文档编号A61K36/185GK1947597SQ20051013799
公开日2007年4月18日 申请日期2005年12月25日 优先权日2005年12月25日
发明者刘景元 申请人:刘景元