专利名称：浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用的制作方法
技术领域：
本发明属于食品添加剂领域，具体地说是一种浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用。
背景技术：
近年来随着经济发展，人民生活水准有了极大地提高，人们对于食品品质的要求也在不断变化和提闻。消费者追求食品的健康、营养、卫生，同时亦看重时尚口味，香精的功能极大地影响着食品的销售。天然植物香料和用天然香料调配的香精将成为消费的的主流。天然香料在欧美市场上也很受欢迎，其价格远远高于普通的合成香料。 天然香料的深加工在国际上已经成为一个重要的产业，我们国家也有较快的发展。研究和探索新的浓缩分离技术，进一步开发我国芳香植物资源，提高产品的质量，解决好天然香料工业的发展瓶颈，加强我国天然香料产品的国际竞争力。浓缩红桔油(如五倍红桔油，十倍红桔油和二十倍红桔油)目前主要还是依靠进口，这个对香精的价格是一个很大的局限。红桔油具有独特的新鲜及芳香扑鼻的鲜甜，他的芳香能使人提振精神和帮助消除情绪困扰，使人刚到温暖、舒适和镇静，由于它迷人的香味，使得很多调香师爱不释手，很常被制造成香水和肥皂，运用的领域也在逐渐的扩大。国内目前大多数是冷榨果皮制的的单倍红桔油，这已经不能满足调香师们的需要。如何生产高倍红桔油和利用分馏出来的各个组分已经提上日程，这对提高香精的品质和价格有巨大的意义。目前我国红桔油的主要生产基地在四川、重庆等地，产业化做得也比较好。但该产品均为单倍红桔油，且大部分用于出口。充分利用现有的丰富的资源，发展浓缩红桔油具有重大意义。
发明内容
为了克服现有技术存在的问题，本发明的目的是提供一种浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用，该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，往红桔油清液中注入氮气，将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油，得到的产品通透性更好，无可溶性固形物，应用于香精中不会出现沉淀，香气更加逼真，口感更佳。本发明的目的是通过以下技术方案来实现的
一种浓缩红桔油的制备方法，其特征在于该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再向红桔油清液中注入氮气，将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油；具体步骤如下
(I)新鲜的冷榨红桔油低温冷冻处理，新鲜的冷榨红桔油在-40°c - -20°c低温下冷冻处理，冷冻处理可以使红桔油的中的大部分蜡质成分析出，用滤布过滤，收集液体A ;可以用500目的滤布过滤。
(2)充氮处理，将收集到的液体A装入容器，在室温条件下从容器的底部注入氮气，保持通氮5 - 8小时，将溶于液体A中的氧气除尽，得到溶液B;
(3)浓缩处理，给降膜浓缩器中注入氮气，再用水泵使降膜浓缩器处于-O. IMPa --O. SMPa的条件下，将溶液B引入降膜浓缩器中，分馏去除低沸点的萜烯类，得到浓缩红桔油。本发明中所述的原料红桔油是冷榨法制得的新鲜红桔油。本发明先对将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再往红桔油清液中注入氮气，在无氧条件下萜烯类氧化缓慢，使得再浓缩蒸馏阶段不易发生质变。经过质谱定性，色谱定量，制得的浓缩红桔油产品通透性好，无可溶性固形物，应用于香精中不会出现沉淀，香气更加逼真，口感更佳。本发明所制备的浓缩红桔油用于各种水果香精的生产中，得到评香师和客户的认可。
具体实施例方式实施例I
一种浓缩红桔油的制备方法，取2000份新鲜冷榨红桔油在低温(-30°C)冷冻处理，原料红桔油是冷榨法制得的新鲜红桔油(临海金鹰果品香料有限公司)。用500目滤布过滤蜡质，收集液体A。将收集到的液体A装入容器，在室温条件下从容器的底部注入氮气，保持通氮7小时，将溶于液体A中的氧气除尽，得到溶液B。给降膜浓缩器中注入氮气，再用水泵使降膜浓缩器处于-O. IMPa - -O. SMPa的条件下，将溶液B引入降膜浓缩器中，分馏去除低沸点的職烯类，得到400份浓缩红桔油。红桔油浓缩液在金桔香精中的应用。取50份红桔油浓缩液，2份丁酸乙酯，3份乙酸乙酯，I份百里香酯，60份甜橙油，2份芳樟醇，酒精882份，充分摇匀，即为金桔香精。通过和没有经过充氮处理的浓缩红桔油对比，经过充氮处理的浓缩红桔油配置的香精，香气更加逼真，口感更佳，更受调香师的青睐。实施例2
浓缩红桔油的制备方法与实施例I相同。红桔油浓缩液在桔子油香精中的应用。取浓缩红桔油42份，桔子油150份，癸醛5份，辛醛3份，甜橙油150份，色拉油650份，搅拌均匀，即为桔子油香精。通过和没有经过充氮处理的浓缩红桔油对比，经过充氮处理的浓缩红桔油配置的香精，香气更加逼真，口感更佳，更受调香师的青睐。
权利要求
1.一种浓缩红桔油的制备方法，其特征在于该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再向红桔油清液中注入氮气，将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油；具体步骤如下 (1)新鲜的冷榨红桔油低温冷冻处理，新鲜的冷榨红桔油在-40°c- -20°c低温下冷冻处理，用滤布过滤，收集液体A ； (2)充氮处理，将收集到的液体A装入容器，在室温条件下从容器的底部注入氮气，保持通氮5 - 8小时，将溶于液体A中的氧气除尽，得到溶液B; (3)浓缩处理，给降膜浓缩器中注入氮气，再用水泵使降膜浓缩器处于-O.IMPa --O. SMPa的条件下，将溶液B引入降膜浓缩器中，分馏去除低沸点的萜烯类，得到浓缩红桔油。
2.根据权利要求I所述的浓缩红桔油的制备方法，其特征在于步骤(I)中，用500目的滤布过滤。
3.一种权利要求I所述浓缩红桔油的制备方法得到的浓缩红桔油在水果香精生产中的应用。
全文摘要
本发明公开了一种浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用，该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再向红桔油清液中注入氮气,将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油；得到的产品通透性好，无可溶性固形物，应用于水果香精中不会出现沉淀，香气更加逼真，口感更佳。
文档编号C11B9/00GK102690724SQ20121021008
公开日2012年9月26日 申请日期2012年6月25日 优先权日2012年6月25日
发明者周春飞, 张树林, 陈宗汉 申请人:天宁香料(江苏)有限公司