熏烤箱的制造方法与工艺

本发明涉及机械设备领域，特别地，涉及食品机械领域，涉及一种熏烤箱。

背景技术：
熏烤类食物是当下受到大众普遍喜爱的食品，尤其是在中国的街头饮食文化中更是受到人们的青睐，而目前为大众所熟知的熏烤类食物以烤串等居多，而且制备方法基本以简单的碳木熏烤为主，而这种熏烤的缺点在于操作环境比较恶劣，碳木在燃烧过程中容易形成烟灰等污染杂质，在气流作用下容易粘附在熏烤对象上，引起食用时的安全问题。烤箱是当下比较流行的家用烧烤工具，相对于街头烧烤，其解决了一定的卫生问题，因为其不使用实体碳木等材料进行烤制，主要以加热方式时处理对象成熟，但其缺点在于没有碳木等物质燃烧后产生的熏烤风味，对于烤串类处理对象，不能实现自动转动，因此在成熟度上不均匀。此外，烤箱的密闭环境没有形成有效的热量和空气对流，上下温度不一致，能量利用率较低，熟制时间较长。

技术实现要素：
本发明提供了一种具有改良结构的熏烤箱，其可以使制作目标同时实现烟熏和烘烤两种技术效果，使制作目标同时具有烟熏和烘烤两种处理方法带来的风味。同时能实现有效的热量和烟雾对流，使被处理对象成熟度一致，熟制时间缩短。具体地，一种本发明所述的熏烤箱，包括依次相连的第一箱体1，第二箱体2，第三箱体3，其中，第一箱体1包括排烟机模块1-1和水箱模块1-2，排烟机模块1-1包括排烟机1-1-0、吸烟管道1-1-1、三通阀1-1-2、回烟管道1-1-3和排烟管道1-1-4，吸烟管道1-1-1通过排烟机1-1-0与三通阀1-1-2连接，三通阀1-1-2连接回烟管道1-1-3和排烟管道1-1-4，吸烟管道1-1-1和回烟管道1-1-3与第二箱体2相通，水箱模块1-2包括水箱体1-2-1和烟气管道1-2-2，水箱体1-2-1连接烟气管道1-2-2，烟气管道1-2-2与第一箱体1外界相通；排烟机模块1-1的排烟机1-1-0通过吸烟管道1-1-1从第二箱体2中吸烟，然后经三通阀1-1-2再经回烟管道1-1-3回到第二箱体2，或者再经排烟管道1-1-4进入水箱模块1-2的水箱体1-2-1中，经吸收处理后从烟气管道1-2-2排出到外部；第二箱体2中包括置物架2-1，和第一热源2-2；被熏烤物体放在置物架2-1上，第一热源2-2对其进行加热烧烤；第三箱体3包括烟雾发生模块3-1，其包括烟雾材料盒3-1-1和第二热源3-1-2，以及烟雾管道3-1-3，烟雾材料盒3-1-1连接烟雾管道3-1-3，烟雾管道3-1-3与第二箱体2相通，特别地，烟雾管道3-1-3设置有过滤网和/或风机(附图中未标出)；热源3-1-2对烟雾材料盒3-1-1中发烟材料进行加热(甚至，热源可以是直接将发烟材料点燃)，使其产生烟雾，烟雾通过烟雾管道3-1-3进入第二箱体2中对其中的被熏烤物体进行烟熏；发烟材料可以是一般木屑、柏木屑、果木屑(包括枣木，山楂木，苹果木，杏树目，梨树木，桃树木、李子木，酸枣枝木，石榴树木等)、陈皮、坚果壳、薄荷、香叶、香草、香茅草等、茶叶、干花(包括茉莉，玫瑰，槐花等)、米类(大米，小米，糯米等)，白糖，红糖，等，或他们的组合。特别地，另一中本发明的熏烤箱，包括依次相连的第一箱体1，第二箱体2，第三箱体3，第一箱体1包括排烟机模块1-1、水箱模块1-2以及电机1-3-1，排烟机模块1-1包括排烟机1-1-0、吸烟管道1-1-1、和排烟管道1-1-4，吸烟管道1-1-1通过排烟机1-1-0与排烟管道1-1-4连接，吸烟管道1-1-1与第二箱体2相通，水箱模块1-2包括水箱体1-2-1和烟气管道1-2-2，水箱体1-2-1连接烟气管道1-2-2，烟气管道1-2-2与第一箱体1外界相通，排烟管道1-1-4通入水箱体1-2-1中，电机1-3-1穿过第一箱体1和第二箱体2的连接壁与第二箱体中的风扇叶片1-3-2连接；工作时，排烟机模块可以将箱体2中的多余的烟雾排出，电机1-3-1可以驱动电扇叶片1-3-2工作实现第二箱体2中的热循环和烟雾循环；第二箱体2包括置物架2-1、第一热源2-2以及与第一箱体1中电机1-3-1连接的风扇叶片1-3-2，第一热源2-2单列在置物架2-1上端或下端，或第一热源2-2分列在置物架2-1上下侧或左右侧；第三箱体3包括烟雾发生模块3-1，其包括烟雾材料盒3-1-1和第二热源3-1-2，以及烟雾管道3-1-3，烟雾材料盒3-1-1连接烟雾管道3-1-3，烟雾管道3-1-3与第二箱体2相通，第二热源3-1-2对烟雾材料盒3-1-1进行加热；特别地，第一箱体1和第二箱体2以上下或下上结构连接，第三箱体3与第一箱体1和第二箱体2的整体以左右或右左结构连接。特别地，第二箱体2还包括箱门(附图中未标出)，其可以以第二箱体2任一一边为轴进行安置并打开。特别地，第二箱体2中还可以包括温度传感器2-3和烟雾传感器2-4，它们的安装位置可以根据本领域常规技术进行选择。特别地，第二箱体2中置物架2-1可以是多种形式的置物装置，例如，烤盘、烤架、烤网，等，特别地，置物架2-1是自动转动装置；特别地，置物架2-1在第二箱体2中的存在形式可以是多层存在，或者多种类型置物架同时存在。特别地，上述自动转动装置结构包括电机2-1-1、主动齿轮2-1-2、链条2-1-4、从动齿轮2-1-3、头部固定件2-1-5、尾部固定槽2-1-6，头部固定件2-1-5包括驱动齿轮2-1-5-1、转轴2-1-5-2、签头固定器2-1-5-3；工作时，将签头插入签头固定器2-1-5-3，签尾放入对应的尾部固定槽2-1-6中，电机2-1-1驱动主动齿轮2-1-2...