一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机的制作方法

本发明涉及商用洗碗机技术领域，尤其涉及一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机。

背景技术：

商用洗碗机的工作流程包含主洗和漂洗两个主要阶段，其中主洗是通过高压循环水对餐具上的食物残渣和油渍进行清洗，漂洗是对主洗过后的餐具采用高温净水对餐具进行清洗和消毒。另外，在具体的清洗过程中，按照具体的工作时序来分类，也可以将商用洗碗机分为分时型和分区性这两种类型。分时型洗碗机是在不同的时间段进行主洗和漂洗，餐具进入洗碗机后先进行主洗，主洗过后短暂停顿之后，进行漂洗。分区性洗碗机的主洗和漂洗分布在洗碗机的不同空间区域，该类型洗碗机通常配置有传送装置，餐具通过传送装置进入洗碗机，传送装置带动餐具首先进入高压水主洗区域，然后进入滴水区域，最后通过高温漂洗区域。

分时型洗碗机的工作原理主要包括：自来水进入洗碗机的漂洗水箱后通过高功率加热管进行电加热，水温迅速上升至80℃以上，漂洗泵从漂洗水箱抽出高温水通过漂洗喷淋臂喷洒在餐具表面，然后高温漂洗水落在主洗水箱内。

主洗水箱内的水由大流量高扬程主洗泵抽出后通过主洗喷淋臂，直接喷射在餐具表面，对餐具上的食物残渣及油渍进行冲刷洗涤。经过餐具之后的主洗水又重新落回主洗水箱，从而能够实现循环使用。

每一筐餐具进入洗碗机之后都需要进行主洗和漂洗这两个过程，由于每次漂洗过程都有固定的外部高温水进入主洗水箱，将会导致主洗水箱内部的水逐渐增多，逐渐增多的水通过溢流管排出既是不能够再使用的废水。通过在一个废水热回收装置将废水搜集并存储，同时在废水热回收装置内置螺旋形盘管，螺旋形盘管内部是即将进入洗碗机的常温自来水，螺旋形盘管的外部是洗碗机排出的50-60℃废水，当内部的常温水存储或者流过螺旋形盘管时将与外部的高温废水进行热交换，热交换之后，内部的常温水的温度上升。通过这种方式，进入漂洗水箱内的水的初始温度得到提高，将漂洗水加热到80℃以上所需要的热量会得到减少，从而能够降低加热管功率或者减少加热时间，达到节能的目的。

现有技术中的商用洗碗机的废水热回收装置的缺点为：进入废水热回收装置的废水，一般含有较碎的食物残渣和部分油渍，这些残渣和油渍长期积累，而如果需要清洗的话，必须移动操作台，但是客户洗碗间一般空间有限，很难进行相关移动操作，从而导致客户虽经常使用但并不进行清洗。日积月累，导致废水热回收装置内存在大量变质污渍。而且，废水热回收装置一般情况与主洗水箱连通，变质的污渍有可能回流至主洗水箱，最终导致主洗水箱内的循环水被污染，洗涤的餐具洁净度受到影响。

废水热回收装置的安装复杂、清洗困难、占地面积大。现有商用洗碗机的废水热回收装置是独立于洗碗机之外的一个单独的部件，当商用洗碗机到客户处安装时，需要连接主洗水箱与废水热回收装置之间的管路、将废水热回收装置与洗碗机之间进行固定。相对于单独安装洗碗机，工作量增加。同时为了安装独立于洗碗机之外的废水热回收装置，必须要定制洗碗机配套的操作台，操作台的定制变相增加客户的使用成本。

现有商用洗碗机的废水热回收装置的位置在洗碗机的侧面和操作台的下面，如果需要清洗废水热回收装置，必须拆除操作台，并且由于操作困难导致废水热回收装置的内部长期积累大量食物残渣粘附在螺旋形热交换管上，清洗难度较大。要到达彻底清洗的目的，必须采用高压水枪。高压水枪并不是后厨的标配用具。总之目前的废水热回收装置的清洗难度较大。

占地面积大是由于废水热回收装置独立于洗碗机之外，安装废水热回收装置之后洗碗机的宽度增加200—300mm，对于使用面积紧张的后厨，缩小商用洗碗机的占地面积是非常必要的。

技术实现要素：

本发明的实施例提供了一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机，以实现节约商用洗碗机的占地面积，并且方便废水热回收装置的清洗。

为了实现上述目的，本发明采取了如下技术方案。

一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机，包括：废水热回收装置和主洗水箱，以及设置于所述废水热回收装置和所述主洗水箱之间的连通管；

所述废水热回收装置和所述主洗水箱固定设置于商用洗碗机的内部腔体，所述主洗水箱通过所述连通管将高温废水输送到所述废水热回收装置；

所述废水热回收装置内部设置有热交换管，所述废水热回收装置利用所述热交换管将外部输入的自来水与所述高温废水进行热交换后，输出具有一定温度的自来水给漂洗水箱。

进一步地，所述主洗水箱中设置有主洗水箱溢流杆，当所述主洗水箱中的主洗水液面高于所述主洗水箱溢流杆的溢流口时，所述主洗水箱中的高温水通过所述溢流口流入主洗水箱溢流杆，再通过主洗水箱溢流杆流入连通管，再通过连通管流入废水热回收装置。

进一步地，所述废水热回收装置的上部通过焊接方式与所述主洗水箱连接在一起，所述废水热回收装置的上盖放置在所述主洗水箱的内部，所述商用洗碗机为揭盖式商用洗碗机。

进一步地，所述废水热回收装置为台阶状结构。

进一步地，所述热交换管为螺旋形热交换管，所述螺旋热交换管内的有效容积大于或者等于单筐洗碗的耗水量。

进一步地，所述废水热回收装置设置有自来水出水口、自来水进水口、废水进水口和废水排水口，所述废水热回收装置的开口分布方向与所述主洗水箱的开口分布方向一致。

进一步地，在所述废水热回收装置中设置废水溢流杆，当所述废水热回收装置中的高温废水的液面高于所述废水溢流杆的溢流口时，高温废水通过所述废水排水口排入下水道。

进一步地，所述废水溢流杆的溢流口设置在螺旋热交换管的上部，所述螺旋热交换管被高温废水浸没，常温自来水通过自来水进水口进入螺旋热交换管的内部，利用螺旋热交换管的内壁和外壁常温自来水与废水热回收装置内的高温废水进行热交换，通过自来水出水口流出具有一定温度的自来水到洗碗机的漂洗水箱。

进一步地，在所述废水热回收装置的开口处设置中空型密封条。

进一步地，所述废水热回收装置的上盖采用外包倒扣的结构，所述废水热回收装置采用双层不锈钢保温结构。

由上述本发明的实施例提供的技术方案可以看出，本发明实施例将废水热回收装置通过焊接的方式集成于洗碗机内部腔体，有效利用洗碗机内部空间，重新分配洗碗机内部腔体的空间分配，将商用洗碗机的占地面积有效缩小20-30％。同时将废水热回收装置的上盖放置在主洗水箱内部，打开揭盖式洗碗机的上盖，能够方便移开废水热回收装置的上盖，方便清洗。

本发明附加的方面和优点将在下面的描述中部分给出，这些将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1、图2为本发明实施例提供的一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机的整体结构示意图；

图3和图4为本发明实施例提供的一种废水热回收装置的结构示意图；

图5为本发明实施例提供的一种废水热回收装置的上盖的密封结构示意图。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施方式，所述实施方式的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施方式是示例性的，仅用于解释本发明，而不能解释为对本发明的限制。

本技术领域技术人员可以理解，除非特意声明，这里使用的单数形式“一”、“一个”、“所述”和“该”也可包括复数形式。应该进一步理解的是，本发明的说明书中使用的措辞“包括”是指存在所述特征、整数、步骤、操作、元件和/或组件，但是并不排除存在或添加一个或多个其他特征、整数、步骤、操作、元件、组件和/或它们的组。应该理解，当我们称元件被“连接”或“耦接”到另一元件时，它可以直接连接或耦接到其他元件，或者也可以存在中间元件。此外，这里使用的“连接”或“耦接”可以包括无线连接或耦接。这里使用的措辞“和/或”包括一个或更多个相关联的列出项的任一单元和全部组合。

本技术领域技术人员可以理解，除非另外定义，这里使用的所有术语(包括技术术语和科学术语)具有与本发明所属领域中的普通技术人员的一般理解相同的意义。还应该理解的是，诸如通用字典中定义的那些术语应该被理解为具有与现有技术的上下文中的意义一致的意义，并且除非像这里一样定义，不会用理想化或过于正式的含义来解释。

为便于对本发明实施例的理解，下面将结合附图以几个具体实施例为例做进一步的解释说明，且各个实施例并不构成对本发明实施例的限定。

本发明实施例将废水热回收装置集成于洗碗机内部腔体，有效利用洗碗机内部空间，将废水热回收装置的上盖放置在主洗水箱内部，打开揭盖式洗碗机的上盖，能够方便移开废水热回收装置的上盖，方便清洗。

本发明实施例提供的一种商用揭盖式洗碗机的废水热回收装置是一个热交换装置。商用洗碗机在正常工作过程中，需要不停地将主洗水箱的高温废水通过溢流管排出，通常情况排出的高温废水温度在55℃—60℃，这部分高温水直接排入下水道，造成能量浪费。洗碗机的高功率耗能部件是加热管，其主要用途是对进入洗碗机的常温自来水进行电加热至80℃以上的高温水，如果能够提高进入洗碗机内部的自来水的初始温度，则能够降低洗碗机的电加热功率。本发明实施例提供的废水热回收装置的主要功能是让洗碗机排出的高温废水与进入洗碗机的常温自来水进行充分热交换，从而提高进入洗碗机自来水的初始温度，达到节能环保的效果。

本发明实施例提供的一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机的整体结构示意图如图1和图2所示，包括：废水热回收装置的上盖1、废水热回收装置2、主洗水箱3和连通管4。

连通管4设置于废水热回收装置2和主洗水箱3之间，废水热回收装置2和主洗水箱3固定设置于商用洗碗机的内部腔体，主洗水箱3通过所述连通管4将高温废水输送到所述废水热回收装置2。

废水热回收装置内部设置有热交换管，所述废水热回收装置利用所述热交换管将外部输入的自来水与所述高温废水进行热交换后，输出具有一定温度的自来水给漂洗水箱。

上述废水热回收装置2的结构示意图如图3和图4所示，图5为废水热回收装置2的上盖的密封结构示意图，包括：废水热回收装置的上盖提手5、螺旋形热交换管6、自来水出水口7、自来水进水口8、废水进水口9和废水排水口10、中空型密封条11、水箱溢流杆12和废水溢流杆13。

主洗水箱3中的高温废水通过主洗水箱内的溢流杆溢流至主洗水箱和废水热回收装置2之间的连通管4，然后通过连通管4进入废水热回收装置2。主洗水箱溢流杆12的用途是：主洗水箱溢流杆12设置于主洗水箱内部，主洗水箱溢流杆12的下部插入主洗水箱排水孔，并且在主洗水箱与排水孔之间有一定的密封作用。正常洗涤工作时，密封处不能漏水。

当主洗水液面高于主洗水箱溢流杆12的溢流口时，高温水作为废水流入中空的主洗水箱溢流杆12，再通过主洗水箱排水孔流入连通管4、废水热回收装置2。在废水热回收装置2中同样设置废水溢流杆13，废水溢流杆13的下部插入废水排水口10，其重要用途是保证废水热回收装置内的高温废水的高度，当高温废水液面高于废水溢流杆13的溢流口时，高温废水通过废水排水口10排入下水道。

废水热回收装置2的上部通过焊接方式与主洗水箱3连接在一起。为了保证热交换效果，废水热回收装置2内的高温废水应该足够量，因此废水热回收装置2的容积应该足够大，为了充分利用洗碗机内部有限的空间，将废水热回收装置2的结构制作成台阶状，目的是为了尽可能利用洗碗机内部空间，将热交换装置与洗碗机集成与一体，减少洗碗机的占地面积。

按照上述图3和图4所示的废水热回收装置2的结构，废水热回收装置2的工作原理包括：高温废水由废水进水口9进入，从废水排水口10流出，在废水热回收装置2内部通过废水溢流杆13保持废水的高度。废水溢流杆13的溢流口设置在螺旋热交换管6的上部，保证螺旋热交换管6能够完全被高温废水浸没。常温自来水通过自来水进水口8进入螺旋热交换管6的内部，然后通过自来水出水口7流出进入洗碗机的漂洗水箱。利用螺旋热交换管6的内壁和外壁自来水与废水热回收装置2内的高温废水进行充分热交换，螺旋热交换管内的水温升高，保证进入漂洗水箱的自来水的初始温度得到提高。

根据上述废水热回收装置的工作原理，揭盖式洗碗机属于分时型工作，在每筐餐具洗涤时，不用一直进水自来水。在主洗的过程中，自来水进水电磁阀关闭，其中进入漂洗水箱的管路中存储有自来水。螺旋形热交换管则属于进水管路的一部分，在自来水不进水的时段(控制进水的电磁阀闭合时)，存储于螺旋形热交换管内的自来水得到充分的热交换。所以在设计螺旋形热交换管时必须考虑每一个洗碗流程(单筐洗涤)所需要的用水量，保证每筐洗碗进入漂洗水箱的自来水都是经过充分热交换之后，螺旋热交换管中存储初始水温得到升高之后的自来水，螺旋热交换管内的有效容积大于或者等于单筐洗涤耗水量。

注：单筐洗涤耗水量，指的是洗碗机从主洗开始到漂洗结束所消耗的水量，由于主洗时段所使用的介质是循环水，所以单筐洗涤耗水量指的是漂洗过程所消耗的水量。

按照上述图3和图4所示的废水热回收装置2的结构，废水热回收装置的开口分布方向与主洗水箱的开口分布方向一致，当主洗和漂洗的过程中会有大量水落入废水热回收装置的开口区域，由于主洗喷水量较大，会在废水热回收装置的开口处出现短时积水现象，如果废水热回收装置开口处不进行密封处理，会导致大量主洗或者漂洗水进入废水热回收装置，导致洗碗机由于缺水而不能正常工作。鉴于该问题的处理方式，在废水热回收装置2的开口处设置中空型密封条11，中空型密封条有适当的压缩量，起到密封效果。中空型密封条11的用途是防止主洗和漂洗的水倒灌入废水热回收装置。同时废水热回收装置的上盖1采用外包倒扣的方式，在结构上保证主洗水不能从废水热回收装置的开口处进入废水热回收装置。

保温措施，废水热回收装置内的高温废水的温度高于室温，在洗碗机工作过程中，防止废水热回收内的高温水与周围空气进行热交换。从结构上将废水热回收装置设计为双层不锈钢保温结构，降低与周围环境热交换导致的热量损失。

综上所述，本发明实施例将废水热回收装置通过焊接的方式集成于洗碗机内部腔体，有效利用洗碗机内部空间，重新分配洗碗机内部腔体的空间分配，将商用洗碗机的占地面积有效缩小20-30％。同时将废水热回收装置的上盖放置在主洗水箱内部，打开揭盖式洗碗机的上盖，能够方便移开废水热回收装置的上盖，方便清洗。

本发明为了保证废水热回收装置每天进行清理，洗碗机唯一的排水口放置在废水热回收装置的内部。洗碗机正常工作时，通过溢流杆将高温废水储存在废水热回收装置内。如果当天洗完工作结束，则方便的打开废水热回收装的上盖，拔下溢流杆，将废水排出洗碗机。如果不打开废水热回收装置的上盖，则不能排水。通过这种方式，能够实现让洗碗操作人员，每天观察热回收装置内部洁净度，并且进行简单清晰，保证热回收装置每天得到有效的清洗。

废水热回收装置集成于洗碗机内部，有效利用空间，减少占地面积；

螺旋形热交换管的内容积等于单筐洗涤耗水量；

废水热回收箱开口与主洗水箱开口在同一个区域，并且上盖便于打开，保证热回收箱能够方便清理。

洗碗机的最终排水口是通过热回收箱溢流杆进行封堵，洗碗机防水必须拔掉热回收箱溢流杆，因此洗碗操作人员必须打开热回收上盖，然后拔掉热回收箱溢流杆，同时用清水简单冲洗热回收箱。保证热回收箱每次防水都能够得到清洗。

保温措施，防止热量流失，热回收箱结构制作成双层保温结构，同时热回收箱外侧黏贴保温棉，防止热量与外界进行热交换。

本领域普通技术人员可以理解：附图只是一个实施例的示意图，附图中的模块或流程并不一定是实施本发明所必须的。

本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。尤其，对于装置或系统实施例而言，由于其基本相似于方法实施例，所以描述得比较简单，相关之处参见方法实施例的部分说明即可。以上所描述的装置及系统实施例仅仅是示意性的，其中所述作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部模块来实现本实施例方案的目的。本领域普通技术人员在不付出创造性劳动的情况下，即可以理解并实施。

本领域普通技术人员可以理解：实施例中的装置中的部件可以按照实施例描述分布于实施例的装置中，也可以进行相应变化位于不同于本实施例的一个或多个装置中。上述实施例的部件可以合并为一个部件，也可以进一步拆分成多个子部件。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求的保护范围为准。