一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构的制作方法
【技术领域】
[0001]本实用新型属于厨房设备技术领域，涉及一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构。
【背景技术】
[0002]油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提尚食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。油炸制品加工时，油可以提供快速而均匀的传导热能，食品表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迀移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。油炸食品种类较多，如排骨、薯条等，目前油炸食品通常放置在高温油锅内手动进行，操作较为麻烦。
【发明内容】
[0003]本实用新型的目的是针对现有的技术存在上述问题，提出了一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，本油炸食品手动烹饪装置的油炸结构能够在油炸过程中对油炸食品进行搅拌和敲击，提高油炸质量。
[0004]本实用新型的目的可通过下列技术方案来实现:一种油炸食品手动烹饪装置的油炸结构，所述油炸食品手动烹饪装置包括底板，所述底板上竖直固连有主轴，所述油炸结构包括呈筒状的油槽，所述油槽固连在底板上，且位于主轴的一侧，所述主轴插接在一长条状的支撑板的中部，所述主轴和支撑板间隙配合，所述支撑板设置在油槽的上方，该支撑板与主轴相垂直，所述支撑板上位于主轴的两侧均转动连接有一转轴，该两转轴竖直设置，所述转轴的下端均固连有用于放置油炸食品的过滤网，且主轴一侧的过滤网位于油槽与支撑板之间，所述主轴与支撑板之间设有用于将支撑板的端部抵压在油槽的开口边沿上的压紧弹簧，所述油槽的开口边沿周向铰接有若干搅拌杆，所述搅拌杆呈L形，且当过滤网位于油槽内时，搅拌杆的自由端用于摆动至过滤网的上方，所述转轴与搅拌杆之间设有当过滤网转动时用于驱使搅拌杆敲击过滤网上的油炸食品的传动件，所述支撑板上设有用于驱动两转轴转动的操纵件。
[0005]底板水平铺设在桌面上，手动向上提升支撑板，两过滤网上升，其中与粉浆槽相对的过滤网内放置有裹附好粉浆的油炸食品，释放掉支撑板后，在压紧弹簧作用下过滤网下降且支撑板抵压在油槽的开口边沿上，此时油炸食品位于油槽内，通过操纵件驱动转轴转动，即过滤网在油槽内转动，使得油炸食品与热油充分接触，在过滤网旋转过程中，搅拌杆能够对过滤网的油炸食品进行搅拌，在搅拌的同时能够通过传动件驱动，进一步的敲打油炸过程中的油炸食品，避免因为粉浆油炸后相互粘附在一起，同时敲打能够使翘起的粉浆硬块脱落，提高油炸食品的质量，通过操纵件旋转过滤网，操作方便快捷。
[0006]在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述主轴上转动连接有转动套，所述支撑板的中部开设有连接孔，所述主轴插接在连接孔内，所述转动套滑动套设在连接孔中，所述转动套外周壁上周向开设有若干长条状的连接槽，该若干连接槽的长度方向与转动套轴向相同，所述支撑板上的连接孔的内周壁上周向具有若干连接凸块，所述连接凸块滑动连接在连接槽内，所述压紧弹簧设置在连接槽内，且压紧弹簧的下端抵压在连接凸块的上侧面上，上端抵压在连接槽上端面上。压紧弹簧对支撑板始终具有向下的作用力，使得支撑板抵压在粉浆槽及油槽上，而手动提起支撑板，连接凸块压缩压紧弹簧向上移动，由于连接凸块与连接槽配合，因此支撑板能够与转动套一起转动。
[0007]在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述操纵件包括蜗轮和蜗杆，所述支撑板上侧面上具有两连接座，上述蜗杆的两端分别转动连接在两连接座上，所述支撑板上开设有安装孔，上述转轴通过轴承固连在安装孔内，且转轴的上端伸出安装孔，所述蜗轮固连在转轴的上端，且蜗轮与蜗杆相啮合。通过旋转蜗杆能够同时带动两个转轴转动，从而实现过滤网的旋转，操作方便快捷。
[0008]在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述传动件包括固连在转轴上的传动环，该传动环与转轴同轴心设置，所述传动环的下侧面周向呈波浪形，所述油槽的开口边沿周向开设有若干凹槽，所述搅拌杆的端部通过销轴铰接在凹槽内，所述销轴上套设有扭簧，该扭簧的一端抵压在搅拌杆上，另一端抵压在凹槽槽壁上，在扭簧的作用下，搅拌杆抵靠在驱动环下侧面上。当支撑板转动时，搅拌杆在扭簧作用下摆动至油槽外侧，不会对过滤网的移动产生干涉，而当过滤网位于油槽上方时，手动转动搅拌杆，使其转入油槽内并释放支撑板，传动环能够抵压在搅拌杆上，而当传动环随转轴转动时，搅拌杆在扭簧以及传动环波浪形的下侧面作用下能够上下摆动，即搅拌杆对油炸食品搅拌的同时能够对其进行敲打。
[0009]在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述传动件还包括传动轮，所述搅拌杆在弯角处开设有条形安装槽，该安装槽的长度方向与搅拌杆自由端的轴向相同，所述安装槽的两相对槽壁上均开设有条形槽，所述条形槽内均滑动连接有滑块，上述传动轮铰接在两滑块上，所述条形槽内还设有传动弹簧，该传动弹簧的上端抵压在滑块上，下端抵压在条形槽下端面上，在传动弹簧的作用下，传动轮轮面凸出安装槽并抵压在传动环下侧面上。即搅拌杆通过传动轮与传动环相作用，当传动环将搅拌杆向下压时，传动弹簧能够起到缓冲作用，避免搅拌杆对油炸食品产生硬性挤压而破坏包裹在油炸食品外部的淀粉皮。
[0010]在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述油槽内周壁上周向开设有环形槽，所述环形槽内固连有加热丝网，所述环形槽内还固连有隔热套和导热套，所述隔热套位于环形槽底面与加热丝网之间，所述导热套位于加热丝网外侧，且导热套内周壁与油槽内周壁齐平。加热丝网对油槽的食用油进行电加热，而隔热套能够避免热量传递至油槽外壁，即节能又能够提高安全性，而导热套则能够将加热丝网产生的热量快速传递给油槽内的食用油。
[0011]在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述油槽的开口边沿均开设有定位槽，当过滤网位于油槽内时，支撑板抵压在定位槽内。定位槽在支撑板抵压在油槽开口边沿时对支撑板进行定位，避免在操作蜗杆时带动支撑板转动。
[0012]在上述的油炸食品手动烹饪装置的油炸结构中，所述支撑板上侧面上垂直固连有两连接杆，该两连接杆相对主轴轴心线对称设置，两所述连接杆的上端固连有手柄。即通过手持手柄来提升支撑板，操作方便快捷。
[0013]与现有技术相比，本油炸食品手动烹饪装置的油炸结构具有以下优点：
[0014]1、由于在过滤网旋转过程中，搅拌杆能够对过滤网的油炸食品进行搅拌，在搅拌的同时能够通过传动件驱动，进一步的敲打油炸过程中的油炸食品，避免因为粉浆油炸后相互粘附在一起，同时敲打能够使翘起的粉浆硬块脱落，提高油炸食品的质量。
[0015]2、由于当传动环将搅拌杆向下压时，传动弹簧能够起到缓冲作用，避免搅拌杆对油炸食品产生硬性挤压而破坏包裹在油炸食品外部的淀粉皮。
【附图说明】
[0016]图1是本油炸食品手动烹饪装置的立体结构示意图。
[0017]图2是本油炸食品手动烹饪装置的结构俯视图。
[0018]图3是图1中A处的结构放大图。
[0019]图4是粉浆槽的结构剖视图。
[0020]图5是油槽的结构剖视图。
[0021]图6是图5中B处的结构放大图。
[0022]图中，1、底板；11、主轴；12、粉浆槽；121、导向凸棱；13、油槽；131、