专利名称：油炸食品加工装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种节能节油的油炸食品加工装置。
背景技术：
现有技术中，油炸方便面生产线上所使用的油炸锅的普遍构造是:使用油炸盒盛放面块，由传送链条带动油炸盒连同面块一起进去油炸锅内进行油炸处理。生产线上往返的油炸盒都从油炸锅的油中经过，即返回的空的油炸盒也要经过油炸锅。为了留出供返回的空的油炸盒经过的空间，这样油炸锅内的油面高度需要320mm以上，造成油炸锅内每次注油达到2.f 2.2吨。经冷却的油炸面盒回程时又通过油面内，将它加热到160度，再冷却，不仅做了无用功，而且还消耗了蒸汽能源。大量的食用棕榈油，长时间在160度的高温条件下，氧化快，它的酸价很快达到1.1-1.2，按照规定，酸价达到1.1-1.2就要更换处理，食用棕榈油的有效使用率低，造成大量的食用棕榈油浪费。
实用新型内容针对现有技术存在的上述缺陷，本实·用新型要解决的问题是，提供一种节能节油的油炸食品加工装置，减少食用棕榈油消耗，降低能耗。为解决上述问题，本实用新型提供了一种油炸食品加工装置，包括油炸锅、用于支撑所述油炸锅的机架、用于容置待加工物料的油炸盒和用于传输所述油炸盒的第一传送链条；所述第一传送链条是首尾闭合的，在所述油炸锅的进料端和出料端分别设有与所述第一传送链条配合的转轴，所述转轴设置于所述机架上；所述第一传送链条从所述进料端向出料端运动时从所述油炸锅内的食用油的油面下经过；所述第一传送链条从所述出料端返回进料端时从所述油炸锅的外部通过。作为优选，所述油炸食品加工装置，还包括用于将所述油炸盒压入所述油炸锅的油面下的压盒和用于传送所述压盒的第二传送链条，所述第二传送链条也是首尾闭合的，至少有一段为水平段，所述水平段位于所述油炸锅内并且所述水平段与所述油炸锅的锅底之间的距离小于所述油炸锅内的油面高度。作为优选，所述第一传送链条从所述出料端返回进料端时从所述油炸锅的下方通过。作为优选，所述油炸锅的上方设有废气排放罩。本实用新型的油炸食品加工装置具有如下有益效果:1、由于空的油炸盒不经过油炸锅内，油炸锅内的油面高度降低到160mm以下，大幅度减少食用棕榈油的加注量，不仅节约了工作时加热棕榈油的蒸汽能源消耗，而且一旦棕榈油的酸价达到1.1-1.2，单次更换处理的棕榈油损耗大大减少。2、由于没有空的油炸盒带走热量，可以降低油温，延缓食用棕榈油的氧化，使食用棕榈油酸价升高缓慢，最大限度提高它的利用率。
图1为本实用新型的一个实施例的油炸食品加工装置的结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步详细描述，但不作为对本实用新型的限定。蒸煮、切断、分排后的面块、自动送入位于油炸锅进料端的油炸盒(图中未示出)内，上述过程与现有技术相同，不再赘述。图1为本实用新型的一个实施例的油炸食品加工装置的结构示意图。为便于描述第一链条10的运行轨迹，在图1中标出A、B、C、D、E、F、G、H等八个点。如图1所示，本实施例的油炸食品加工装置，包括油炸锅3、用于支撑油炸锅3的机架31、用于容置待加工物料的油炸盒和用于传输所述油炸盒的第一传送链条10 (图中未示出油炸盒，油炸盒与第一传送链条10固定连接，与现有技术相同)。油炸盒与第一链条10固定连接,油炸盒在第一链条10带动下运动。油炸锅3位于所述油炸锅的机架31上，在AB段，即油炸锅3的进料端，面块经气动整形器I的整形后，自动进入油炸锅3内，在CD段，油炸盒与位于其内的面块共同位于油炸锅3内的食用棕榈油的油面之下，经过一定时间的高温油炸处理，如155度左右的油温，运行13(T150秒后，与第一链条10 —起运行出油面。在EF段，即为油炸锅3的出料端，经过油、面分离装置5强制吹掉面块上的油，直至卸面器卸出面块，此后油炸盒为空盒，空的油炸盒在第一链条10的带动下，从油炸锅3的外部的下方即图示的GH段回程到油炸锅3的进料端。如图1所示，在F点设置一个主动转轴，带动第一链条10平动，在A点设置一个惰轮即可改变第一链条10的运动方向。当然，作为变通方式，空的油炸盒在从出料端回到进料端时，还可以从油炸锅3外部的其他地方返回，如油炸锅3的侧面，只是设计不同的返回路径，需要设置不同的转轴改变第一链条10的运动方向。由于在图1所示的⑶段，油炸盒和第一链条10需要位于油炸锅3的油面之下，因此在B点、C点、D点以及E点附近，可以设置相应的惰轮以改变第一链条10的运行方向。上述的惰轮可以通过轴承设置于与机架31连接的支撑架(图中未示出)上。由于空的油炸盒不经过油炸锅内，不需留出空的油炸盒的回程空间，油炸锅3内的油面高度降低到160mm以下，大幅度减少食用棕榈油的加注量，不仅节约了工作时的蒸汽能源消耗，而且一旦棕榈油的酸价达到1.1-1.2，单次更换处理的棕榈油损耗大大减少。由于减少了空的油炸盒所带走的热量，可以适当将油温从160度降低到155度左右，延缓食用棕榈油的氧化，使食用棕榈油酸价升高缓慢，最大限度提高它的利用率，降低了生产成本。为了保证位于油炸锅3的油面之下的油炸盒与面块在受热时不上浮、翻动，如图1所示，本实施例的油炸食品加工装置，还包括用于将油炸盒压入油炸锅3的油面下的压盒(图中未示出)和用于传送压盒的第二传送链条20，第二传送链条20也是首尾闭合的，至少有一段为水平段，所述水平段位于油炸锅3内，并且所述水平段与油炸锅3的锅底之间距离小于油炸锅3内的油面高度，以保证第二传送链条20刚接触油面或者进入油面内一小段距离。本实施例中该距离为160mm。设置的第二传送链条20及与其连接的压盒，压盒较重，运行在第一传送链条10的上方，保证把油炸盒压制在油面之下。此外，第二传送链条20还可以起到改变第一传送链条10的传动方向的作用。如图1所示，油炸锅3的上方设有废气排放罩32，废气排放罩32的设置情况与现有技术相似，不再赘述。以上，以油炸的方便面面块作为待加工的物料为例进行说明，本实用新型还可以应用在其他油炸食品的生产中。为该油炸锅配套的传动系统、油加热及供给系统、蒸汽供给系统、废气排放系统、油和方便面分离系统、气动整形系统、电器控制系统等与现有技术相同或类似，在此不再赘述。当然，以上所述是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本实用新型的保护范围。
权利要求1.一种油炸食品加工装置，包括油炸锅、用于支撑所述油炸锅的机架、用于容置待加工物料的油炸盒和用于传输所述油炸盒的第一传送链条； 所述第一传送链条是首尾闭合的，在所述油炸锅的进料端和出料端分别设有与所述第一传送链条配合的转轴，所述转轴设置于所述机架上； 所述第一传送链条从所述进料端向出料端运动时从所述油炸锅内的食用油的油面下经过； 其特征在于，所述第一传送链条从所述出料端返回进料端时从所述油炸锅的外部通过。
2.如权利要求1所述的油炸食品加工装置，其特征在于，还包括用于将所述油炸盒压入所述油炸锅的油面下的压盒和用于传送所述压盒的第二传送链条，所述第二传送链条也是首尾闭合的，至少有一段为水平段，所述水平段位于所述油炸锅内并且所述水平段与所述油炸锅的锅底之间的距离小于所述油炸锅内的油面高度。
3.如权利要求1或2所述的油炸食品加工装置，其特征在于，所述第一传送链条从所述出料端返回进料端时从所述油炸锅的下方通过。
4.如权利要求1或2所述的油炸食品加工装置，其特征在于，所述油炸锅的上方设有废气排放罩。
专利摘要本实用新型公开了一种油炸食品加工装置，包括油炸锅、用于支撑油炸锅的机架、用于容置待加工物料的油炸盒和用于传输油炸盒的第一传送链条；第一传送链条是首尾闭合的，第一传送链条从进料端向出料端运动时从油炸锅内的食用油的油面下经过；第一传送链条从出料端返回进料端时从油炸锅的外部通过。本实用新型具有如下有益效果，空的油炸盒不经过油炸锅内，降低油炸锅内的油面高度，减少食用棕榈油的加注量，不仅节约了蒸汽能源消耗，而且一单次更换处理的棕榈油损耗大大减少；没有空的油炸盒带走热量，可以适度降低油温，延缓食用棕榈油的氧化，使食用棕榈油酸价升高缓慢。
文档编号A21B5/08GK202958597SQ201220591079
公开日2013年6月5日 申请日期2012年11月9日 优先权日2012年11月9日
发明者杜和民, 何义全, 张立军 申请人:隆尧通泰合和食品有限公司