一种鲜肉切片机的制作方法

本发明涉及切片机技术领域，尤其涉及一种鲜肉切片机。

背景技术：

肉类食物，简称“肉类”，是指人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织，经过不同程度及方法的加工，成为不同种类的肉类食物。常见的肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和b族维生素、矿物质，是人类的重要食品。

烧烤和火锅越来越受到人们的青睐。不论是烧烤还是涮火锅，都少不了鲜嫩的肉片。

当前市场上的肉类切片机，其切片的主要加工对象以冷冻肉类为主，无法对鲜肉直接切片，由于鲜肉柔软滑腻，现有的鲜肉切片机并不能用来加工鲜肉。而鲜肉滑腻的特性使人们做切片处理时很困难，在鲜肉加工中，对于工人的操作水平及切割工具的锋利程度要求较高。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明要解决的技术问题是提供一种鲜肉切片机，能够对鲜肉进行切割。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种鲜肉切片机，包括机架；

设置在所述机架上的步进驱动装置，所述步进驱动装置上设有喂料组件；所述喂料组件包括上进料压板，所述上进料压板用于将鲜肉压在所述喂料组件上；

设置在所述上进料压板上的进料夹紧装置，所述进料夹紧装置设置在所述进料槽末端的上方，包括固定爪和转轴，所述上进料压板上设置有供所述固定爪穿过的通槽；所述转轴用于带动所述固定爪沿所述转轴往复摆动；

设置在所述喂料组件喂料端的切割装置。

优选的，所述上进料压板设置有配重杆，所述配重杆用于安装可拆卸配重块。

优选的，所述切割装置包括刀具和驱动所述刀具运动的直线往复驱动机构。

优选的，所述刀具的刀面上设置有凸点。

优选的，所述通槽距离所述刀具的距离为切片厚度的正整数倍。

优选的，在所述切料装置的下方设置有有倾斜固定在所述机架上的接料槽。

本发明提出的鲜肉切片机，上进料压板可以压紧鲜肉，通过设置进料夹紧装置可以通过固定爪对鲜肉固定，防止由于切割产生的力造成鲜肉的变形，保证切割的美观。

附图说明

图1为本发明实施例提出的鲜肉切片机的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

如图1所示，本发明实施例提出了一种鲜肉切片机，包括机架1；

设置在机架上的步进驱动装置，步进驱动装置上设有喂料组件2；喂料组件2包括上进料压板201，上进料压板用于将鲜肉压在喂料组件2上；

设置在上进料压板201上的进料夹紧装置3，进料夹紧装置3设置在进料槽末端的上方，包括固定爪301和转轴302，上进料压板201上设置有供固定爪穿过的通槽；转轴用于带动固定爪沿转轴往复摆动；

设置在喂料组件喂料端的切割装置4。

可见，本发明实施例提出的鲜肉切片机，上进料压板可以压紧鲜肉，通过设置进料夹紧装置可以通过固定爪对鲜肉固定，防止由于切割产生的力造成鲜肉的变形，保证切割的美观。

在本发明的一个优选实施例中，上进料压板设置有配重杆，配重杆用于安装可拆卸配重块。

本实施例中，由于鲜肉柔软，因此通过上进料压板进行固定。

具体的，上进料压板具有自重，通过其自身重量将鲜肉压紧在喂料组件上，防止因切割装置切割鲜肉带动鲜肉位移而造成的切割不准。

由于不同鲜肉的切割难度不同，如果上进料压板重量过大，会造成对鲜肉的挤压变形甚至损坏，因此可以在上进料压板上设置配重杆，配重杆用于安装配重块，具体的，配重杆可以带有螺纹，配重杆通过螺纹配合安装在配重杆上，从而便于工作人员根据切割鲜肉的种类调整上进料压板的重量。

在本发明的一个优选实施例中，切割装置包括刀具和驱动刀具运动的直线往复驱动机构。

具体的，本技术中，刀具通过直线往复运动对鲜肉进行切割，可以避免转动式切割时肉片粘在刀面上被甩飞的情形。

具体的，直线往复驱动机构可以为曲柄连杆机构。

在本发明的一个优选实施例中，刀具的刀面上设置有凸点。

本实施例中，通过在刀具的刀面上设置凸点，当进行鲜肉的切割时，小凸点可以让鲜肉与刀面之间进入空气，由于刀具沾菜的原因是被切菜与刀面密合处于真空负压状态而吸附的，进入空气后解决了真空负压的问题，从而可以防止刀具表面粘接鲜肉片。

具体的，凸点可以均匀排布在刀面靠近刀刃处。。

在本发明的一个优选实施例中，通槽距离刀具的距离为切片厚度的正整数倍。

本实施例中，通槽的作用是供固定爪通过，固定住待切食材，防止由于进料槽倾斜导致软质食材的边缘变形，造成切割的厚度不准确。

当通槽距离刀具的距离为切割厚度的正整数倍时，可以保证因固定爪固定产生的孔洞位于待切割处，以免切割出的食材因固定孔而造成不美观。

本实施例中，固定爪固定在转轴上，转轴带动固定爪摆动，具体的，进料槽每推料一次，转轴带动固定爪抬起，切刀每下切一次，转动带动固定爪下摆一次，通过通槽固定待切割的食材。

通槽距离刀具的距离为切割厚度的比例可以根据待切割食材的硬度进行设置，如果硬度较高，比例可以设置大些，如果硬度较低，如新鲜的鸡排肉等，其切口边缘肉容易变形，通槽距离切刀具的距离可以与切割厚度相同，可以通过固定爪对食材进行抓取固定，防止由于切割产生的力造成食材的变形以及鲜肉自身塌下，保证切割的美观。

在本发明的一个优选实施例中，在切料装置的下方设置有有倾斜固定在机架上的接料槽。

通过在切料装置的下方设置有有倾斜固定在机架上的接料槽，可以便于收集切割好的肉片。

本发明提出的鲜肉切片机工作时，可以根据鲜肉的材质确定上进料压板的压紧重量，然后通过步进驱动装置驱动进料组件向刀具处进料，步进驱动装置的步数大小可以通过齿轮传动等方式进行调节，步进驱动装置每进料一次，刀具做直线往复运动进行切割一次，固定爪摆动一次，完成鲜肉的肉片切割。

综上所述，本发明实施例至少可以实现如下效果：

在本发明实施例中，进料压板可以压紧鲜肉，通过设置进料夹紧装置可以通过固定爪对鲜肉固定，防止由于切割产生的力造成鲜肉的变形，保证切割的美观。

最后需要说明的是：以上所述仅为本发明的较佳实施例，仅用于说明本发明的技术方案，并非用于限定本发明的保护范围。凡在本发明的精神和原则之内所做的任何修改、等同替换、改进等，均包含在本发明的保护范围内。

技术特征：

技术总结
本发明提供了一种鲜肉切片机，包括机架；设置在机架上的步进驱动装置，步进驱动装置上设有喂料组件；喂料组件包括上进料压板，上进料压板用于将鲜肉压在喂料组件上；设置在上进料压板上的进料夹紧装置，进料夹紧装置设置在进料槽末端的上方，包括固定爪和转轴，上进料压板上设置有供固定爪穿过的通槽；转轴用于带动固定爪沿转轴往复摆动；设置在喂料组件喂料端的切割装置。鲜肉切片机，能够对鲜肉进行切割。

技术研发人员：王飞
受保护的技术使用者：安徽徽之润食品股份有限公司
技术研发日：2018.11.12
技术公布日：2019.01.18