专利名称：食用肉切片机的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用肉切片机，更详细地讲，涉及一种目前最广泛普及类型的食用肉切片机安全性改良。
背景技术：
在最一般的食用肉切片机中，如在专利文献1(日本特开2003-170390号公报)的图1等所示的那样，是使肉块前端面沿着在垂直面内旋转的圆头刀具(丸刃)的旋转面，使收纳肉块的肉箱通过曲柄机构在导轨上朝左右方向往复移动的水平往复型的。在该专利文献1记载的食用肉切片机中，以在肉箱的正下方沿水平方向旋转的状态具有曲柄机构。
另一方面，如专利文献2(日本特开2002-239981号公报)的图3及图4所示，也有以在刀具座的下部沿纵向旋转的状态配置曲柄机构的食用肉切片机。
在专利文献1及专利文献2任一个中所记载的食用肉切片机，都是在露出肉箱的状态下向左右方向移动，所以对操作者是非常危险的状态。但是，上述的食用肉切片机为从很早就使用的结构，其它部分被加以改良，但露出肉箱的状态现在也还一直沿袭着，目前仍未改良。
一直以来，基于在操作此种食用肉切片机的本身为危险作业的认识，操作者只能是相应地进行了一定期间的训练，具有熟练的使用技术的、被称为“手艺人”的人，因而上述的危险状态较少构成问题。
可是，最近逐渐改变为经验较少的零工女性和意思难以传达的外国劳动者等所谓的“外行”操作者，就有了事故多发的倾向。顺带地讲，根据日本厚生劳动省的统计，2002年度由切断器、切片机产生的事故就有698件，但推测实际数字超过此数，食用肉加工现场强烈希望开发安全性高的食用肉切片机。
此种状况下，作为提高安全性的方案之一，公开了如专利文献3(日本特许第3335989号公报)所示的，将肉箱在上下方向往复移动方式的食用肉切片机。但是，即使在专利文献3中，肉箱与上述食用肉切片机还是同样处于露出的状态，操作者不经意地接触移动的肉箱，有可能还会出现予想不到的事故，问题依然没有消除。
专利文献1日本特开2003-170390号公报专利文献2日本特开2002-239981号公报专利文献3日本特许第3335989号公报发明内容本发明的目的为，在所述的食用肉切片机中，特别是防止由于露出状态的肉箱在左右及上下方向移动而引起的与操作者接触的事故，并且提供一种无论切片作业时、还是操作结束后的清洁、保养操作等中都不发生故障的安全且操作性良好的食用肉切片机。
在本发明中，通过在具有在左右或上下方向的一定区间内往复移动地支承在机床上送出食用肉的肉箱，以及切削从所述肉箱的前端送出的食用肉前端的圆头刀具的食用肉切片机中，在机床上支承设置着在所述肉箱移动范围整个区域覆盖该肉箱的肉箱罩，在该肉箱罩上开设有供给口，所述供给口至少具有能够在肉箱的往复移动的开始端位置向停止中的肉箱供给食用肉原料的尺寸，在该供给口的开口部上，设置有可盖住开口部的大小的可开闭的供给口罩来实现上述目的。
在本发明中，最好供给口罩由透明部件制成，供给口罩上具有防止手指侵入尺寸的多个透孔，可从供给口罩的外部看到肉箱罩的内部。
在本发明食用肉切片机中，最好设置有与搭载在所述肉箱上食用肉残量相关联的，在该肉箱停止在开始端位置上后，使所述供给口罩成为开放状态的开闭装置，以使食用肉原料的投入作业容易。
在本发明食用肉切片机中，通过在所述肉箱中，设有能够在与所述食用肉的上面部接触地将该食用肉送出的作用位置，和将食用肉原料向肉箱供给时不构成障碍的上方的退避位置之间摆动移动的上部送进辊，所述供给口罩能够在所述上部送进辊位于所述作用位置时关闭、位于所述退避位置时开放，能够在可靠地进行食用肉的送出的同时，容易进行食用肉原料的投入。
此外，在本发明中，最好设置有能够在保持所述肉箱罩的一部分卡合在机床上的状态下，在开始端位置上将该肉箱罩移动至露出所述肉箱的状态的移动装置。
在此情况下，最好将所述肉箱罩支承在可回转地安装在所述机床上的支承轴上，使该肉箱罩以该支承轴为中心在上下方向上摆动，由此，所述移动装置能够切换成该肉箱罩覆盖该肉箱移动范围整个区域的状态以及至少使停止于开始端位置上的该肉箱露出的状态。
作为其他的形式，所述移动装置也可使支承于机床上的所述肉箱罩一度向后方滑动，然后向下方摆动，以露出肉箱。
再者，在本发明中，也可在往复移动的所述肉箱的开始端位置上，将相对该肉箱的所述肉箱罩的侧面部开口成为至少能够取出构成该肉箱的开始端侧的侧壁板及下部送进传送带的尺寸，在此开口部分设有能够盖住开口部分的可开闭的侧面罩。
在本发明中，在机床上支承设置有在所述肉箱移动范围整个区域覆盖该肉箱的肉箱罩，能够在食用肉切片机中，特别是防止由于露出状态的肉箱在左右及上下方向移动而引起的与操作者接触的事故。并且，在本发明中，由于在该肉箱罩上开口有至少具有能够在肉箱的往复移动的开始端位置上向停止中的肉箱供给食用肉原料的尺寸的供给口，在该供给口的开口部上，设置有可盖住开口部的尺寸的可开闭的供给口罩，提供了一种无论切片作业时、还是操作结束后的清洁、保养操作等中都不发生故障的安全且操作性良好的食用肉切片机。
此外，在切片作业中，由于肉箱由肉箱罩覆盖，能够防止异物混入肉箱内。此外，也可实现防止由肉箱移动产生的小肉片和肉汁等向机床周边飞散等效果。
图1为以在肉箱正下方平面旋转的状态配置使肉箱在左右方向上往复移动的曲柄装置的专利文献1所示类型的食用肉切片机的轴测图。在该食用肉切片机中实施了本发明的切片机为第一实施例。
图2为图1的侧视图。
图3为示出第一实施例中的肉箱罩的供给口从肉箱罩上面的一部分向后面的一部分开口，可将此供给口关闭的供给口罩可开关地设置着，将此供给口罩打开状态的局部轴测图。
图4为曲柄机构配置在刀具座的下部并沿纵向旋转的专利文献2所示类型的食用肉切片机的轴测图。在该食用肉切片机上实施了本发明的食用肉切片机为第二实施例。
图5为图4的侧视图。
图6为图4的正视图。
图7为覆盖肉箱移动范围的肉箱罩的一例，为供给口罩和侧面罩一体地构成的轴测图。
图8为示出将图7所示例的一体罩开放的状态的正视图。
图9为示出肉箱罩的另一实施例的轴测图。
图10为示出在图9所示实施例中将供给口罩和侧面罩同时开放状态的正视图。
图11为示出肉箱往复移动的始端位置的供给口罩开放装置的一例的后视图。
图12为专利文献3所示的肉箱在上下方向上移动类型的食用肉切片机的轴测图。在此食用肉切片机上实施了本发明的食用肉切片机为第三实施例。
图13为图12的侧视图。
图14为示出图12所示实施例中同时开放供给口罩和侧面罩的状态的后视图。
图15为另一实施例的要部的轴测图。
图16为又一实施例的要部的轴测图。
具体实施例方式
下面，参照图示了本发明实施例的附图，详细地说明本发明。
本发明的食用肉切片机为，在具有前端面沿着垂直旋转的圆头刀具的旋转面，通过曲柄机构沿导轨或导向件在左右或上下方向往复移动肉箱的公知的食用肉切片机中，作为改良，在食用肉切片机的机床上安装覆盖肉箱的左右或上下移动范围整个区域的肉箱罩。
参照图1及图2对第一实施例的构成进行说明。在此，图1为以在肉箱正下方平面旋转的状态配置使肉箱在左右方向上往复移动的曲柄装置的专利文献1所示类型的食用肉切片机的轴测图。图2为图1的侧视图。在该食用肉切片机中实施了本发明的切片机为第一实施例。
在机床1的内部设置有电机(未图示)，通过电机驱动在机床1前侧的垂直面内旋转的圆头刀具2。再者，在机床1内设置有另一电机(未图示)，通过此另一电机将曲柄(未图示)在机床1上的水平面上旋转，使前后被支承在导轨3、3(参照图2)上、水平地在左右方向(图1箭头左-右)的一定区间内往复移动的肉箱4与曲柄连接。通过上述构成，肉箱4从图1所示箭头右的开始端位置到箭头左位置之间水平地往复移动。
此外，本发明也适用于在使圆头刀具2和肉箱4适当倾斜的状态下，将肉箱4在左右方向往复移动方式的火腿切片机和切削冷冻食用肉的冷冻肉切片机这样的切片机中。
如图2所示，在肉箱4的底部设有送肉传送带5。另外，在肉箱4的上方设有多根上部送进辊6、6。如后所述，上部送进辊6、6设置成可在与收纳在肉箱4内的食用肉的上面部接触地将食用肉送出的作用位置及在向肉箱供给食用肉原料时不构成障碍的上方的退避位置之间摆动移动。
在肉箱4的圆头刀具2侧的前端部，在机床1上，可在食用肉8的送出方向(前后方向)上位置调节地安装有接受食用肉8前端全面的挡板10。此挡板10可用手柄11调节，以与由圆头刀具2切削得到的薄肉片的厚度相适合。
圆头刀具2将从肉箱4的圆头刀具2侧前端部送出的食用肉8的前端部切削成为薄肉片。圆头刀具2支承在直立设置于肉箱4的前端部附近的支柱上，并通过公知的驱动装置，在垂直面内高速旋转。对于上述那样构成的第一实施例中的肉箱罩12的构成进行说明。
本发明的肉箱罩12使用不锈钢、合成树脂等薄板材料制作。在第一实施例中，肉箱罩12构成为可将在左右方向往复移动的肉箱4的移动轨迹包住的箱状，而且前面和底面的大部分开放。即，在肉箱4的移动范围中除去由机床1、盖板10、圆头刀具2等罩住的区域，以人体不能从外部接触的方式围住。
肉箱罩12上至少在开始端部位置上设有可向停止的肉箱4内投入食用肉原料8的大小的开口部。再有，在肉箱4的开口部设置有可关闭此开口部的大小的罩13。即，在第一实施例中，切去与停止在开始端部位置上肉箱4面对着的肉箱罩12上面的一部分，作为开口部，将可盖住其开口部大小的供给口罩13通过铰链14、14可自由开闭地安装在肉箱罩12上。
此供给口罩13最好为可见内部的强化玻璃、塑料等透明材料，或如图15所示地，尺寸为可阻止手指进入大小的规定间隔的多个栅栏，从栅栏之间可看到内部的肉箱4，并如图16所示地，贯通设置多个尺寸为可阻止手指进入大小的透孔13a。另外，如果在供给口罩13上适宜地设置开闭时能搭置手的凹部15等，能够容易地由人手进行开闭，比较方便。
在上述的第一实施例中，从肉箱罩12上面的一部分到后面12a的一部分进行开口，形成肉箱罩12的供给口，在肉箱罩12上可开闭地设置有可盖住该供给口的、端面为反L字的供给口罩13。图3示出了此供给口罩13打开的状态(省略了内部构成的记载)。如此地使肉箱罩12的开口部延伸设置到后面12a为止，容易进行原料肉的补给。
在本发明中，设有在保持肉箱罩12的一部分卡合在机床上的状态下，在开始端位置上、能够使肉箱罩12移动到露出肉箱4的状态的移动装置。第一实施例中肉箱罩12的移动装置如下所述地构成。即如图2所示，在机床1上部左右侧端部上，向前后方向(平行于图2的纸面方向)延伸设置有导向面的导轨16、16。另一方面，肉箱罩12将在肉箱4移动方向形成L字状断面的形状形成コ字状，在此肉箱罩12的前端左右下方部可旋转地设置有辊17、17(参照图11)，辊17、17结合在导轨16、16的导轨面上。因而，肉箱罩12从包围用图2的实线表示的肉箱4的移动范围的作业状态位置开始，使所述辊17、17沿导轨16、16向后方移动，在到达导轨16、16终端部的位置上停止。接着，以辊16、16的轴心为中心，将肉箱罩12朝向下方摆动，当成为以虚线表示的状态12’时，肉箱成为露出状态。
如上所述地设置有在保持肉箱罩12的一部分连接在机床上的状态下，在开始端位置上能够使肉箱罩12移动到露出肉箱4状态的移动装置，使肉箱罩12可移动地构成的结果，由于能够在开始端位置中用简单的操作使肉箱4成为露出状态，可容易进行对各部的检查、保养和分解清扫、清洗等。由于肉箱罩12为在机床1上吊挂的状态，容易进行肉箱罩12内壁面的水洗，清洗水也不会飞散。另外，由于不从机床1上卸下肉箱罩12，所以就不需要肉箱罩12的放置场所，也不用担心肉箱罩12变形。清扫结束后，就按相反的顺序恢复到初始的状态。
对图4及图5示出的第二实施例进行说明。图4为曲柄机构配置在刀具座的下部并沿纵向旋转的专利文献2所示类型的食用肉切片机的轴测图。图5为图4的侧视图。
在本实施例的食用肉切片机中，肉箱4具有与所述第一实施例相同的构成，向左右方向移动肉箱4的曲柄装置(未图示)配置在位于刀具架18下部的机床1内部(为专利文献2所示的构成)。
曲柄装置和肉箱4由连接部件19(图5)连接为一体。本实施例中的肉箱罩12形成将前面部以外全部包围的箱状，作为将肉箱罩12进行移动直至在肉箱4的开始端位置上露出肉箱4的装置，如图5所示，被安装在机床1上的支承轴20可旋转地支承。肉箱罩12以此支承轴20为中心在上下方向上摆动，由此，可切换成肉箱罩12覆盖肉箱4移动范围整个区域的状态(图5所示的实线状态)和使停止在开始端位置的肉箱4露出的状态(图5中虚线表示12’的状态)。
肉箱4在本发明的所有实施例中为同样的构成。使用图6代表性地对于肉箱4中食用肉送出装置及肉箱罩12的关系进行说明。再者，图6为图4的正面图。
食用肉送出装置由送肉传送带5和上部送进辊6、6而构成。上部送进辊6、6支承在可摆动的支承臂7上，能够在与搭载在送肉传送带5上的原料肉8的上面相接地与传送带5协同动作而将食用肉8向圆头刀具2送出的作用位置(图2所示位置)，和向传送带5上供给食用肉8时不形成障碍的上方的退让位置(在图6虚线所示的位置)之间摆动移动。上部送进辊6、6在图6所示的退让位置情况下，供给口罩13开放到图6所示的虚线位置。
此外，在此肉箱4的左右直立设有将搭载在传送带5上的原料肉8夹持并导引的侧壁板9、9a(图6)。再者，左侧(刀具侧)的侧壁板9可根据搭载的食用肉的左右宽度来调节适当位置。另外，始端侧侧壁板9a以在食用肉的切片作业结束时可简单地卸下的状态安装在肉箱4上。在取下侧壁板9a时，与其相关联的传送带5和辊6等也可用已知的手段简单地取出。
此肉箱4含有所述食用肉送出装置，在任何实施例中均使用相同的构成，由于这些为广泛公知的惯用技术，省略详细的说明。
参照图7及图8对肉箱罩12的其他构成例进行说明。在此，图7为覆盖肉箱4移动范围的肉箱罩12的一例，为供给口罩13和侧面罩一体地构成的轴测图。图8为示出将图7所示例的一体罩开放状态的正视图。
本例中肉箱罩12的特征为，设在肉箱罩12上面的供给口罩相当部和设在侧面上的侧面罩相当部形成为一体，成为一体罩21。在如图8所示地开放供给口的一体罩21时，开放的部分较大，食用肉原料的补给操作容易，罩的形成也简单。
参照图9及图10对其他的肉箱罩12的例进行说明。其中，图9为示出肉箱罩的另一实施例的轴测图。图10为示出在图9所示实施例中将供给口罩和侧面罩同时开放状态的正视图。
本例中肉箱罩12的特征为，分别通过铰链14、14a可自由开放地在开始端位置上设置尺寸为可供给食用肉原料的最小限度的大小的供给口罩13，以及在侧方部上设置全面地开放侧面的侧面罩22。在通常的操作中补给食用肉原料时，可仅开闭供给口罩13即可。另一方面，在切片作业结束后的清扫中，能够打开侧面罩22、取出导引食用肉原料8的侧壁板9a和传送带5。另外，如果构成肉箱罩12的初始端相反侧部分13b能够开闭，则可容易地进行刀具的切削相反侧的维护、保养。
图11示出供给口罩13的开闭装置一例。作为本例中的开闭装置，在肉箱罩12和供给口罩13之间安装了以压缩空气为动力的伸缩装置23。设置了仅在肉箱4停止时使该伸缩装置动作的控制装置。另外虽然省略了控制装置的详细构成，但最好独立地设置动作伸缩装置的操作开关，使操作者能够直接操作。
或者，安装检测搭载在肉箱4上的食用肉剩余量达到规定量的传感器(未图示)，接收传感器的检测结果，控制伸缩装置动作，以使肉箱4停止在开始端位置上后，自动地开放供给口罩13，便于食用肉原料的投入。在这种情况下，也应在关闭供给口罩13时，操作者操作操作开关时是安全的。
与在左右方向往复移动肉箱4的上述第一、第二实施例不同，图12、图13及图14所示的第三实施例如专利文献3所示，为在上下方向往复移动肉箱4型的食用肉切片机。其中图12为专利文献3所示的肉箱在上下方向上移动类型的食用肉切片机的轴测图。图13为图12的侧视图。图14为示出图12所示实施例中同时开放供给口罩和侧面罩状态的后视图。
图13中，肉箱4为与上述实施例同样的构成，具有食用肉的送出装置。肉箱4通过设在机床1内的曲柄装置(未图示)在导轨3、3上被导引，在从点划线表示的位置(开始端位置)至虚线表示的位置之间上下地往复移动。
该第三实施例的机床1如图14所示地从在背面看为钩状(倒L字型)，在图13所示的长度方向上大致为肉箱4的长度。因而，肉箱罩12能够以由包围上面和机床相对侧面(朝向图14的左侧)及后面(朝向图13的右侧)形状覆盖肉箱4的移动范围。即，供给口罩13由铰链14、14连接固定在机床1的侧端部上，形成覆盖肉箱4移动范围的上面和下面的一部分的倒L字状。设在此供给口罩13的延长线上的侧面罩22由在机床1上自由开闭的铰链14、14连接固定。在后面上，成为与一端由铰链14、14连接固定在机床1上、另一端侧关闭的供给口罩13和侧面罩22相吻合形状的后面罩25通过铰链14、14可开闭地安装在机床1上。
再者，对供给口罩13、侧面罩22等可自由开闭的罩施加以联锁装置，以使在开放状态时切片机不可运转，省略对其具体机构的说明。
权利要求
1.一种食用肉切片机，具有在左右或上下方向的一定区间内往复移动地支承在机床上送出食用肉的肉箱，以及切削从所述肉箱的前端送出的食用肉前端的圆头刀具，其特征在于，在机床上支承设置着在所述肉箱移动范围整个区域覆盖该肉箱的肉箱罩，在该肉箱罩上开设有供给口，所述供给口至少具有能够在肉箱的往复移动的开始端位置向停止中的肉箱供给食用肉原料的尺寸，在该供给口的开口部上，设置有可盖住开口部的大小的可开闭的供给口罩。
2.按照权利要求1所述的食用肉切片机，其特征在于，设置有与搭载在所述肉箱上的食用肉残量相关联的，在该肉箱停止在开始端位置后，使所述供给口罩成为开放状态的开闭装置。
3.按照权利要求1或2所述的食用肉切片机，其特征在于，在所述肉箱中，设有能够在与所述食用肉的上面部接触地将该食用肉送出的作用位置，和将食用肉原料向肉箱供给时不构成障碍的上方的退避位置之间摆动移动的上部送进辊，所述供给口罩能够在所述上部送进辊位于所述作用位置时关闭、位于所述退避位置时开放。
4.按照权利要求1或2所述的食用肉切片机，其特征在于，设置有能够在保持所述肉箱罩的一部分卡合在机床上的状态下，在开始端位置将该肉箱罩移动至露出所述肉箱的状态的移动装置。
5.按照权利要求4所述的食用肉切片机，其特征在于，将所述肉箱罩支承在可回转地安装在所述机床上的支承轴上，使该肉箱罩以该支承轴为中心在上下方向上摆动，由此，所述移动装置能够切换成该肉箱罩覆盖该肉箱移动范围整个区域的状态以及至少使停止于开始端位置的该肉箱露出的状态。
6.按照权利要求4所述的食用肉切片机，其特征在于，所述移动装置使支承于机床上的所述肉箱罩一度向后方滑动，然后向下方摆动，以露出肉箱。
7.按照权利要求1～6中任何一项所述的食用肉切片机，其特征在于，在往复移动的所述肉箱的开始端位置，将相对该肉箱的所述肉箱罩的侧面部开口成至少能够取出构成该肉箱的开始端侧的侧壁板及下部送进传送带的尺寸，在此开口部分设有能够盖住开口部分的可开闭的侧面罩。
8.按照权利要求1～6中任何一项所述的食用肉切片机，其特征在于，所述供给口罩可从外部看到内部。
9.按照权利要求8所述的食用肉切片机，其特征在于，所述供给口罩由透明部件制成。
10.按照权利要求8所述的食用肉切片机，其特征在于，所述供给口罩具有防止手指侵入的尺寸的多个透孔。
全文摘要
提供一种特别是防止由于露出状态的肉箱在左右及上下方向移动而引起的与操作者接触的事故，并且无论切片作业时、还是操作结束后的清洁、保养操作等中都不发生故障的安全且操作性良好的食用肉切片机。具有在左右或上下方向的一定区间内往复移动地支承在机床(1)上送出食用肉的肉箱(4)，以及切削从所述肉箱的前端送出的食用肉前端的圆头刀具(2)，其中，在机床上支承设置着在所述肉箱移动范围整个区域覆盖该肉箱的肉箱罩(12)，在该肉箱罩上开设有供给口，该供给口至少具有能够在肉箱的往复移动的开始端位置上向停止中的肉箱供给食用肉原料的尺寸，在该供给口的开口部上，设置有可盖住开口部的大小的可开闭的供给口罩(13)。
文档编号B26D7/06GK1899777SQ20061010191
公开日2007年1月24日 申请日期2006年7月11日 优先权日2005年7月21日
发明者仲野整, 大西秀明 申请人:株式会社日本伽利亚工业