本发明属于食用菌的技术领域，尤其涉及一种香菇栽培基质与制备方法及采用该基质栽培香菇的方法。
背景技术：
香菇[Lentinus edodes(Berk.)sing]，又名香蕈、香信、香菌、香菰，为香菇属大型真菌。香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。在我国食用菌产品的出口总量中，香菇占据了近30％的份额，市场潜力巨大。
香菇是木腐型食用菌，现阶段代料栽培香菇主料大都使用阔叶硬杂木屑，但江苏省林木资源紧张，林区屈指可数，而且大多数是松柏林、速生杨树林，不能够大量供应香菇生产。而蔷薇科果树林在本省是较多的，冬春季修剪下来的枝条大多数被农户当作燃烧材料，得不到很好的利用，其实，可以经过粉碎作为香菇栽培基质之一。农作物秸秆(如水稻、小麦等)是一笔巨大的财富，秸秆焚烧污染大气环境，是资源的极大浪费。农作物秸秆中木质素、纤维素的含量丰富，可作为香菇栽培基质的碳源营养，既有速效性，又兼具缓效性，因此是较理想的香菇栽培基质。利用农林废弃物作为香菇栽培基质，是一项降低香菇生产成本的有效方式，而且也是打造循环农业的重要举措。
技术实现要素：
发明目的：本发明的第一目的是提供一种营养均衡且生产成本低的香菇栽培基质；
本发明的第二目的是提供该栽培基质的制备方法；
本发明的第三目的是提供采用该栽培基质栽培香菇的方法，采用该栽培基质栽培出的香菇产量高、质量优。
技术方案：本发明的香菇栽培基质，按质量百分比计包括如下原料：蔷薇科硬杂木50～55％、农作物秸秆20～25％、麦麸18～20％、石膏粉0.5～2％、酵母膏0.5～1％、黄豆粉1～3％、食母生片0.01～0.02％、过磷酸钙0.3～0.5％及生石灰粉0.5～1.5％。
本发明在基质中加入快速氮源酵母膏和慢速氮源黄豆粉，两者的协同作用，不仅能够有效控制培养基中可溶性营养的浓度，供给和控制初期生长，且能够当菌体丰富后，分解利用慢效营养，形成持续性生长；同时，在基质中加入食母生片，其与酵母膏两者的协同作用，能够为基质提供丰富的维生素B。
优选的，本发明的原料可包括蔷薇科硬杂木52～55％、农作物秸秆22～23％、麦麸18～20％、石膏粉0.5～1％、酵母膏0.5～1％、黄豆粉1～2％、食母生片0.01～0.02％、过磷酸钙0.3～0.5％及生石灰粉0.7～1％。进一步说，蔷薇科硬杂木至少包括梨树木片、李树木片、苹果树木片或樱花树木片中的一种；农作物秸秆至少包括水稻秸秆、小麦秸秆或黄豆秸秆中的一种；石膏粉包括滑石石膏粉和/或天然石膏矿石。
本发明制备权香菇栽培基质的方法，包括如下步骤：
(1)将农作物秸秆、蔷薇科硬杂木经暴晒、粉碎后混匀，加水，使其含水量达到40～45％，发酵并进行翻堆，使其最终含水量达到50～55％；
(2)按质量百分比配制麦麸、石膏粉、酵母膏、黄豆粉及食母生片混匀，加入上述步骤的混合料中，并加入过磷酸钙及生石灰粉混匀搅拌20-30min，即可。
本发明采用香菇栽培基质栽培香菇的方法，包括如下步骤：
(1)灭菌：将制备的香菇栽培基质在121～123℃、0.135～0.14MPa条件下灭菌5～7h；
(2)接种发菌：将菌种接入上述灭菌后的基质中，在18～20℃、湿度控制在60％以下的条件下，培养至转色完成，即可出菇。
更进一步说，灭菌后将香菇栽培基质进行冷却至25～27℃；出菇是在10～22℃，昼夜温差5～10℃条件下进行。
有益效果：与现有技术相比，本发明的显著优点为：首先，该栽培基质原料来源于农林废弃物，对农林废弃物作资源化利用，解决了树枝及秸秆处理中直接焚烧的问题，减少因树枝及秸秆焚烧对环境的污染，达到了物尽其用，变废为宝的目的，有利于保护生态环境，降低生产成本，提高经济效益，且该栽培基质碳、氮及钾的营养均衡，菌袋内的栽培基质紧实，含水量可控制；其次，该栽培基质的制备工艺简单，可操作性强；同时，采用该栽培基质栽培的香菇，前期香菇菌丝生长强壮，发菌速度快杂菌少；后期出菇养分供应充足，质量优、产量高，有效提高了经济效益。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步说明。
实施例1
香菇栽培基质原料组分：梨树木片15％、李树木片10％、苹果树木片10％、樱花树木片17.98％、水稻秸秆23％、麦麸20％、滑石石膏粉1％、酵母膏0.5％、黄豆粉1.5％、食母生0.02％、过磷酸钙0.3％及生石灰粉0.7％。
制备香菇栽培基质的方法包括如下步骤：
(1)晒料：将水稻秸秆、蔷薇科硬杂木暴晒2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
(2)粉碎：将水稻秸秆和蔷薇科硬杂木分别用粉碎机粉碎，粉碎成3～4mm的颗粒，将蔷薇科硬杂木粉碎为粒径为5mm颗粒；
(3)浇水发酵：将步骤(2)中的基质分别搅拌均匀，接着慢慢加水，边加边拌，充分搅匀，使栽培基质的含水量保持在40～45％；将料堆成高3.0m，宽2～3m，圆锥形堆，每堆的培养料控制在干重900kg，做好堆后，让其自然发酵；
(4)翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每隔3天翻堆一次，共翻堆4次，终止发酵时，栽培料的含水量为50～55％。
(5)配料：将麦麸、滑石石膏粉、酵母膏、黄豆粉及食母生片混匀，加入上述混合料中，配制成栽培基质。
(6)拌料、装袋：将配制好的栽培基质搅拌20～30min后，采用折径17cm、长度60cm、厚度0.07mm的聚乙烯筒袋装基质，装满后用铝钉封口。
采用上述制备的香菇栽培基质栽培香菇的方法包括如下步骤：
(1)灭菌、冷却：对栽培料袋进行高压灭菌，灭菌温度为121～123℃，在气压0.135～0.14MPa条件下，保持5～7h，再停气保温60min，灭菌结束。灭菌结束之后，及时将栽培料袋放入洁净度万级的冷却室进行冷却，袋温下降至25～27℃即可进入接种程序。
(2)接种、发菌：按照无菌操作规程进行接种操作，每个料带接入4穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的发菌室内，温度控制在18～20℃，湿度控制在60％以下，经过培养，菌丝长满料袋，便进入脱袋转色和出菇管理。
(3)出菇管理：出菇温室的温度最好控制在10～22℃，昼夜之间能有5～10℃的温差。空气相对湿度维持90％左右。随着子实体不断长大，呼吸加强，二氧化碳积累加快，要加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。
实施例2
香菇栽培基质原料组分：梨树木片10％、李树木片10％、樱花树木片30％，小麦秸秆12.99％，黄豆秸秆12％，麦麸18％，滑石石膏粉1％，天然石膏矿石1％，酵母膏0.5％，黄豆粉2.5％，食母生0.01％、过磷酸钙0.5％，生石灰粉1.5％。
制备香菇栽培基质的方法及采用该香菇栽培基质栽培香菇的方法同实施例1。
实施例3
香菇栽培基质原料组分：梨树木片55％，小麦秸秆22％，麦麸19.98％，天然石膏矿石0.5％，酵母膏0.5％，黄豆粉1％，食母生0.02％、过磷酸钙0.3％，生石灰粉0.7％。
制备香菇栽培基质的方法及采用该香菇栽培基质栽培香菇的方法同实施例1。
对比例1
香菇栽培基质原料组分：78％硬杂木屑，18％麸皮，1％石膏，0.5％生石灰。按本实施例原料组分的百分比组成，制作方法同实施例1。
将香菇808、庆科212、庆科20三个品种采用上述实施例制备的栽培基质进行栽培，获得的结果如表1所示。
表1：
通过表1可知，香菇808、庆科212、庆科20三个品种均能够在上述不同比例的栽培基质中正常生长并出菇，可以取代传统硬杂木屑为主的香菇栽培基质。但在菌丝满袋时间、转色时间、平均产量等方面与传统硬杂木屑存在差异。从菌丝满袋时间来看，808在传统硬杂木屑基质为75d，早于秸秆新栽培基质；庆科212在传统硬杂木屑基质为60d，早于秸秆新栽培基质；庆科20在传统硬杂木屑基质为65天，早于实例1、2的秸秆新栽培基质，与实例3时间一致。从转色完成时间来看，808在传统硬杂木屑转色时间为80天，明显早于秸秆新基质；庆科212在传统硬杂木屑上转色时间(30d)与实例3秸秆新基质转色时间一致，早于实例1和2；庆科20在传统硬杂木屑上的转色时间(35d)略早于秸秆新基质。从平均产量来看，808在传统硬杂木屑基质上的产量最高，达到650g/袋，高于秸秆新基质；而庆科212和庆科20在实例3秸秆新基质上的产量达到最高，高于传统木屑新基质。因此，不论是从菌丝满袋时间、转色时间还是产量来分析，本发明的香菇栽培基质完全可以替代传统硬杂木屑基质，既可节约成本，增加经济效益，又可保护环境，增加生态效益。
对比例2
香菇栽培基质原料组分：梨树木片55％，农作物秸秆22.8％，麦麸20％，滑石石膏粉0.5％，酵母膏0.68％，食母生0.02％，过磷酸钙0.3％，生石灰粉0.7％。
制备香菇栽培基质的方法及采用该香菇栽培基质栽培香菇的方法同实施例1。
将实施例1与对比例1的栽培基质进行性能检测，获得的结果如表2所示：
表2：
通过表2可知，本发明添加酵母膏和黄豆粉制备的香菇栽培基质，采用其制备的香菇，菌丝满袋时间及转色时间均低于只添加酵母膏栽培出的香菇，且香菇产量也明显较高，这是由于添加酵母膏和黄豆粉，两者的协同作用，不仅能够有效控制控制培养基中可溶性营养的浓度，供给和控制初期生长，且能够当菌体丰富后，分解利用慢效营养，形成持续性生长。
对比例3
香菇栽培基质原料组分：梨树木片54.5％，农作物秸秆22％，麦麸20％，石膏粉0.5％，酵母膏0.5％，黄豆粉1.5％，过磷酸钙0.3％，生石灰粉0.7％。
制备香菇栽培基质的方法及采用该香菇栽培基质栽培香菇的方法同实施例1。
将实施例1与对比例2的栽培基质进行性能检测，获得的结果如表3所示：
表3：
通过表3可知，本发明添加酵母膏和食母生片制备的香菇栽培基质，采用其制备的香菇，菌丝满袋时间及转色时间均低于未添加食母生片栽培出的香菇，且香菇产量也明显较高，这是由于在基质中加入食母生片，其与酵母膏两者有协同作用，能够为基质提供丰富的维生素B。
实施例4
设计7组平行实验，制备步骤与实施例1相同，不同之处在于原料组分，具体为：
1、梨树木片50％，小麦秸秆25％，麦麸18％，天然石膏矿石2％，酵母膏0.5％，黄豆粉2.68％，食母生0.02％、过磷酸钙0.3％，生石灰粉1.5％。
2、梨树木片55％，小麦秸秆20％，麦麸20％，天然石膏矿石0.5％，酵母膏1％，黄豆粉2.49％，食母生0.01％、过磷酸钙0.5％，生石灰粉0.5％。
3、梨树木片52％，小麦秸秆22％，麦麸18.83％，天然石膏矿石0.3％，酵母膏0.3％，黄豆粉3％，食母生0.02％、过磷酸钙0.5％，生石灰粉0.5％。
4、梨树木片52％，小麦秸秆23％，麦麸19.79％，天然石膏矿石1％，酵母膏1％，黄豆粉2％，食母生0.01％、过磷酸钙0.5％，生石灰粉0.7％。
5、梨树木片55％，小麦秸秆22％，麦麸19.68％，天然石膏矿石0.5％，酵母膏0.5％，黄豆粉1％，食母生0.02％、过磷酸钙0.3％，生石灰粉1％。
6、梨树木片45％，小麦秸秆30％，麦麸15％，天然石膏矿石5％，酵母膏0.1％，黄豆粉3.5％，食母生0.04％、过磷酸钙0.1％，生石灰粉1.26％。
7、梨树木片60％，小麦秸秆15％，麦麸22％，天然石膏矿石0.1％，酵母膏1.5％，黄豆粉0.5％，食母生0.04％、过磷酸钙0.76％，生石灰粉0.1％。
将实施例4的栽培基质进行性能检测，获得的结果如表4所示：
表4：
通过表4可知，采用本发明范围内的各组分含量培育的香菇，其菌丝满袋时间及转色时间均低，且产量也较高。这是由于本发明中的香菇栽培基质各主份的配比是根据菌丝培养及出菇的产量质量得到的最佳配比。