专利名称：一种利用克氏原螯虾壳提取虾青素的方法
技术领域：
一种利用克氏原螯虾壳提取虾青素的方法，属于水产品加工技术领域。
背景技术：
虾黄素即虾青素，属类胡萝卜素，是自然界中分布最广泛的一种叶黄素(属 于类胡萝卜素)，呈粉红色，具有独特的着色功能，易溶于有机溶剂，不溶于水， 是一种稳定性好的着色剂和食品添加剂。其能够促进抗体的产生，增强动物的 免疫力，在抗氧化性，清除自由基方面，其能力强于P-胡萝卜素和生育酚。
化学合成的虾青素作为食品添加剂已被美国食品与药品管理局(FDA)批准 使用，价格非常昂贵，每千克达2000-2500美元。人工合成虫下青素的过程中可能 被其它有害物质污染，产品中还含有非天然的异构体，出于安全的角度考虑， 化学合成的虾青素在多种食品、饲料、医药品及化妆品中的应用受到很大的限 制。因此人们对生产天然虾青素的兴趣大大提高。目前比较有前景的天然虾青 素的生产来源是甲壳类动物的壳、酵母菌和藻类。
虾青素广泛存在于生物界中，特别是水产动物的虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛 中。例如，虾青素是虾、蟹等甲壳类动物的主要色素，由于在生物体内与蛋白 质结合而呈青、棕等不同颜色。加热使蛋白质变性后，释放出虫下青素而呈现鲜 艳红色。另外， 一些藻类也能产生虾青素，如既能自养也能异养生活的雨生红 球藻，是虾青素的很重要来源之一。同时虾青素也可以从食品加工的废弃物中 提取分离得到。在我国克氏原螯虾虾仁加工过程中，每年都产生大量的虾壳。 这些虾壳一部分被加工成甲壳素，而大部分尚未得到开发利用。随着我国出口 冷冻克氏原螯虾虾仁数量的增加，国内外水产养殖事业的发展，对于在加工过 程中产生的大量克氏原螯虾虾壳废弃物的综合利用日益显得迫切。
本发明利用克氏原螯虾虾壳提取虾青素，对于提高我国农、畜、水产品的 下脚料的加工水平是十分有益的，并会产生很大的经济效益。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用克氏原螯虾壳提取虫下青素的方法，利用克氏 原螯虾壳提取虾青素，对于提高我国农、畜、水产品的下脚料的加工水平是十 分有益的，并会产生很大的经济效益。
本发明的技术方案 一种利用克氏原螯虾壳提取虫下青素的方法，提取步骤 如下以克氏原螯虾壳为原料，虾壳烘干后粉碎，用0.5-3mol/L的盐酸浸泡l-8h， 干燥虾壳粉与盐酸的比例为l-20g/100mL，离心去盐酸，沉淀物用氯仿提取8-13h、虾壳粉与氯仿的比例为l-10g/100mL，离心取上清液，真空浓縮回收氯 仿，得到虾青素粗提物。
本发明的有益效果本发明利用克氏原螯虾壳提取虾青素，对于提高我国
农、畜、水产品的下脚料的加工水平是十分有益的，并会产生很大的经济效益。
具体实施方式
实施例1
虾壳烘干后粉碎，用0.5mol/L的盐酸浸泡8h，离心放掉盐酸，沉淀物用氯仿 提取，提取13h后，离心取上清液，真空浓縮回收氯仿，得到红色虾青素粗提物。
干燥虾壳粉与盐酸的比例为lg/100mL;盐酸处理后的虾壳粉与氯仿的比例 为10g/100mL。
所得到的虾青素粗提物产量不高，最终提取率约为150mg/kg虾壳。
虾壳烘干后粉碎，用3mol/L的盐酸浸泡lh，离心放掉盐酸，沉淀物用氯仿 提取，提取8h后，离心取上清液，真空浓縮回收氯仿，得到红色虾青素粗提物。
干燥虾壳粉与盐酸的比例为20g/100mL;盐酸处理后的虾壳粉与氯仿的比例 为lg/100mL。
所得到的虾青素粗提物产量不高，最终提取率约为130mg/kg虾壳。
虾壳烘干后粉碎，用1.5mol/L的盐酸浸泡5h，离心放掉盐酸，沉淀物用氯仿 提取，提取10h后，离心取上清液，真空浓縮回收氯仿，得到红色虾青素粗提物。
干燥虾壳粉与盐酸的比例为10g/100mL;盐酸处理后的虾壳粉与氯仿的比例 为5g/層mL。
所得到的虾青素粗提物产量高，最终提取率约为300mg/kg虾壳。
权利要求
1、一种利用克氏原螯虾壳提取虾青素的方法，其特征是以克氏原螯虾壳为原料，虾壳烘干后粉碎，用0.5-3mol/L的盐酸浸泡1-8h，干燥虾壳粉与盐酸的比例为1-20g/100mL，离心去盐酸，沉淀物用氯仿提取8-13h、虾壳粉与氯仿的比例为1-10g/100mL，离心取上清液，真空浓缩回收氯仿，得到虾青素粗提物。
全文摘要
一种利用克氏原螯虾壳提取虾青素的方法，属于水产品加工技术领域。本发明以克氏原螯虾壳为原料，虾壳烘干后粉碎，用0.5-3mol/L的盐酸浸泡1-8h，干燥虾壳粉与盐酸的比例为1-20g/100mL，离心去盐酸，沉淀物用氯仿提取8-13h、虾壳粉与氯仿的比例为1-10g/100mL，离心取上清液，真空浓缩回收氯仿，得到虾青素粗提物。本发明利用克氏原螯虾壳提取虾青素，对于提高我国农、畜、水产品的下脚料的加工水平是十分有益的，并会产生很大的经济效益。
文档编号C07C403/24GK101423486SQ200810236028
公开日2009年5月6日 申请日期2008年11月12日 优先权日2008年11月12日
发明者刘海英, 过世东, 飞 钱 申请人:江南大学