1.一种水代法茶油加工生产方法，其特征在于：所述生产方法，包括以下步骤：
1)备料
选取已烘干的茶籽，脱壳，粉碎待用；
2)调pH和提取
加入水、氯化钠、用冰醋酸调pH，振荡提取，分层；
3)萃取
用乙酸乙酯萃取步骤2)中水层和乳化层，萃取2-3次收集乙酸乙酯层；水层和乳化层在55℃下烘12h后，得烘干的浆渣，称重，测残油率；
4)纯化和干燥
合并步骤2)的油层和步骤3)的乙酸乙酯层，水洗1-2次，真空干燥。
2.根据权利要求1所述一种水代法茶油加工生产方法，其特征在于：所述步骤2)中，pH调节至4-4.5。
3.根据权利要求1所述一种水代法茶油加工生产方法，其特征在于：所述步骤2)中，振荡提取条件为：温度40-50℃，转速为100r/min，时间为2-3小时。
4.根据权利要求1所述一种水代法茶油加工生产方法，其特征在于：所述步骤3)中，乙酸乙酯单次萃取用量为茶籽重量的1-2倍。
5.根据权利要求1所述一种水代法茶油加工生产方法，其特征在于：所述步骤4)中，真空干燥的条件为：温度50-60℃，真空度 0.06-0.08Mpa，时间1.5-3h。
6.根据权利要求1所述一种水代法茶油加工生产方法，其特征在于：所述步骤1)-3)中，茶籽、水、氯化钠的用量，按照重量比，茶籽:水:氯化钠＝1:4-5:0.2-0.5。