技术总结
本发明公开了一种利用鱼罐头生产废弃液制备生物活性肽的方法，属于食品生物技术领域，其是以鱼罐头生产废弃液为原料，采用复合酶（碱性蛋白酶和胰蛋白酶）对其进行水解，再经超滤膜分离，得到具有抗氧化活性及ACE抑制活性的小分子量生物活性肽。本发明不仅有利于实现鱼罐头生产废弃液的高值化利用，且可大大降低生物肽类产品的生产成本，具有较高的经济、生态和社会效益。
技术研发人员：林娟;毕丹丹;郭耀湘;叶秀云
受保护的技术使用者：福州大学
文档号码：201610918981
技术研发日：2016.10.21
技术公布日：2017.03.15