朝鲜蓟风味啤酒的制备方法与流程

技术总结
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种朝鲜蓟风味啤酒的制备方法，具体步骤为：(1)朝鲜蓟发酵；(2)啤酒发酵；(3)混合。朝鲜蓟苞片经混合菌株发酵后产生了酸爽回甘的特殊风味，与啤酒风味相配合，使风味啤酒朝鲜蓟风味浓郁；该方法较好的保留了洋蓟素、绿原酸等生物活性物质；通过发酵深加工，改善了朝鲜蓟风味，迎合了中国消费市场。

技术研发人员：王伯华;雷颂;张平喜;王中美
受保护的技术使用者：湖南文理学院
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2020.03.24