本发明涉及水果酒酿造技术领域。更具体地说，本发明涉及一种香蕉水果酒的制备方法。
背景技术：
用香蕉酿的酒平顺无烈，入口绵软，芳香清甜，香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素，经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。在香蕉成熟的季节，香蕉比较便宜，又容易腐烂，用于酿造成酒，不但利于保藏，而且便于给人们提供香蕉的营养成分。以前人们酿造香蕉酒只考虑用香蕉肉来酿造可以获得营养丰富，气味芳香的香蕉酒。后来人们发现了香蕉皮中也含有多种营养物质，而且还含有酚类、果胶、有机酸、蛋白质以及多种维生素和无机盐等重要成分，也将香蕉皮一起进行酿酒，增加了香蕉酒的营养成分，但是由于酿造过程缺少对香蕉皮和香蕉整体处理，往往获得的香蕉酒入口有粘黏感，不够爽口，容易产生沉淀物，易受污染，影响营养成分的吸收。
技术实现要素：
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种香蕉水果酒的制备方法，其能够酿造得的香蕉水果酒不但营养丰富，易于人体吸收消化，具有很有效的保健功效，而且使得香蕉水果酒入口无粘黏感，清新爽口，减少沉淀物的产生，不易变质。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3-5％的食盐水中10-20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50-60∶咖啡粉1的混合液中20-30分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵25-30个小时，发酵温度为30-35℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶180-250；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比150-200∶1混合后置于-2-0℃中冷冻15-20分钟，然后置于80-90℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精。
优选的是，步骤一中，香蕉浸泡于芦荟汁和咖啡粉的混合液时进行离心搅拌，离心速度为120-150转每分钟。
优选的是，步骤一中，所述咖啡粉为纳米咖啡粉。
优选的是，在步骤二，发酵过程中每隔5个小时向发酵浆液中通入氮气2-5分钟，进行搅拌。
优选的是，步骤三通过调节蒸馏次数得到酒精度数为52°、45°或38°。
优选的是，步骤三将发酵的浆液与蜜蜂混合冷冻的同时进行电离作用。
优选的是，步骤三蒸馏得的酒精经过陶瓷冷却管道灌装，陶瓷冷却管道控制温度为2-5℃。
本发明至少包括以下有益效果：本发明先通过3-5％浓度的盐水对香蕉预处理，使其细胞壁缺水，涩味清除以及清洗作用，有助于芦荟汁和咖啡粉与香蕉更好渗透结合，不但促进汲取了香蕉中的全部营养和芦荟汁及咖啡的摄入成分，其中含有丰富的维生素、无机盐、人体所需的氨基酸等成分，并且有利于人体吸收，且含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉，且对于护理心脏、调节女性情绪，增强人体机理活性等有明显效果，成为日常保健饮品，而且还使得香蕉水果酒入口无粘黏感，清新爽口，舒心润肺，无沉淀物产生，不易变质，持久清纯。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
实施例1
一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3％的食盐水中10分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁50∶咖啡粉1的混合液中20分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵25个小时，发酵温度为30℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶180；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比150∶1混合后置于-2℃中冷冻15分钟，然后置于80℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精，即得到香蕉水果酒。
实施例2
一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为5％的食盐水中20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁60∶纳米咖啡粉1的混合液中并进行离心搅拌30分钟，离心速度为150转每分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵30个小时，发酵温度为35℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶250；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比200∶1混合后置于0℃中冷冻20分钟，然后置于90℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精，即得到香蕉水果酒。
实施例3
一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为4％的食盐水中150分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁55∶纳米咖啡粉1的混合液中25分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵26个小时，发酵温度为33℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶200；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比150-200∶1混合后置于-1℃中冷冻18分钟，然后置于85℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精，即得到香蕉水果酒。
实施例4
一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为5％的食盐水中10分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁60∶咖啡粉1的混合液中20分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵30个小时，在发酵过程中每隔5个小时向发酵浆液中通入氮气2分钟，进行搅拌，密封是防止氧气进入，可以让发酵物内的气体排出，发酵温度为35℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶220；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比180∶1混合后置于0℃中冷冻15分钟，然后置于90℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精，即得到香蕉水果酒。
实施例5
一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为3％的食盐水中20分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁55∶咖啡粉1的混合液中25分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵30个小时，发酵温度为30℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶200；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比170∶1混合后置于-1℃中冷冻同时进行电离作用20分钟，然后置于89℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精，通过调节蒸馏次数得到酒精度数可以是为52°、45°或38°，即得到香蕉水果酒。
实施例6
一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为4％的食盐水中18分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁58∶咖啡粉1的混合液中28分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵27个小时，发酵温度为34℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶240；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比160∶1混合后置于-2℃中冷冻同时进行电离作用20分钟，然后置于85℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精，蒸馏得的酒精经过陶瓷冷却管道灌装，陶瓷冷却管道控制温度为5℃，即得到香蕉水果酒。
实施例7
一种香蕉水果酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、将成熟带皮的香蕉清洗干净，浸泡于浓度为5％的食盐水中10分钟，取出后，浸泡于质量比为芦荟汁60∶纳米咖啡粉1的混合液中并进行离心搅拌20分钟，离心速度为150转每分钟，晾干香蕉表面水分；
步骤二、将香蕉连皮研磨成浆液，加入酒曲和红糟混合均匀，密封发酵30个小时，在发酵过程中每隔5个小时向发酵浆液中通入氮气2分钟，进行搅拌，密封是防止氧气进入，可以让发酵物内的气体排出，发酵温度为35℃，其中酒曲、红糟和香蕉浆液的质量比为2∶1∶180；
步骤三、将发酵的浆液与蜜蜂按质量比200∶1混合后置于-2-0℃中冷冻同时进行电离作用15分钟，然后置于90℃的蒸馏塔中，蒸馏提取发酵浆液的酒精，通过调节蒸馏次数得到酒精度数可以是为52°、45°或38°，蒸馏得的酒精经过陶瓷冷却管道灌装，陶瓷冷却管道控制温度为2℃，即得到香蕉水果酒。
消费者评价统计：
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出的实施例。