本发明涉及一种护肝保健黄酒及其制作方法，属于黄酒制作技术领域。
背景技术：
黄酒是我国最古老的饮料酒，已有4000多年的酿造历史，因最初的黄酒酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为黄酒，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的黄酒在世界上达到了较高水平；深受国内、外人士的喜爱。
黄酒原料主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种酶、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒；含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体；营养价值黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。相关人群一般成年人均可食用，中国黄酒历经几千年的发展，从传统酿造的调味品演变成现在流行的保健黄酒，这既是黄酒产业科技进步的表现，也是中国的黄酒产业今后的发展热点和趋势。
技术实现要素：
为了缓解现有技术的不足和缺陷，本发明的目的在于提供一种护肝保健黄酒及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
护肝保健黄酒，其组成原料的重量份为：糯米100-110、黍米50-60、高粱米10-20、豌豆5-7、板栗6-8、桑葚7-10、燕麦仁5-7、芝麻4-6、太子参6-8、枸杞子5-7、山药4-6、杜仲叶5-7、蛋白质粉3-5、野菊花4-6、鹿茸2-4、海藻粉3-5、海参粉2-4、龙井茶5-7、白芷4-6、柠檬草1-3、麦曲6-8、蜂王浆2-4和水适量。
护肝保健黄酒，其组成原料的重量份为：糯米105、黍米55、高粱米15、豌豆6、板栗7、桑葚8、燕麦仁6、芝麻5、太子参7、枸杞子6、山药5、杜仲叶6、蛋白质粉4、野菊花5、鹿茸3、海藻粉4、海参粉3、龙井茶6、白芷5、柠檬草2、麦曲7、蜂王浆3和水适量。
护肝保健黄酒的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将糯米、黍米、高粱米、豌豆、板栗除杂后先用清水清洗干净，然后用25-30℃温度下浸米8-12天；再将浸好的混合米取出沥干，蒸煮，将蒸煮好的混合米饭冷却待用；
（2）按重量份称取桑葚、燕麦仁、芝麻、太子参、枸杞子、鹿茸、山药；洗净后放在0.03-0.05%茶多酚和0.01-0.02%维生素C混和溶液中浸泡2-3小时，取出沥干，然后混合磨粉，加入适量的纯净水，混匀后制成混泥，备用；
（3）按重量份称取野菊花、龙井茶、杜仲叶、白芷、柠檬草，洗净混合加入80-120倍的水，大火煮开后小火炖10- 20分钟，过滤，得到营养液；再向营养液中加入蛋白质粉、海藻粉、海参粉，搅拌均匀后置于真空冷冻干燥机中干燥，得到冷冻干燥后的混合粉，冷冻干燥过程中，冷冻温度为-40℃，真空度为0 .05-0 .07MPa；
（4）将上述步骤（1）、（2）、（3）所有备用物料混匀，然后加入蜂王浆和适量的水，混匀后伴入麦曲，置于发酵缸中，密封常温静置发酵30-45天；
（5）将步骤（4）发酵后的物料在酒渣固液分离机上压榨进行固液分离，至澄清透明，然后进行勾兑、杀菌处理即得，所述的杀菌处理温度为110-115℃， 处理时间为20-22s。
本发明的有益效果：
本发明的护肝黄酒口感香浓润口，味道鲜美，营养多元均衡，符合人们的膳食习惯，同时还添加了桑葚、燕麦仁、芝麻、太子参、枸杞子等具有补气安神、益气养阴、护肝的功效，能够起到养肾护肝的作用；长期食用能够提高机体免疫功能，保肝健体，延年益寿，有益人体健康。
具体实施方式
实施例1：护肝保健黄酒，其组成原料的重量（斤）为：糯米105、黍米55、高粱米15、豌豆6、板栗7、桑葚8、燕麦仁6、芝麻5、太子参7、枸杞子6、山药5、杜仲叶6、蛋白质粉4、野菊花5、鹿茸3、海藻粉4、海参粉3、龙井茶6、白芷5、柠檬草2、麦曲7、蜂王浆3和水适量。
护肝保健黄酒的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料的重量份称取各原料，先将糯米、黍米、高粱米、豌豆、板栗除杂后先用清水清洗干净，然后用25-30℃温度下浸米10天；再将浸好的混合米取出沥干，蒸煮，将蒸煮好的混合米饭冷却待用；
（2）按重量份称取桑葚、燕麦仁、芝麻、太子参、枸杞子、鹿茸、山药；洗净后放在0.04%茶多酚和0.015%维生素C混和溶液中浸泡2-3小时，取出沥干，然后混合磨粉，加入适量的纯净水，混匀后制成混泥，备用；
（3）按重量份称取野菊花、龙井茶、杜仲叶、白芷、柠檬草，洗净混合加入100倍的水，大火煮开后小火炖15分钟，过滤，得到营养液；再向营养液中加入蛋白质粉、海藻粉、海参粉，搅拌均匀后置于真空冷冻干燥机中干燥，得到冷冻干燥后的混合粉，冷冻干燥过程中，冷冻温度为-40℃，真空度为0 .06MPa；
（4）将上述步骤（1）、（2）、（3）所有备用物料混匀，然后加入蜂王浆和适量的水，混匀后伴入麦曲，置于发酵缸中，密封常温静置发酵35天；
（5）将步骤（4）发酵后的物料在酒渣固液分离机上压榨进行固液分离，至澄清透明，然后进行勾兑、杀菌处理即得，所述的杀菌处理温度为115℃， 处理时间为20s。