技术总结
本发明公开了一种蓝莓米酒及其制备方法，属于保健米酒制作技术领域，由以下原料:蓝莓、桑葚、糯米，经过原料选择、原料处理、前发酵处理、主发酵、后发酵、倒缸等步骤制作而成；该蓝莓米酒，酒体浅红色，酒精度16～20％vol，色泽好，口感柔和、甘醇，无明显的涩感，有馥郁的蓝莓果香，集蓝莓和米酒的功效与一体，有降低心血管疾病的发病率、避免动脉硬化、缓解视疲劳、提高夜间视力、增强皮肤弹性等保健作用。
技术研发人员：龙占潜;龙通南
受保护的技术使用者：贵州穗蓝酒业科技有限公司
文档号码：201710204234
技术研发日：2017.03.30
技术公布日：2017.06.13