一种桔子酒的配方及制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果酒制作工艺加工领域，尤其涉及一种桔子酒配方及其制作工艺。
【背景技术】
[0002]橘，俗称桔。是起源很古老的多年生芸香科植物，华夏大地是橘树主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。橘子有好几种品种，但是一般常见的还是栊柑。这种橘子果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。富含维生素C。橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。本发明利用以上优点发明一种桔子酒及其制作工艺。
【发明内容】
[0003]本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种桔子酒及其制作工艺，其特征在于，它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3:2的制作比例完成。包括以下制作步骤:
(1)清洗:挑选合适的桔子并把它清洗干净；
(2)去皮:将桔子拨皮，去籽，得到桔子肉；
(3)混合原料:把去皮的桔子和蔗糖按照3:2的比例放入容器中捣碎榨成果汁，晃均匀；
(4)自然发酵:密封口密封好，置于5-15°C的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。
[0004]本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，具有开胃、止渴润肺的功效，常食可补充人体的营养。
【具体实施方式】
[0005]为便于对本发明进一步理解，现结合具体实施例对本发明进行详细描述。
[0006]实施例:、一种桔子酒的配方及制作工艺，其特征在于:它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3:2的制作比例完成。
[0007]2、其特征是包括以下制作步骤:
(1)清洗:挑选合适的桔子并把它清洗干净；
(2)去皮:将桔子拨皮，去籽，得到桔子肉；
(3)混合原料:把去皮的桔子和蔗糖按照3:2的比例放入容器中捣碎榨成果汁，晃均匀；
(4)自然发酵:密封口密封好，置于5-15°C的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。
[0008]在实际应用中，本领域的技术人员完全可以在本发明的技术方案内，合理选择其他的参数，但与本发明所保护的技术方案实质性相同，仍落入本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种桔子酒的配方及制作工艺，其特征在于:它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3:2的制作比例完成。
2.根据权利要求1所述，其特征是包括以下制作步骤: (1)清洗:挑选合适的桔子并把它清洗干净； (2)去皮:将桔子拨皮，去籽，得到桔子肉；(3)混合原料:把去皮的桔子和蔗糖按照3:2的比例放入容器中捣碎榨成果汁，晃均匀； (4)自然发酵:密封口密封好，置于5-15°C的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。
【专利摘要】本发明是通过以下技术方案实现的，研制了一种桔子酒及其制作工艺，其特征在于，它由去皮的桔子和蔗糖两种原料按照3∶2的制作比例完成。其制作包括：（1）清洗：挑选桔子并把它清洗干净；（2）去皮：将桔子拨皮，得到桔子肉；（3）混合原料：把去皮的桔子捣碎和白砂糖按照3：2的比例放入容器中，搅拌均匀；（4）自然发酵：密封口密封好，置于5-10℃的阴凉处，十天过滤得到澄清的桔子酒。本发明的优点是配料和制作工艺简单，成本低，具有开胃、止渴润肺的功效，常食可补充人体的营养。
【IPC分类】C12G3-02
【公开号】CN104651139
【申请号】CN201310591425
【发明人】孙维
【申请人】青岛佳瑞庄园葡萄酒业有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月22日