306, R310, N314 ;R320, H324, E345, Y396, R400, W439, R444, N445, K446, Q449, R458, N471， N484。特别优选的淀粉酶包括具有D183和G184的缺失并且具有R118K、N195F、R320K及 R458K的取代的这样一种变体，以及另外在选自下组的一个或多个位置中具有取代的变体： M9、G149、G182、G186、M202、T257、Y295、N299、M323、E345 以及 A339,最优选的是另外在所 有这些位置中具有取代的变体。（Stainzyme)
[0042]可商购的淀粉酶是 Stainzyme?、Stainzyme? Plus、Natalase?、Duramyl?、 丁61'111311171111、？111^311171 111和1^^1'11(诺维信公司），1^。1(1386111、？11四8七3严和？11四8七31'(^六111(来 自杰能科国际公司）。
[0043]脂肪酶和角质酶:适合的脂肪酶和角质酶包括细菌或真菌来源的那些。包括化 学修饰的或蛋白质工程化的突变体。实例包括来自嗜热真菌属（Thermomyces)的脂肪 酶，例如来自如在EP 258068和EP 305216中描述的疏棉状嗜热丝孢菌（T.lanuginosus) (之前命名为柔毛腐质霉（Humicola lanuginosa));来自腐质霉属的角质酶，例如在TO 96/13580中描述的特异腐质霉（H.insolens); -种假单胞菌属脂肪酶，例如来自产碱假 单胞菌（P.alcaligenes)或类产喊假单胞菌（P.pseudoalcaligenes)(EP 218272)、洋葱 假单胞菌（P. cepacia) (EP 331376)、斯氏假单胞菌（P. stutzeri) (GB 1，372, 034)、萤光假 单胞菌（P.fluorescens)、假单胞菌属菌株 SD 705(W0 95/06720 和 W0 96/27002)、威斯 康星假单胞菌（P.wisconsinensis)(W0 96/12012); -种芽孢杆菌属脂肪酶，例如来自枯 草芽孢杆菌（达托斯Oartois)等人，1993,生物化学与生物物理学学报（Biochemica et Biophysica Acta) ,1131:253-360)、嗜热脂肪芽杆菌（JP 64/744992)或短小芽孢杆菌（TO 91/16422)。
[0044]其他实例是脂肪酶变体，例如 W0 92/05249、W0 94/01541、EP 407225、EP 260105、 TO 95/35381、 TO 96/00292、 TO 95/30744、 TO 94/25578、 TO 95/14783、 TO 95/22615、 TO 97/04079、TO 97/07202、TO 00/060063、W02007/087508 以及 TO 2009/109500 中描述的那 止匕 -、〇
[0045]优选的可商购脂肪酶包括 Lipolase?、Lipolase Ultra?和 Lipex ?;Lecitase ?、 LipolexTM;LipocleanTM、Lipoprime? (诺维信公司）。其他可商购脂肪酶包括Lumafast (杰 能科国际公司）；Lipomax(吉斯特-布劳卡德斯公司（Gist-Brocades)/杰能科国际公司） 和来自苏威公司（Solvay)的芽孢杆菌脂肪酶。
[0046]纤维素酶:适合的纤维素酶包括细菌或真菌来源的那些。包括化学修饰的或蛋 白质工程化的突变体。适合的纤维素酶包括来自芽孢杆菌属、假单胞菌属、腐质霉属、镰 刀菌属、梭孢壳属、枝顶孢霉属的纤维素酶，例如，从在US 4, 435, 307、US 5, 648, 263、US 5, 691，178、US 5, 776, 757以及W0 89/09259中披露的特异腐质霉、嗜热毁丝霉和尖镰孢产 生的真菌纤维素酶。
[0047] 特别适合的纤维素酶是具有颜色护理益处的碱性或中性纤维素酶。此类纤维素酶 的实例是描述于 EP 0495257、EP 0531372、W0 96/11262、W0 96/29397、W0 98/08940 中的 纤维素酶。其他实例为纤维素酶变体，例如在W0 94/07998、EP 0531315、US 5,457,046、US 5,686,593、US 5,763,254、W0 95/24471、W0 98/12307 以及 PCT/DK 98/00299 中描述的那 止匕 -、〇
[0048] 可商购的纤维素酶包括Celluzyme?和Carezyme ?(诺维信公司）、Clazinase?和 Puradax HA?(杰能科国际公司）、KAC-500(B)?(花王株式会社（Kao Corporation))以及 BioTouch?(AB 酶公司（AB Enzymes))。
[0049]讨氣化物酶/氣化酶:话合的讨氣化物酶/氧化酶包括植物、细菌或真菌来源的 那些。包括化学修饰的或蛋白质工程化的突变体。有用的过氧化物酶的实例包括来自鬼 伞属，例如来自灰盖鬼伞的过氧化物酶，以及其变体，如在WO 93/24618、W0 95/10602、以及 W0 98/15257中描述的那些。
[0050] 可商购的过氧化物酶包括Guardzyme?(诺维信公司）。
[0051]该一种或多种酶在本发明的方法中起作用以降解或修饰餐具的污物，以便污物轻 易地被释放或溶解在洗涤水中。
[0052] 将该一种或多种酶以充足的量加入以在一个合理的短的时间内获得满意的降解 或修饰。将理解的是，使用高酶浓度将在步骤b.中导致短的保持时间，反之，为了获得相同 的污物降解，用较低的酶浓度，在步骤b.中需要一个较长的保持时间。
[0053] 通常，将这一种或多种酶中的每种以对应于以下的量添加：每升餐具洗涤溶液 0. 001-100mg的蛋白质，例如0. 01-100mg的蛋白质，优选是0. 005-50mg的蛋白质，更优选是 0. 01-25mg的蛋白质，甚至更优选是0. 05-10mg的蛋白质，最优选是0. 05-5mg的蛋白质，并 且甚至最优选是〇. 〇l-2mg的蛋白质。
[0054] 在一个实施例中，该组合物包括与一种或多种另外的手动餐具洗涤组合物组分组 合的酶。另外的组分的选择在普通技术人员技术内并且包括常规成分，包括以下列出的示 例性、非限制性组分。
[0055]下文阐述的组合物组分的非限制性列表适合用于这些组合物中，并且在此的方法 可以合宜地并入本发明的某些实施例中，例如用以辅助或增强清洁性能，用于处理有待清 洁的底物，或用以在与香料、着色剂、染料或类似物一起的情况下修饰该组合物的美感。掺 入任何组合物中的任何此类组分的水平是除了先前引用的用于掺入的任何材料之外的。这 些另外的组分的精确性质及其掺入水平将取决于组合物的物理形式和将在其中使用组合 物的清洁操作的性质。尽管根据一种具体的功能性对以下提及的组分由通用标题进行分 类，但是这并不被解释为限制，因为如将被普通技术人员所理解，一种组分可以包括另外的 功能性。
[0056] 除非另外表明，以百分比计的量是按该组合物的重量计（wt% )。适合的组分材料 包括但不限于表面活性剂、助洗剂、螯合剂、染料转移抑制剂、分散剂、酶、以及酶稳定剂、催 化材料、漂白活化剂、过氧化氢、过氧化氢源、预形成的过酸、聚合物分散剂、粘土去除/抗 再沉积剂、增亮剂、泡沫抑制剂、染料、调色染料、香料、香料递送系统、结构弹力剂、织物软 化剂、载体、助水溶物、加工助剂、溶剂和/或颜料。除了以下披露，此类其他组分的适合实 例以及使用水平发现于US 5576282、US 6306812、和US 6326348中，通过引用将这些文献 特此结合。
[0057] 因此，在某些实施例中，本发明不包含以下附属材料的一种或多种：表面活性剂、 肥皂、助洗剂、螯合剂、染料转移抑制剂、分散剂、另外的酶、酶稳定剂、催化材料、漂白活化 剂、过氧化氢、过氧化氢源、预形成的过酸、聚合物分散剂、粘土去除/抗再沉积剂、增亮剂、 泡沫抑制剂、染料、香料、香料递送系统、结构弹力剂、织物软化剂、载体、助水溶物、加工助 剂、溶剂和/或颜料。然而，当一种或多种组分存在时，这样的一种或多种组分可以是如下 文详述地存在的：
[0058] 在本发明中的一个实施例中，该洗涤剂组合物包括一种或多种选自以下的组分： 聚合物、pH调节剂、香料和颜料。
[0059] 用于手动餐具洗涤的包括一种或多种酶的洗涤剂组合物溶液的温度通常是被选 定，使得使用者烧伤他的或她的手。另一方面，优选地选择足够高的温度以便易于从餐具释 放（特别是）脂质。因此，通常，温度可以是在〇°C和90°C的范围内，然而优选的是，温度是 在10°C至65°C的范围内选择，例如15°C至60°C、例如15°C至55°C、例如15°C至45°C。
[0060] 在步骤b.中，将餐具浸泡在用于手动餐具洗涤的包括一种或多种酶的洗涤剂组 合物溶液中，直到污物以充足的程度降解以溶解在该溶液中，或至少通过机械作用例如刷 子或海绵可轻易地从餐具释放。将理解的是，浸泡时间取决于在该溶液中的这一种或多种 酶的浓度，然而，通常，浸泡的时间是在30秒与120分钟之间的范围内，优选是在1分钟与 60分钟之间，优选是在1分钟与30分钟之间，最优选是在1分钟与10分钟之间。
[0061] 可以通过以下方式来进行浸泡：将脏的餐具浸在用于手动餐具洗涤的包括一种或 多种酶的洗涤剂组合物的溶液中，通过采用用于手动餐具洗涤的包括一种或多种酶的洗涤 剂组合物的溶液湿润餐具，例如通过在餐具上喷射该溶液；通过将该餐具泡在用于手动餐 具洗涤的包括一种或多种酶的洗涤剂组合物的溶液中，随后将该餐具保留一段时间，或通 过其他的方法进行浸泡，在所述其他的方法中使该餐具与用于手动餐具洗涤的包括一种或 多种酶的洗涤剂组合物的溶液接触持续所选择的保持时间。在保持期间，不需要特定作用， 尽管在此期间搅拌餐具或溶液可以是有益的。
[0062] 在步骤c.中，施加机械作用以便使这些污物释放。