13. 5度，得到原料液；
[0035] c.前发酵：将原料液进行回旋沉淀处理，然后冷却至11-12Γ，然后接种啤酒干酵 母，在12±0. 5°C的温度下发酵，控制原料液的糖度每天下降0. 7-1. 2度；
[0036] d.后发酵：待原料液中的糖度为8. 5-9. 4度时，将原料液密封在密封罐中，密封罐 中的压力为〇. 2-0. 3mpa，待原料液的糖度降至4. 3±0. 5度时，降温至-1~0°C，然后恒温 储存6-10天，完成后发酵；
[0037] e.过滤：将完成后发酵的原料液进行过滤澄清，即得产品。
[0038] 本发明的【具体实施方式】的实施例与对比例中，所述蔓越莓-樱桃浓浆由如下步 骤制得：取蔓越莓、樱桃，清洗干净，然后混合，打浆，即得；取桑葚，清洗干净，然后混合，打 浆，即得；所述黑加仑浓浆由如下步骤制得：取黑加仑，清洗干净，然后混合，打浆，即得；所 述a步骤中的过滤采用微孔薄膜过滤，所述微孔薄膜的孔径为65 μ m。
[0039] 实施例1
[0040] -种樱桃啤酒，其制备原料包括由按照重量份计的如下组分：大麦芽53份、蔓越 莓-樱桃浓浆34份、桑葚果汁11. 8份、黑加仑浓浆1. 2份、啤酒花0. 06份、啤酒干酵母0. 5 份；所述蔓越莓的重量份为19份、樱桃的重量份为15份。
[0041] a.大麦芽汁制备：取配方量的大麦芽，粉碎，然后加入6倍大麦芽重量的水，搅拌 均匀，在50°C的温度下恒温浸泡Ih ;然后升温至67°C，恒温糖化2h，然后升温78°C，过滤， 收集滤液；
[0042] b.原料液制备：将经过a步骤收集到的滤液煮沸60min，在煮沸结束前IOmin时加 入配方量的蔓越莓-樱桃浓浆、桑葚果汁、黑加仑浓浆和啤酒花，然后继续煮沸；然后调节 原麦汁浓度至13. 2度，得到原料液；
[0043] c.前发酵：将原料液进行回旋沉淀处理，然后冷却至12°C，然后接种啤酒干酵母， 在12. 5°C的温度下发酵，控制原料液的糖度每天下降0. 9度；
[0044] d.后发酵：待原料液中的糖度为9度时，将原料液密封在密封罐中，密封罐中的压 力为0. 25mpa，待原料液的糖度降至4. 5度时，降温至-ItC，然后恒温储存8天，完成后发 酵；
[0045] e.过滤：将完成后发酵的原料液进行过滤澄清，即得产品。
[0046] 实施例2
[0047] -种樱桃啤酒，其制备原料包括由按照重量份计的如下组分：大麦芽50份、蔓越 莓-樱桃浓浆36份、桑葚果汁10份、黑加仑浓浆1. 5份、啤酒花0. 04份、啤酒干酵母0. 6 份；其中蔓越莓与樱桃的重量比为蔓越莓：樱桃=1:0. 5。
[0048] 该樱桃啤酒的生产工艺，包括如下步骤：
[0049] a.大麦芽汁制备：取配方量的大麦芽，粉碎，然后加入5倍大麦芽重量的水，搅拌 均匀，在48°C的温度下恒温浸泡I. 2h ;然后升温至65°C，恒温糖化2. 5h，然后升温76°C，过 滤，收集滤液；
[0050] b.原料液制备：将经过a步骤收集到的滤液煮沸50min，在煮沸结束前12min时加 入配方量的蔓越莓-樱桃浓浆、桑葚果汁、黑加仑浓浆和啤酒花，然后继续煮沸；然后调节 原麦汁浓度至12. 7度，得到原料液；
[0051] c.前发酵：将原料液进行回旋沉淀处理，然后冷却至11°C，然后接种啤酒干酵母， 在12. 5°C的温度下发酵，控制原料液的糖度每天下降0. 7度；
[0052] d.后发酵：待原料液中的糖度为8. 5度时，将原料液密封在密封罐中，密封罐中的 压力为0. 2mpa，待原料液的糖度降至4. 8度时，降温至-ItC，然后恒温储存10天，完成后发 酵；
[0053] e.过滤：将完成后发酵的原料液进行过滤澄清，即得产品。
[0054] 实施例3
[0055] -种樱桃啤酒，其制备原料包括由按照重量份计的如下组分：大麦芽55份、蔓越 莓-樱桃浓浆32份、桑葚果汁12份、黑加仑浓浆1份、啤酒花0. 1份、啤酒干酵母0. 3份； 其中蔓越莓与樱桃的重量比为蔓越莓：樱桃=1:2。
[0056] 该樱桃啤酒的生产工艺，包括如下步骤：
[0057] a.大麦芽汁制备：取配方量的大麦芽，粉碎，然后加入7倍大麦芽重量的水，搅拌 均匀，在52°C的温度下恒温浸泡0. 8h ;然后升温至68°C，恒温糖化I. 5h，然后升温76°C，过 滤，收集滤液；
[0058] b.原料液制备：将经过a步骤收集到的滤液煮沸70min，在煮沸结束前8min时加 入配方量的蔓越莓-樱桃浓浆、桑葚果汁、黑加仑浓浆和啤酒花，然后继续煮沸；然后调节 原麦汁浓度至13. 5度，得到原料液；
[0059] c.前发酵：将原料液进行回旋沉淀处理，然后冷却至12°C，然后接种啤酒干酵母， 在11. 5°C的温度下发酵，控制原料液的糖度每天下降1. 2度；
[0060] d.后发酵：待原料液中的糖度为9. 4度时，将原料液密封在密封罐中，密封罐中的 压力为0. 3mpa，待原料液的糖度降至3. 8度时，降温至0°C，然后恒温储存10天，完成后发 酵；
[0061] e.过滤：将完成后发酵的原料液进行过滤澄清，即得产品。
[0062] 实施例4
[0063] -种樱桃啤酒，其制备原料包括由按照重量份计的如下组分：大麦芽52份、蔓越 莓-樱桃浓浆34份、桑葚果汁11. 5份、黑加仑浓浆1. 4份、啤酒花0. 08份、啤酒干酵母0. 45 份；其中蔓越莓与樱桃的重量比为蔓越莓：樱桃=1:1。
[0064] 该樱桃啤酒的生产工艺，包括如下步骤：
[0065] a.大麦芽汁制备：取配方量的大麦芽，粉碎，然后加入5. 5倍大麦芽重量的水，搅 拌均匀，在51°C的温度下恒温浸泡I. Ih ;然后升温至67°C，恒温糖化2. 2h，然后升温77°C， 过滤，收集滤液；
[0066] b.原料液制备：将经过a步骤收集到的滤液煮沸65min，在煮沸结束前9min时加 入配方量的蔓越莓-樱桃浓浆、桑葚果汁、黑加仑浓浆和啤酒花，然后继续煮沸；然后调节 原麦汁浓度至13度，得到原料液；
[0067] c.前发酵：将原料液进行回旋沉淀处理，然后冷却至11. 5°C，然后接种啤酒干酵 母，在12°C的温度下发酵，控制原料液的糖度每天下降1度；
[0068] d.后发酵：待原料液中的糖度为9度时，将原料液密封在密封罐中，密封罐中的压 力为0. 25mpa，待原料液的糖度降至4. 3度时，降温至-0. 5°C，然后恒温储存9天，完成后发 酵；
[0069] e.过滤：将完成后发酵的原料液进行过滤澄清，即得产品。
[0070] 实施例5
[0071] -种樱桃啤酒，其制备原料包括由按照重量份计的如下组分：大麦芽54份、蔓越 莓-樱桃浓浆33份、桑葚果汁10. 5份、黑加仑浓浆1. 2份、啤酒花0. 07份、啤酒干酵母0. 5 份；其中蔓越莓与樱桃的重量比为蔓越莓：樱桃=1:1. 5。
[0072] 该樱桃啤酒的生产工艺，包括如下步骤：
[0073] a.大麦芽汁制备：取配方量的大麦芽，粉碎，然后加入6. 5倍大麦芽重量的水， 搅拌均匀，在49°C的温度下恒温浸泡0. 9h ;然后升温至66°C，恒温糖化I. 8h，然后升温 76. 5 °C，过滤，收集滤液；
[0074] b.原料液制备：将经过a步骤收集到的滤液煮沸58min，在煮沸结束前I Imin时加 入配方量的蔓越莓-樱桃浓浆、桑葚果汁、黑加仑浓浆和啤酒花，然后继续煮沸；然后调节 原麦汁浓度至12. 9度，得到原料液；
[0075] c.前发酵：将原料液进行回旋沉淀处理，然后冷却至11. 8°C，然后接种啤酒干酵 母，在12. 3°C的温度下发酵，控制原料液的糖度每天下降I. 1度；
[0076] d.后发酵：待原料液中的糖度为9. 2度时，将原料液密封在密封罐中，密封罐中的 压力为0. 28mpa，待原料液的糖度降至4. 5度时，降温至-0. 7°C，然后恒温储存8天，完成后 发酵；
[0077] e.过滤：将完成后发酵的原料液进行过滤澄清，即得产品。
[0078] 对比例1
[0079] -种樱桃啤酒，其制备原料包括蔓越莓-樱桃浓浆30份，其余参数、配比及制备方 法均与实施例1相同。
[0080] 对比例2
[0081] -种樱桃啤酒，其制备原料包括蔓越莓-樱桃浓浆37份，，其余参数、配比及制备 方法均与实施例1相同。
[0082] 对比例3
[0083] -种樱桃啤酒，其制备原料同对比例1，该樱桃啤酒的生产工艺，包括如下步骤：
[0084] a.大麦芽汁制备：取配方量的大麦芽，粉碎，然后加入6倍大麦芽重量的水，搅拌 均匀，在53°C的温度下恒温浸泡Ih ;然后升温至70°C，恒温糖化I. 5h，然后升温76°C，过 滤，收集滤液；
[0085]