、抗疲劳、抗福射、保肝等功效。
[0029] 大枣，又名红枣，维生素含量高，有"天然维生素丸"的美誉，具有滋阴补阳，补血之 功效。
[0030] 本发明中，优选的方案为所述白兰地酒中的酒精度数为58-70度。
[0031] 本发明中，优选的方案为所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
[0032] 本发明中，优选的方案为所述鳄鱼血按照重量份计为100份，所述鳄鱼头按照重 量份计为140份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根200份、甘草120份、 人参2份、枸杞子150份和大率130份。
[0033] 本发明还提供该鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
[0034]a.鳄鱼血酶解液制备：取50-200重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的3-10 倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70°C，酶解时间为5-1212-36h，所采用的酶为木瓜蛋白 酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶 PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得 到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；所述酶 与鳄鱼血的质量比为0. 5-10:1000 ;
[0035]b.鳄鱼头酶解液制备：取100-200重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的3-10 倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70°C，酶解时间为12-36h，所采用的酶为木瓜蛋白酶 PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木 瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤 液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；其中酶与鳄鱼 血的质量比为〇. 5-10:1000 ;
[0036]c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根100-300份、甘草50-200 份、人参1. 5-2. 5份、枸杞子50-200份、大枣20-150份，然后加入中药组份总重的3-10倍 的蒸馏水，然后加热至80-120°C，然后加压到0. 5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到一 次滤液，然后取中药组份总重的2-5倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至80-120°C，然后加压到 0. 5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到 中药液；
[0037] d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤 得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液 总重的10-30% ;混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
[0038] 本发明中，优选的方案为所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通 过真空栗负压抽取得到，采用该工艺制得的鳄鱼血更为洁净。
[0039] 本发明中，优选的方案为所述b步骤中灭酶处理的温度为90_120°C、灭酶时间为 10_60min;所述a步骤中灭酶处理的温度为90_120°C、灭酶时间为10_60min。
[0040] 本发明中，优选的方案为所述c步骤中的中药组分经切碎或粉碎处理。
[0041] 本发明中，优选的方案为：所述a步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜 蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶 PS101和木瓜蛋白酶JC1033 ;所述b步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶 PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101 和木瓜蛋白酶JC1033。
[0042] 本发明中，优选的方案为所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
[0043]a.鳄鱼血酶解液制备：取100重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的5倍的蒸 馏水，酶解，酶解温度为55°C，酶解时间为10h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进 行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；灭酶处理的温度为 100°C、灭酶时间为40min;所述a步骤中的鳄鱼血通过真空栗负压抽取得到；所述酶与鳄鱼 血的质量比为1:1000 ;
[0044]b.鳄鱼头酶解液制备：取140重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的6倍的蒸 馏水，酶解，酶解温度为55°C，酶解时间为24h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进 行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；灭酶处理的温度为 100°C、灭酶时间为40min;其中酶与鳄鱼血的质量比为1:1000 ;
[0045] c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根200份、甘草120份、人 参2份、枸杞子150份和大枣130份，然后加入中药组份总重的6倍的蒸馏水，然后加热至 105°C，然后加压到1. 5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的3 倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至l〇5°C，然后加压到1. 5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到二 次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
[0046] d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤 得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液 总重的15%;混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
[0047] 本发明的实施例1-5中，所采用的木瓜蛋白酶由各实施例所采用的各种木瓜蛋白 酶按照相同重量复配而成，如实施例1中所用的木瓜蛋白酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶 PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101 和木瓜蛋白酶JC1033,如木瓜蛋白酶的重量份为1份，则这8种具体的蛋白酶的重量份均为 0· 125 份。
[0048] 实施例1
[0049] 一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，所 述鳄鱼血按照重量份计为100份，所述鳄鱼头按照重量份计为140份，所述中药组分由按 照重量份计的如下组分组成：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130 份；所述白兰地酒中的酒精度数为65度；所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
[0050] 该鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
[0051] a.鳄鱼血酶解液制备：取100重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的5倍的蒸 馏水，酶解，酶解温度为55°C，酶解时间为10h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进 行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；灭酶处理的温度为 100°C、灭酶时间为40min;所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通过真空 栗负压抽取得到；酶解所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木 瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033; 所述酶与鳄鱼血的质量比为1:1000 ;
[0052]b.鳄鱼头酶解液制备：取140重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的6倍的蒸 馏水，酶解，酶解温度为55°C，酶解时间为24h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进 行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；灭酶处理的温度为 100°C、灭酶时间为40min;酶解所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白 酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶 JC1033 ;其中酶与鳄鱼血的质量比为1:1000 ;
[0053] c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根200份、甘草120份、人 参2份、枸杞子150份和大枣130份，然后加入中药组份总重的6倍的蒸馏水，然后加热至 105°C，然后加压到1. 5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到