一种抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及一种抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺。
【背景技术】
[0002] 燕麦与其他谷物相比，具有很好的营养价值。燕麦中的脂肪主要成分是亚油酸。亚 油酸是降血脂药物的有效成分。具有降血压、降甘油三脂的作用，可以软化毛细血管，预防 血管硬化、延缓人体衰老等功效。所以如何大量从燕麦中提取油脂类成分具有重要的研究 价值和广泛的应用前景。
[0003] 油脂的哈败，是焙烤制品常见的变质原因。油脂变质后，油脂各种理化指标都发生 变化，食品不仅失去固有的香味，而且还给食品带来哈味或酸、苦、涩、辣等异味，并降低了 热量，有时产生毒性，并有恶臭。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种能够提取燕麦油脂并防止哈败的抑制熟制 燕麦油脂哈败的工艺。
[0005] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺，包括以下步骤： 1) 将物料粉碎至20-30目； 2) 将3-20倍物料重量的萃取溶剂通入物料中，在压力为20-40公斤，萃取温度为50-70 °(：的条件下，萃取1-2个小时； 3) 在压力为10-20公斤，温度为30-40°C的条件下，分离出油脂； 4) 在油脂中通入0.05-0.25倍油脂重量的惰性气体，并将惰性气体以l(T5-l(T7Cm直径 气泡混合分散在该油脂中； 5) 对上述油脂加2000-4000V电压，并导通100-150μΑ电流。
[0006] 进一步的，所述萃取溶液为正己烷、乙酸乙酯或石油醚。
[0007] 进一步的，所述惰性气体为氮气、二氧化碳气、氩气或氦气。
[0008] 本发明的有益效果为:相比传统的提取油脂，具有更佳的营养价值，且提取的效率 也大大的提高了，同时也能够便于存储，不会出现哈败的情况。
【具体实施方式】
[0009] 为使对本发明的结构特征及所达成的功效有更进一步的了解与认识，用以较佳的 实施例配合详细的说明，说明如下： 实施例一： 一种抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺，包括以下步骤： 1) 将物料粉碎至20-30目； 2) 将3-20倍物料重量的萃取溶剂通入物料中，在压力为20-40公斤，萃取温度为50-70 °(：的条件下，萃取1-2个小时； 3) 在压力为10-20公斤，温度为30-40°C的条件下，分离出油脂； 4) 在油脂中通入0.05-0.25倍油脂重量的惰性气体，并将惰性气体以l(T5-l(T7Cm直径 气泡混合分散在该油脂中； 5) 对上述油脂加2000-4000V电压，并导通100-150μΑ电流。
[0010] 所述萃取溶液为正己烷、乙酸乙酯或石油醚。
[0011]所述惰性气体为氮气、二氧化碳气、氩气或氦气。
[0012] 实验例： 将本发明的燕麦油脂与常规燕麦油脂一并置于40Γ+无光照的条件下，观察哈败情况， I为燕麦油脂，Π 为常规燕麦油脂；
本发明的有益效果为:相比传统的提取油脂，具有更佳的营养价值，且提取的效率也大 大的提高了，同时也能够便于存储，不会出现哈败的情况。
[0013]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何 不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺，其特征在于，包括以下步骤： 1) 将物料粉碎至20-30目； 2) 将3-20倍物料重量的萃取溶剂通入物料中，在压力为20-40公斤，萃取温度为50-70 °(：的条件下，萃取1-2个小时； 3) 在压力为10-20公斤，温度为30-40°C的条件下，分离出油脂； 4) 在油脂中通入0.05-0.25倍油脂重量的惰性气体，并将惰性气体以KT5-l(T7Cm直径气 泡混合分散在该油脂中； 5) 对上述油脂加2000-4000V电压，并导通100-150μΑ电流。2. 根据权利要求1所述的抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺，其特征在于:所述萃取溶液为 正己烷、乙酸乙酯或石油醚。3. 根据权利要求2所述的抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺，其特征在于:所述惰性气体为 氮气、二氧化碳气、氩气或氦气。
【专利摘要】本发明公开一种抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺，包括以下步骤：1）将物料粉碎至20-30目；2）将3-20倍物料重量的萃取溶剂通入物料中，在压力为20-40公斤，萃取温度为50-70℃的条件下，萃取1-2个小时；3）在压力为10-20公斤，温度为30-40℃的条件下，分离出油脂；4）在油脂中通入0.05-0.25倍油脂重量的惰性气体，并将惰性气体以10-5-10-7cm直径气泡混合分散在该油脂中；5）对上述油脂加2000-4000V电压，并导通100-150μA电流；该抑制熟制燕麦油脂哈败的工艺能够提取燕麦油脂并防止哈败。
【IPC分类】C11B1/04, C11B3/00, A23D9/04, C11B1/10
【公开号】CN105602707
【申请号】CN201610071756
【发明人】汪立成
【申请人】安徽燕之坊食品有限公司
【公开日】2016年5月25日
【申请日】2016年2月2日