一种食用绿色素提取工艺的制作方法
【专利摘要】一种食用绿色素提取工艺涉及一种食用色素的提取工艺，更具体地说，是涉及一种绿色素的提取工艺。本发明提供了一种操作简单、提取率高，产品稳定性强的绿色素的提取工艺。本发明以虎皮兰为原料，利用超声波法进行提取，工艺步骤为：清洗、干燥、粉碎、浸提、过滤、上清液浓缩、干燥。
【专利说明】一种食用绿色素提取工艺
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食用色素的提取工艺，更具体地说，是涉及一种绿色素的提取工 艺。
[0002]
【背景技术】
[0003] 虎皮兰别名金边虎尾兰、黄边虎尾兰，属龙舌兰科虎尾兰属。虎皮兰原产非洲、印 度，多年生草本植物，品种较多。虎皮兰叶片坚挺直立，叶面有灰白和深绿相间的虎尾状横 带斑纹，姿态刚毅；它对环境的适应性强，易繁殖、生长快，是一种集观赏、绿化、纤维原料于 一身的植物。
[0004] 食品的色泽是构成食品感官质量的重要因素之一。因此色素是构成食品添加剂的 一个重要组成部分。但随着合成色素使用量的增长，安全问题逐渐引起人们的关注。由于合 成色素多无任何营养价值，而且对人体有害。因此利用无毒害的天然植物提取食用色素，是 当今追求绿色食品的新趋势，虎皮兰叶片富含绿色，是极具开发前景的天然色素资源，这对 保护人民的健康及食品工业的发展具有重要意义。由于天然色素的着色性和稳定性受光、 热、氧化和介质的pH影响很大，而且提取困难，限制了天然色素的开发和应用。
【发明内容】
[0005] 本发明就是针对上述问题，提供了一种操作简单、提取率高，产品稳定性强的绿色 素的提取工艺。
[0006] 为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明以虎皮兰为原料， 利用超声波法进行提取，工艺步骤为： 1、 清洗、干燥、粉碎； 2、 浸提 向虎皮兰干粉中加入料液比为1 : 5?1 : 30的乙醇溶液，乙醇溶液的质量浓度为 10?60%，调节体系pH值为6?13,在20?80°C下提取5?60min; 3、 过滤、上清液浓缩、干燥。
[0007] 本发明的有益效果： 1、 本发明操作简单，耗时短，利于放大生产； 2、 本发明的提取率为35.9% ; 3、 本发明提取的虎皮兰绿色素纯度高，着色性和稳定性强，不易受外部环境影响。
[0008] 4、【具体实施方式】 本发明以虎皮兰为原料，利用超声波法进行提取，工艺步骤为： 1. 清洗、干燥、粉碎； 2. 浸提 向虎皮兰干粉中加入料液比为1 : 5?1 : 30的乙醇溶液，乙醇溶液的质量浓度 为10?60%，调节体系pH值为6?13,在20?80°C下提取5?60min; 3.过滤、上清液浓缩、干燥。
[0009] 作为一种优选方案，本发明的工艺步骤为：以40%的乙醇为提取剂，料液比为 1 : 20,调节体系pH=5,在60°C下用超声波提取20min。
[0010] 本发明选择提取剂类型、提取剂浓度、料液比、提取温度、提取时间作为影响虎皮 兰绿色素提取效果的因素，可见表1、表2、表3、表4。
[0011] 表1色素在不同提取剂中的溶解度
【权利要求】
1. 一种食用绿色素提取工艺，其特征在于，本发明以虎皮兰为原料，利用超声波法进行 提取，工艺步骤为： (1) 清洗、干燥、粉碎； (2) 浸提 向虎皮兰干粉中加入料液比为1 : 5?1 : 30的乙醇溶液，乙醇溶液的质量浓度为 10?60%，调节体系pH值为6?13,在20?80°C下提取5?60min ; (3) 过滤、上清液浓缩、干燥。
2. 根据权利要求1所述的一种绿色素的提取工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤 为：以40%的乙醇为提取剂，料液比为1 : 20。
3. 根据权利要求1所述的一种绿色素的提取工艺，其特征在于，本发明的工艺步骤 为：调节体系pH= 5,在60°C下用超声波提取20min。
【文档编号】C09B67/54GK104448906SQ201310431388
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2013年9月22日 优先权日:2013年9月22日
【发明者】谭超智 申请人:青岛中人智业生物科技有限公司