[0030]在每次从自动烹饪程序转换成手动烹饪程序或反之时，输入窗32作为转换开关。然而也可设置其他的输入类型，从而从一种烹饪模式转换成另一种。
[0031]针对从手动烹饪程序转换成自动烹饪程序的可能性的基本前提通常表达成，控制器22随时已知关于待烹饪的食物的当前状态的足够信息。对此设置存储器36，通过该存储器连续由控制器22记录至少一个重要的烹饪程序参数。该烹饪程序参数可涉及进入待烹饪食物中的能量输入、核心温度的曲线分布、烹饪空间的温度、风扇转速和/或烹饪空间中的湿度。在此也可连续地记录所述参数中的多个参数。
[0032]可以由控制器22仅记录重要的烹饪程序参数，且仅在需要时，即，在从手动转换成自动烹饪程序时评估，从而获取关于食物状态的必要信息。也可以的是，烹饪程序参数连续地由控制器22评估，使得可提供关于烹饪食物状态的全部信息。
[0033]根据本发明的一个设计方案，存储器36可包括能量表38。该能量表在烹饪程序期间在烹饪时间上对进入待烹饪食物中的比热输入进行积分。在此，“比热输入”为每时间单位上待烹饪产品的表面的每表面单位接受的能量。在此，考虑从烹饪空间环境进入待烹饪食物的热传递系数、在烹饪空间中的温度与待烹饪产品的表面温度之间产生的温度差以及诸如烹饪空间中的湿度的其他参数。诸如对比热输入的积分的其他细节在EP2 469 173A2中描述，通过引用并入本文。
[0034]在存储器36中记录的重要烹饪程序参数可与当前位置进行比较，该当前位置记录在机动车的导航系统中。与驾驶员在开始其行程时是否选择目的地(可与待烹饪食物的最终状态比较)无关，驾驶员随时可激活跟踪(即，开始自动烹饪程序)，然后无缝地基于当前位置(即，诸如核心温度或能量输入的所记录的烹饪程序参数)开始跟踪(即，具有合适参数的烹饪程序，从而实现待烹饪食物的所期望特性)。以如在导航装置中的相同方式，烹饪器具的操作者可任意放弃预设的路线，g卩，在此期间通过下述方式选择手动烹饪程序，即，预设确定的参数，且可再次恢复成预设的线路，即，再次激活自动烹饪程序。
[0035]操作者可通过手动干涉例如影响待烹饪食物的煎黄。若操作者确定其例如比当前使用的自动烹饪程序更强烈地轻煎烤牛肉，则其可短时间选择更高的烹饪空间温度。这用于更强烈地煎黄。
[0036]只要仅短时间选择该更高的温度且操作者再次较快地转换成自动烹饪程序，则由此不会产生更大的难度。烹饪器具通过其控制器自动考虑实际能量输入，实际能量输入由于更高的烹饪空间温度在当如运行自动烹饪程序时而产生的能量输入之上。相应地，可减少剩余烹饪时间，或者其可以针对剩余烹饪时间选择更低的烹饪空间温度。
[0037]下述情况下代价更大，S卩，当操作者的干涉这样强烈时，即，待烹饪食物的初始选择的特性不能再被遵循时。这特别是下述情况，即，当由于操作者的手动干涉使得进入待烹饪产品中的能量输入过高时使得实现了过于强烈的煎黄或过高的核心温度。这在下述情况下是不能倒转的，即，在手动干涉之后再次转换成自动烹饪程序。作为自动烹饪程序的结果，当例如鱼实际上应被烹饪成玻璃质时，在从手动烹饪程序转换自动烹饪程序时已经熟透了，不能再以玻璃质地上菜。
[0038]在这样的情况下选择在于，在转换成自动烹饪程序时显示给操作者待烹饪食物已经被充分烹饪且不应再次被烹饪。此外可给操作者显示食物已经实现哪种状态。在操作者的手动影响没有重大效果的情况下，可在转换成自动烹饪程序时给操作者提供针对待烹饪食物的改变特性的建议。该建议考虑到待烹饪食物的当前状态以及在控制器中存储的关于必须被执行的其他烹饪程序步骤的信息(以及与其相关的能量输入)，例如蒸炖或煎黄阶段。下文中借助图2描述针对这样的匹配的示例。
[0039]在图2中示出针对料理烤牛肉的核心温度KT在时间上的曲线分布图。温度Soll^目标J是由操作者针对自动烹饪程序预选选择的核心温度，从而实现状态“带血的”。在时间点^操作者手动干涉，从而实现对食物的更强烈煎黄；操作者提高烹饪空间温度。在时间点〖2，操作者再次恢复成自动烹饪程序。然而在该时间点，核心温度已经在温度1^2处，其在温度Solli之上。明显地，初始所期望的状态“带血的”已不可能。此外，烹饪器具的控制器已知当在时间点〖2立即中断烹饪程序，也当表面被置于环境温度时，烤牛肉中的核心温度仍会升高，因为由于在肉中储存的热量和热传导，热量仍进入烤牛肉的中间。控制器建议操作者新的产品状态，其现在对应于可能的核心温度Soll2(目标2)。该温度在从手动转换成自动烹饪程序时由于不可避免的后烹饪在温度1^2之上大致3°C。该自动烹饪程序可通过平静阶段的形式以低的烹饪空间温度继续。
[0040]在图3中示出在其中描述了烹饪空间温度对煎黄的影响的曲线分布图。为了简化，在此认为更高的烹饪空间温度也导致相应更强的煎黄；烹饪空间温度可在该曲线分布图中简单地理解成针对煎黄的同义词。
[0041]当烹饪程序在时间点0开始时，操作者可从例如烤牛肉的多个不同的煎黄中选择，烤牛肉在烹饪空间中。不同的煎黄在此以B 4表示。
[0042]当在时间点^实现手动干涉时，其持续至时间点t2，在该时间点实现煎黄BIst，其在两个煎黄BJPB2之上。当操作者在该时间点再次转换成自动烹饪程序时，则不再为其提供煎黄BJP B 2作为可能的目标参数。替选地，例如为操作者提供煎黄B Ist、BjP B 6。
[0043]即使在图2和3的曲线分布图中为了更清晰示出烹饪程序，该烹饪程序自动开始且仅一次通过手动干涉而被中断，自动烹饪程序也可多次手动被中断，且再次恢复。也可以的是，操作者手动开始烹饪程序，且在任意时间点转换成自动烹饪程序。这例如可以是下述情况，即，当操作者实际上想完全手动烹饪时，然而在确定的时间点必须将操作者的注意力转向另一操作。在该情况下，操作者可给烹饪器具的控制器提交烹饪程序，其对于待烹饪食物实现由操作者所选择的特性。
【主权项】
1.一种用于在烹饪器具(10)中烹饪食物的方法，其中，操作者能从多个预定的自动烹饪程序中选择确定的烹饪程序和/或能手动选择针对手动烹饪程序的参数，其特征在于，由烹饪器具(10)的控制器(22)从烹饪程序开始起将至少一个重要的烹饪程序参数连续记录在存储器(36)中，且对于操作者来说可从手动烹饪程序转换成自动烹饪程序，且反之亦然。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当操作者从基于手动限定的参数而开始的手动烹饪程序第一次转换成自动烹饪程序时，由控制器(22)查询完成烹饪的食物的所期望特性。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当操作者从自动烹饪程序转换成手动烹饪程序时，由控制器(22)存储完成烹饪的食物的所期望特性。4.根据权利要求2和3中任一项所述的方法，其特征在于，在从手动烹饪程序转换成自动烹饪程序时，借助在存储器中存储的重要的烹饪程序参数由控制器(22)检查，是否可实现完成烹饪的食物的所期望的特性。5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，当不能实现完成烹饪的食物的所期望特性时，给操作者显示提示。6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，当不能实现所期望特性时，给操作者提供针对完成烹饪的食物的替选特性的建议。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，若操作者接受所建议的替选特性，则所建议的替选特性作为新的所期望特性而被存储。8.根据权利要求2至7中任一项所述的方法，其特征在于，当完成烹饪的食物的所期望特性不能通过新选择的参数而实现时，在从自动烹饪程序转换成手动烹饪程序时给操作者显示提示。9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，重要的烹饪程序参数涉及进入待烹饪食物中的能量输入、核心温度的曲线分布、烹饪空间温度、风扇转数和/或烹饪空间中的湿度。10.一种用于烹饪食物的烹饪器具，具有控制器(22)和操作单元(30)，在控制器中存储多个预定的自动烹饪程序，操作者借助于操作单元可选择自动烹饪程序中的一个和/或可针对手动烹饪程序手动输入参数，其特征在于，控制器(22)具有用于至少一个重要烹饪程序参数的存储器(36)，且操作单元(30)提供转换开关(32)，操作者可通过转换开关从自动烹饪程序转换成手动烹饪程序，且反之亦然。11.根据权利要求10所述的烹饪器具，其特征在于，烹饪器具具有能量表(38)。
【专利摘要】本发明涉及一种用于在烹饪器具(10)中烹饪食物的方法，其中，操作者可从多个预定的自动烹饪程序中选择确定的烹饪程序和/或可手动选择针对手动烹饪程序的参数，其中，由烹饪器具(10)的控制器(22)从烹饪程序开始起将至少一个重要的烹饪程序参数连续记录在存储器(36)中，且对于操作者来说可从手动烹饪程序转换成自动烹饪程序，且反之亦然。本发明还涉及一种用于烹饪食物的烹饪器具，具有控制器(22)以及操作单元(30)，在控制器中存储多个预定的自动烹饪程序，操作者借助于操作单元可选择自动烹饪程序中的一个和/或可针对手动烹饪程序手动输入参数，其中，控制器(22)具有用于至少一个重要的烹饪程序参数的存储器(36)，且操作单元(30)提供转换开关(32)，操作者可通过转换开关从自动烹饪程序转换成手动烹饪程序，且反之亦然。
【IPC分类】F24C7/08
【公开号】CN105324612
【申请号】CN201480029527
【发明人】迈克尔·芬克, 格尔德·丰克
【申请人】乐信股份公司
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2014年5月16日
【公告号】EP2999928A1, US20160081510, WO2014187747A1