一种乙二醇超低温速冻装置的制作方法

本实用新型涉及食品机械技术领域，具体的说是一种乙二醇超低温速冻装置。

背景技术：

冷冻保存技术不仅使用于生鲜食品、加工食品、动植物组织等的长期保存，还可用于这些物料的防腐，但冷冻也会引起生鲜食品、加工食品、动植物组织等的品质变化，在冷冻的过程中肌肉纤维细胞内的水分伴随着冰晶的成长，体积增大，压迫了细胞间结构和细胞膜，给它们造成了机械性损伤和破坏，和细胞组织结合的水（结合水）变成冰晶析出，原来溶于水中的溶质（蛋白质、细胞胶质物等）就会被浓缩，从而引起蛋白质交联反应等化学性反应，这些化学性反应常常是不可逆的；冷冻品在解冻时冰晶的消解会产出解冻汁液，解冻汁液流失导致产品品质下降，肉质本身可能出现泡沫化现象，随着解冻的进行解冻汁液的流失，汁液中包含的呈味物质、水溶性维生素等也会流失，冰晶最大生成带是指：食品冻结时绝大多数自由水形成冰时所对应的温度范围，一般在-1℃-5℃，为了使冷冻后的产品少解冻汁液不形成泡沫状，在冻结时应该尽快通过冰晶最大生成带。

现有技术中，在工业现场使用的多为空气传导型速冻技术和设备，即利用冷空气与被冷冻物的接触，带走被冷冻物的热量使被冷冻物冷冻，然而空气的比热仅为1.4，冷冻效率低，被冷冻品通过冰晶最大生成温度区的时间较长，容易导致品质损失。

技术实现要素：

本实用新型所要解决的技术问题是，克服现有技术的缺点，提供一种乙二醇超低温速冻装置，从而提高冷冻效率，保证冷冻食品的品质，同时降低生产成本。

本实用新型解决以上技术问题的技术方案是：

一种乙二醇超低温速冻装置，包括乙二醇储存罐、乙二醇速冻箱、冷冻架车、乙二醇制冷机组以及空气压缩机，乙二醇速冻箱为具有夹层壁的速冻箱，乙二醇速冻箱中设有冷冻架车；乙二醇制冷机组的冷媒出口通过输送管与乙二醇储存罐的进液口相连接，乙二醇储存罐底部的出液口通过输送管与乙二醇速冻箱夹层壁顶部的冷媒输入口相连接，连接乙二醇储存罐出液口与乙二醇速冻箱冷媒入口的输送管上设有循环泵，乙二醇速冻箱夹层壁顶部设有冷媒输出口，冷媒输出口通过输送管连接乙二醇制冷机组的回流口；乙二醇储存罐顶部的一侧设有压缩空气进气口，压缩空气进气口与空气压缩机的出气口相连接，乙二醇储存罐顶部的另一侧设有温度压力控制器，进气口与温度压力控制器之间设有冷媒搅拌器。

本实用新型进一步限定的技术方案是：

前述的乙二醇超低温速冻装置，与乙二醇速冻箱冷媒输出口、输入口连接的输送管上均设有多个电磁阀从而构成速冻箱箱门密封系统。

前述的乙二醇超低温速冻装置，乙二醇速冻箱靠近乙二醇储存罐的一侧通过输送管与空气压缩机相连接，连接乙二醇速冻箱与空气压缩机的输送管上设有空气加热器。

前述的乙二醇超低温速冻装置，乙二醇速冻箱的顶部均匀设有顶板紧固件，顶板紧固件之间设有温度压力控制器。

前述的乙二醇超低温速冻装置，该速冻装置使用压缩空气作为冷媒输送动力源。

本实用新型的有益效果是：以比热为255-268的乙二醇作为冷媒的制冷循环使冷冻效率显著提高，被冷冻品通过冰晶最大生成温度区的时间明显变短，品质损失大大减少；有效保证了速冻装置的使用便利性以及食品安全性，而且无环境污染。

附图说明

图1、图2为本实用新型实施例的结构示意图；

其中：1-乙二醇储存罐，2-乙二醇速冻箱，3-冷冻架车，4-乙二醇制冷机组，5-空气压缩机，6-温度压力控制器，7-冷媒搅拌器，8-空气加热器，9-顶板紧固件。

具体实施方式

实施例1

本实施例的乙二醇超低温速冻装置如图1和图2所示，包括乙二醇储存罐1、乙二醇速冻箱2、冷冻架车3、乙二醇制冷机组4以及空气压缩机5，该速冻装置使用压缩空气作为冷媒输送动力源，乙二醇速冻箱2为具有夹层壁的速冻箱，乙二醇速冻箱2中设有冷冻架车3；乙二醇制冷机组4的冷媒出口通过输送管与乙二醇储存罐1的进液口相连接，乙二醇储存罐1底部的出液口通过输送管与乙二醇速冻箱2夹层壁顶部的冷媒输入口相连接，连接乙二醇储存罐1出液口与乙二醇速冻箱2冷媒入口的输送管上设有循环泵，与乙二醇速冻箱2冷媒输出口、输入口连接的输送管上均设有多个电磁阀从而构成速冻箱箱门密封系统，乙二醇速冻箱2夹层壁顶部设有冷媒输出口，冷媒输出口通过输送管连接乙二醇制冷机组4的回流口，乙二醇速冻箱2靠近乙二醇储存罐1的一侧通过输送管与空气压缩机5相连接，连接乙二醇速冻箱2与空气压缩机5的输送管上设有空气加热器8，乙二醇速冻箱2的顶部均匀设有顶板紧固件9，顶板紧固件之间设有温度压力控制器6；乙二醇储存罐1顶部的一侧设有压缩空气进气口，压缩空气进气口与空气压缩机5的出气口相连接，乙二醇储存罐1顶部的另一侧设有温度压力控制器6，进气口与温度压力控制器6之间设有冷媒搅拌器7；

冷媒采用乙二醇与食盐含量为23%的食用盐水的混合液，混合比例为乙二醇∶食盐水：6∶4，并且采用了乙二醇与氯化钙含量在2-5%的水溶液的混合液，混合比例为乙二醇∶氯化钙水溶液：5∶4。

箱门密封系统工作过程：在需要箱门密封时，压缩空气进入耐低温可伸缩管道内，使管道膨胀密封门与箱体之间的空隙，当开门取物时，压缩空气通过空气加热器加热至35-40℃，使密封管道周边的结冰溶化从而解除了门与箱体的粘结。

本实施例采用气动传送冷媒并且为了增加实用性和快速作业对速冻箱采用了侧开门的方式，方便了物料进出速冻箱；为了防止侧开门的冷媒遗漏和冻结，在与乙二醇速冻箱冷媒输出口、输入口连接的输送管上均设有多个电磁阀从而构成速冻箱箱门密封系统，并且采用了气体膨胀密封方式，使门与门框之间通过耐低温的橡胶或树脂做成的气胀密封带或密封筒来接触实现，密封时采用压缩空气将气胀密封带充胀，当开门进出物料时，为了防止密封带与门和门框的冻结，密封带中充入经过空气加热器过的热压缩空气后停滞数分钟，然后放气，这样使得速冻箱的门开闭自如，大大提高了速冻装置的使用便利性以及食品安全性，不仅保证了冷冻食品环境的最优，而且提高了工作效率，并且设备成本低，结构简单，维护方便，无环境污染。

除上述实施例外，本实用新型还可以有其他实施方式。凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本实用新型要求的保护范围。