专利名称：广谱快速低成本澄清工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及果蔬汁、果酒、啤酒原料汁、黄酒、米酒、清酒、保健饮品、药用口服液及各种液态物质原料、半成品、成品的澄清去杂技术。
生产上述产品，需要清除原料汁或半成品，成品中的蛋白质、胶质及其悬浮物。现有技术虽然能够解决有关问题，但分别因设备投资大、生产费用高、生产效率低、原料损耗大而影响企业经济效益。
利用本发明澄清去杂、设备投资相对节省80％以上，成本下降50-90％(每处理一立方料液只需投入0.1元人民币的澄清剂)，生产效率相对提高数百倍，原料损耗相对减少50％以上。
以澄清果汁、葡萄酒原料汁为例，澄清时间仅需10分钟，生产效率为传统工艺的近100倍，澄清剂费用仅为传统产品的几百分之一，原料汁损耗减少50％以上。
用于啤酒生产，其效益也非常明显生产效率可提高近百倍，热冷凝固物一次分离，物料损耗降50％以上。厂家可利用质量较差，蛋白含量较高的麦芽生产优质啤酒，麦芽可最大限度粉碎，浸出物得率提高，总成本进一步降低，由于蛋白质等杂质几乎彻底分离提取，啤酒后期精滤省设备、省时。
实施例1、高效澄清剂制备取海澡酸、褐藻淀粉、甘露醇、海藻多糖、海藻氨基酸、甘露糖醛酸、古罗糖醛酸各若干份，加饮用水或相关处理液50-100倍份稀释、待用。
2、澄清去杂A、将高效澄清剂液体按一定比例均匀加入被处理料液中，搅拌数分钟，静置数分钟，蛋白质及其它悬浮物即沉淀分离。
B、将被处理料液乳化，然后将高效澄清剂液体按一定比例均匀加入被处理料液中，搅拌后静置数分钟，蛋白质及其它悬浮物即上浮分离。
权利要求
1.本发明涉及果蔬汁、果酒原料汁、黄酒、米酒、清酒、保健饮品、药用口服液及其它液态物质原料或半成品、成品的澄清去杂技术。利用该发明可使上述液态物质快速去杂澄清。其特征在于加入高效澄清剂使被处理液中的蛋白质及其它悬浮物与母体液快速分离。
2.根据权利要求(1)所述的广谱快速低成本澄清工艺，其特征在于所用高效澄清剂为有机物质，该物质主要由海藻酸、褐藻淀粉、海藻多糖、海藻氨基酸、甘露糖醛酸、古罗糖醛酸、水份等物质组成，减去某种成份，对絮凝效果有一定影响，但影响不大。
3.根据权利要求(2)所述的广谱快速低成本澄清工艺高效澄清剂可由有关成
全文摘要
本发明涉及果蔬汁、果酒原料汁、啤酒、黄酒、米酒、清酒、保健饮品、药用口服液及其它液态物质的澄清去杂技术,解决了现有技术设备投资大、生产效率低、损耗大、生产成本高等问题。有关厂家实施本发明,澄清时间仅需数分钟,一次处理量可达100立方米。所用高效澄清剂为食品,无毒无害无异味无色,性能稳定,每处理一立方米料液仅需0.1元人民币的高效澄清剂,综合澄清费用为负值。与传统工艺相比,实施本发明,设备投资节省80%以上,成本下降50—90%,工作效率提高数百倍,料液损耗减少50%以上。
文档编号B01D21/01GK1215621SQ9811697
公开日1999年5月5日 申请日期1998年7月29日 优先权日1998年7月29日
发明者孙国胜 申请人:孙国胜