专利名称：一种酶型时间-温度指示卡的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种酶型时间-温度指示卡，可用于指示物品在生产、储藏、运 输和销售过程中时间温度的累积效应，并在一定程度上能指示产品的品质。
二背景技术：
食品质量安全问题频频出现，引起了人们的广泛关注。食品质量除受其自身组 成等内部因素影响外，还受大气压、机械压力、光照、温度等外部环境条件的影响， 并且质量安全问题往往在食品的生产贮存、运输或货架期中出现，所以控制好外部 环境是一个很重要的环节。在所有的外部环境影响因素中，温度是一个不可预测性 较高的因素，往往因环境的变化而发生波动，贮藏环境中的温度控制不当，将造成 食品腐败变质，而引起经济损失。有因为产品的品质还与贮存的时间有关，在一定 的温度条件下，贮存时间越长，其品质越差。当流通的温度和时间两个因素累积在 一起，就决定了该产品的品质了。因此需要一种有效的手段来监控产品在流通过程 中的时间和温度的累积，同时指示产品的质量信息，提供产品的剩余货架期的信息。
三、 发明内容
本实用新型的目的在于针对现有技术中存在的不足之处，本实用新型提供了 一种告知人们产品在生产、储藏、运输和销售过程中时间温度的累积效应的酶型时 间温度指示卡。
本实用新型的目的是这样实现的 一种酶型时间-温度指示卡，其特征是外包 装为一个透明的容器，该容器内还设有2个密封的小管(4)和(5)，从而将容器 分隔成三个不相通的三个空腔，分别是空腔(1)、空腔(2)和空腔(3)，其中在 空腔(1)内装有碱性脂肪酶，空腔(2)内装有甘油酯，空腔(3)内装有缓冲溶 液和pH指示剂。所述指示卡还包括配套的标准颜色比色卡。指示卡的两个密封小 管(4)和(5)在一个平面上有一个易断处(6)，通过折断两根小管易断处(6) 将空腔(1)和空腔(2)内的溶液混合到空腔(3)中。所述指示卡还包括在外包 装容器外单独设立一个颜色比色卡。
实际使用时，将此时间-温度卡贴在对温度敏感的物品的外包装上，那么时间-温度指示卡与物品将经历的相同的全部温度变化，对照颜色比色卡就能知道物品的 所经历的时间和温度变化。
本实用新型的优点在于碱性脂肪酶在碱性环境下催化甘油酯发生水解反应， 产生脂肪酸，从而改变反应环境的pH，再通过pH指示剂就能够反映反应体系的
pH的变化程度。酶催化反应受温度的影响，在一定范围内，温度越高，反应的速 度越快，pH的变化也就越快，因此反应液颜色的变化就会加快。又因为反应的程 度还受时间的影响，在一定温度条件下，反应进行的时间越长，产物就越多，pH 下降的程度也就越大，因此，反应液颜色的变化也就越大了。因此颜色的变化是一 个时间和温度的函数。将反应液的颜色与比色卡进行比较就能判断出该产品的时间 温度的累积效应。
四
图1是本实用新型的时间-温度指示卡的全剖结构示意图
图中1—空腔，2—空腔，3—空腔，4—小管，5—小管，6—易断处。
五具体实施方式
实施例l:
参照图l，对本实用新型的具体实施方式
进行详细说明。图l给出了一种酶型时 间-温度指示卡全剖结构示意图，它包括外包装为一个透明的容器，该容器内还设有2
个密封的小管4和小管5，从而将容器分隔成三个不相通的三个空腔，分别是空腔l、 空腔2和空腔3,其中在空腔1内装有浓度为1 g，L—1的碱性脂肪酶溶液0.1 mL，空腔 2内装有反应底物三乙酸甘油酯0.5mL，浓度为20g丄—1的乳化剂PVA9.5 mL;浓度 为1 mol.L-1的CaCl2溶液0.7 mL;空腔3内装有浓度为0.05 mol.L陽1、 pH 10.6的 Gly-NaOH缓冲溶液39 mL; 0.2 mL酚红-酚酞-百里酚酞混合溶液(称取0.1 g酚红、 0.58酚酞和0.28百里酚酞，溶于100mL的60。/。的乙醇中，过滤，常温下保存)作 为反应的指示剂缓冲溶液和pH指示剂。
指示卡的两个密封小管4和小管5在一个平面上有一个易断处6，通过折断两 根小管将空腔1和空腔2内的溶液混合到空腔3中。
该指示卡还可以包括配套的标准颜色比色卡或在外包装容器外单独设立一个 配套的标准颜色比色卡。实施效果
反应体系在不同温度下反应，其颜色变化趋势是一致的，呈现深紫色-紫色-深粉红 -粉红-淡粉红_酒红色-橙黄色-黄色的变化趋势。且在4、 10和15t的反应温度 下，反应体系的颜色停留在淡粉色的阶段，只有当温度到达2(TC时，只有当温度到 达2(TC以上时，反应体系才会出现酒红色、橙黄色、黄色，其中酒红色明度值" 为48.2-51.3;红色度a嘈为3L3 35.6;黄度值1)*为15.4~17.2;对应反应时间和反 应温度为2(TC， 26~34小时；25°C， 15-20小时；30°C， 10~13小时；反应体系出现 橙黄色明度值I^为56.0-57.8;红色度&*值为U.5 12.9;黄度值6*为28.3~29.7; 对应反应时间和反应温度为2(TC， 48~56小时；25°C， 24~28小时；30°C， 20-22小
时；反应体系出现黄色明度值I^为60.9 63.1;红色度&*值为-2.0~ - 0.9;黄度值
b承为40.8~43.2;对应反应时间和反应温度为20。C， 96~105小时；25°C， 52~60小时； 30°C， 44~50小时。
还可以将上述实施结果颜色值做成标准颜色比色卡配套使用，或者在外包装容 器外单独设立一个配套的标准颜色比色卡使用。
实际使用时，将此时间-温度卡贴在对温度敏感的物品的外包装上，那么时间-温度指示卡与物品将经历的相同的全部温度变化，对照颜色比色卡就能知道物品的 所经历的时间和温度变化。
本实用新型的时间-温度指示卡，使用前，碱性脂肪酶、三乙酸甘油酯和pH指 示剂及缓冲溶液是分别装在不相通的三个空腔里，防止其互相接触而发生反应，从 而保证本指示卡在使用前的质量。当使用时，可以使用外力将两根小管折断，从而 将三乙酸甘油酯、碱性脂肪酶、缓冲溶液和pH指示剂混合在一起，开始发生反应。 人们可以根据溶液的颜色来判断产品所经过的温度时间的累积。本发明的时间-温度 指示卡，使用方便、成本低和准确度高可以用于指示产品在生产、储藏、运输和销 售过程中时间温度的累积效应，进而确保产品的质量与安全。
最后，还需要注意的是，以上列举的仅是本实用新型的一个具体实施例。显然， 本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明 公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本实用新型的保护范围。
权利要求1、一种酶型时间-温度指示卡，其特征是外包装为一个透明的容器，该容器内设有2个密封的小管(4)和(5)，小管(4)和(5)将容器分隔成三个不相通的空腔，分别是空腔(1)、空腔(2)和空腔(3)，其中在空腔(1)内装有碱性脂肪酶，空腔(2)内装有甘油酯，空腔(3)内装有缓冲溶液和pH指示剂。
2、 根据权利要求1所述的一种酶型时间-温度指示卡，其特征是所述指示卡 还包括配套的标准颜色比色卡。
3、 根据权利要求l或2所述的酶型时间-温度指示卡，其特征是两个密封小 管(4)和(5)在一个平面上有一个易断处(6)，通过折断两根小管易断处(6) 将空腔(1)和空腔(2)内的溶液混合到空腔(3)中。
4、 根据权利要求1所述的酶型时间-温度指示卡，其特征是在外包装容器外 单独设立一个标准颜色比色P。
专利摘要本实用新型公开了一种酶型时间-温度指示卡，包括外包装为一个透明的容器，该容器内设有2个密封的小管，将容器分隔成三个不相通的空腔，其中在空腔(1)内装有碱性脂肪酶，空腔(2)内装有甘油酯，空腔(3)内装有缓冲溶液和pH指示剂。两个密封小管在一个平面上有一个易断处，通过折断两根小管将空腔(1)和空腔(2)内的溶液混合到空腔(3)中。它利用脂肪酶与甘油酯的水解反应使反应体系的pH下降，以pH指示剂作为指示剂，通过颜色变化来显示时间、温度的累积效应。另外与时间-温度指示卡配套的还有一个颜色比色卡。本实用新型的酶型时间-温度指示卡可以准确指示出物品在生产、储藏、运输和销售过程中的时间温度的累积效应。
文档编号G01K11/00GK201255668SQ20082018587
公开日2009年6月10日 申请日期2008年9月12日 优先权日2008年9月12日
发明者周光宏, 鹏 宁, 楠 张, 徐幸莲 申请人:南京农业大学