专利名称：一种检测冷饮模具漏盐的方法
技术领域：
本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种检测冷饮模具漏盐的方法。
背景技术：
冷饮棒式雪糕的制备主要使用“不锈钢模具中灌注料液、然后经盐水携带冷量进 行制冷冻结”的技术。然而，不锈钢模具长时间使用后很容易出现沙眼、破漏等现象，导致盐 水很容易掺入雪糕，而且掺入的盐水很难被检出。常规的检测方法只能用肉眼观察雪糕在 模具中的料液量，料液量高时就明说有盐水进入雪糕，但对于渗漏小的模具通过此方法根 本不能发现盐水掺入，这样制备的产品未必检测就进入市场，会遭到消费者的投诉。
发明内容
为了解决上述问题，本发明的发明人提出并完成本发明。本发明的目的是提供一种精准的检测冷饮模具漏盐的方法。根据检测冷饮模具漏盐的方法，包括向用于制冷的_30°C盐水中加入色素的步骤， 其中，盐水中Cl—的浓度为50% -100% (氯化钙浓度)，所述色素的颜色与制备的冷饮的颜 色形成反差，所述色素的添加量为5-8g/kg盐水。优选地，根据本发明的方法，其中，所述冷饮为雪糕。优选地，根据本发明的方法，其中，所述色素的添加量为7g/kg盐水。本发明的发明人经过多次试验发现向盐水中加入与雪糕料液颜色相差较大的适 量色素，可以有效地进行模具检漏。这样，盐水混有颜料后，如发生模具渗漏，雪糕上面必定 会带色，在雪糕进行包装过程中就很容易发现不合格品将其取出，并根据不合格雪糕取出 的位置很容易发现漏盐水模具，以便及时更换模具。向用于制冷的盐水中加入适量的食用色素，经过盐水的循环，将食用色素与盐水 充分溶合，这样检测渗漏模具会很快、很省力，基本上在生产前消毒水拔冰时即可检测出全 部渗漏模具。因此，本发明的方法快捷、安全，弥补了现有方法的不足。
具体实施例方式实施例1制备棒式白色雪糕，向制冷的-30°C盐水(氯化钙浓度50% )中加入胭脂红食用 色素，所述色素的添加量为5g/kg盐水。实施例2制备棒式绿色雪糕，向制冷的-30°C盐水中加入胭脂红食用色素，所述色素的添加 量为6g/kg盐水。实施例3制备棒式咖啡色雪糕，向制冷的-30°C盐水中加入胭脂红食用色素，所述色素的添 加量为7g/kg盐水。
实施例4制备棒式黄色雪糕，向制冷的-30°C盐水中加入胭脂红食用色素，所述色素的添加 量为8g/kg盐水。实施例5-8除盐水浓度为25% (氯化钙浓度)外，其它同实施例1-4对比实施例1-3除色素的添加量分别为2、3、4g/kg盐水外，其它同实施例1。对比实施例4-5除色素的添加量分别为2、3、4g/kg盐水外，其它同实施例5。检测试验使用实施例1-8和对比实施例1-5的检测结果如以下表1所示(盐水温度30°C )。表 1
盐水浓度实施例检漏效果50%氯化 钙盐水对比实施例1检测不出漏盐水模具对比实施例2检测不出漏盐水模具对比实施例3检测出，但不显眼实施例1能检测出并明显实施例2能检测出较明显实施例3能检测出较明显实施例4能检测出很明显25%氯化 钙盐水对比实施例4检测不出漏盐水模具对比实施例5检测不出漏盐水模具对比实施例6检测出，但不显眼实施例5能检测出并明显实施例6能检测出较明显实施例7能检测出较明显实施例8能检测出很明显 由以上表1可以看出，本发明的方法能够快速、精准的检测模具漏盐情况，而使用 常规的目测方法均未检测到漏盐水。
权利要求
1.一种检测冷饮模具漏盐的方法，其特征在于，所述方法包括向用于制冷的-30°C盐 水中加入色素的步骤，其中，盐水中Cl—的浓度为50% -100%，所述色素的颜色与制备的冷 饮的颜色形成反差，所述色素的添加量为5-8g/kg盐水。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述冷饮为雪糕。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述色素的添加量为7g/kg盐水。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述盐水为氯化钙溶液。
全文摘要
本发明涉及冷冻饮品领域，具体地，本发明涉及一种检测冷饮模具漏盐的方法。根据检测冷饮模具漏盐的方法，包括向用于制冷的-30℃盐水中加入色素的步骤，其中，盐水中Cl-的浓度为50％-100％，所述色素的颜色与制备的冷饮的颜色形成反差，所述色素的添加量为5-8g/kg盐水。向用于制冷的盐水中加入适量的食用色素，经过盐水的循环，将食用色素与盐水充分溶合，这样检测渗漏模具会很快、很省力，基本上在生产前消毒水拔冰时即可检测出全部渗漏模具。因此，本发明的方法快捷、安全，弥补了现有方法的不足。
文档编号G01M3/20GK102103032SQ20091024361
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月18日 优先权日2009年12月18日
发明者侯雪飞, 梁林在, 王志强, 胡春刚, 高利俊 申请人:内蒙古伊利实业集团股份有限公司