具有监测系统的炉灶组件及监测烹饪过程的方法与流程

在传统的炉灶器具上执行的许多烹饪过程在很大程度上取决于熟练的厨师监测烹饪过程以确保食物物品被适当地烹饪，例如防止食物物品未烹饪好或过度烹饪。此外，在商业应用中，不止一个厨师可能同时在炉灶器具上工作。每个厨师可能具有他或她自己的与其他厨师不同的烹饪倾向或技能水平。结果，每个厨师可能与其他厨师不同地烹饪或准备食物物品、例如汉堡，这引起不同厨师之间不一致的烹饪过程和食物准备。因此，需要一种监测系统和相关的监测方法以促进一致的烹饪过程和食物准备。

技术实现要素：

在一个实施方式中，一种炉灶组件包括烹饪表面。监测系统配置成对烹饪表面上的烹饪过程进行监测并控制。监测系统包括温度传感器，该温度传感器配置成对烹饪表面处的第一温度变化进行感测。控制器操作性地联接至温度传感器。控制器配置成从温度传感器接收表示第一温度变化的第一信号，并且至少部分地基于由温度传感器感测到的第一温度变化来激活操作性地联接至控制器的定时模块并持续第一预定时间段。

在另一个实施方式中，一种用于包括具有多个烹饪区域的烹饪表面的炉灶组件的监测系统包括温度传感器，该温度传感器配置成对多个烹饪区域的第一烹饪区域内的烹饪表面处的第一温度变化进行感测。控制器操作性地联接至温度传感器并包括定时模块。该控制器配置成从温度传感器接收表示第一温度变化的第一信号并且至少部分地基于由温度传感器感测到的第一温度变化来激活定时模块并持续第一预定时间段。

在又一个实施方式中，描述了一种用于对炉灶组件的烹饪表面上的烹饪过程进行监测并控制的方法。该烹饪表面包括多个烹饪区域。该方法包括：通过温度传感器对所述多个烹饪区域的第一烹饪区域内的烹饪表面处的第一温度变化进行感测；以及通过控制器至少部分地基于由温度传感器感测到的第一温度变化来激活定时模块并持续第一预定时间段。

附图说明

图1是根据各个实施方式的示例炉灶组件的立体图，该炉灶组件包括监测系统，该监测系统配置成对在炉灶组件的烹饪表面上执行的烹饪过程进行监测并控制；

图2是根据各个实施方式的示例炉灶组件的立体图，该炉灶组件包括监测系统，该监测系统配置成对在炉灶组件的烹饪表面上执行的烹饪过程进行监测并控制；

图3是根据各个实施方式的示例炉灶组件的立体图，其中，食物物品在烹饪过程期间定位在烹饪表面的相应烹饪区域内；

图4是根据各个实施方式的示例炉灶组件的立体图，其中，食物物品在烹饪过程期间定位在烹饪表面的相应烹饪区域内；以及

图5是根据各个实施方式的用于监测并控制示例炉灶组件的烹饪过程的示例方法的流程图。

具体实施方式

本文中公开了示例实施方式。然而，应当理解的是，所公开的实施方式仅是示例性的，并且可以以各种和替代性的形式来实施。附图不一定是按比例的；一些附图可以构造成显示特定组件的细节。因此，本文中公开的具体结构和功能细节不应当被解释为限制性的，而仅仅作为用于权利要求和/或教示本领域技术人员实践实施方式的代表性基础。

在示例实施方式中，炉灶组件包括用于烹饪食物物品的加热烹饪表面。在某些实施方式中，烹饪表面包括例如以网格布置的多个烹饪区域。炉灶组件包括监测系统，该监测系统包括配置成对烹饪表面的一个或更多个烹饪区域内的烹饪表面处的温度、例如所设定的烹饪温度或第一温度变化进行感测的一个或更多个温度传感器。在示例实施方式中，监测系统包括设置在距烹饪表面一距离处、例如位于悬置在烹饪表面上的抽油烟机(rangehood)上的一个或更多个温度传感器和/或设置在烹饪表面处或烹饪表面附近、例如位于烹饪表面上或至少部分地嵌入烹饪表面内的一个或更多个温度传感器。控制器操作性地联接、例如通信地联接至一个或更多个温度传感器和定时模块。该控制器配置成从温度传感器接收表示烹饪表面处、例如一个或更多个烹饪区域内的第一温度变化的一个或更多个信号，该信号表示食物物品已被放置在相关的烹饪区域内。对于每个烹饪区域来说，其中，第一温度变化是由相关联的温度传感器感测到的，控制器至少部分地基于所感测到的第一温度变化来激活定时模块并持续第一预定时间段。在特定实施方式中，相关联的温度传感器对一个或更多个烹饪区域内的烹饪表面的温度进行监测，并向用户提供至少一个被监测的烹饪区域被加热至合适的温度、例如所设定的烹饪温度并且可用于将食物产品放置在烹饪区域内以开始烹饪过程的指示。在一个实施方式中，例如，当烹饪区域达到所设定的烹饪温度时，监测系统发送“开始”或“就绪”信号，来表示相应的烹饪区域可用于烹饪食物产品。

在控制器确定第一预定时间段已经经过之后，控制器或操作性地联接至控制器的通知模块和指示器模块生成并输出信号、比方说例如蓝光的视觉信号和/或例如喇叭或音调的听觉信号来指导炉灶组件的操作者执行第一动作、比如翻转放置在相关烹饪区域内的食物物品。

在示例实施方式中，在第一动作由操作者完成之后，控制器从相关联的温度传感器接收表示烹饪表面处的第二温度变化的信号，例如该信号表示食物物品已被翻转或转向第二侧。然后，控制器激活定时模块并持续第二预定时间段。当已经经过第二预定时间段时，控制器、例如通知模块和指示器模块生成并输出指导操作者执行第二动作、比如将食物物品翻转至第一侧或第三侧或从烹饪表面移除该食物物品的信号。控制器配置成确认第二动作已经由操作者完成并重置定时模块。

现在参照附图，图1和图2是示例炉灶组件的立体图，该炉灶组件包括监测系统，该监测系统配置成对在炉灶组件的烹饪表面上执行的烹饪过程进行监测并控制。如图1中所示，示例炉灶组件10包括烹饪表面12。烹饪表面12可以具有适合于预期应用的任何尺寸。例如，对于商业应用，烹饪表面可以具有6英尺至9英尺的长度和2英尺至4英尺的深度。在示例实施方式中，烹饪表面12包括多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n，如下面更详细描述的。在示例实施方式中，烹饪表面12包括形成烹饪区域14的网格的以多列设置的多排烹饪区域14。

监测系统16配置成对在烹饪表面12上执行的一个或更多个烹饪过程进行监测并控制。在示例实施方式中，监测系统16包括设置在距烹饪表面12一距离处、例如位于或定位在烹饪表面12的上方的一个或更多个温度传感器18。监测系统16可以仅包括一个温度传感器18，如图1中所示的，该温度传感器18配置成对烹饪表面12处的温度变化进行感测。例如，传感器18配置成对一个或更多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n中的温度变化进行感测。在特定实施方式中，传感器18配置成对每个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n中的温度变化进行感测。在替代性实施方式中，如图2中所示，监测系统16包括多个温度传感器18，即温度传感器18a、18b、18c、18d、……18n，每个温度传感器与相应的烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n相关联并配置成对相关联的烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n中的温度变化进行感测。在示例实施方式中，温度传感器18设置在定位于烹饪表面12上方的抽油烟机20中。

在替代性示例实施方式中，监测系统16包括设置在烹饪表面12处或设置在烹饪表面12附近的一个或更多个温度传感器18。例如，监测系统16包括操作性地联接至烹饪表面12、比如位于烹饪表面12上和/或至少部分地嵌入烹饪表面12内并且配置成对一个或更多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n内的烹饪表面12处的温度、例如所设置的烹饪温度或第一温度变化进行感测的一个或更多个温度传感器18。在某些实施方式中，监测系统16包括设置在距烹饪表面一距离处、例如位于悬置在烹饪表面上方的抽油烟机上的一个或更多个温度传感器18，和/或设置在烹饪表面12处或烹饪表面12附近、例如位于烹饪表面12上和/或至少部分地嵌入烹饪表面12内的一个或更多个温度传感器18。

可以使用任何合适类型的传感器来对烹饪表面12处的温度和/或温度变化进行感测，所述任何合适类型的传感器包括但不限于：负温度系数(ntc)热敏电阻、比如在25℃处额定470k欧姆的fenwallesx8206玻璃封装热敏电阻，正温度系数(ptc)热敏电阻，热电偶，电阻温度装置(rtd)或固态温度传感器。替代性地，温度传感器18可以是红外传感器、例如热成像传感器，该红外传感器扫描整个烹饪表面12或烹饪表面12的一部分并向控制器或处理器提供温度信息，例如如本文中所描述的。在某些实施方式中，红外传感器提供横跨烹饪表面12的大量位置处、例如每个烹饪区域内的温度信息。因此，横跨整个烹饪表面12的温度信息被收集并且可以被控制器或处理器评估。在示例实施方式中，用于烹饪表面12的各种不同构型包括例如比方说本文中所述的烹饪表面12上的不同数量、尺寸、形状和/或位置的加热元件。

在示例实施方式中，一个或更多个温度传感器18随时间的推移对烹饪表面12处的多个温度进行感测。结果，如果温度传感器18指示温度变化、例如温度的降低或升高，则烹饪表面12处的温度变化可能是由于一个或更多个食物物品在烹饪表面12上的放置，例如将未烹饪的汉堡肉饼或未烹饪的鸡胸肉放置在烹饪表面12上。附加地或替代性地，一个或更多个温度传感器18可以随时间的推移对定位在烹饪表面12上的一个或更多个食物物品的多个温度进行感测。尽管图1的监测系统16显示使用单个温度传感器18，但是在替代性示例实施方式中可以使用多个温度传感器18。例如，如图2中所示，多个温度传感器18可以设置成对与烹饪表面12上的多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n和/或放置在一个或更多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n内的一个或更多个食物物品相关联的温度进行感测。此外，温度传感器18可以放置在与烹饪表面12相关联的多个和/或替代性的位置中。在某些实施方式中，通过多个温度传感器18所感测到的温度值可以被一起求平均值以获得更准确的读数。

进一步参照图1，烹饪表面12包括多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n，并且温度传感器18配置成对多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n中的每个烹饪区域14中的烹饪表面12处的温度变化进行感测。在替代性实施方式中，如图2中所示，烹饪表面12包括多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n，并且多个相关联的温度传感器18a、18b、18c、18d、……18n中的第一温度传感器18a配置成对多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n中的第一烹饪区域14a中的第一温度变化进行感测。

如图1和图2所示，炉灶组件10包括一个或更多个加热源22，一个或更多个加热源22设置在烹饪表面12处或烹饪表面12的下方，并且配置成将烹饪表面12的至少一部分加热至确定的温度。例如，在某些实施方式中，加热源22配置成将一个或更多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n内的烹饪表面12加热至确定的温度。在烹饪表面12包括多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n的示例实施方式中，炉灶组件10包括多个加热源22、比如燃气燃烧器或电加热元件，其中，第一加热源22a与第一烹饪区域14a相关联。

参照图1和图2，在示例实施方式中，控制器24操作性地联接至用户界面26。例如，用户界面26可以通过硬接线连接(hard-wiredconnection)操作性地联接至控制器24，或者用户界面26可以与监测系统16是一体的、例如与控制器24是一体的。在各个实施方式中，用户界面26包括显示器28，显示器28具有一个或更多个合适的输入件以对在烹饪表面12上执行的烹饪过程进行监测并控制。例如，用户界面26可以包括一个或更多个选择键，例如“汉堡肉饼”、“鸡胸肉”、“鱼片”、“汉堡面包”和“煎饼”选择键，以允许操作者选择或输入待在烹饪表面12的相应烹饪区域14中烹饪的食物物品类型。例如，如果用户期望在烹饪区域14a中烹饪汉堡肉饼，则可以多次按下相关联的选择键来滚动通过已知食物物品的菜单，直到“汉堡肉饼”出现在显示器28上。另外，用户界面26可以包括一个或更多个附加选择键，例如“轻度”、“中度”和“重度”选择键，以允许操作者选择或输入所选食物物品的所需熟度。

此外，在某些实施方式中，用户界面26可以包括视觉指示器，该视觉指示器指示一个或更多个如下所述的加热源被预热或者当前正在相应烹饪区域14中烹饪的食物物品应该(readyto)被翻转、或者被烹饪完成(donecooking)。用户界面26还可以包括扬声器，该扬声器用于在例如加热源被预热、食物应该被翻转和/或食物被烹饪完成时发出声音，如本文中所述。

在替代性示例实施方式中，用户界面26可以包括位于显示器28上的一系列菜单。在这些替代性实施方式中，显示器28可以包括一个或更多个包括有各种选项列表(例如，食物物品类型、所需熟度、温度)的下拉菜单，该下拉菜单可以由操作者例如使用诸如触摸屏、触控笔操作的屏幕、鼠标设备或与屏幕相关联的一组多用途键之类的合适的输入设备来选择，而不是用各种选择键来选择或输入烹饪信息。

在另外的替代性实施方式中，当食物物品最初被放置在烹饪表面12上时，监测系统16配置成根据食物物品的诸如质量、最低温度和/或大小以及与当前食物物品相关联的温度初始降低斜率或比率之类的某些特征来确定当前待烹饪的食物物品所属的食物类别。在某些实施方式中，如果控制器24确定食物物品已经被放置在烹饪表面12上、例如放置在烹饪区域14a内，则操作者可以经由用户界面26提示来输入在烹饪区域14a内待烹饪的食物物品类型。基于所输入的信息，控制器24确定用于烹饪食物物品的适当食谱并对如本文中所述的定时模块30进行设置，以根据所提供的烹饪信息来烹饪食物物品。

在某些实施方式中，可以对监测系统16进行编程，使得一个或更多个特定烹饪区域14被预约用于特定食物物品类型。在这些实施方式中，如果需要，操作者有机会通过用户界面26手动重写默认预约。

控制器24操作性地联接至每个温度传感器18。控制器24配置成从温度传感器18接收指示烹饪表面12处的第一温度变化的信号。例如，如图2中所示，在某些实施方式中，第一温度传感器18a对与第一温度传感器18a相关联的第一烹饪区域14a中的第一温度变化进行感测。第一温度传感器18a配置成生成指示第一烹饪区域14a内的烹饪表面12处的第一温度变化的信号并将该信号发送至控制器24。控制器24至少部分地基于由第一温度传感器18a感测到的第一温度变化而配置成激活操作性地联接至控制器24的定时模块30、例如如图1和图2中所示的包括在控制器24中的定时模块或者替代性地与控制器24通信联接的独立定时模块。在示例实施方式中，控制器24至少部分地基于由第一温度传感器18a感测到的第一温度变化来激活定时模块30并持续第一预定时间段。

在某些示例实施方式中，第一预定时间段是在该时间段期间进行定时烹饪或加热或者在该时间段期间实现预定温度(例如，预热)的时间段。定时烹饪可以基于预定的时间段，或者可以根据由控制器24所设置的最小温度变化值或最大温度变化值而变化。例如，具有较大质量的较大食物物品往往具有比较小食物物品更陡的负温度斜率(即，当食物物品放置在烹饪表面12上时温度下降得更快)。因此，在那些情况下的预定时间段可以变化，使得如果检测到较大的食物物品，则可以通过控制器24自动增加预定时间段，以便例如补偿食物物品质量上的差异。第一预定时间段可以包括对食物物品在烹饪表面12上的放置进行感测、对食物物品的第一侧进行定时烹饪、以及通知操作者食物物品应该被翻转的整个周期。

监测系统16还包括操作性地联接至控制器24的通知模块32。在示例实施方式中，通知模块32包括在控制器24中，如图1和图2中所示。替代性地，通知模块32是与控制器24通信联接的独立通知模块。通知模块32操作性地联接、例如通信联接至指示器模块34。在图1和图2中示出的示例实施方式中，指示器模块34位于抽油烟机中、邻近温度传感器18，并包括光源和/或扬声器。通知模块32配置成生成已经经过第一预定时间段的信号并将该信号发送至指示器模块34以输出比方说例如一个或更多个光信号的视觉信号和/或听觉信号的信号。该视觉信号可以显示在烹饪表面12上、例如相应的烹饪区域14内和/或比如炉灶组件10的显示屏或用户界面上的其他合适的位置。该输出信号指导、促使或请求炉灶组件10的操作者执行第一动作，例如将布置在烹饪区域上的汉堡肉饼从第一侧翻转至相反的第二侧。如上所述，在某些实施方式中，控制器24配置成执行通知模块32和指示器模块34中的至少一者的功能。替代性地，通知模块32和/或指示器模块34与控制器24是一体的并且是控制器24的一部分。

在示例实施方式中，一个或更多个信号指示例如加热源22被预热或者当前正在烹饪的食物物品应该被翻转或被烹饪完成。在特定实施方式中，炉灶组件10包括用于这些状态中的每个状态的单独的指示光，指示光中的每个指示光是与适当的文本图例(例如，“预热”、“应该翻转”或“烹饪完成”)相关联的。烹饪表面12和放置在烹饪表面12上的任何食物物品的状态可以显示在单个显示器上。附加地或替代性地，炉灶组件10的指示器模块34和/或另一组件、例如用户界面可以包括用于在例如加热源被预热、食物应该被翻转、和/或食物被烹饪完成时发出声音的扬声器。

在示例实施方式中，指示器模块34配置成用有颜色的光照射烹饪表面12的一部分、例如相关联的烹饪区域14来向操作者提供应当采取行动的视觉指示，例如蓝光表示食物物品应当被翻转或者红光表示食物物品是烹饪好的并且应当从烹饪表面12移除。此外，如果控制器24确定在适当的经过时间段之后未完成翻转食物物品或从烹饪表面12移除食物物品的相关联的动作，则该光例如可以周期性地闪光、脉动或闪烁，或者多个或不同的光(例如，烹饪区域14的一半区域上的红光和烹饪区域14的另一半区域上的蓝光)、或者符号可以照射到烹饪区域14内的烹饪表面12上。指示器模块34可以包括亮光源、比如一个或更多个卤素灯或一个或更多个发光二极管(led)光源，以将视觉信号投射到烹饪表面12上。该视觉信号还可以包括文本字段或另一个视觉指示器，比如符号、或者对周期中的一经过时间(elapsedtime)和直到下一个动作的剩余时间的图示表征，即该视觉指示可以是用于提供直到达到下一个动作的时间为止的时间的显示的倒计时时钟，或者可以是比如可视地描绘该经过时间在为特定任务分配的整个时间内的相对位置的移动箭头之类的视觉指示器。该视觉信号也可以投射到炉灶组件10的其他表面上，比如投射到抽油烟机上或投射到用户界面或显示屏上。其他合适的信号和/或警告可以用于指示所需的动作。

在示例实施方式中，控制器24配置成确认第一动作已经由操作者完成，并且一旦第一动作完成，则温度传感器18配置成对一个或更多个烹饪区域14中的烹饪表面12的第二温度变化进行感测。例如，在某些实施方式中，如上所述，第一温度传感器18a对与第一温度传感器18a相关联的第一烹饪区域14a中的第二温度变化进行感测，该第二温度变化是由于食物物品被翻转至食物物品的第二侧上而产生的。第一温度传感器18a配置成生成指示第一烹饪区域14a内的烹饪表面12处的第二温度变化的第二信号并将该第二信号发送至控制器24。控制器24配置成从第一温度传感器18a接收表示第二温度变化的信号。控制器24至少部分地基于由第一温度传感器18a感测到的第二温度变化来激活定时模块30并持续第二预定时间段，该第二预定时间段与第一预定时间段相同或不同。在某些实施方式中，控制器24配置成激活通知模块32和指示器模块34来生成并输出已经经过第二预定时间段的第二信号、例如第二视觉信号和/或第二听觉信号并指导炉灶组件10的操作者执行与第一动作相同或不同的第二动作。例如，指示器模块34可以输出指导、促使或请求炉灶组件10的操作者将汉堡肉饼从第二侧翻转至第一侧或从烹饪表面12移除汉堡肉饼的信号。

在某些示例实施方式中，第二预定时间段是下述时间段：该时间段可以包括对食物物品被翻转之后将食物物品在烹饪表面12上的放置进行感测、对食物物品的第二侧进行定时烹饪、以及通知操作者食物物品应该被翻转至第一侧或第三侧、或者食物物品已经被烹饪完成的整个周期。在某些实施方式中，控制器24还配置成确认第二动作已经由操作者完成。一旦确认第二动作已经完成，则控制器24配置成重置定时模块30和/或终止相关联的烹饪过程。

在一些实施方式中，控制器24还可以向通知模块32生成一信号，该通知模块32向指示器模块34(或用于提供更远程的视觉指示的替代性指示器模块)提供应当执行与被监测的初始烹饪任务相关的新的烹饪步骤的信号。例如，在监测系统16适于烹饪汉堡肉饼的实施方式中，监测系统16可以向操作者生成视觉指示，即，汉堡面包应当放置在第二烹饪区域、比如烹饪区域14b内的烹饪表面12上并持续一段时间以刚好在控制器24确定例如定位在烹饪区域14a内的汉堡肉饼完全烹饪好并且可以从烹饪表面12移除之前烘烤该汉堡面包。

在示例实施方式中，控制器24操作性地联接至每个加热源22，以至少部分地基于由相关联的温度传感器18感测到的温度变化来控制加热源22的热输出，使得加热源22将烹饪表面12的至少一部分加热至由控制器24或操作者控制的确定的温度、例如所需温度。在烹饪表面12包括多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n的某些实施方式中，第一加热源22a是与第一烹饪区域14a相关联的。加热源22a配置成将第一烹饪区域14a内的烹饪表面12加热至确定的温度。控制器24操作性地联接至加热源22a，以至少部分地基于由温度传感器18a感测到的第一烹饪区域14a内的烹饪表面12处的温度变化、例如第一温度变化或第二温度变化来控制加热源22a的热输出。

现在参照图3和图4，在示例实施方式中，在食物物品的烹饪过程期间，控制器24、例如通知模块32和/或指示器模块34生成并输出例如表示已经经过烹饪时间段或者应当执行动作或任务的各种信号，例如包括一个或更多个视觉信号——比如一个或更多个颜色光信号和/或包括文本信息的一个或更多个文本字段——和/或一个或更多个听觉信号的指导信号。

如图3中所示，在示例实施方式中，一个或更多个指示器模块34照射烹饪表面12的一部分，以向操作者提供应当采取动作的指导视觉指示。在特定实施方式中，指示器模块34b可以用有颜色的光照射一个或更多个烹饪区域、例如烹饪区域14b，例如绿光41表示相关联的温度传感器感测到烹饪区域14b内的烹饪表面12的温度处于合适的温度、例如所设定的烹饪温度并且烹饪区域14b可用于将食物产品放置在烹饪区域14b内以开始烹饪过程。附加地或替代性地，例如，当烹饪区域14b达到所设定的烹饪温度时，监测系统16发送“开始”或“就绪”信号来表示烹饪区域14b可用于烹饪食物产品。

此外，在示例实施方式中，当经过第一预定时间段时，指示器模块34a用有颜色的光、例如蓝光42照射关联烹饪区域14a的第一部分40来表示应当翻转食物物品(汉堡肉饼)。类似地，当经过第二预定时间段时，指示器模块34a用不同颜色的光、例如红光照射关联烹饪区域14a的第一部分40来表示应当从烹饪区域14a移除汉堡肉饼。如图3中所示，当与烹饪区域14c中正在烹饪的食物物品(鸡胸肉)的烹饪过程相关联的第二预定时间段过去时，指示器模块34c用有颜色的光、例如红光46照射关联烹饪区域14c的第一部分44来表示鸡胸肉已经烹饪好并且应当从烹饪区域14c移除。

此外，如果控制器24确定相关动作(例如，翻转食物物品或从烹饪表面12移除食物物品)在适当的经过时间段之后尚未完成，则光可以例如周期性地闪光、脉动或闪烁以警告操作者必须完成相应的第一动作或相应的第二动作。替代性地，指示器模块34可以输出多个或不同的光信号来照射第一部分40(例如，蓝光42照射在烹饪区域14a的第一部分40的一半部分上并且红光46照射在烹饪区域14a的第一部分40的另一半部分上，如图4中所示)，或者可以将符号照射到烹饪区域14a内的烹饪表面12上。此外，在某些实施方式中，指示器模块34、比如图4中的指示器模块34c可以输出视觉信号48、例如光信号以照射第一部分44来表示已经经过预定时间段、例如第二预定时间段。类似地，指示器模块34c可以输出与视觉信号48不同或相同的视觉信号以照射第一部分44来表示已经经过第一预定时间段。

图5是用于对炉灶组件10的烹饪表面12上的烹饪过程进行监测并控制的示例方法100的流程图。在该方法的示例实施方式中，烹饪表面12包括多个烹饪区域14a、14b、14c、14d、……14n。最初，在示例实施方式中，监测系统16基于与烹饪区域14a相关联的温度传感器18来指示烹饪区域14a内的烹饪表面12的温度处于合适的温度、例如所设定的烹饪温度并且烹饪区域14a可用于将食物产品放置在烹饪区域14a内以开始烹饪过程。在特定实施方式中，指示器模块34b可以用有颜色的光、例如绿光照射一个或更多个烹饪区域、例如烹饪区域14a来表示相关联的温度传感器感测到烹饪区域14a内的烹饪表面12的温度处于合适的温度、例如所设定的烹饪温度并且烹饪区域14a可用于将食物产品放置在烹饪区域14a内以开始烹饪过程。附加地或替代性地，例如，当烹饪区域14a达到所设定的烹饪温度时，监测系统16发送“开始”或“就绪”信号来表示烹饪区域14a可用于烹饪食物产品。

在步骤102处，第一温度传感器18a设置在距烹饪表面12的第一烹饪区域14a一距离处、例如在烹饪表面12的第一烹饪区域14a的上方或者设置在第一烹饪区域14a处或第一烹饪区域14a附近(操作性地联接至烹饪表面12、设置在烹饪表面12中或嵌入烹饪表面12中，例如，嵌入烹饪表面12的第一烹饪区域14a中)，第一温度传感器18a对多个烹饪区域14的第一烹饪区域14a内的烹饪表面12处的第一温度变化进行感测。控制器24至少部分地基于由第一温度传感器18a感测到的第一温度变化来激活104定时模块30并持续第一预定时间段。在步骤106处，控制器24生成第一信号、即已经经过第一预定时间段并指导、促使或请求108操作者执行第一动作。在特定实施方式中，操作性地联接至控制器24的通知模块32配置成生成已经经过第一预定时间段的信号并将该信号发送至指示器模块34，指示器模块34输出信号、比方说例如一个或更多个光信号的视觉信号和/或听觉信号。该视觉信号可以显示在烹饪表面12上，例如相应的烹饪区域14内和/或诸如炉灶组件10的显示屏或用户界面上的其他合适的位置。该输出信号指导、促使或请求炉灶组件10的操作者执行第一动作，例如将汉堡从第一侧翻转至相反的第二侧。

在某些实施方式中，控制器24确认110第一动作已经由操作者完成。一旦第一动作完成，则第一温度传感器18a对第一烹饪区域14a内的烹饪表面12处的第二温度变化进行感测110。在步骤112处，控制器24从第一温度传感器18a接收表示第二温度变化的信号。控制器24激活114定时模块30并持续第二预定时间段。一旦已经经过116第二预定时间段，则由控制器24生成118指导、促使或请求操作者执行第二动作的第二信号。例如，控制器24配置成激活通知模块32和指示器模块34以生成并输出第二信号、例如第二视觉信号和/或第二听觉信号来指导炉灶组件10的操作者执行与第一动作相同或不同的第二动作。例如，指示器模块34可以输出指导、促使或请求炉灶组件10的操作者将汉堡从第二侧翻转至第一侧或从烹饪表面12移除汉堡的信号。在某些实施方式中，确认120第二动作由操作者完成。一旦确认第二动作完成，则控制器24重置122定时模块30，并且在某些实施方式中终止124烹饪过程。此外，控制器24可以生成126表示烹饪过程已经完成并指导操作者执行第二动作的警告信号。

在非常基本的构型中，控制器24包括或访问诸如至少一个控制逻辑电路、中央处理单元或处理器之类的组件以及一个或更多个计算机可读介质。每个处理器本身可以包括一个或更多个处理器或处理核。例如，每个处理器可以实现为一个或更多个微处理器、微型计算机、微控制器、数字信号处理器、中央处理单元、状态机、逻辑电路和/或基于操作指令操纵信号的任何设备。在一些情况下，处理器可以是一个或更多个专门编程成或配置成执行本文中所描述的算法和过程的任何合适类型的硬件处理器和/或逻辑电路。处理器可以配置成获取并执行存储在计算机可读介质或其他计算机可读介质中的计算机可读指令。

取决于控制器24的构型，计算机可读介质可以是有形非暂时性计算机存储介质的示例，并且可以包括以任何类型的技术实现的用于存储诸如计算机可读指令、数据结构、程序模块或其他数据的信息的易失性和非易失性存储器和/或可移动和不可移动介质。计算机可读介质可以包括但不限于ram、rom、eeprom、闪存或其他计算机可读介质技术、cd-rom、数字通用盘(dvd)或其他光学存储器、磁带盒、磁带、固态存储和/或磁盘存储。此外，在一些情况下，控制器24可以访问外部存储器，比如raid存储系统、存储阵列、网络附加存储器、存储区域网络、云存储器、或可以用于存储信息并且可以通过处理器直接访问或通过另一计算机或网络访问的任何其他介质。因此，计算机可读介质可以是能够存储可由处理器执行的指令、模块或组件的计算机存储介质。

计算机可读介质可以用于存储和维护可由处理器执行的任何数量的功能组件。在一些方案中，这些功能组件包括可由处理器执行并且当被执行时实现用于执行上面归因于控制器24的动作的操作逻辑的指令或程序。控制器24的存储在计算机可读介质中的功能组件可以包括操作系统和用户界面模块以用于对炉灶组件10的诸如一个或多个温度传感器18、一个或多个加热源22、定时模块30、通知模块32和/或指示器模块34的各种组件的各种功能进行控制和管理。

控制器24还可以包括可以支持有线和无线连接至诸如蜂窝网络、无线电、wi-fi网络、近距离无线连接、近场连接、红外信号、局域网、广域网、因特网等的各种网络的一个或更多个通信接口。该通信接口还可以允许用户访问另一设备上的存储器或通过另一设备访问存储器，另一设备比如为远程计算设备、网络附连存储设备、云存储等。

控制器24还可以配备有一种或多种输入/输出(i/o)组件。这样的i/o组件可以包括触摸屏和各种用户控件(例如，按钮、操纵杆、键盘、小键盘等)、触感或触觉输出设备、连接端口、物理条件传感器等。例如，控制器24的操作系统可以包括适当的驱动器，所述驱动器配置成接受来自按键、键盘或其他用户控件和作为i/o组件被包括的设备的输入。另外，控制器24可以包括未示出的各种其他组件，各种其他组件的示例包括可移动存储器、诸如电池和电力控制单元的电源、pc卡组件等。

可以根据以下项来描述本公开的实施方式：

1.一种炉灶组件，包括：

烹饪表面；

监测系统，所述监测系统配置成对所述烹饪表面上的烹饪过程进行监测并控制，所述监测系统包括：

温度传感器，所述温度传感器配置成对所述烹饪表面处的第一温度变化进行感测；以及

控制器，所述控制器操作性地联接至所述温度传感器，所述控制器配置成：

从所述温度传感器接收表示所述第一温度变化的第一信号；并且

至少部分地基于由所述温度传感器感测到的所述第一温度变化来激活操作性地联接至所述控制器的定时模块并持续第一预定时间段。

2.根据项1所述的炉灶组件，还包括：

通知模块，所述通知模块操作性地联接至所述控制器，所述通知模块配置成生成已经经过所述第一预定时间段的第二信号；以及

指示器模块，所述指示器模块操作性地联接至所述通知模块，所述指示器模块配置成从所述通知模块接收所述第二信号并输出用于指导所述炉灶组件的操作者执行第一动作的第一指导信号。

3.根据项1或2所述的炉灶组件，其中，所述控制器配置成确认所述第一动作已经由所述操作者完成。

4.根据项1至3中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述控制器配置成：

确认第二动作已经由所述操作者完成；并且

重置所述定时模块。

5.根据项1至4中的任一项所述的炉灶组件，其中，一旦所述第一动作完成，则所述温度传感器配置成对第二温度变化进行感测；并且所述控制器配置成：

从所述温度传感器接收表示所述第二温度变化的第三信号；

激活所述定时模块并持续第二预定时间段；并且

激活所述通知模块和所述指示器模块以生成并输出用于指导所述操作者执行第二动作的第二指导信号。

6.根据项1至5中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述第一指导信号包括表示所述第一动作应当被执行的第一颜色光，并且所述第二指导信号包括表示所述第二动作应当被执行的与所述第一颜色光不同的第二颜色光。

7.根据项6所述的炉灶组件，其中，所述第一指导信号和所述第二指导信号中的至少一者还包括相应的所述第一动作或相应的所述第二动作在一经过时间之后尚未完成的听觉警告音。

8.根据项6所述的炉灶组件，其中，所述第一颜色光和所述第二颜色光中的至少一者周期性地闪烁，以警告所述操作者相应的所述第一动作或相应的所述第二动作在一经过时间之后尚未完成。

9.根据项1至8中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述第一指导信号和所述第二指导信号中的至少一者包括文本字段，所述文本字段包括显示在所述烹饪表面、定位在所述烹饪表面上方的抽油烟机、和用户界面中的至少一者上的文本信息。

10.根据项1至9中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述第一指导信号和所述第二指导信号中的至少一者包括以下各者中的至少一者：视觉信号和音频信号。

11.根据项1至10中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述烹饪表面包括多个烹饪区域，并且所述温度传感器配置成对所述多个烹饪区域中的每个烹饪区域中的所述烹饪表面处的温度变化进行感测。

12.根据项1至11中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述烹饪表面包括多个烹饪区域，并且所述温度传感器配置成对所述多个烹饪区域中的第一烹饪区域中的所述第一温度变化进行感测。

13.根据项1至12中的任一项所述的炉灶组件，还包括设置在所述烹饪表面下方的加热源，所述加热源配置成将所述烹饪表面加热至确定的温度。

14.根据项13所述的炉灶组件，其中，所述烹饪表面包括多个烹饪区域，并且所述加热源是与所述多个烹饪区域中的第一烹饪区域相关联的。

15.根据项14所述的炉灶组件，其中，所述控制器操作性地联接至所述加热源，所述控制器配置成至少部分地基于由所述温度传感器感测到的所述第一温度变化来控制所述加热源的热输出。

16.根据项1至15中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述温度传感器设置在定位于所述烹饪表面上方的抽油烟机以及所述烹饪表面中的一者中。

17.根据项1至16中的任一项所述的炉灶组件，其中，所述烹饪表面包括多个烹饪区域，所述炉灶组件包括多个温度传感器，所述多个温度传感器中的每个温度传感器是与所述多个烹饪区域中的相应的烹饪区域相关联的。

18.一种用于炉灶组件的监测系统，所述炉灶组件包括具有多个烹饪区域的烹饪表面，所述监测系统包括：

温度传感器，所述温度传感器配置成对所述多个烹饪区域中的第一烹饪区域内的所述烹饪表面处的第一温度变化进行感测；以及

控制器，所述控制器操作性地联接至所述温度传感器并包括定时模块，所述控制器配置成：

从所述温度传感器接收表示所述第一温度变化的第一信号；并且

至少部分地基于由所述温度传感器感测到的所述第一温度变化来激活所述定时模块并持续第一预定时间段。

19.根据项18所述的监测系统，其中，所述控制器还配置成：

确定已经经过所述第一预定时间段；并且

输出指示所述炉灶组件的操作者执行第一动作的第二信号。

20.根据项18或19所述的监测系统，其中，所述控制器还配置成：

确认所述第一动作已经由所述操作者完成；

从所述温度传感器接收表示所述烹饪表面处的第二温度变化的第三信号；

激活所述定时模块并持续第二预定时间段；

确定已经经过所述第二预定时间段；并且

输出指示所述操作者执行第二动作的第四信号。

21.根据项18至20中的任一项所述的监测系统，其中，所述第二信号包括照射所述第一烹饪区域的第一部分的第一颜色光，所述第一颜色光表示所述第一动作应当被执行，并且所述第四信号包括照射所述第一烹饪区域的所述第一部分的与所述第一颜色光不同的第二颜色光，所述第二颜色光表示所述第二动作应当被执行。

22.根据项18至21中的任一项所述的监测系统，其中，所述第二信号和所述第四信号中的至少一者还包括相应的所述第一动作或相应的所述第二动作在一经过时间之后尚未完成的听觉警告音。

23.根据项18至22中的任一项所述的监测系统，其中，所述第一颜色光和所述第二颜色光中的至少一者周期性地闪烁以警告所述操作者相应的所述第一动作或相应的所述第二动作在一经过时间之后尚未完成。

24.根据项18至23中的任一项所述的监测系统，其中，所述第二信号包括文本字段，该文本字段包括显示在所述第一烹饪区域的第一部分上的表示所述第一动作应当被执行的文本信息，并且所述第四信号包括文本字段，该文本字段包括显示在所述第一烹饪区域的所述第一部分上的表示所述第二动作应当被执行的文本信息。

25.根据项18至24中的任一项所述的监测系统，其中，所述第二信号包括照射所述第一烹饪区域的所述第一部分的第一半部分的第一颜色光和照射所述第一烹饪区域的所述第一部分的第二半部分的与所述第一颜色光不同的第二颜色光，来表示所述第一动作应当被执行。

26.根据项18至25中的任一项所述的监测系统，其中，所述控制器配置成：

确认所述第二动作已经由所述操作者完成；并且

重置所述定时模块。

27.一种用于对炉灶组件的烹饪表面上的烹饪过程进行监测并控制的方法，所述烹饪表面包括多个烹饪区域，所述方法包括：

通过温度传感器对所述多个烹饪区域的第一烹饪区域内的所述烹饪表面处的第一温度变化进行感测；以及

通过控制器至少部分地基于由所述温度传感器感测到的所述第一温度变化来激活定时模块并持续第一预定时间段。

28.根据项27所述的方法，还包括通过所述控制器生成已经经过所述第一预定时间段的第一信号，并指示所述炉灶组件的操作者执行第一动作。

29.根据项27或28所述的方法，还包括通过所述控制器确认所述第一动作已经由所述操作者完成。

30.根据项27至29中的任一项所述的方法，还包括一旦所述第一动作完成，则：

通过所述温度传感器对所述第一烹饪区域内的所述烹饪表面处的第二温度变化进行感测；

通过所述控制器激活所述定时模块并持续第二预定时间段；以及

通过所述控制器生成已经经过所述第二预定时间段的第二信号，并指示所述操作者执行第二动作。

31.根据项27至30中的任一项所述的方法，还包括：

通过所述控制器确认所述第二动作已经由所述操作者完成；以及

重置所述定时模块。

32.根据项27至31中的任一项所述的方法，还包括通过所述控制器生成表示所述烹饪过程被完成的警告信号。

本文中所描述的各种指令、方法和技术可以在计算机可执行的指令的广义语境下考虑，计算机可执行的指令比如为存储在计算机存储介质上并且由本文中的处理器执行的程序模块。通常，程序模块包括用于执行特定任务或实现特定抽象数据类型的例程、程序、对象、组件、数据结构等。这些程序模块等可以作为本机代码执行或者可以比如在虚拟机器或其他即时编译执行环境中被下载并执行。通常，程序模块的功能可以在各种方案中根据需要被组合或分布。这些模块和技术的方案可以存储在计算机存储介质上或通过某种形式的通信被发送。

尽管用结构特征和/或方法动作专用的语言描述了本主题，但应当理解的是，所附权利要求书中所定义的主题不必限于所描述的具体特征或动作。更确切地说，具体特征和动作作为实现权利要求的说明性形式被公开。

本领域技术人员将认识到，对于以上描述的实际上无限多的变型是可能的，并且示例和附图仅仅是为了说明方案的一个或更多个示例。

本领域技术人员将理解，在不脱离所要求保护的主题的情况下，可以做出各种其他改型，并且可以替换等同物。另外，在不脱离本文中所描述的中心概念的情况下，可以做出许多改型以使特定情况适应所要求保护的主题的教示。因此，所要求保护的主题旨在不限于所公开的特定实施方式，而是所要求保护的主题还可以包括落入所附权利要求及其等同物的范围内的所有实施方式。

在上面的详细描述中，阐述了许多具体细节以提供对要求保护的主题的透彻理解。然而，本领域技术人员将理解，可以在没有这些具体细节的情况下实践所要求保护的主题。在其他情况下，没有详细描述本领域普通技术人员已知的方法、设备或系统，以免使所要求保护的主题模糊。

贯穿本说明书对“一个实施方式”或“实施方式”的引用可以意味着结合特定实施方式描述的特定特征、结构或特性可以包括在所要求保护的主题的至少一个实施方式中。因此，贯穿本说明书在各个地方出现的短语“在一个实施方式中”或“实施方式”不一定旨在表示相同的实施方式或所描述的任何一个特定实施方式。此外，应当理解的是，可以在一个或更多个实施方式中以各种方式组合所描述的特定特征、结构或特性。当然，总的来说，这些和其他问题可以随着特定的使用环境而变化。因此，描述的特定上下文或这些术语的使用可以提供关于针对该上下文的推论的有用指导。