专利名称：本占地菇的培养基及采用此培养基的工业化生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及本占地菇的培养基及工业化生产工艺。
背景技术：
本占地菇(Hypsizgus marmoreus)在分类学上属于担子亚门、层菌纲、白蘑科、玉蕈属。日本名为ブラシメジ。该菌种在日本研究部门与生产厂家均可买到。本占地菇是珍稀食用菌，具有抗疲劳、耐缺氧、降血脂及增强肌体免疫力等多种功能。
目前生产本占地菇的培养基的配方为850ml瓶中装有下述原料，木屑1升、米糠52克、黄豆皮40克、活性剂2.5克、麸皮10克、玉米芯30克、棉壳20克，把原料与水混合，再配制成固体培养基。现有的本占地菇的工业化生产工艺是培养料混合→装瓶→杀菌→接种→培养→成熟→出芽→生长→收获→包装→出厂。每道工序全部采用机械设备作用，全自动控制各个生长阶段所需的条件。其优点是生产品质稳定、产量高、每瓶单产150克。但是存在着如下缺点1.全部操作过程对机械的依赖性大，整条生产线中，如果有一种机械发生故障，就会影响正常生产，而且国内无此专业机械生产厂家，不易维修；2.其二，此生产工艺仅能适用瓶装生产，而不能适用袋装生产；3.投资大，一个45万瓶规模的工厂，需投资1100万元人民币；4.由于生产本占地菇采用的原材料、产地的地域性及气候条件等方面与中国有很大差异，而且本占地菇对环境条件要求十分严格，因此现有生产本占地菇采用的培养基配方、所需控制的生长条件等都不适合在中国生产。
根据国家知识产权局专利信息中心的检索报告与广东情报技术中心出具的《科技查新报告》显示，国内虽有单位从国外引进食用菌品种试种成功及研究食用菌工业化生产技术，但均与本项目引进的品种、研制出的国产化工业生产新工艺和独特的培养基配方不同，也未见有其它的相关文献报道。
发明内容
本发明的第一个目的在于研发出适合中国原材料资源、可使本占地菇稳产高产且产品质量好的本占地菇培养基。
本发明的第二个目的在于在现有生产工艺的基础上进行改进，提供一种本土化、成本较低而且稳产、高产、产品质量高的本占地菇的工业化生产工艺。
本发明的第一个目的是这样实现的本发明的本占地菇培养基由原料和水组成，水的重量百分含量为63-66％，原料含有下列组分(重量百分含量)，木屑28-48％、米糠15-25％、棉壳13-17％、玉米芯12-14％、玉米粉2-4％、麸皮8-10％、熟石灰1-2％。
在前述本占地菇培养基中，水的最佳重量百分含量为65％，同时原料中各组分的最佳重量百分含量为，木屑33.6％、米糠22.7％、棉壳16％、玉米芯13.6％、玉米粉3.6％、麸皮9.1％、熟石灰1.4％。
将培养基中各组分按其重量百分含量称取并混合在一起，即配制出本发明的固体培养基。
本发明的培养基中原料的各个组分均为国内普通的农副等产品。
本发明的第二个目的是这样实现的本发明的本占地菇的工业化生产工艺，其生产步骤包括配制批量生产用的固体培养基、分装、灭菌、接种、培养、成熟、出芽、生育、收获；所述批量生产用的固体培养基由原料和水组成，水的重量百分含量为63-66％，原料含有下列组分(重量百分含量)，木屑28-48％、米糠15-25％、棉壳13-17％、玉米芯12-14％、玉米粉2-4％、麸皮8-10％、熟石灰1-2％，在前述培养基中，水的最佳重量百分含量为65％，同时原料中各组分的最佳重量百分含量为，木屑33.6％、米糠22.7％、棉壳16％、玉米芯13.6％、玉米粉3.6％、麸皮9.1％、熟石灰1.4％；在不同生产阶段的生长条件控制为，培养阶段的温度为21-23℃，湿度为65-70％，光照为50-80Lux、8小时/日，CO2浓度为3000PPM；成熟阶段的温度为23-25℃，湿度为65-70％，光照为50-80Lux、8小时/日，CO2浓度为3000PPM；出芽阶段的温度为15-16℃，湿度为92-95％，光照为100Lux、12-14小时/日，CO2浓度为2000PPM；生育阶段的温度为14-15℃，湿度为90％，光照为200-500Lux、8-10小时/日，CO2浓度为2000PPM。
本发明中的本占地菇菌种在日本研究部门与生产厂家均可买到。将选育驯化的菌种用于批量生产之前，即在工业化生产中在接种这一步骤之前先要进行菌种培养，即对菌种进行逐步扩大培养。菌种培养包括两步第一步是把本占地菇菌种接种入半固体斜面培养基上培养成斜面菌种，半固体斜面培养基最好采用本发明人发明的配方，即原料含有下列组分(重量份数)，土豆20-25份、李子15-20份、琼脂2-2.2份、蔗糖2份、蛋白胨0.1-0.3份、硫酸镁0.2份、水100份，在此培养基上，本占地菇菌丝生长粗壮、浓密、活力强、抗老化，不但适用本占地菇，对其它菇种如金针菇、猴头菇、平菇、凤尾菇、香菇、木耳等多种食用菌品种都表现出优良的特性；第二步是将斜面菌种接种入固定培养基中培养成固体菌种，此固体培养基原料的配方与前述批量生产用的固体培养基的原料配方相同。
本发明的技术效果在于本发明的培养基与现有的培养基相比，原料中不含化学试剂，全是自然物，原材料成本大大降低，菌丝萌发时间较短，且产品的质量高。本发明的工业化生产工艺与现有的生产工艺相比，可采用瓶装和袋装两种方式进行生产，生产周期缩短，生产成本大大降低，而单位产量与现有工艺的相等。本发明在我公司现已能稳定地进行规模化生产，目前日均生产4000瓶(袋)，日产鲜菇450公斤，单产指标每瓶(袋)产菇150克，产品的品质和外观等质量要求均与日本的质量标准没有差异。而本发明的塑料袋装工业化生产的投资总额，也只有日本同等规模瓶装工业化生产投资的三分之一，生产成本是日本同类产品成本的一半。
以下结合附图和实施例对本发明作进一步说明。
图1是本发明袋装生产的本占地菇的照片。
图2、图3是本发明瓶装生产的本占地菇的照片。
图4是日本生产的本占地菇的照片。
具体实施例方式
实施例一实施例一为本发明的最佳实施例，其工业化生产工艺如下所述1.菌种培养将本占地菇菌种进行逐步扩大培养，在此程序，首先配制半固体斜面培养基，先称取200克土豆、150克李子，放入1000毫升水煮汁，过滤去渣，再加水补充至1000毫升，然后加入20克琼脂、20克蔗糖、1克蛋白胨、2克硫酸镁，溶化后装于试管中，灭菌后制成半固体斜面培养基，待充分冷却后接入本占地菇菌种，置于25℃温度下培养15天即成斜面菌种，再将此菌种接种入固体培养基中进行培养，固体培养基是用74g约0.8升木屑、50克米糠、20克麸皮、30克玉米芯、8克玉米粉、35克棉壳、3克熟石灰加水混匀，使培养基含水量控制在65％，然后装入瓶(850ml瓶)中灭菌冷却后接入斜面菌种，25℃条件下培养48天左右即成为可用于大批量生产的固体菌种。
2.工业化生产过程菌种培育完成后，即可进入批量生产，先按下列重量的组分进行混合，配制成批量生产用的固体培养基称取木屑74g约0.8升、50克米糠、20克麸皮、30克玉米芯、8克玉米粉、35克棉壳、3克熟石灰，加入410g水混合，即配制成含水量为65％的固体培养基，将配制好的固体培养基装入850ml塑料瓶中，可根据生产量来配制若干瓶，将装了培养基的塑料瓶灭菌1天，冷却后接入培养成功的本占地菇菌种，置于21-23℃温度、湿度65-70％、光照50-80Lux、8小时/日、CO2浓度为3000PPM的培养室中培养，此阶段即为培养阶段，约40-45天，然后将培养瓶移入23-25℃、湿度65-70％、光照50-80Lux、8小时/日、CO2浓度3000PPM的成熟室中再培养45天，此过程为成熟阶段。下一步将培养成熟的培养瓶进行搔菌处理，即将培养基表面搔成馒头型，便于集中出芽，此搔菌过程只需一天，再下步是将搔完菌的培养瓶移入温度15-16℃、湿度92-95％、光照100Lux、12-14小时/日、CO2浓度2000PPM的出芽室中进行催芽13-15天，此过程为出芽，最后将已长出芽的培养瓶移入温度14-15℃、湿度90％、光照200-500Lux、8-10小时/日、CO2浓度2000PPM的生育室中，经过14-15天的生长，即长出所需的产品本占地菇了，此阶段为生育阶段，最后收获产品，即完成本占地菇工业化生产的全过程。
把本实施例与日本现有的培养基和工业化生产工艺相比较如下1.半固体斜面培养基的比较
2.工业化生产用固体培养基的比较
3.生产工艺比较
4.本占地菇产品的品质和外观等质量的比较采用本发明生产出来的本占地菇产品质量与日本的质量标准没有差异，如图1至4的照片所示。
实施例二、实施例三与实施例一的不同之处在于实施例二、实施例三在菌种培养中采用的半固体斜面培养基、固体培养基与批量生产过程中采用的固体培养基与实施例一不同，而其余工艺与实施例一相同，即可完成工业化生产商品本占地菇的全过程。其不同点描述如下。实施例二在菌种培养中采用的半固体斜面培养基如下称取250克土豆、200克李子，放入1000毫升水煮汁，过滤去渣，再加水补充至1000毫升，然后加入22克琼脂、20克蔗糖、3克蛋白胨、2克硫酸镁，溶化后装于试管中，灭菌后制成半固体斜面培养基。
在菌种培养中采用的固体培养基与下述批量生产过程中采用的固体培养基相同。
在批量生产过程中采用的固体培养基是每瓶(850ml)按木屑105.6克、米糠33克、棉壳28.6克、玉米芯26.4克、玉米粉4.4克、麸皮17.6克、熟石灰2.2克、水410毫升的量，配制成含水量为65％的固体培养基，再根据每天所需要的生产量配制若干瓶。实施例三在菌种培养中采用的半固体斜面培养基如下称取220克土豆、180克李子，放入1000毫升水煮汁，过滤去渣，再加水补充至1000毫升，然后加入18克琼脂、20克蔗糖、2克蛋白胨、2克硫酸镁，溶化后装于试管中，灭菌后制成半固体斜面培养基。
在菌种培养中采用的固体培养基与下述批量生产过程中采用的固体培养基相同。
在批量生产过程中采用的固体培养基是每瓶(850ml)按木屑61.6克、米糠55克、棉壳37.4克、玉米芯30.8克、玉米粉8.8克、麸皮22克、熟石灰4.4克，水410毫升的量，配制成含水量为65％的固体培养基，再根据每天所需要的生产量配制若干瓶。
权利要求
1.一种本占地菇的培养基，由原料和水组成，其特征在于水的重量百分含量为63-66％，原料含有下列组分(重量百分含量)，木屑28-48％、米糠15-25％、棉壳13-17％、玉米芯12-14％、玉米粉2-4％、麸皮8-10％、熟石灰1-2％。
2.根据权利要求1所述的本占地菇的培养基，其特征在于水的最佳重量百分含量为65％，同时原料中各组分的最佳重量百分含量为，木屑33.6％、米糠22.7％、棉壳16％、玉米芯13.6％、玉米粉3.6％、麸皮9.1％、熟石灰1.4％。
3.一种采用权利要求1所述的培养基的本占地菇工业化生产工艺，其生产步骤包括配制批量生产用的固体培养基、分装、灭菌、接种、培养、成熟、出芽、生育、收获，其特征在于批量生产用的固体培养基由原料和水组成，水的重量百分含量为63-66％，原料含有下列组分(重量百分含量)，木屑28-48％、米糠15-25％、棉壳13-17％、玉米芯12-14％、玉米粉2-4％、麸皮8-10％、熟石灰1-2％；不同生产阶段的生长条件控制为，培养阶段的温度为21-23℃，湿度为65-70％，光照为50-80Lux、8小时/日，CO2浓度为3000PPM；成熟阶段的温度为23-25℃，湿度为65-70％，光照为50-80Lux、8小时/日，CO2浓度为3000PPM；出芽阶段的温度为15-16℃，湿度为92-95％，光照为100Lux、12-14小时/日，CO2浓度为2000PPM；生育阶段的温度为14-15℃，湿度为90％，光照为200-500Lux、8-10小时/日，CO2浓度为2000PPM。
4.根据权利要求3所述的本占地菇工业化生产工艺，其特征在于所述批量生产用的固体培养基中水的最佳重量百分含量为65％，同时原料中各组分的最佳重量百分含量为，木屑33.6％、米糠22.7％、棉壳16％、玉米芯13.6％、玉米粉3.6％、麸皮9.1％、熟石灰1.4％。
5.根据权利要求3或4所述的本占地菇的工业化生产工艺，其特征在于在所述接种之前先进行菌种培养，包括两步，第一步是把本占地菇菌种接种入半固体斜面培养基上培育成斜面菌种，第二步是将斜面菌种接种入固定培养基中培养成固体菌种，此固定培养基与批量生产用的固体培养基相同。
6.根据权利要求5所述的本占地菇的工业化生产工艺，其特征在于所述半固体斜面培养基的组成为(重量份数)，土豆20-25份、李子15-20份、琼脂2-2.2份、蔗糖2份、蛋白胨0.1-0.3份、硫酸镁0.2份、水100份。
全文摘要
本发明为一种本占地菇的培养基及采用此培养基的工业化生产工艺，培养基由原料和水组成，原料含有(重量百分含量)，木屑28－48％、米糠15－25％、棉壳13－17％、玉米芯12－14％、玉米粉2－4％、麸皮8－10％、熟石灰1－2％。本发明在生产中采用上述固体培养基并把生长条件控制为，培养阶段的温度为21－23℃，湿度为65－70％，光照为50－80Lux、8小时/日，CO
文档编号A01G1/04GK1397157SQ0213000
公开日2003年2月19日 申请日期2002年8月9日 优先权日2002年8月9日
发明者郑太灿, 张曙光, 张向阳 申请人:深圳市天蕈生物食品开发有限公司