专利名称：浇头材料附着装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种使浇头(topping)材料附着到固态食品上 的浇头材料附着装置，更加详细地说，涉及一种使熔化的浇头 材料附着到固态食品上的浇头材料附着装置。
背景技术：
以往公知有在以薯片为代表的快捷食品等固态食品上附着 薄片状油脂加工食品等浇头材料的方法(参照专利文献l)。例 如，在专利文献l所记载的方法中，从油炸锅出来的高温薯片 由传送带输送，在由传送带输送的薯片上撒上含有干酪 (cheese)的薄片状油脂加工食品。撒到薯片上的油脂加工食 品被薯片的热量熔化，附着到薯片上。接着，冷却薯片，使熔 化的油脂加工食品凝固。
专利文献l:日本特开平5-64546号公报(参照段落0019) 在上述以往的方法中，有时不能均匀撒上薄片状油脂加工 食品。例如，在通过薯片热量熔化薄片状油脂加工食品之前， 油脂加工食品有时从薯片滚落。另外，若由传送带输送的薯片 重叠，也不能在下侧的薯片上撒上油脂加工食品。这时，附着 有油脂加工食品的薯片的比例降低。虽然油脂加工食品不必附
着到所有薯片上，但是，附着有油脂加工食品的薯片的比例大
的为佳。
另外，若薄片状油脂加工食品撒到没有薯片的部分，则油 脂加工食品附着在传送带上。这时，生产完薯片之后，需要从 传送带除去油脂加工食品。
发明内容
因此，本发明的第1目的在于提供一种能够增大附着了可 熔化的浇头材料的固态食品比例的浇头材料附着装置。
另外，本发明的第2目的在于提供一种能够回收没有附着 到固态食品上的可熔化的浇头材料的浇头材料附着装置。
为了达到上述第1目的，本发明的浇头材料附着装置使可 熔化的浇头材料以粒状附着到固态食品上，其特征在于，具有 供给熔化的浇头材料的浇头材料供给部；向下方且以线状喷出 从浇头材料供给部供给的浇头材料的浇头材料喷出部；为了使 浇头材料附着到固态食品上而使固态食品移动到浇头材料喷出 部下方的附着区域的固态食品移动部，以线状向下方喷出的浇 头材料在落下的过程中产生间断，形成粒状之后，到达附着区 域。
根据上述构成的本发明的浇头材料附着装置，通过浇头材 料供给部向浇头材料喷出部供给熔化的浇头材料，使浇头材料 从浇头材料喷出部向下方且以线状喷出。以线状喷出的浇头材 料利用其粘性，在落下的过程中产生间断，形成粒状，之后到 达附着区域。形成粒状的浇头材料附着到固态食品上，该固态 食品由固态食品移动部移动到附着区域。
在以往技术中，由于使薄片状油脂加工食品(浇头材料) 附着到薯片(固态食品)上，浇头材料在被固态食品热量熔化 之前，从固态食品滚落，与此相对，本发明的浇头材料附着装 置使熔化且形成粒状的浇头材料附着到固态食品上，因此，浇 头材料容易附着到固态食品上。其结果，能够增大附着了浇头 材料的固态食品的比例。
另外，为了达到上述第2目的，优选在本发明的上述浇头 材料附着装置中，固态食品移动部包括向上述附着区域排出固态食品的排出部、接收排出到附着区域中的固态食品的接收部。
在上述构成的浇头材料附着装置中，向附着区域排出固态 食品时，能够使重叠移送的固态食品错开。由此，浇头材料附 着到固态食品上的机会增加。其结果，能够增大附着了浇头材 料的固态食品的比例。另外，没有附着到固态食品上的浇头材 料到达固态食品的相反侧。由此，能够使以往技术中附着到传 送带等上的浇头材料在固态食品的相反侧得到回收。
另外，在本发明的上述浇头材料附着装置中，优选浇头材
料供给部包括配置在浇头材料喷出部下方的容器、和用于从 该容器向浇头材料喷出部供给浇头材料的泵，该容器能够接收 从浇头材料喷出部喷出的浇头材料。
在上述构成的浇头材料附着装置中，能够用单独的泵将容 器内新的浇头材料供给到浇头材料喷出部，以及向浇头材料喷 出部供给回收的浇头材料。
在本发明的上述浇头材料附着装置中，优选形成粒状的浇 头材料的直径为1 10mm。
根据本发明的浇头材料附着装置，能够增大附着了浇头材 料的固态食品的比例。
另外，根据本发明的浇头材料附着装置，能够回收没有附 着到固态食品上的浇头材料。
图l为本发明实施方式的浇头材料附着装置的整体示意图。
图2为图l的装置的浇头材料喷出部的仰视图。 附图标记"i兌明1、浇头材料附着装置；2、浇头材料供给部；2a、容器； 2c、泵；4、浇头材料喷出部；6、固态食品移动部；6b、排出 槽、6c、接收槽；A、附着区域；F、浇头材料；FL、线状浇 头材料；P、薯片。
具体实施例方式
下面，参照图1以及图2，说明本发明浇头材料附着装置的 实施方式。图l为本发明实施方式的浇头材料附着装置的整体 示意图，图2为喷出浇头材料的浇头材料喷出部的仰视图。在 下述实施方式中，以薯片作为固态食品进行举例说明。
如图l所示，浇头材料附着装置l包括供给熔化的浇头材 料F的浇头材料供给部2,以线状向下方喷出从浇头材料供给部 2供给的浇头材料F的浇头材料喷出部4，为了使浇头材料附着 到薯片P上而使薯片P移动到浇头材料喷出部下方的附着区域A 的固态食品移动部6。
浇头材料供给部2包括容纳熔化的浇头材料F且配置在下 方的容器2a,与容器2a连接的配管2b,与该配管2b连接且将容 器2a内的浇头材料F供给到浇头材料喷出部4的泵2c,从泵2c 延伸到浇头材料喷出部4的配管2d。容器2a具有朝上开口的开 口部2e可以容纳/人浇头材料喷出部4喷出的浇头材料F地配置 在浇头材料喷出部4的下方并具有朝上开口的开口部2e,该开 口部2e沿上下方向与浇头材料喷出部4相对。可以在开口部i殳 置防止薯片等混入容器内的筛眼2f。优选向容器2a内供给在与 浇头材料供给部2分开设置的熔化罐8内熔化的浇头材料。优选 泵2c为粘性液体用的螺杆式泵或者齿轮式泵等。优选泵2c配置 在下方，配管2d从泵2c向上方延伸，呈U形弯折而向下方延伸， 之后与浇头材料喷出部4连接。优选浇头材料在0 5(TC的任意范围内凝固，优选是在熔化 了时能够形成直径为O.l ~ 10mm的粒状的材料，更优选是形成 直径为1.0~ 10mm的粒状的材料。另外，浇头材料具有下述性 质以线状向下方喷出时，在落下的过程中产生间断，形成粒 状。
另外，例如，浇头材料为含有油脂的油脂加工食品。油脂 既可以是植物性油脂、动物性油脂，也可以是植物性油脂和动 物性油脂的混合油脂。植物性油脂为例如菜籽油、大豆油、葵 花子油、花生油、米糠油、玉米油、红花油、橄榄油、木棉籽 油、芝麻油、月见草油、棕榈油、牛油树油脂、沙罗双树种子 油脂(fvk脂)、巧克力等可可脂、椰子油、棕榈仁油，动物性 油脂为例如乳脂、牛脂、猪油、鱼油和鯨油。另外，油脂加工 食品也可以是对上述油脂进行固化、分选、酯交换等而得到的 加工油脂，也可以含有糖类、奶粉类、氨基酸类、乳化剂中的 l种以上。另外，浇头材料可以是可熔化且能从喷嘴喷出的任 何食品材#+，也可以为例如含有油脂的食品，具体地说，也可 以是巧克力等。优选由基于JIS-K2207的环球法得到的油脂加 工食品或者含有油脂的食品的软化点为25 ~ 50 °C ,更优选为 30 ~ 45°C 。
浇头材料喷出部4具有构成中空空间的主体部4a、和设 置在主体部下表面4b上的多个开口4c。如图2所示，开口4c为 圆形，优选直径为l 10mm。优选从l个开口4c喷出的浇头材 料F的流量为1 ~ 100g/分，更优选为5 25g/分。
优选为了将浇头材料F保持在熔化状态，用温水套等加热 熔化罐8、浇头材料供给部2以及浇头材料喷出部4。
固态食品移动部6包括用于供给薯片P的电磁送料器6a、 配置在电磁送料器6a下游侧的、将薯片P排出到附着区域A的排出槽6b、接收向附着区域A排出的薯片P的接收槽6c、设置在接 收槽6c的下游一侧出口6d处的输出传送带6e。附着区域A被设
断且形成粒状后到达附着区域A。优选在电磁送料器6a与排出 槽6b之间设置筛分部10,用于除去在电磁送料器6a内变碎的薯 片。筛分部10具有仅使变碎的薯片通过的孔10a。优选在筛分 部10下方设置接收部12,用于接收通过孔10a的薯片。
接着，对本发明实施方式中的浇头材料附着装置的作业进 行说明。
例如，向电磁送料器6a供给由油炸锅炸好(未图示)的薯 片P,通过电磁送料器6a进行输送。多层状态的薯片P通过电磁 送料器6a错开，接近于一层的状态。变碎的薯片通过筛分部IO 的孔10a，由接收部12收集。薯片P按照到达排出槽6b的顺序， 从该排出槽6b斜着朝附着区域A落下。重叠的薯片P从排出槽 6b落下时，其位置再次错开，形成一层的状态。
另外，将容器2a内的呈熔化状态的浇头材料F通过配管2b、 2d,由泵2c加压输送，供给到浇头材料喷出部4。供给到浇头 材料喷出部4的浇头材料F从下表面4b的孔4c连续喷出。如图1 的附图标记FL所示，从孔4c喷出的浇头材料为线状。以线状喷 出的浇头材料FL利用其粘性，在落下的过程中产生间断，形成 粒状，之后到达附着区域A。
形成粒状的浇头材料F在附着区域A碰上薯片P,从而，浇 头材料F附着到薯片P上。没有附着到薯片P上的浇头材料F越 过薯片P,返回到容器2a中。筛眼2f兜住朝容器2a落下的薯片， 防止其混入容器2a内。
附着有浇头材料F的薯片P由接收槽6 c接收，从其下游 一 侧 出口 6d向输出传送带6e移动、输出。本发明实施方式中的浇头材料附着装置l能够相对增大形 成粒状的浇头材料的直径。优选形成粒状的浇头材料直径为
0.1~10mm, 更优选为l 10mm。
以上说明了本发明的实施方式，本发明不限于上述实施方 式，在权利要求书所记载的技术方案范围内可以进行各种变更， 当然，这些都包含在本发明的范围内。
在上述实施方式中，对固态食品薯片进行了说明，只要是 附着浇头材料的固态食品，也可以是其他快捷食品等。
另外，在上述实施方式中，固态食品移动部为含有喷出槽 6b以及接收槽6c的构成，且在它们之间的空间中设置附着区域 A,为了使粒状浇头材料附着到薯片P等固态食品上，固态食品 异动部可以为滚筒或输送带，且附着区域为上述滚筒或输送带 上方的区域。
9
权利要求
1. 一种浇头材料附着装置，用于使可熔化的浇头材料以粒状附着到固态食品上，其特征在于，该浇头材料附着装置包括供给熔化的浇头材料的浇头材料供给部；以线状向下方喷出从上述浇头材料供给部供给的浇头材料的浇头材料喷出部；为了使浇头材料附着到固态食品上而使固态食品移动到上述浇头材料喷出部下方的附着区域的固态食品移动部，以线状向下方喷出的浇头材料在落下的过程中产生间断而形成粒状，形成粒状之后，到达上述附着区域。
2. 如权利要求l所述的浇头材料附着装置，其特征在于， 上述固态食品移动部包括向上述附着区域排出固态食品的排 出部，接收向上述附着区域排出的固态食品的接收部。
3. 如权利要求1或者2所述的浇头材料附着装置，其特征 在于，上述浇头材料供给部具有配置在上述浇头材料喷出部材料的泵，该容器可接收从上述浇头材料喷出部喷出的浇头材料。
4. 如权利要求1 ~ 3中任意 一 项所述的浇头材料附着装置， 其特征在于，形成粒状的免头材料的直径为l~10mm。
全文摘要
本发明提供一种能够增大附着浇头材料的固态食品的比例的浇头材料附着装置。另外，提供一种能够回收没有附着到固态食品上的浇头材料的浇头材料附着装置。本发明涉及一种使可熔化的浇头材料以粒状附着到固态食品上的浇头材料附着装置。本发明的浇头材料附着装置(1)包括供给熔化的浇头材料(F)的浇头材料供给部(4)；以线状向下方喷出从浇头材料供给部(2)供给的浇头材料(F)的浇头材料喷出部(4)；为了使浇头材料(F)附着到固态食品(P)上而使固态食品(P)移动到浇头材料喷出部(4)下方的附着区域(A)的固态食品移动部(6)。以线状喷出的浇头材料(FL)在落下过程中产生间断，形成粒状，之后到达附着区域(A)。
文档编号A23P1/08GK101426377SQ200780014038
公开日2009年5月6日 申请日期2007年4月12日 优先权日2006年4月20日
发明者加藤晃一, 渡边永, 阿部秀雄 申请人:卡乐比株式会社