专利名称：一种草菇增产的方法
技术领域：
本发明属蘑菇的生产方法领域，特别是涉及一种草菇增产的方法。
背景技术：
草菇属于担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，包脚菇科，小包脚菇属。草菇原系热带和亚热带高温多雨地区的腐生真菌。据香港中文大学张树庭教授考证，草菇最早栽培于我国，后由华侨将栽培技术传至日本、南朝鲜、马来西亚、菲律宾、泰国、新加坡、印度、印度尼西亚等地，后又传到非洲的尼日利亚和马达加斯加。近年来，一些欧美国家也开始栽培。 现已发展成为一种世界性的食用菌。草菇是国际菇类市场上的一种畅销商品，在所有食用菌中产量居第六位。中国是世界上草菇生产的第一大国，也是世界草菇市场上的主要出口国家。过去，栽培草菇较多的是广东、广西、福建、湖南、江西、台湾等南方省区；近年来已发展到上海、江苏、浙江、山东、河北、北京、山西等省市。草菇(Volvariella Volvacea)的菇肉脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是我国南方普遍栽培的食用菌。根据分析，新鲜草菇含水量 92. 39 %，蛋白质2. 66 %，粗脂肪2.沈％，还原糖1. 66 %，转化糖0. 95 %，灰分0. 91 %。草菇的蛋白质含量是蔬菜的3 6倍。其营养价值价于肉类与蔬菜之间，有“素中之荤”美称。草菇含有的脂肪低于肉类，符合高蛋白、低脂肪的现代营养学要求。在草菇的蛋白质组成中， 各种人体必需的氨基酸不仅成分全，而且含量高，必需氨基酸含量占氨基酸总量的38. 2%0 此外，草菇含有多种维生素，尤其是Vc的含量最高。每IOOg鲜菇中含Vc高达206. 28mg,超过各种蔬菜和水果。新鲜草菇品质鲜嫩，其味甚美，炒菜煲汤，堪称佳品。正因如此，以草菇为原料加工的干制品，香味更加浓郁。可以制成罐头、草菇酱油、草菇酸奶、草菇酒、草菇蜜饯等制品，各具特色，为国内外市场所欢迎。草菇性凉，味甘，微咸，无毒。有补脾益气、清热解暑、抗坏血症、提高免疫力、加速伤口和创伤愈合等功效。它还具有降低胆固醇和抗癌、解毒作用，可使铅、砷、苯等与维生素-结合形成抗坏血元，随小便排出体外。还可阻止体内亚硝酸盐的形成。草菇还含有抑制和杀灭癌细胞的活性物质，草菇的含氮浸出物和嘌呤碱也能抑制癌细胞的生长。所以，草菇具有较高的营养价值和良好的保健功能。在已进行商业性栽培的食用菌中，草菇是唯一可在炎炎夏季进行人工栽培的食用菌，而且也是人工栽培周期最短的食用菌。夏天是食用菌供应淡季，而成为夏天发展最快的食用菌品种。草菇因为耐高温，生长周期短，栽培原料简单，费用低，营养丰富等优点，一些富含纤维的材料都可以用于草菇的栽培。所以，原材料来源广泛，且价格低廉。草菇的栽培原料很多，最早利用的栽培主料是稻草，目前主要利用的原料有棉籽壳、废棉、稻草、麦秆等。也有报道以茶叶渣、麻秆、棉秆、香蕉叶加锯末、油菜籽壳、石灰草浆造纸沉淀物、剑麻渣、药渣等，这些原料都有成功栽培草菇的报道。草菇的栽培方式也多种多样，上世纪70年代以前，以草把生料露地畦式栽培为主要方式，也有利用当地的自然环境，以林地、橡胶林地等作为栽培场所。近年来已发展为利用温室、塑料薄膜覆盖、塑料大棚、蘑菇房等栽培场所进行畦式、床式、压块式栽培，也有报道进行草菇的畦式覆土栽培，模仿香菇式菌棒栽培， 模仿平菇菌袋栽培，这些措施提高了草菇栽培的生物效率，但是这些措施都比较费工，同时也增加原料成本。草菇栽培的原料处理方法也很多，最早应用的都是生料栽培，生料栽培产量低，杂菌污染率高，这种方法已在生产中逐渐淘汰。现在草菇生产多数利用原料发酵处理后接种栽培，目前常用的草菇栽培原料的发酵方法有自然堆怄发酵法、常规二次发酵法等、 简易二次发酵法。由于原料来源的不同，各批次质量差异较大，营养成分不一，同时存在栽培周期不等，品质不稳定，易染菌等不足。1994年以来，鲜草菇在国内的销售价格约为14 20元/kg。近年来，随着人们对草菇认识的不断加深及生活水平的进一步提高，使得草菇在市场上的需求越来越大。虽然草菇的栽培技术简单，栽培原材料费用低廉，但是它的产量偏低。传统式稻草栽培草菇的生物学效率较低，约为10%;而用废棉栽培生物效率也多在20 35%之间。但是不同批次栽培原料质量的变化对产量影响也非常大，与过去的原料相比，目前栽培原料中的杂质也非常多，如何提高草菇的产量和质量以满足人们对草菇日益增长的需求，已成为一个亟待解决的重要课题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种草菇增产的方法，该方法简单，成本低，具有促进草菇原基的形成，使草菇原基的数量增加，增加有效商品子实体个数，单位面积的产量提高31. 05 %，污染率降低，生物学效率高等优点，便于实际推广应用。本发明的一种草菇增产的方法，包括(1)浸泡原料用石灰水浸泡原料，边淋水边踩踏，直至原料浸透为止；(2)培养料前发酵将上述浸透后的原料捞起建堆，用薄膜覆盖，保温保湿，自然堆怄发酵2天；(3)加柠檬酸钠将经过搅拌后，每百公斤的培养料(湿重)加入100g_120g的柠檬酸钠，并使培养料的最终含水量为65% 68% ；(4)培养料进房将步骤C3)处理后的培养料搬上床架，培养料的厚度为10 12cm，用薄膜覆盖；(5)培养料后发酵将步骤(4)薄膜覆盖后的培养料进行二次发酵，将点燃的蜂窝煤迅速移入室内， 在60 65°C下保持5 6h，进行巴氏消毒，然后通风降温到50°C下保持5 6h ；(6)播种在开放的环境下将菌种均勻的撒在上述培养料的上面；(7)菌丝生长阶段管理播种后至菌丝长满培养料期间为发菌期；此阶段管理重点主要是控制菇房的温湿度，要获得高产，必须密切注意料温、气温、培养料的含水量以及菇房内的空间湿度；严格控制料温为35 36°C，气温为30 32 °C，培养料的含水量为65% 68%，一般在播种后3 天揭去薄膜，料面较干时进行补水；(8)出菇阶段管理出菇阶段的管理重点是保温、保湿、通风和透光；播种后第五天喷“出菇水”，使气生菌丝贴生于料面，按常规管理喷“出菇水”；(9)采收在正常的栽培条件下，播种后第9 11天即进入采收期；为了提高草菇产品的商品价值，应在菇体长成卵形、胞膜未破前进行采收。所述步骤(1)中的原料选择新鲜，干燥，没有发霉，腐烂，并在阳光下暴晒1 2 天，杀死虫卵；石灰水为质量百分比为的石灰水。所述步骤(3)每百公斤的培养料(湿重)加入116g的柠檬酸钠。所述步骤C3)优选按照试验每小区培养料用量(湿重)3^(g，称柠檬酸钠40. 6g溶解到IL的水中加到培养料中。所述步骤(6)中的菌种为草菇菌株V23。本发明的一种提高草菇产量的简单方法，加入碳源占培养料湿重的0. 0观40%的柠檬酸钠溶液。解决了草菇在生产过程中，存在的产量偏低，生物学效率较低的问题。以本发明的方法栽培草菇促进草菇的原基的大量产生，增加有效商品子实体个数，提高了出菇率和生物学转化效率，对于病虫杂菌污染的也有了相应的解决方法，栽培过程不添加复杂的劳动程序，而且该药品价格低廉。收益非常高。有益效果(1)本发明的方法简单，成本低，便于实际推广应用；(2)本发明的方法具有促进草菇原基的形成，使草菇原基的数量增加，增加有效子实体个数、单位面积的产量提高31. 05%，污染率降低，生物学效率高等优点。
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施例方式下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。实施例1(1)栽培原料的准备栽培原料多为废棉，棉籽壳或，麦草，稻草，玉米秸秆。配方主要原料为50 %的废棉 +40%的稻草+10%麸皮和适量石灰。废棉最好选择新鲜，干燥，没有发霉，腐烂的原料。最好在阳光下暴晒1 2d，杀死虫卵。将稻草切成小于5cm的小段。(2)称料按照上述原料的比例进行称料，然后将原料混合均勻，放在拌料的大池里。(3)浸泡原料用的石灰水浸泡原料，边淋水边踩踏，直至全部原料浸透为止。将培养料的pH 值调到9左右，用pH试纸检测。控制含水量在65 68%左右(用手抓料，指缝略有少量水渗出)即可。
(4)培养料前发酵把浸透后的培养料捞起建堆，底部放置地龙，将培养料堆在上面，高大约80 100cm，宽大约160 180cm，长为6m或更长。用薄膜覆盖，保温保湿，以利发酵。自然堆怄发酵当培养料堆中心温度上升到60°C左右时，保持24h后翻堆1次，将外面的培养料翻入堆心，里面的培养料翻到外面，以使培养料发酵均勻。用薄膜覆盖，保温保湿，以利发酵。(5)加柠檬酸钠在这个阶段首先制备碳源占培养料湿重的0. 02840%的柠檬酸钠溶液。其中柠檬酸钠溶液的质量体积比浓度为0. 03M5g/ml。根据一个菇房使用培养料的量，按照这个浓度计算一个菇房使用的量，准确称取柠檬酸钠(分析纯)的克数，准备一个大桶，放在称上，去皮后，加水到计算的量，在把称好的柠檬酸钠放到水里，搅拌让其充分溶解。最终含水量控制在65 68%左右。(6)培养料进房将发酵好的培养料趁热搬入已消毒好的菇房，平铺在床架上，铺料时先铺一层编织袋，一般铺料厚度为10 12cm左右，菌种为^Og/m2 (或按试验要求用量而变化)，铺平后压实，再盖上塑料薄膜。(7)培养料后发酵培养料铺好后，进行二次发酵，关闭门窗，用蜂窝煤加热，进行巴斯德消毒，等到菇房内培养料温度达到65°C左右时，保持5 他，消毒结束后，将门窗开，并揭开料面薄膜进行通风，排除废气和降温，降到50°C保持5 他。等菇房温度降到33°C左右，料温为38°C 时，进行播种。(8)播种在开放的环境下将菌种从菌种袋到出，把菌种放在清洁的袋子里，将菌种块轻轻弄碎。当菌床料温低于40°C、无氨味时，每平方米用菌种280g，采用撒播的方法，将菌种均勻的撒播到菌床培养料的表面，并用木板压实栽培床两侧，使菌种与培养料紧贴。播种后盖上塑料薄膜，以利培养健壮的菌丝，注意控制料内温度，每天揭膜通风1 2次。当菌丝长满培养料时，掀掉料面覆盖的塑料薄膜。(9)菌丝生长阶段管理播种后至菌丝长满培养料期间为发菌期。此阶段管理重点主要是控制菇房的温湿度，要获得高产，必须密切注意料温、气温、培养料的含水量以及菇房内的空间湿度。严格控制料温保持在35 36°C，气温保持在30 32°C，培养料的含水量保持在65%左右，室内空气湿度保持在80%。若温度过高，可通过揭膜散热，或向地面浇水或向菇房内空间喷雾(不能将水直接喷到培养料面上)等进行降温，在低温季节若温度过低要通过烟道进行加温， 在这个阶段，每天要揭膜通风2次，每次30min，促进菌丝的生长，在播种后的第三天揭去薄膜，通风30min，在料面较干爽后，进行一次补水，用喷雾器向料面喷淋，补水量以喷湿料面、 培养料底下有水渗出为度。(10)出菇阶段管理出菇阶段的管理重点是保温、保湿、通风和透光。播种后第五天用喷雾器喷“出菇水”，用水量稍大一些，使气生菌丝贴生于料面。菇房面积为长为12m宽为6m，高为3. : 安排3个床架，每个床架3层，每层长9. 8m，宽为1. IOm层与层的间距为52. 5cm，最上层与屋顶为70cm最下层与地面20cm，中间的过道为65cm，两侧的过道为45cm。我们把下数第2层的床面用隔板隔出14个等面积的小区每个小区的面积为0.77m2，用培养料35Kg。以不喷柠檬酸钠溶液的小区为对照。一般每次喷“出菇水”后通风5 他再将门窗关闭保持空间温度保持33°C 5 6h，然后是温度降至31°C，空气相对湿度保持在85% 90%，以便诱导子实体的产生。从播种后第4d开始给予充足的光照，以利于菌丝扭结出菇，第七天即开始陆续有小的菇蕾产生。在温度控制上，室内气温应保持在30 31°C，料温保持在34 35°C。当床面上可见零星小白点，即形成原基后，增大湿度，要求空气相对湿度保持在90 %左右，做到地面经常浇水，空气中经常喷雾。但要注意尽量不要将水喷洒到料面的原基上，因为原基对水特别敏感，喷水量稍大，原基沾上水珠后容易死菇。播种后第八天，要加大通风量，以满足钮扣菇呼吸的需要。通风时，为了保持菇房湿度，最好在通风前向空间及四周喷水，然后再打开门窗进行通风。通风要看菇房外的风速情况，风速较大时，门窗开小一点，反之则开大一点。但通风时切忌让风直接吹到床面的小菇上，否则容易吹死小菇。另外必须保持一定量的散射光，散射光能促进子实体的形成，对于菇体的色泽外观有利。(11)采收与采后管理在正常的栽培条件下，播种后第9 11天即进入采收期。为了提高草菇产品的商品价值，应在菇体长成卵形、胞膜未破前进行采收。一般应早、晚各采收1次，采收时，为了避免碰伤邻近小菇，应小心采摘，做到一只手按住菇体周围的培养料，另一只手握住菇体并左右旋转，轻轻摘下，切忌用力拔，以免牵动附近菌丝，影响后一潮菇的生长。头潮菇可采收 3 5天。由于第一潮菇占总产的70%以上，第二、三潮菇只占25%左右，如果冬季还要加温考虑到成本和时间的问题，菇农们也考虑到这点也是只收一潮，因此在生产上只收第一潮菇，以每天的日产量相加的和为总产量。试验结果显示，喷施柠檬酸钠酸钠溶液和不喷施柠檬酸钠溶液(CK)的相比，每公斤培养料(湿重)增产草菇13. 49g平均增加收入为0.32 元。按照含水量为68%计算，即320g(干料)增加收入0.32元。一个菇用料3000斤干料
计算，--个菇房从产量上净增加收入1500元。
实施例2
以草菇菌株V23为例，
按照(1)准备原料。
按照称料。
按照(3)浸泡原料。
按照(4)培养料前发酵。
按照(5)加柠檬酸钠。
按照(6)培养料进房。
按照(7)培养料后发酵。
按照⑶播种。
按照(9)菌丝生长阶段管理。
按照(10)出菇阶段管理。
按照(11)采收。
按照50 %的废棉+40 %的稻草+10 %麸皮和适量石灰，称取栽培原料，混合后加水搅拌均勻在加入碳源占培养料湿重的0. 02840%的柠檬酸钠溶液，使含水量为65 68%， 建堆，覆盖薄膜自然发酵2天，之后培养料进房，进行巴氏消毒。巴氏消毒后料温降到38°C 进行播种。覆盖薄膜以利保温。播种后3天揭膜，4天补光，5天补水。一个菇房9个床面， 每个床面用培养料490Kg (湿重)，每个床面需要568. 4g的柠檬酸钠，35 38°C，气温保持在30 32°C，培养料的含水量保持在65% 68%左右。第7天出现小白点空间温度28 300C，最高不超过32°C，空气相对湿度保持在85 % 90 %。第10天可以采收，14天一个周期结束。一个小区为面积0. 77m2，用培养料35Kg，加入碳源占培养料湿重的0.02840%的柠檬酸钠溶液与对照小区相比，(以其中的一次为例，见表1)要增产472g，按照市场的批发价为M元/Kg，生产一次一个菇棚增收1500元。一瓶柠檬酸钠价格为10元。一个菇房一次用10瓶，从投入和产出相比，利润可观，净增收入为1400元。所述柠檬酸钠溶液的质量体积比浓度为0. 0406g/ml。表1.两种处理的投入和产出比
权利要求
1.一种草菇增产的方法，包括(1)用石灰水浸泡原料，边淋水边踩踏，直至原料浸透为止；(2)将上述浸透后的原料捞起建堆，用薄膜覆盖，保温保湿，自然堆怄发酵2天，得到前发酵的培养料；(3)将上述前发酵的培养料经过搅拌后，每百公斤的湿重培养料加入100g-120g的柠檬酸钠，使培养料的最终含水量为65% 68% ；(4)将步骤C3)处理后的培养料搬上床架，培养料的厚度为10 12cm，用薄膜覆盖；(5)将步骤(4)薄膜覆盖后的培养料进行二次发酵，将点燃的蜂窝煤迅速移入室内，在 60 65°C下保持5 6h，进行巴氏消毒；然后通风降温到50°C下保持5 6h，得发酵后的培养料；(6)在开放的环境下将菌种均勻的撒在步骤( 培养料的上面；(7)控制上述培养料的料温为35 36°C，气温为30 32°C，培养料的含水量为65% 68%，其余按常规处理；(8)播种后第五天喷“出菇水”，使气生菌丝贴生于料面；(9)在采收期采收。
2.根据权利要求1所述的一种草菇增产的方法，其特征在于所述步骤(1)中的原料选择新鲜，干燥，没有发霉，腐烂，并在阳光下暴晒1 2天，杀死虫卵；石灰水为质量百分比为的石灰水。
3.根据权利要求1所述的一种草菇增产的方法，其特征在于所述步骤(3)每百公斤的湿重培养料加入116g的柠檬酸钠。
4.根据权利要求1所述的一种草菇增产的方法，其特征在于所述步骤(6)中的菌种为草菇菌株V23。
5.根据权利要求1所述的一种草菇增产的方法，其特征在于所述步骤(9)在菇体长成卵形、胞膜未破前进行采收。
全文摘要
本发明涉及一种草菇增产的方法，包括(1)浸泡原料；(2)将浸透后的原料捞起建堆，用薄膜覆盖，保温保湿，自然堆沤发酵；(3)加入柠檬酸钠溶液；(4)将发酵好的培养料搬上床架，用薄膜覆盖；(5)将培养料进行二次发酵，将点燃的蜂窝煤迅速移入室内，进行巴氏消毒；(6)在开放的环境下将菌种均匀的撒在培养料的上面；(7)控制料温为35～38℃，气温为30～32℃；(8)出菇阶段管理；(9)采收。本发明的方法简单，成本低，具有促进草菇原基的形成，使草菇原基的数量增加，增加有效子实体个数，单位面积的产量至少提高31.05％左右，污染率降低，生物学效率高等优点，便于实际推广应用。
文档编号A01G1/04GK102177812SQ201110022498
公开日2011年9月14日 申请日期2011年1月20日 优先权日2011年1月20日
发明者侯立娟, 巴士威, 李玉, 谭琦, 陈明杰 申请人:上海市农业科学院