1.一种平菇生态种植方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)前处理：准备栽培基质，随后进行蒸汽灭菌，蒸汽灭菌的温度为110-130℃，蒸汽灭菌时间为1-3h，接着进行无菌烘干，直至含水量为62-68％；挑选符合农业标准的平菇菌丝，并进行保藏；
(2)接种：在无菌环境下，使用灭菌后的接种环挑取平菇菌丝接种到栽培基质中，并使用聚酯膜进行套袋封口，保持黑暗环境，控制温度为15-20℃，控制环境湿度为32-40％，一周后进行观察是否有菌丝的生长，若否，则重新进行接种，若是，则进行下一环节；
(3)培育：菌丝开始分化形成菌盖时，转移到阴凉通风大棚内，控制培育温度为22-24℃，控制环境湿度为60-64％，每隔一天补充培养基质并清除杂菌感染的菌丝；
(4)出菇：待菌盖长满后，空气湿度增加到84-88％，继续培养5天，进行收割。
2.根据权利要求1所述的平菇生态种植方法，其特征在于，所述栽培基质，以重量份计，包括：荷叶10-20份、棉籽壳20-30份、木屑30-40份、高粱粉20-30份、山楂皮5-10份、废弃啤酒发酵酒糟20-30份、废弃甘蔗渣20-30份、麦麸5-16份、玉米秸秆8-15份、鸡粪20-30份、咖啡渣5-10份、生石灰2-4份、桔子皮10-15份、朽木4-8份。
3.根据权利要求2所述的平菇生态种植方法，其特征在于，所述栽培基质，以重量份计，包括：荷叶12-18份、棉籽壳22-26份、木屑33-34份、高粱粉25-30份、山楂皮6-9份、废弃啤酒发酵酒糟22-27份、废弃甘蔗渣24-29份、麦麸8-12份、玉米秸秆10-13份、鸡粪24-27份、咖啡渣6-8份、生石灰2-4份、桔子皮12-14份、朽木5-7份。
4.根据权利要求1所述的平菇生态种植方法，其特征在于，所述营养基质，以重量份计，包括：米糠5-16份、玉米面20-26份、苜蓿草8-14份、胡萝卜皮4-10份、荞麦壳10-20份、扁豆皮30-40份、白菜叶16-24份、柚子皮14-18份、芦苇12-16份、蚕蛹粉6-12份、木薯粉2-8份、草木灰2-4份、绿萝叶12-16份。
5.根据权利要求4所述的平菇生态种植方法，其特征在于，所述营养基质，以重量份计，包括：米糠12份、玉米面23份、苜蓿草11份、胡萝卜皮7份、荞麦壳15份、扁豆皮35份、白菜叶20份、柚子皮16份、芦苇14份、蚕蛹粉9份、木薯粉4份、草木灰3份、绿萝叶14份。