一种双孢菇种植方法与流程

本发明属于蔬菜种植技术领域，特别涉及一种双孢菇的种植方法。

背景技术

双孢菇是著名的食药用菌，香味浓郁，营养丰富，具有较高的药用价值。目前的双孢菇种植方法中，在拌种之前为先装袋后灭菌，在装袋过程中会使双孢菇栽培培养基内夹杂大量的灰尘等杂质以及细菌和真菌等微生物，不但会使培养基的质量下降还会对后序灭菌工序增加了难度，由此，传统的工艺灭菌时间长，降温慢，增加了双孢菇的生产周期。

技术实现要素：

本发明的目的是提供一种双孢菇种植方法，采用对双孢菇栽培培养基先灭菌后接种装袋的方法，能够不引进杂菌且灭菌更加充分，配合使用快速降温工艺，不仅提高了产出双孢菇的质量还缩短了双孢菇生长时间。

为实现上述目的，包括以下步骤，

(1)配料：包括下列重量份数的原料制备双孢菇栽培培养基，木屑70～80份、石膏1～2份、麦麸15～25份，蒸馏水的加入量为总原料重量的50％～90％；

(2)高温灭菌：将经过步骤(1)混合均匀的双孢菇栽培培养基进行高温高压灭菌，灭菌条件为121～126℃，0.155-0.160mpa，灭菌时间1.5～2.5小时；在1～2小时内，冷却至23～27℃；

较佳地，在高温反应釜内实施高温灭菌，双孢菇栽培培养基冷却后，将高温反应釜抽为真空，然后通入无菌空气，经过10～30分钟之后再次将高温反应釜抽为真空，然后通入无菌空气，每隔10～30分钟进行一个循环，如此循环1～50次；

(4)接种：经过高温灭菌后的双孢菇栽培培养基内接入固体双孢菇菌株接种棒，接种量为步骤(1)中双孢菇栽培培养基重量的0.2～7％，密封后，搅拌0.3～0.7小时，得到培养料；

较佳地，接种后的双孢菇栽培培养基继续静养1～48h后装袋；

(5)装袋：在无菌环境下将接种后的双孢菇栽培培养基装袋并开设透气孔，置于20～28℃、50～70％的湿度环境下发菌，经20～30天培养后，菌丝体长满袋后常规培养。

较佳地，接种后的双孢菇栽培培养基装袋后设套环取代透气孔。

本发明积极效果如下：

本发明通过配料、高温灭菌、降温、接种、装袋和发菌，大大缩短种植时间以及有效降低污染率，提高出菇率，其中(1)将双孢菇栽培培养基先高温灭菌后装袋可以避免在装袋过程中引入杂菌，高温灭菌后，后续工艺均在无菌环境内进行，大大降低了污染率；(2)高温灭菌时，设压力为0.155～0.160mpa，使灭菌时间缩短了近十倍；(3)降温时，采用置换无菌空气的方法配合使用灭菌釜本体2外部冷凝，使原来需要20小时才能降到25℃，降低到在1～2小时内，冷却至23～27℃，大大缩短了降温时间，而且在加速降温过程中，不引入杂菌，保证产品质量。

附图说明

图1为本发明中步骤(2)和步骤(3)中所用高温灭菌和降温装置的结构示意图。

附图中，1灭菌釜本体、2进料口、3蒸汽进气口、4冷凝器、5真空机组、6冷却塔、7出气管道、8无菌气体进气口、9温度表、10压力表、11搅拌桨、12出料口。

具体实施方式

下面将对本发明的实施例作进一步的详细叙述。

本发明的一种双孢菇种植方法，其具体实施方式包括以下步骤：

实施例1：

(1)配料：包括下列重量份数的原料制备双孢菇栽培培养基，木屑70份、石膏2份、麦麸22份，蒸馏水的加入量为总原料重量的50％；

(2)高温灭菌：将经过步骤(1)混合均匀的双孢菇栽培培养基，装入高温搅拌釜，高温搅拌釜的核心为灭菌釜本体1，如图1所示，将双孢菇栽培培养基通过灭菌釜本体1上的进料口2进入灭菌釜本体1，灭菌釜本体1上的蒸汽进气口3与外部蒸汽管道相连通，为灭菌釜本体1提供热源，设置温度为121℃，压力为0.160mpa，灭菌釜本体1上的温度表9和压力表10可实时反映出釜内的温度和压力数值，将双孢菇栽培培养基在灭菌釜本体1内通过搅拌桨11，搅拌2.5小时；

(3)降温：如图1所示，完成灭菌后的高温搅拌釜，通过高温搅拌釜中的快速降温装置在1.3小时内，冷却至25℃；所述快速降温装置包括冷凝器4、真空机组5和冷却塔6，冷凝器4与灭菌釜本体1通过出气管道7连通，真空机组5和冷却塔6与冷凝器4连通，灭菌釜本体1上还设置有无菌气体进气口8，在灭菌釜本体1内完成搅拌后，真空机组5将灭菌釜本体1内部抽为真空，然后由无菌气体进气口8向灭菌釜本体1通入无菌空气，经过30分钟之后再次将灭菌釜本体1内部抽为真空，然后通入无菌空气，每隔30分钟进行一个循环，如此循环1次，不断使用无菌气体将灭菌釜本体1内的热空气置换掉，此外，冷凝器4和冷却塔6在外部对灭菌釜本体1释放的热气体进行冷却，大大提高了降温速度。高温搅拌完成后，将搅拌后的混合均匀的双孢菇栽培培养基通过灭菌釜本体1下部的出料口12卸出。

(4)接种：向冷却后的高温搅拌釜内倒入固体双孢菇菌株接种棒，品种为双孢菇菌株，加入量为步骤(1)中的双孢菇栽培培养基重量的0.2％，密封后，搅拌0.3小时；

(5)将经过接种的双孢菇栽培培养基静养1h，然后在无菌环境下装袋，在袋上安装套环，放到20～28℃和50～70％的湿度环境下发菌，经20～30天培养后，菌丝体长满栽培袋，出菇率为95％，全部出菇时间为3个月零15天。

实施例2

(1)配料：包括下列重量份数的原料制备双孢菇栽培培养基，木屑80份、石膏1份、麦麸15份，蒸馏水的加入量为总原料重量的90％；

(2)高温灭菌：将拌好的双孢菇栽培培养基，装入高温搅拌釜，设置温度为126℃，压力为0.155mpa，反应时间1.5小时；

(3)降温：完成灭菌后的高温搅拌釜，在1.4小时内，冷却至25℃；在高温反应釜完成搅拌后，将高温反应釜内抽为真空，然后通入无菌空气，经过20分钟之后再次将高温反应釜内抽为真空，然后通入无菌空气，每隔20分钟进行一个循环，如此循环25次。

(4)接种：向冷却后的高温搅拌釜内倒入固体双孢菇菌株接种棒，品种为双孢菇菌株，加入量为步骤(1)中双孢菇栽培培养基重量的7％，密封后，搅拌0.7小时；

(5)将经过接种的双孢菇栽培培养基静养48h，然后在无菌环境下装袋，在袋上均匀扎通气孔，将栽培种放到20～28℃和50～70％的湿度环境下发菌，经20～30天培养后，菌丝体长满栽培袋，出菇率为97％，全部出菇时间为3个月零10天。

实施例3

(1)配料：包括下列重量份数的原料制备双孢菇栽培培养基，木屑75份、石膏1.5份、麦麸25份，蒸馏水的加入量为总原料重量的60％；

(2)高温灭菌：将拌好的双孢菇栽培培养基，装入高温搅拌釜，设置温度为123℃，压力为0.158mpa，反应时间2小时；

(3)降温：完成灭菌后的高温搅拌釜，在1小时内，冷却至25℃；在高温反应釜完成搅拌后，将高温反应釜内抽为真空，然后通入无菌空气，经过10分钟之后再次将高温反应釜抽为真空，然后通入无菌空气，每隔10分钟进行一个循环，如此循环50次。

(4)接种：向冷却后的高温搅拌釜内倒入固体双孢菇菌株接种棒，品种为双孢菇菌株，加入量为步骤(1)中双孢菇栽培培养基重量的3％，密封后，搅拌0.5小时；

(5)将经过接种的双孢菇栽培培养基静养24h，装袋，在袋上安装套环，放到20～28℃和50～70％的湿度环境下发菌，经20～30天培养后，菌丝体长满栽培袋，出菇率为94％，全部出菇时间为3个月零20天。

对比例1

(1)配料：包括下列重量份数的原料制备双孢菇栽培培养基，木屑75份、石膏1.5份、麦麸25份，蒸馏水的加入量为总原料体积的60％；

(2)装袋：将双孢菇栽培培养基打入带有透气孔的聚丙烯塑料袋中，双孢菇栽培培养基袋的尺寸为18×45×0.8cm；

(3)高温灭菌：将双孢菇栽培培养基袋在常压下升至125℃，保温10h，自然降温，21h之后降至25℃；

(4)接种：将每个双孢菇栽培培养基袋的表面均匀扎3～4个坑，孔径为2cm，在每个坑内加入固体双孢菇菌株接种棒，品种为双孢菇菌株，加入量为步骤(1)中双孢菇栽培培养基重量的3％；

(5)将经过步骤(4)的双孢菇栽培培养基放到20～28℃和50～70％的湿度环境下发菌，全部出菇时间为5个月零12天，出菇率为55％。

由上述实验例和对比可以看出，相比于应用传统种植方法的对比例来说，本发明可以大大缩短种植时间以及有效降低污染率，提高出菇率，主要原因如下：(1)将双孢菇栽培培养基先高温灭菌后装袋可以避免在装袋过程中引入杂菌，高温灭菌后，后续工艺均在无菌环境内进行，大大降低了污染率；(2)高温灭菌时，设压力为0.155～0.160mpa，使灭菌时间缩短了近十倍；(3)降温时，采用置换无菌空气的方法，大大提高了降温速度，而且在加速降温过程中，不引入杂菌，保证产品质量。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其他实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。