专利名称：红豆果饮料的生产方法
技术领域：
本发明属于天然营养型饮料。
在中国东北地区大(小)兴安岭生长一种果实为红豆果，其外形象樱桃，但比樱桃略大。该植物是自然生长，每年结一次果。红豆果营养丰富，内含大量的维生素C、人体所需要的氨基酸及微量元素。可生食，芳香可口，尽管如此，红豆果的利用率极低，每当到成熟季节，只有到山里的人才能吃得到，这样一来，绝大多数的红豆果只有烂掉。到目前为止，还没有人很好的利用红豆果，使之为人类服务。
本发明的目的在于利用天然植物提供一种芳香可口的天然营养型饮料。
本发明的目的是这样实现的红豆果经去杂去劣后制成果浆，然后通过板框式压滤机过滤，滤液经水浸提后，在600～660mm汞柱、温度60～65℃下，进行真空蒸发浓缩，制成果汁。在90～100℃温度下，将食糖放入过滤后的水中溶解，然后加入柠檬酸、果汁、蜂蜜、碳酸氢钠等，混匀后，经过滤器、灭菌器过滤后装入瓶中密封。该饮料的配比范围为果汁∶蜂蜜∶柠檬酸∶食糖∶碳酸氢钠∶水＝8～12%∶1～2%∶2～3%∶4～6%∶1～2%∶75～84%。食糖是指白砂糖、棉白糖、甜菊糖、葡萄糖。
本发明由于以天然植物红豆果为原料制做饮料，因此它具有如下优点
①原料来源广泛、制做工艺简单、成本低廉、易于实施。
②内含有大量的维生素和对人体有益的微量及常量元素，饮用时各种营养渗透性能好，具有防病保健之功能。
下面将通过实施例对本发明的具体实施方案做进一步描述①将红豆果经挑选去掉青果、发霉果后，选用国产的果加工破碎机制成果浆。
②果浆通过板框式压缩机过滤，除去果皮果肉，其滤液与清水水浸搅拌5～6小时(滤液∶水＝1∶1.5)，然后再进行压滤。
③过滤后的滤液，在600～660mm汞柱，温度60～65℃下进行真空蒸发，蒸发浓缩后即为红豆果果汁。
④将水过滤后，在90～100℃温度下，溶解甜菊糖化为糖水，加入柠檬酸，然后加入果汁、蜂蜂蜜、及适量的碳酸氢钠，充分混合后经过滤器、灭菌器过滤，压力装瓶注入二氧化碳气体，从而制得成为维克多饮料，该饮料的份数比为果汁∶蜂蜜∶柠檬酸∶食糖∶碳酸氢钠∶水＝8∶1∶2∶4∶1∶84。
该饮料的主要营养成份可溶性糖9.7%可滴定酸2.03%维生素C5mg/100g色素69.2mg/100g
权利要求
1.一种红豆果饮料的生产方法，其特征在于①将制成果浆的红豆果通过板框式压滤机过滤，滤液通过水浸提后，在600～660mm汞柱。温度60～65℃下，进行真空蒸发浓缩，制成果汁；②在90～100℃温度下，将食糖放入过滤后的水中溶解，然后加入柠檬酸、果汁、蜂蜜、葡萄糖等，混匀后过滤、灭菌，该饮料的配比范围为果汁 蜂蜜 柠檬酸 食糖 碳酸氢钠 水=8～12% 1～12% 2～3% 4～6% 1～2% 75～84%。
2.根据权利要求1所述的一种红豆果饮料，其特征在于食糖是指白砂糖、棉白糖、甜菊糖、葡萄糖。
全文摘要
一种天然营养型饮料，该饮料是以天然植物红豆果为原料经粉碎、过滤、浸提、溶缩及配制而制得的饮料，该饮料含有大量的维生素和对人体有益的微量及常量元素，具有防病治病等功能。原料来源广泛、制做工艺简单、成本低廉、易于实施。
文档编号A23K1/16GK1038203SQ88105909
公开日1989年12月27日 申请日期1988年6月3日 优先权日1988年6月3日
发明者汪树臣, 桑志敏 申请人:汪树臣, 桑志敏