专利名称：香薷调味剂的制造和应用的制作方法
香薷地方名称薷香、八蒿，是一种常用中药，具有清热解暑的功效；也是一种气味香浓的蔬菜，具有广阔的开发前景和应用领域，可以加工成粉剂、酱汁剂、颗粒结晶，作为一种新的风味独特的调味品可广泛地用于烹调业、食品业和饮料行业，从而产出独特风味的新食品，新饮料。
香薷粉的制造和应用将其茎叶阴干后磨成细面。一是用于烹调鱼虾、禽、畜、蛋等动物性食品的调味，二是用于香肠、火腿、糕点等食品的调味，三是用于白酒的调味调色，特别是用于夏令饮料、冰糕的调味并加强其清热解暑的作用。
香薷酱、汁的制造和应用将新鲜香薷的茎叶绞碎成酱，或压出液汁，应用同上。
香薷味精的制造和应用以香薷粉或酱汁制成颗粒、结晶。应用同上。
权利要求
1.制售含有香薷的调味制剂以及制售含有香薷的食品、饮料。
全文摘要
香薷是一种具有清热解暑功能的中药,也是一种气味香浓的食用植物,具有广阔的开发前景和应用领域,可加工成粉剂、酱汁剂、颗粒结晶,作为一种风味独特的调味品而广泛用于烹调、食品制作、饮料业和冰糕制作。生产工艺简单,成本低廉,销售市场极为广阔。
文档编号A23L1/221GK1284294SQ0010981
公开日2001年2月21日 申请日期2000年7月6日 优先权日2000年7月6日
发明者冯健 申请人:冯健